FRANKEL FEESTBROCHURE SLAGERIJ TRAITEUR.

Transcriptie

1 FRANKEL FEESTBROCHURE

2 APERITIEFHAPJES KOUD Glaasje Zeebrugse garnaal / Griekse kruidenyoghurt Glaasje met gerookte zalm Gegrilde scampibrochette / taboulé Mousse gekookte ham / veenbes Tapas schoteltje (per 4 personen) Glaasje pasta WARM Kippenvleugel Scampi met een duivelssausje Mini kaaskroket Mini garnaalkroket VOORGERECHTEN 20,00 / stuk 0,45 / stuk 0,60 / stuk 0,85 / stuk KOUD Roos van gerookte Schotse zalm 7,20 / pers. Meloen met Parmaham 5,90 / pers. Tomaat garnaal met grijze Noordzeegarnalen 7,20 / pers. Rauw gemarineerde Schotse zalm fijne kruiden 6,50 / pers. Vitello tonato 7,20 / pers. 1/2 Kreeft Belle Vue met garnituren 27,00 /pers. Per 2 personen - enkel tijdens de feestdagen WARM Scampi met sausje van de chef (5 stuks) Gestoomde kabeljauwhaas met preisaus en garnaaltjes Gebakken zalmfilet in basilicumsaus Noordzeetong op Normandische wijze Visserspotje Sint-jacobsschelp Huisbereide kaaskroket Huisbereide garnaalkroket 5,90 / pers. 7,20 / pers. 6,90 / pers. 8,00 / stuk 6,20 / pers. 7,20 / stuk 1,30 / stuk 2,50 / stuk SOEPEN Tomatenroomsoep Courgettesoep met kruidenkaas Witloofsoep Zuiderse pompoensoep Boschampignonsoep Pastinaaksoep met curry 1,95 / pers. 1,95 / pers.

3 HOOFDGERECHTEN Noordzeetong in tuinkruidensaus Gebakken zalm met whisky roomsaus Scampi met sausje van de Chef (12 stuks) Gevogelte Orloff met 4 kazensaus Kalkoenrollade met archiduc-, druiven-, of pepersaus Gevulde kalkoenrollade met archiduc-, druiven-, of pepersaus Kalkoenmedaillon met archiduc-, druiven-, of pepersaus Parelhoenfilet met gevogelte jus (mandarijnsaus) of druivensaus Varkenshaasje met archiduc-, wild-, of pepersaus Kalfsgebraad met streekbieren-, archiduc-, of pepersaus Gebraiseerde ham met Provençaalse-, of roomsaus Rundstong in Madeirasaus Wildstoofpotje met knolselderpuree en wortelpuree 17,95 / pers. 11,50 / pers. 14,95 / pers. 7,95 / pers. 7,10 / pers. 9,50 / pers. 7,50 / pers. 15,65 / pers. 8,60 / pers. 16,25 / pers. 8,60 / pers. 8,95 / pers. 15,80 / pers. OM ZELF TE BAKKEN MET HUISBEREIDE SAUS Hertenfilet met wildsaus Hazenrugfilet met wildsaus Fazantenfilet met gevogelte jus (mandarijnsaus) of druivensaus Eendenborst met gevogelte jus (mandarijnsaus) Lamskroon met mosterdsaus of rozemarijnsaus Lamsfilet met mosterdsaus of rozemarijnsaus 17,30 / pers. 20,30 / pers. 14,45 / pers. 10,50 / pers. 15,80 / pers. 13,40 / pers. AARDAPPELBEREIDINGEN Aardappelkroketten Gratin Dauphinois Aardappelpuree Wortelpuree Knolselderpuree Gebakken krieltjes Vers voorgebakken frieten (vacuüm verpakt per kg) 0,20 / stuk 3,10 / pers. 1,50 / pers. 1,60 / pers. 1,80 / pers. 2,25 / kg GROENTEN- & FRUITSCHOTELS Koude groenteschotel 3,95 / pers. Sla, tomaat, wortel, boontjes, komkommer, bloemkool, rijst en aardappelsalade Warme groenteschotel 4,80 / pers. Boontjes, gebakken witloof, gebakken champignons, jonge wortel en spruitjes Warme fruitschotel 3,95 / pers. Appel - veenbessen, peren - passievrucht, perzik - muskaatdruiven en ananas

4 GEZELLIGHEIDSSCHOTELS (GOURMET) KINDERGOURMET 4,65 / pers. Kippenschnitzel, hamburger, chipolata, kaasburgertje, kalkoenlapje GOURMET 7,70 / pers. Gepaneerd varkenslapje, brochette, cordon bleu, chipolata, pepermedaillon, steak maison, hamburger, kalkoenlapje GOURMET ROYAL 10,20 / pers. Kalkoen exotic, hofmeestersteak, Grieks lapje, medaillon van de chef, Chinese kippensaté, kaasburger, scampibrochette, mozarellaspies GOURMET SPECIAL 10,65 / pers. Mozzarellaspies, scampibrochette, kalkoentournedos, steak Ardenaise, steak americain, gevuld eitje, Chinese kippensaté, kalfsmedaillon GOURMET MAISON DE LUXE 10,80 / pers. Gekruide varkensreepjes, kalkoensaté exotique, kalfsmedaillon, kippenfilet brochetje, vogeltje zonder kop, tournedos graanmosterd, lamskroontje STEENGRILL 12,20 / pers. Scampibrochette, kalkoensaté, hamburger, tournedos graanmosterd, medaillon van de chef, lamskroon, kalfsmedaillon, kippenfilet TEPPAN YAKI 12,50 / pers. Kabeljauwhaasje dijonais, zalmmootje, scampibrochette, lamskroontje, varkensmedaillon, gemarineerd kalkoenlapje, rundstournedos, brochette van kip EINDEJAARSGOURMET 14,35 / pers. Lamskroontje, scampibrochette, hertenfilet, kabeljauwhaasje dijonais, filet pur, medaillon van de chef, zalmmootje GEZELLIGHEIDSSCHOTELS (FONDUE) FONDUE (400 gram / pers) Varkensvlees, rundvlees, kalkoen, twee soorten kruidenballetjes, spekvinkjes, kaasbolletjes 7,95 / pers. FONDUE MAISON (400 gram / pers) 8,95 / pers. rundvlees, kalfsvlees, kalkoen en kip, twee soorten kruidenballetjes, blinde vinkjes en spekvinkjes, worstjes FONDUE SPECIAL (400 gram / pers) 9,95 / pers. kalfsvlees, rundvlees, krokante kippenblokjes, krokante varkensblokjes, twee soorten kruidenballetjes, spekvinkjes en worstjes KINDERFONDUE (250 gram / pers) 4,95 / pers. twee soorten kruidenballetjes, kaasbolletjes, spekvinkjes, worstjes, krokante kippenblokjes

5 GOURMET À LA CARTE Wij adviseren min. 8 stukjes per persoon, aan u de keuze... RUNDSVLEES VARKENSVLEES Hamburger 1,10 / stuk Medaillon van de chef 1,25 / stuk Biefstuk 1,55 / stuk Mozzarellaspies 1,50 / stuk Hofmeestersteak Brochette 1,10 / stuk Tournedos graanmosterd Schnitzel 0,80 / stuk Rundssaté 1,50 / stuk Grieks lapje 1,10 / stuk Kalfsmedaillon 1,90 / stuk Cordon bleu Kalfslapje pesto 1,90 / stuk Chipolatta 0,80 / stuk Kalfssaté 2,20 / stuk Pepermedaillon KIP OF KALKOEN Kalkoenlapje Gemarineerd kalkoenlapje Teppanreepjes Kaasburger Vogel zonder kop 1,10 / stuk Kalkoensaté exotique 1,40 / stuk VIS Chinese kippensate 1,40 / stuk Scampibrochette 2,10 / stuk Gevuld ei Kabeljauwhaasje Dijonais 2,50 / stuk Kippenreepjes Zalmmootje Kippenschnitzel 0,90 / stuk WILD Hertenfilet Lamskroon Lamsfilet Eendenborst 3,30 / stuk 2,95 / stuk 2,85 / stuk 1,95 / stuk TOESTEL HUREN Huur gourmetstel (elektr.) 5,00 / stuk Waarborg gourmetstel 20,00 / stuk Wordt terugbetaald bij het proper terugbrengen van het toestel FONDUE À LA CARTE Wij adviseren min. 4 soorten per persoon aan u de keuze... Rode kruidenballetjes (6 st.) Gele kruidenballtejs (6 st.) Kaasballetjes (6 st.) Spekvinkjes (6 st.) Fondue worstjes (6 st.) Fondue vinkjes (6 st.) Balletjes mix (6 st.) NATUUR Rund Varken Kip Kalkoen Kalf 1,90 / stuk 2,60 / stuk 3,20 / stuk ENKEL TIJDENS DE FEESTDAGEN Hertenfilet 3,90 / stuk Lamsfilet 3,90 / stuk Eendenfilet 2,60 / stuk GEMARINEERD Rund 2,80 / stuk Varken Kip Kalf 3,65 / stuk Kalkoen 2,20 / stuk KROKANT Varken Kip pesto Kalf 3,65 / stuk Rund 2,80 / stuk Kalkoen 2,20 / stuk AANDACHT!! Er worden geen fonduestellen verhuurd / FRANKEL Vrombautstraat 2 - Eeklo tel + fax info@slagerijfrankel.be

6 SAUZEN KOUD (200 gr) Vinaigrette maison 1,40 / stuk Cocktail 1,85 / stuk Tartaar 1,70 / stuk Curry Looksaus Zigeunersaus WARM (200 gr) Archiducsaus Pepersaus Druivensaus 4 kazen saus Jussaus Provençaalse saus Streekbierensaus Gevogelte jus Sausje van de chef (vis) Madeirasaus FRANKEL WENST U PRETTIGE FEESTEN! Frank, Ellen & team GEZELLIGHEIDSSCHOTELS (BUFFET) KOUD BUFFET: VLEES (ZONDER GROENTEN) 14,50 / pers. Tomaat garnaal, perzik met vis, rosbief, hamrol met asperges, salami, glaasje met pasta, meloen, gandaham, fricandon, Bretoense kippenrol, half eitje, gebakken kippenvleugels, varkensgebraad en dit alles versierd met vers fruit. KOUD BUFFET: VIS ( ZONDER GROENTEN) 18,90 / pers. Tomaat garnaal, perzik met vis, eitje, gerookte zalm, glaasje haringsalade, gestoomde zalm, kabeljauwhaasje, noordzeetong, gebakken scampi, glaasje krabcocktail, gerookte forelfilet en dit alles versierd met vers fruit. VISPORTIES EXTRA TE VERKRIJGEN Noordzeetong gepocheerd Ijslandse kabeljauwhaas gepocheerd Noorse zalm gepocheerd Gerookte forelfilet Schotse gerookte zalm Haringsalade 2,90 / pers. 2,90 / pers. 2,20 / pers. 2,90 / pers. 2,00 / pers. 1,80 / pers. Gelieve uw bestelling telefonisch door te geven of via onze nieuwe website:

7 BROOD EN KAAS FRANKEL RIJKELIJK BELEGDE MINI SANDWICHES EN BROODJES Mini sandwich zonder groenten Mini sandwich met groenten Mini ovenbroodje zonder groenten Mini ovenbroodje met groenten Kaasschotel (250 gram / pers.) Diverse kaassoorten gegarneerd met fruit, noten, dadels, vijgen. Zuiders buffet Italiaanse en Spaanse specialiteiten, kaas en vlees met garnituren en vers fruit 1,40 / stuk 1,50 / stuk 1,70 / stuk 12,50 / pers. 13,00 / pers. WOKGERECHTEN ENKEL VANAF 4 PERSONEN Wij adviseren min. 4 gerechten per persoon STANDAARD WOK 4 GANGEN Scampi roze peper Varkensvlees Provençaals Kip Oosterse sesam Rundvlees hot & spicy 3,90 / pers. 3,10 / pers. 3,50 / pers. 3,90 / pers. UIT TE BREIDEN OF ANDERE COMBINATIES MAKEN MET: Zalmreepjes picasso 3,90 / pers. Kalfsreepjes pesto 4,10 / pers. Kalkoen in curry met ananas 3,60 / pers. ALLE GERECHTEN MET BIJPASSENDE GROENTEN, DEEGWAREN EN SAUS Huur wokstel Waarborg wokstel Wordt terugbetaald bij het proper terugbrengen van het toestel 5,00 / stuk 50,00 / stuk OOK TE VERKRIJGEN OP BESTELLING Uitgezocht en opgekuist door onze vakmensen klaar om te bakken Parelhoenfilet 22,50 / kg Hertenfilet 33,15 / kg Fazantenfilet 22,75 / kg Everzwijnfilet 26,60 / kg Bosduif 5,20 / stuk Reefilet 45,95 / kg Kalkoen 6,50 / kg Opgevulde kwartel 6,80 / stuk Eendenborst 17,70 / kg Opgevulde parelhoen 15,50 / kg Rundstong 12,75 / kg (min. 1,3 kg) Hazenrugfilet 33,80 / kg Opgevulde kalkoen 12,80 / kg BRAADTIP VOOR DE OPGEVULDE KALKOEN: Oven voorverwarmen op 150 C, kalkoen in de oven plaatsen en temperatuur laten zakken naar 120 C. Voor de eerste 2 kg neemt u ongeveer 1u45, daarna per kg nog eens 30 bvb. een kalkoen van ongeveer 4 kg moet ongeveer 2u45 in de oven zitten

8 ONZE MENUSUGGESTIE S VANAF 4 PERSONEN MENU 1 Tomaat garnaal met grijze Noordzeegarnalen Courgettesoep met kruidenkaas Gevulde kalkoenrollade archiduc Aardappelkroketten Warme groenteschotel 20,90 / pers. MENU 2 20,50 / pers. Vitello tonato Zuiderse pompoensoep Kalkoenmedaillon met druivensaus Aardappelkroketten Warme fruitschotel MENU 3 27,60 / pers. Mousse van ham / veenbes Glaasje Zeebrugse garnaal / Griekse kruidenyoghurt Gestoomde kabeljauwhaas met preisaus en garnaaltjes Boschampignonsoep Varkenshaasje met wildsaus Gratin dauphinois Warme groenteschotel MENU 4 22,50 / pers. Mini garnaalkroket Mini kaaskroket Scampi met sausje van de chef (5 stuks) Witloofsoep Varkenshaasje met pepersaus Aardappelkroketten Warme groenteschotel