FEESTFOLDER TOM DE VOS Kwaliteit aan een eerlijke prijs. SLAGERIJ - TRAITEUR.

Transcriptie

1 FEESTFOLDER Kwaliteit aan een eerlijke prijs. TOM DE VOS SLAGERIJ - TRAITEUR Gemeenteplaats Hemiksem Tel.: 03/ Fax: 03/ info@slagerij-tomdevos.be OPENINGSUREN ma-di-woe : 8u00-18u00 do : gesloten vrij : 08u00-18u00 za : 08u00-17u00 zo : gesloten

2 APERITIEFHAPJES KOUDE VOORGERECHTEN Tapasbar (vanaf 4 pers.) Minibatoen met parma, zongedroogde tomaatjes, gemarineerde ansjovis, manchegokaas, ventricina, felino, rillette, koningsolijven, zwarte lookolijven, gascogne met maanzaad en mozzarellaspiesjes 11 kleine hapjes per persoon 5,50 /pers. Duo van parma en ganda met meloen bordje met parma en ganda, cavallion, galiameloen en balsamicocreme Carpaccio van rundsvlees en grisson bordje zeer fijn gesneden rundsfilet, grisson, met rucola en parmesankaas Noorse visschotel Vitello tonato bordje rosé kalfsgebraad met fijne tonijndressing 7,30 / pers. 7,80 / pers. 9,40 / pers. 8,90 / pers. Koude hapjes Glaasje cocktail met grijze garnalen Glaasje carpaccio Glaasje rosé varkensgebraad met vinaigrette Lepelhapje met gerookte zalm en rode ui Lepelhapje met reepaté en vijgenconfijt 1,20 / stuk Lepelhapje tomaat mozarella 1,20 / stuk Glaasje mousse van beenham Glaasje mousse van roze zalm WARME VOORGERECHTEN Coquilles st jacques Scampi met rozemarijn en chimichurrysaus (6 stuks) Bouché gevuld met ragout van wildgevogelte Huisbereide kaaskroketjes Huisbereide garnaalkroketjes 1,30 / stuk. 2,50 / stuk. Warme hapjes Worstenbroodjes Mini-pizza Kaasvideetje Kipvideetje Kiphapje Zalmhapje 1,00 / stuk Scampi verde 1,20 / stuk SOEPEN Fluwelen tomatensoep 3,40 / liter Wilde boschampignonsoep 4,00 / liter Consomé van bosduif 5,00 / liter Bisque van grijze noordzeegarnalen 5,80 / liter 5 minibroodjes 1,50 HOOFDGERECHTEN Vlees Kalkoentournedos met wintergroentjes en roze pepersaus 9,25 / pers. Varkenshaas gevuld met rode pesto en mozarella met garnituur van champignons 10,80 / pers. Eendenfilet met gebakken groentjes en portosaus 14,50 / pers. Koteletjes van jong varken met groentegratin en graanmosterdsaus 15,00 / pers. Deze gerechten worden vergezeld van 7 kroketjes per persoon..

3 HOOFDGERECHTEN (VERVOLG) Wild FEESTELIJKE STOOFGERECHTEN Hertenkalfragout met appeltjes Wildnavarin met boschampignons 10,00 / pers. 10,00 / pers. Everzwijntournedos met wintergroentjes en veneursaus 14,50 / pers. Hertenkalffilet, boontjes met spek, wortelbundeltjes en boschampignonsaus 21,00 / pers. Gebraiseerde fazantfilet met gebakken miniwitloof groene kool en fine champagnesaus 16,50 / pers. Deze gerechten worden vergezeld van een peertje in rode wijn, een appeltje met veenbessen en 7 kroketjes per persoon. Vis NAGERECHTEN Kerstbuche met trio van chocolade Kerstbuche met speculaas en vanille Kerstbuche met framboos en mascarpone Kerstbuche met gianduja chocolade en passievrucht (vanaf 4 pers.) DESSERTENPALLETJE : bordje met verschillende dessertjes 5,00 / pers. Vispannetje gevuld met tongrolletjes, scampi, Kabeljauwfilet, grijze garnalen, roze zalm, witte wijnsaus en blokjes tomaat met pommes duchesse 14,80 / pers. Zalmtsteak op een bedje van tagliatelle en oesterzwammen 12,90 / pers. Alle warme gerechten worden in porseleinen schotels gepresenteerd. Hiervoor rekenen wij een waarborg aan. Groentjes Bundeltje boontjes en worteltjes 2,00 / pers. Assortiment gebakken groentjes 2,50 / pers. Groentengratin 3,00 / pers. Assortiment wintergroenten 4,00 / pers. Assortiment wilde boschampignons 4,00 / pers. Peertjes in rode wijn 1,00 / stuk Appeltjes met veenbessen 1,80 / stuk Aardappelprodukten VERS VLEES RUNDS : rosbief, entre-côte, côte à l'os, chateau briand, filet pure, tournedos, black agnus, siemental KALF : kalfsgebraad, kalfs entre-côte, kalfskotelet, kalfstong, osso bucco, kalfszwezeriken, kalfsfilet VARKEN : orloffgebraad, varkenshaasje, pata negra gebraad, pata negra filet, pata negra koteletjes LAMS : lamsbout, lamszadel, lamsfilet, lamskoteletjes, lamskroon. GEVOGELTE : kip, kalkoen, parelhoen, kwarteltjes, kalkoenfilet, kipfilet, duifjes, kalkoenvulling. Aardappelkroketten Amandelkroketten Pommes duchesse Aardappelgratin 0,22 / stuk 0,24 / stuk 1,00 / stuk 1,50 / pers. WILD : everzwijn, hertenkalffilet, hazenrug, reefilet, eendenfilet, fazantenhaan of hen en ook alle verse wildragouts

4 GEZELLIG TAFELEN FONDUE (320 g/pers.) 8,50/pers. Varkensfilet Rundsfilet Kalfsfilet Lamsfilet Spekrolletjes 3 soorten balletjes GOURMET (320 g/pers.) 9,00/pers. Tournedos Kalfsworstje Mini cordon bleu Mini hamburger Lamskoteletje Varkenshaas met spek Pita STEENGRILL (320 g/pers.) 9,00/pers. Tournedos Lamskoteletje Kalfsworstje Mini hamburger Kipsaté Varkenshaasje met gerookt spek FONDUE DE LUXE 11,00/pers. 2 stokjes van elk per pers. : Chipolataworstje Gerookt spek Kalkoenfilet Gemarineerd lam Gemarineerde rundsfilet Gemarineerde kalfsfilet Varkensfilet met marengo GOURMET DE LUXE 12,00/pers. Speenvarkenkoteletje Pata negra haasje Gemarineerde kalfsfilet Gemarineerde lamsfilet Gemarineerde steak Loze vinkje WILDGOURMET 16,50/pers. Fazantenfilet Everzwijnfilet Hertenkalffilet Hazenfilet, Eendenfilet Parelhoenfilet Reefilet Assortiment boschampignons GEVULDE KALKOEN Met vulling van fruit geparfumeerd met calvados Met een feestelijke vulling van pistache hesp, truffel geparfumeerd met cognac Gevulde kalkoenfilet met vulling naar keuze Vulling apart te verkrijgen Wij kunnen ook uw kalkoen bereiden. Hiervoor wordt 10 / stuk gerekend. KAASSCHOTEL (VANAF 4 PERSONEN) FEESTELIJK KOUD BUFFET (VANAF 8 PERSONEN) 22,00 / pers. - Verse zalm gepocheerd in court bouillon - Tomaat gevuld met verse grijze garnalen - Galliameloen met parma - Half eitje gevuld met gevogeltemousse - Rosé gebakken rosbief en gebraad - Perzik gevuld met tonijncocktail 13,25 / kg 12,95 / kg 15,25 / kg 11,50 / kg Aangepaste franse, belgische, duitse en italiaanse kazen met noten,aangepast fruit en notenbrood - als hoofdgerecht (250 g) 10,00 / pers. - als dessert (150 g) VISGOURMET 12,50/pers. 2 Scampi's Zalmfilet Kabeljauwhaasje Coquilles Gepaneerde tongfilets VISFONDUE 12,50/pers. 2 Scampi's Blokjes zalmfilet Blokjes kabeljauwhaasje Blokjes pangasiusfilet Coquilles - Kipfilet met ananas - Aardappelsla met peterselievinaigrette - Pastasla met tomaat en cocktaildressing - Verse wortelsla - Verse komkommer - Rauwkostsla - Currysaus, cocktailsaus, tartaarsaus KINDERGOURMET 4,00/pers. 2 Minihamburgertjes 2 Kalfsworstjes KINDERFONDUE 4,00/pers. 3 Soorten balletjes Spekrolletjes Groentenschotel voor fondue of gourmet 6,00 / pers. dit buffet kan aangevuld worden met : - waaier van gerookte vissoorten + 5,00 / pers. - avocado met kingcrab + 4,00 / pers. Bij dit buffet worden broodjes geleverd, het wordt geschikt op schotels waarvoor een waarborg aangerekend wordt. Deze krijgt u later terug.

5 Praktische tips eindejaarsfeesten GELIEVE TIJDIG UW BESTELLING DOOR TE GEVEN - kerstmis : voor vrijdag 21/12 - nieuwjaar : voor vrijdag 28//12 Bestellingen af te halen achteraan de winkel OPENINGSUREN TIJDENS DE FEESTDAGEN vrijdag 21/12: u tot 18.00u zaterdag 22/12: u tot 17.00u zondag 23/12: enkel bestellingen van u tot u maandag 24/12: u tot u dinsdag 25/12: enkel bestellingen van u tot u woensdag 26/12: u tot u vrijdag 28/12: u tot 18.00u zaterdag 29/12: u tot 17.00u zondag 30/12: enkel bestellingen van u tot u maandag 31/12: dinsdag 01/01/2013: u tot u gesloten woensdag 02/01/2013: gesloten vrijdag 04/01/2013: u tot 18.00u pajo graphics: 02/ Het team van TOM DE VOS SLAGERIJ - TRAITEUR Wenst u een prettig en smaakvol eindejaar toe! Deze prijslijst vervangt alle voorgaande en wij behouden ons het recht om de opgegeven prijzen te wijzigen.