Feest folder CLAUS. Aartselaar

Transcriptie

1 15-16 Feest folder CLAUS Aartselaar

2 Aperitiefhapjes Assortiment paritiefphapjes (6st.) 7,00 / 6 st.» pizza» kaashoorntje» videe» videegarnaal» worstenbrood» st. jacobsschelp Mini kippenboutje Tapasballetjes 17,50 / kg 19,90 / kg Soepen Fluwelen tomatenroomsoep met garnituur 4,80 / l Aspergesoep met croutons en gerookte zalm 4,95 / l Kippenroomsoep met gerookte kip 4,95 / l

3 Voorgerechten KOUDE VOORGERECHTEN Rundercarpaccio van het huis met parmezaan en rucolasla 8,50 / pers. Vitello Tonato 9,90 / pers.» rosé gebakken kalfsgebraad met fijne tonijndressing Gerookte eendenborst met truffel op een bedje van gemengde sla 11,50 / pers. Krabcocktail op wijze van het huis 10,60 / pers. WARME VOORGERECHTEN Ambachtelijke kaaskroketten 1,90 / st. Ambachtelijke garnaalkroketten 2,95 / st. Sint-jacobsschelpen op traditionele wijze 8,50 / st. Ravioli met kreeft en groentjes met sausje van de chef 9,50 / pers. Fazantkroketten 2,95 / st. Wilde eend-brochetten 2,95 / st. Feest folder

4 Hoofdgerechten VIS Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus en oventomaatjes 14,50 / pers. Tongrolletjes op Oostendse wijze 14,90 / pers.» 4 tongrolletjes met een sublieme witte wijnsaus, champignons en grijze garnalen Rijkelijk gevuld vispannetje met schatten uit de Noordzee Scampi van het huis (12st.) 16,90 / pers. 12,90 / pers. VLEES Hertenkalffilet» Filet overgoten met een heerlijke wildsaus gevuld met boschampignons vergezeld van warme groenten Stoofpotje van wild Grand Veneur met groentekrans Varkenshaasje van het huis» Varkenshaasje overgoten met een romige saus aangevuld met champignons en spekreepjes en groentekrans 21,95 / pers. 16,60 / pers. 15,90 / pers. Parelhoenfilet met appeltjes 14,90 / pers.» Sappige parelhoenfilet gecombineerd met gecarameliseerde appeltjes overgoten met heerlijke roomsaus en gebakken witloof Stoofpotje konijnfilets St Bernardus 17,60 / pers.» met champignons, ui, aromaten en St Bernardusbier uit Watou Inbegrepen bij alle hoogfdgerechten: kroketten (5st. / pers.) of verse puree of gratin dauphinois Alle warme gerechten worden bereid in porseleinen schotels waarvoor een waarborg wordt aangerekend. De gerechten opwarmen in een voorverwarmde oven van 180 C. dan gedurende minstens 70 min op 160 C afgedekt met aluminiumfolie.

5 Aardappelbereidingen Verse kroketten (per 10st.) 2,70 / 10st. Aardappelgratin 9,90 / kg Verse puree 8,50 / kg Feesttip - om zelf klaar te maken Gevulde kalkoen 18,30 / kg» Gaartijd: over voorwerwarmen op 180 C, dan naar 140 C - 30 min per kg rekenen & regelmatig overgieten Kalkoenfilet met heerlijke vulling 22,30 / kg» Gaartijd: over voorwerwarmen op 180 C, dan naar 140 C - 30 min per kg rekenen & regelmatig overgieten Vlees Tips - speciallekes Alle wildsoorten» Reefilet, hazerug, fazant, bosduif, kwartel, parelhoenfilet, hertekalffilet, eendefilet, verse wildragout, mechelse koekoek... Alle vleessoorten» Lamsfilet, lamskroon, côte à l os, konijn, Duroc Lomo, varkenswangetjes, kalfszwezerikken, osso bucco van kalf, konijnebillen... Feest folder

6 Gezellig tafelen Fondue (+/- 350g / pers.)» rund, kip, varken, kalkoen aangevuld met feestelijke gehaktballetjes Fondue all in (+/- 350g / pers.)» rund, kip, varken, kalkoen aangevuld met feestelijke gehaktballetjes, koude groenten, aardappelsalade & 4 sauzen Gourmet» 9 fijne stukjes vlees uitgezocht door uw Keurslager Gourmet all in» 9 fijne stukjes vlees uitgezocht door uw Keurslager, koude groenten, aardappelsalade & 4 sauzen 11,00 / pers. 16,50 / pers. 11,00 / pers. 16,50 / pers. Steengrill 12,00 / pers.» chateaubriand, kalfshaasje, Pata Negra, Keurworstje, kipfilet, kalkoenhaasje Steengrill all in 17,50 / pers.» chateaubriand, kalfshaasje, Pata Negra, Keurworstje, kipfilet, kalkoenhaasje, koude groenten, aardappelsalade & 4 sauzen Teppan yaki» scampibrochette, zalmmootje, tournedos, varkenshaasje, kalfsoester, Keurworstje Teppan yaki all in» scampibrochette, zalmmootje, tournedos, varkenshaasje, kalfsoester, Keurworstje, koude groenten, aardappelsalade & 4 sauzen 15,50 / pers. 21,00 / pers.

7 Feestbuffet (min 4 pers.) 28,00 / pers. - Tomaat gevuld met verse noordzeegarnalen - Verse gestoomde zalm - Asperges in beenham - Kalfsgebraad - Kippenboutje met verse ananas - Verse gerookte zalm en forelfilet - Meloen met parmaham - Opgevuld eitje - Heerlijke rosé gebakken rosbief - Komkommerbootje met krab inbegrepen: koude groenten, aardappelsalade, tartaarsaus en cocktailsaus Suggesties van ons Kaasschotel (min. 4 pers.)» assortiment fijne kazen omringd met dadels, vijgen, noten en vers fruit Verrassingsbrood» gevuld brood met 50 minisandwiches, rijkelijk belegd met de fijnste vleeswaren en salades 12,90 / pers. 65,00 / st. Desserten Tiramisu 1,80 / st. Chocolademousse 1,65 / st. Rijstpap 1,85 / st. Kaasschotel (min. 4 pers.) 7,90 / pers. Feest folder

8 CLAUS Kapellestraat Aartselaar tel Openingsuren feestdagen: Maandag 21/12 & 28/12: 8u30-13u00 Dinsdag 22/12 & 29/12: 8u30-12u30 Woensdag 23/12 & 30/12: 8u30-12u30 Donderdag 24/12 & 31/12: 8u30-15u00 Vrijdag 25/12: enkel afhalen bestellingen ts. 11u00-12u00 Vrijdag 01/01: gesloten Zaterdag 26/12 & 02/01: 8u30-17u00 Zondag 27/12 & 03/01 8u00-12u30 Bestel tijdig zodat we u optimaal kunnen verwennen! Keurslager Claus team