heerlijke gerechten 2015 SLAGERIJ DHAENE

Save this PDF as:

WORD PNG TXT JPG

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "heerlijke gerechten 2015 SLAGERIJ DHAENE www.slagerijdhaene.be"

Bernard Ivo Brabander
3 jaren geleden
Aantal bezoeken:

Transcriptie

1 heerlijke gerechten 2015 SLAGERIJ DHAENE

2 Italiaans buffet 14,95 /p vanaf 15 personen, bijpassende kazen bijgeleverd (borden en eventueel oven gratis ter beschikking) Drie maal koud en drie maal warm gerecht naar keuze. Koud Gerookte zalm met passende garnituur Carpaccio van rund met parmesan Tomaat mozarella Koude pasta tomaat mozarella rucola Italiaanse ham met meloen Vitello tonato Fijne italiaanse vleeswaren Warm Italiaans broodje (ham, mozarella, tomaat) Pizza (hesp, kaas en ev ananas) Vegetarische ravioli met coulis van tomaat/hesp Penne met gehakt en gerookt spek Cannelloni (gehakt met getomateerde roomsaus) Penne met gerookte zalm en spinazie Macaroni kaas en ham Lasagne

Koud Gerookte zalm met passende garnituur Carpaccio van rund met parmesan Tomaat mozarella Koude pasta tomaat mozarella rucola Italiaanse ham met meloen Vitello

3 Hapjes Hapjes om in de oven op te warmen Warm hapje met hesp-kaasvulling 0,75 /st Warm hapje met garnalenvulling 0,75 /st Mini quiche met ham-prei 0,75 /st Mini pizza met ham-kaas-tomaat 0,75 /st Warme scampi met kreeftensaus 1,25 /st Kippenvleugeltje van de chef 0,75 /st Hapjes om te frituren (koude sausen verkrijgbaar) Mini kaaskroket 0,95 /st Mini garnaalkroket 1,40 /st Mini zwezerikkroket 1,25 /st Scampi panko 1,10 /st Scampi tempura 1,10 /st Hapjes om koud te serveren Carpacciohapje van rund 1,75 /st Hapje vitello tonato 1,75 /st Brochette met mozarella en tomaat 1,75 /st Garnaalglaasje 1,75 /st Wrap met gerookte zalm en kruidenkaas 1,75 /st Brugse beschuit met foie gras van het huis 3,50 /st Gerookte zalmsla met room en verse dille (voor toast of glaasje) 29,95 /kg Foie gras van het huis met uienconfijt (voor toast of lepelhapje) 119,95 /kg

1,25 /st Scampi panko 1,10 /st Scampi tempura 1,10 /st Hapjes om koud te serveren Carpacciohapje van rund 1,75 /st Hapje vitello tonato 1,75 /st Brochette met mozarella en tomaat 1,75 /st

4 Soepen Tomatenroomsoep 2,50 /st Aspergeroomsoep 4,00 /st Kervelroomsoep 3,50 /st Kreeftensoep 6,00 /st Voorgerechten vis Scampi met kreeftensaus Zelfbereide garnaalkroket Huisgerookte zalm Tongrol met garnaal - witte wijnsaus Bordje gerookte zalm garnie Coquilles op Oostendse wijze 7,50 /pp 2,95 /st 33,50 /kg 9,00 /pp volgens bord 12,95 /st Voorgerechten vlees Bordje vitello tonato (ev als aperitiefhapje) Foie gras van het huis (uienkonfijt verkrijgbaar) volgens bord Zelfbereide zwezerikkroket 2,50 /st. Zelfbereide kaaskroket 1,35 /st. Carpaccio van rundvlees volgens bord Keuze: enkel fijn gesneden vlees ofwel afgewerkt met rucola en parmesan

volgens bord 12,95 /st Voorgerechten vlees Bordje vitello tonato (ev als aperitiefhapje) Foie gras van het huis (uienkonfijt verkrijgbaar) volgens bord

5 Hoofdgerechten Ovenklaar afgehaald en extra saus voorzien. Opwarmtip: oven verwarmen tot 160. Schotel onder alufolie 30 min verwarmen. Warme beenhesp (brasvarken!) met roomsaus naar keuze 7,50 /pp Gemarineerd varkenshaasje met veenbessensaus 8,50 /pp Varkensgebraad Brasvarken met roomsaus naar keuze 8,50 /pp Varkenshaasje met peperroomsaus of champignonroomsaus 8,00 /pp Varkensgebraad orloff 8,50 /pp Kalfsgebraad orloff/kalfsoester met champignonsaus 12,50 /pp Opgevulde kalkoenfilet met truffel in cognacsausje 8,50 /pp (vulling idem als in gevulde kalkoen!) Kalkoenfilet met champignonsaus of peperroomsaus 7,00 /pp Opgevulde kalkoenfilet met champignonsaus 7,00 /pp Exotische kalkoen met pepersaus/ champignonsaus 8,50 /pp Parelhoen fine champagne 10,95 /pp Feestelijk gevulde kwartel 12,50 /pp Lamsfilet met girolles 12,50 /pp Medaillon van hertenkalf Grand Veneur (rode wijnsaus) 11,95 /pp

champignonroomsaus 8,00 /pp Varkensgebraad orloff 8,50 /pp Kalfsgebraad orloff/kalfsoester met champignonsaus 12,50 /pp Opgevulde kalkoenfilet met truffel in cognacsausje 8,50 /pp (vulling idem als

Huisgemaakte sauzen Rode wijnsaus (bij wild) 14,00 /liter Groene pepersaus 12,50 /liter Champignonroomsaus 12,50 /liter Cognacsaus 14,00 /liter Tip: bak zelf je stukje vlees of wild af in de pan,

6 Huisgemaakte sauzen Rode wijnsaus (bij wild) 14,00 /liter Groene pepersaus 12,50 /liter Champignonroomsaus 12,50 /liter Cognacsaus 14,00 /liter Tip: bak zelf je stukje vlees of wild af in de pan, voeg de kant en klare saus toe. Meer uitleg in de winkel. Groenten/Aardappel Winterse groentekrans (volgens marktaanbod) 3,80 /pp Assortiment koude groenten met vinaigrette 3,50 /pp Stoemp van groene kool en spek 8,95 /kg Gratin dauphinois (roomaardappeltjes) 10,50 /kg Aardappelkroket 0,20 /st Gevuld patatje met verse kruiden 10,50 /kg Tip: in onze menu s gebruiken wij vers hertenkalf uit Nieuw-Zeeland! Het donkerrode vlees is uiterst vetarm, bijna peesloos en krimpt zo goed als niet tijdens het garen! Dit vlees is in de winkel te verkrijgen als filet mignon ( 29,95/kg) of als filet stuk ( 45,95/kg).De saus hierbij is verkrijgbaar in de winkel! Vraag gerust meer uitleg bij de chef. Menu 1 (minimum 2 personen) 20,95 /pp Assortiment van warme hapjes Tomatenroomsoep Scampi met kreeftensaus verse kroketjes en winterse groentenkrans

Groenten/Aardappel Winterse groentekrans (volgens marktaanbod) 3,80 /pp Assortiment koude groenten met vinaigrette 3,50 /pp Stoemp van groene kool en spek 8,95 /kg Gratin dauphinois

7 Gourmet royal Rundsbrochette Cordon bleu Hamburger Chipolata Steak Gourmet voor kids Hamburger (2) Chipolata Cordon bleu Fondue Rundvlees Kalkoen Ardeens gebraad en balletjes gehakt Varkenshaasje Schnitsel Witte pens Wokreepjes Steak Brochette Witte pens 10,50 /pp 7,50 /pp 9,00 /pp op aanvraag kunnen wij bij de gourmet royal verschillende soorten wild voorzien Menu 2 (minimum 2 personen) 26,95 /pp Assortiment van warme hapjes Aspergeroomsoep Tongrol met garnaal - witte wijnsaus Gemarineerd varkenshaasje met veenbessensaus, verse kroketjes en winterse groentenkrans

/pp op aanvraag kunnen wij bij de gourmet royal verschillende soorten wild voorzien Menu 2 (minimum 2 personen) 26,95 /pp Assortiment van

8 RACLETTESCHOTEL Franse Raclette Kaas In Sneetjes (250 Gr ) Assortiment Aangepaste Gerookte Vleeswaren (100 Gr) Gedroogde Ham Pur Porc Salami Gerookte Bacon Zilveruitjes/Augurkjes Rauwkostsalade Gestoomde aardappelen in de schil Teppanyaki vis 2x scampi Cocquille met spek Stuk verse zalm vlees Lamsbrochette Kipfilet Biefsteak Varkenshaas Chipolata /pp 12,50 /pp Vanaf zes personen incl. warme pasta (toestel eventueel verkrijgbaar op aanvaag) Tip: Tevens wordt ons aanbod tijdens de winter uitgebreid met alle soorten wild: eendeborst, parelhoen, kwartel (ook uitgebeend!), fazant en reebok zijn er maar enkele van. Voor meer uitleg kan men steeds in de winkel terecht!

Biefsteak Varkenshaas Chipolata 10.95 /pp 12,50 /pp Vanaf zes personen incl.

9 Kaasschotel gr Onze kaasplanken worden samengesteld uit een uitgelezen assortiment rijpe en fijne kazen en worden afgewerkt met vers fruit en notenmix! Een voorkeur voor bepaalde kazen wordt graag vervuld! 8,50 /pp Allerlei Chocomousse 1,65 /st Assortiment belegde (mini)broodjes: Onze zachte gemengde broodjes worden belegd met huisbereide salades en fijne vleeswaren en gegarneerd met verse groenten. Gepresenteerd in een mand 1,30 /st Verrassingsbrood 5,95 /pp Vers vlees en wild Naast ons uitgebreid assortiment bereidingen hebben we natuurlijk nog steeds ons aanbod vers vlees: Extra rundsvlees (extra West-Vlaamse hoevevlees), Kalfsvlees, Lamsvlees uit Nederland of Brasvarken zijn nog steeds een belangrijk deel van ons assortiment!

8,50 /pp Allerlei Chocomousse 1,65 /st Assortiment belegde (mini)broodjes: Onze zachte gemengde broodjes worden belegd met huisbereide salades en fijne vleeswaren en gegarneerd met verse

10 Koude schotel vis en vlees (vanaf 10 personen) 20,95 /pp Meloen met gedroogde ham Beenhesp met asperges Rosbief of carpaccio van rundvlees Gebakken varkensfilet/kippewit Paté met confijt Huisgerookte zalm Gestoomde zalm Gekookt ei Tomaat met verse grijze garnalen Gemengde sla Geraspte wortel Komkommer Fijnkostsla Verse koude sausen Koude aardappelen of frietjes zijn inbegrepen (vanaf 10 personen). Wij verschaffen graag meer uitleg in de winkel! Specialiteit Volledig ontbeend en gefarceerde kalkoen met braadadvies 19,50 /kg Jonge kalkoen gevuld met kalfsgehakt en truffel +/- 3.5 tot 5 kg. Kan aangevuld worden met cognacsaus, groenten en kroketjes. Tip: voor 5,00 euro bakken wij uw kalkoen Traditionele bereidingen Vol au vent Stoofvlees Kalfsblanket Coq au vin Stoofpotje van lam of wild Varkenswangetjes

Wij verschaffen graag meer uitleg in de winkel! Specialiteit Volledig ontbeend en gefarceerde kalkoen met braadadvies 19,50 /kg Jonge kalkoen gevuld met kalfsgehakt en truffel +/- 3.5 tot 5 kg.

11 Tijdens de zomer bieden wij een uitgebreid barbeque aanbod aan. Meer informatie vindt u terug op onze website. Hier kan ook een bestelformulier worden gevonden om af te geven in de slagerij! Algemene info Groenten en aardappelbereidingen zijn niet inbegrepen bij de hoofdgerechten, deze zijn apart verkrijgbaar. Alle gerechten worden in eigen keuken met dagverse producten vervaardigd. Gelieve voor de warme gerechten ovenschotels te voorzien. Om alles vlot te laten verlopen krijgt elke klant een volgnummer. Gelieve uw bestelling in de winkel door te geven. Om geen misverstanden te hebben vragen wij vriendelijk geen bestellingen via de telefoon of mail te doen. Alle bestellingen voor Kerstavond (24/12) en Oudejaarsavond (31/12) dienen afgehaald te worden voor 16.00u. op Kerstdag is de winkel open van en 12.00u. op Nieuwjaarsdag kunnen op voorhand gemaakte bestellingen afgehaald worden tussen en 11.30u. (de winkel zal gesloten zijn) De winkel is doorlopend open van 8 tot 13.00u op dinsdag 23 en dinsdag 30 december.

Gelieve voor de warme gerechten ovenschotels te voorzien. Om alles vlot te laten verlopen krijgt elke klant een volgnummer. Gelieve uw bestelling in de winkel door te geven.

Openingsuren Ma, Di, Wo 08.00h - 12.30h 13.30h - 19.00h Donderdag 08.00h - 12.30h 13.30h - 17.00h Vrijdag Sluitingsdag Zaterdag 08.00h - 12.30h 13.30h - 18.

12 Openingsuren Ma, Di, Wo 08.00h h 13.30h h Donderdag 08.00h h 13.30h h Vrijdag Sluitingsdag Zaterdag 08.00h h 13.30h h Zondag 08.00h h Gesloten Bewaar deze folder goed,mits een paar uitzonderingen is die gans het jaar geldig. Staatsbaan Zulte Dank u - tot ziens

Vergelijkbare documenten

culinaire folder 2016 SLAGERIJ DHAENE www.slagerijdhaene.be

culinaire folder 2016 SLAGERIJ DHAENE www.slagerijdhaene.be H a pj e s Hapjes om in de oven op te warmen Warm hapje met hesp-kaasvulling 0,85 /st Warm hapje met garnalenvulling 0,85 /st Mini quiche met