Feest folder REYNERS - SCHEPERS. Ham

Transcriptie

1 15-16 Feest folder REYNERS - SCHEPERS Ham

2 Aperitiefhapjes Assortiment hapjes (5 st. / pers.): bladerdeeghapjes, kippeboutje... (vaste samenstelling) 4,45 / pers. Mini hamburger 1,25 / st. Mini hot dog 1,25 / st. Apereo pizza 1,25 / st. Verrassingsbrood (min. 5 personen) 6,95 / pers. Tapas 6,90 / pers. Voorgerechten & soepen KOUDE VOORGERECHTEN Canneloni van gerookte zalm 8,45 / pers. Meloen met parmaham 7,85 / pers. Tomaat-garnaal 7,85 / pers. Assortiment pasteien 7,40 / pers. Garnalencocktail 8,45 / pers. Krabcocktail 8,15 / pers. Zalmcocktail 8,15 / pers. Carpaccio met rucola, pijnboompitjes en balsamicoazijn 8,25 / pers. Gerookte visschotel 10,45 / pers. Gepocheerde roze zalm 8,45 / pers. WARME VOORGERECHTEN Koninginnenhapje in kerstverpakking 5,25 / st. Visgratin 7,15 / st. Sint-jakobsschelp 6,75 / st. Huisgemaakte kaaskroket 1,95 / st. Huisgemaakte fazantkroket 2,08 / st. Huisgemaakte grijze garnalenkroket 3,05 / st. Vislasagne met verse bladspinazie 7,85 / st. SOEPEN Feesttomatensoep met balletjes 3,70 / l Feestbospaddenstoelensoep 3,95 / l Feestaspergesoep 3,70 / l Bisque d homard (kreeftensoep) 8,15 / l Heldere consommé met porto en brunoise van verse groentjes 5,70 / l Vissoep Royal 5,85 / l

3 Warme hoofdgerechten VLEES Reerug 10,50 / pers. Orloffgebraad 8,70 / pers. Varkenshaasje 8,80 / pers. Gevuld varkenshaasje 9,95 / pers. Eendenborst 10,15 / pers. Everzwijn 9,95 / pers. Parelhoen 9,75 / pers. Kalkoen 7,95 / pers. Rundstong 7,85 / pers. Filetgebraad (varkensvlees) 7,65 / pers. Konijn op grootmoeders wijze 8,95 / pers. Kalfsmedaillon 10,10 / pers. Lamskroontje 10,15 / pers. VIS Visserspotje 12,95 / pers. Tongrolletjes 13,05 / pers. Scampi in roze pepersaus 13,10 / pers. Zalmfilet in een chablissausje met geblancheerde prei 13,15 / pers. Deze gerechten zijn met sauzen inebgrepen. Keuze uit: Pepersaus, portosaus, archiducsaus (varkens), roomsaus, veenbessensaus, stroganoffsaus, maderasaus, fruitsaus, champignonsaus (gevogelte), champignonsaus (tong), wildsaus. AANRADER Gevulde kalkoen 13,75 / kg VOOR DE KLEINSTEN Frikadellen met krieken en puree 5,55 / pers. Vogelnestje met saus en puree 5,55 / pers. Opwarmtip U krijgt de bestelde hoofdschotel (vlees) zorgvuldig, volgens de regels van de kunst gebakken, gesneden en verpakt in aluminiumfolie. Zeer gemakkelijk op te warmen in een voorverwarmde heteluchtoven op 150 C, ongeveer een ½ uurtje. De saus wordt afzonderlijk meegegeven om op te warmen in een kookpotje of op het vuur. Wanneer alles warm is, het vlees schikken op een ovenschotel en oversausen(naperen). De rest van de saus in een sauspotje op tafel zetten. Indien u niet over een oven beschikt of voor veel personen moet koken, kunnen wij het gevraagde ook in vacuüm kookzakken verpakken. Werkwijze; plaats een grote kookpot met warm water op het vuur. Op de bodem leg je een omgedraaid deksel, laat het water koken, plaats de producten er voorzichtig in en zet op klein vuur (niet meer koken). Opwarmtijd ongeveer een ½ uurtje. Kan zeker geen kwaad als het er langer in zit. De groenten op de dezelfde manier opwarmen. Hiervoor neem je best wel 1 uurtje. Feest folder

4 Bijgerechten Warme groentenschotel van verse groenten, lekker gekruid. 4,50 / pers. Bestaat uit een assortiment van verse groenten(klaargemaakt) gepresenteerd in ovenof microgolfschotel. (enkel nog op te warmen) Appeltjes met veenbessen 2,45 / st. Stoofpeertjes 1,60 / st. Aardappelgerechten Vers bereide aardappelpuree 2,50 / pers. Pommes gratin 2,65 / pers. Aardappelkroketten 0,28 / st. Een stukje vers wild of gevogelte Eend, eendenfilet, verse fazant, patrijs, haas, piepkuiken, kwartels, parelhoen, konijn, hazenrug, struisvogelfilet... dagprijs / kg Hertenkalffilet tournedos Fazantenborstfilet Hertenkroontjes Verse hazenfilet Hertengebraad Everzwijnfilet Let op: Wij werken met verse wildspecialiteiten, dus min. 4 werkdagen op voorhand bestellen! Barbecue Winterbarbecue 12,95 / pers. +/- 400 g vlees per persoon een assortiment van saté s barbecueworst, steak aan het stuk, drumstick, ribbetje, varkenshaasje Degustatiebarbecue 10,34 / pers. Een ware ontdekkingsreis doorheen ons barbecuegamma. 8 stukken vlees; Sparerib Lamskotelet Kippenboutje Biefstuk Gemarineerde saté Minibarbecueworst Hamburgerschijf Kippensaté Voor nog een uitgebreider aanbod verwijzen wij u graag naar onze barbecuefolder

5 Koude buffetten Buffet Classique hespenrolletje gevuld met asperge, aardappelsla, filetgebraad, rosbief, gespoten eitje, primeurgroenten, gegarneerd met vers fruit en exoten, vergezeld van bijpassende sauzen. 13,75 / pers. Buffet Royal 20,10 / pers. feestschotel met o.a. hespenrolletje gevuld met asperge, aardappelsla, filetgebraad, rosbief, gespoten eitje, primeurgroenten, verse Schotse zalm, tomaat met grijze garnalen en dille, gegarneerd met vers fruit en exoten, vergezeld van bijpassende sauzen. Zeevruchtenschatten 21,60 / pers. scampi, gerookte heilbot, gerookte zalm, gerookte paling, gerookte forel, tomaat-garnaal, gepocheerde zalm, groenten en rijst Italiaans pastabuffet 13,35 / pers. lasagna classico, spaghetti bolognese, penne arabiata, boulet florentine, macaroni carbonare, tagliatelle neptune Deze gerechten worden meegegeven in vuurvaste kommen. Pitafestijn 10,75 / pers. Turks brood, assortiment van (zuiderse) groenten, diverse sausjes (look, pikant, chili...), gebakken pitavlees. Eventjes het vlees verwarmen en klaar is kees: met weinig voorbereidend werk kan iedereen snel aan tafel. Een topper voor eindejaar! Bourgondische schotel 10,70 / pers. kippenboutjes, Bourgondische pastei, boerenkop, Vlaamse beuling, witte pens, frikadelletjes met kriekjes, gebakken spek, ribbetjes, vleesbrood, huisbereide ham, gegarneerd met druiven, noten en andere exoten. Vleeswarenpalet 8,50 / pers. waaier van huisbereide specialiteiten, salades en garnituur Pasteischotels 8,40 / pers. assortiment van huisbereide, bekroonde pasteien / ajuinconfituurs en garnituren Delicatessenschotel 9,15 / pers. gemengde schotel met vleeswaren, kaas en salades, mooi gegarneerd Kaasschotel 9,95 / pers. assortiment van binnen- en buitenlandse kazen naar uw wens met druiven, noten en exoten Feest folder

6 Gezellig tafelen Fondue Traditionel 9,75 / pers. diverse kruidenbolletjes, baconrolletjes, rund-, kippen-, kalfsvlees Kidsfondue 4,94 / pers. diverse kruidenballetjes en spekrolletjes Gourmet Classic 9,80 / pers. chipolata, biefsteak, keurprimeur, vink, cordon bleu, kipfilet, kaaskroket Kidsgourmet 4,69 / pers. chipolata, kipfilet en hamburger Gourmet Elite 10,55 / pers. steak, kalfsmignonnette, gekruid reepjesvlees van kip, gemarineerd draadjesvlees, lamskotelet, varkenshaasje en kalkoenrumsteak Wildgourmet fazantenfilet, everzwijn,hertefilet, konijnenfilet, eendeborst, truisvogel en parelhoen 16,85 / pers. Koude groenten voor fondue en gourmet 5,35 / pers. ruime keuze aan verse groenten met aardappelsla, pastasla, feestelijk gegarneerd voor fondue, gourmet enz. Steengrill 11,35 / pers. saté of lamskotelet, haasje, kippentournedos, steak, mignonnette, chipolata, Keurprimeur Teppan yaki zalmfilet, tongrolletje, scampi (2), lamskotelet, pepersteak, milanostick en chipolata 13,65 / pers. Warme groenten voor teppan yaki en steengrill 5,65 / pers. assortiment van groentjes om warm te maken, evenals pommes gratin Wok 10,95 / pers. Scampi diablo, kippenfantasie en steak stroganoff, verscheidenheid van diverse groenten, vergezeld van verse room Bijproducten Fondueolie Brandpasta Huisbereide sausjes: mayonaise, pikante, cocktail, tartaar, curry, look, andalouse en Thaise saus

7 Desserten Chocomousse van de chef 3,10 / st. Duet van vanille & chocomousse 3,20 / st. Trio van dessert 3,30 / st. Tiramisu 3,10 / st. Verse fruitsla 3,05 / st. Roomrijst met vers fruit op schotel 4,45 / st. FEESTMENU 1 26,70 / pers. Assortiment van huisbereide pasteien Tomatenroomsoep Reerug met pepersaus, vergezeld van groentekrans en kroketjes Chocomousse van de Chef FEESTMENU 2 26,70 / pers. Zalmcocktail Aspergeroomsoep Varkenshaasje op grootmoeders wijze met groentekrans en kroketjes Duet van vanille- en chocolademousse FEESTMENU 3 27,95 / pers. Gerookte visschotel Vissoepje Kalkoentournedos met archiducsaus met groentekrans en kroketjes Tiramisu U kan uw feestmaal ook via het internet bestellen! Onze site: Klik dan op Feest-ideeën en je kan de gerechten bekijken en bestellen. Let op: uw bestelling is pas verwerkt als u van ons een bevestiging krijgt. BELANGRIJK BELANGRIJK BELANGRIJK BELANGRIJK BELANGRIJK BELANGRIJK Om een vlotte afhandeling tijdens de feestdagen te verzekeren (overbelasting bancontact) gelieve cash te betalen. We wensen jullie, Een jaar zonder zorgen tegemoet met vriendschap in overvloed En elke dag een dosis geluk, Zo kan het Nieuwe Jaar al niet meer stuk. Gelukkig 2016, Getekend; Heidi & Jan en het ganse team Feest folder

8 JAN EN HEIDI REYNERS-SCHEPERS Dorpsstraat Ham Tel Fax Openingsuren tijdens de feestdagen: Maandag 21 dec. 8u30-18u00 Dinsdag 22 dec. Gesloten Woensdag 23 dec. 8u Donderdag 24 dec. 8u00-15u00 (kerstavond) Vrijdag 25 dec. 9u00-12u00 (kerstdag enkel voor bestelingen) Zaterdag 26 dec. Gesloten (2de kerstdag bestelling kunnen afgehaald worden) Zondag 27 dec. 8u00-12u00 Maandag 28 dec. 8u30-18u00 Dinsdag 29 dec. Gesloten Woensdag 30 dec. 8u00-13u00 Donderdag 31 dec. 8u00-15u00 (oudejaarsavond) Vrijdag 1 jan. 10u00-12u00 enkel voor bestellingen (nieuwjaarsdag) Zaterdag 2 jan. Gesloten (2de nieuwjaarsdag bestellingen kunnen afgehaald worden Zondag 3 jan. 8u00-12u00 (enkel bestellingen) Normale openingsuren Doorlopend open, elke weekdag van 8u30-18u00 Donderdag (gehaktdag) 8u30-12u30 Zaterdag 8u30-17u00 Zondag 8u00-12u00 Dinsdag Gesloten