Platteeuw BVBA Banketaannemer Kwarteldreef Roeselare

Transcriptie

1 Platteeuw BVBA Banketaannemer Kwarteldreef Roeselare Tel: 051/ Fax: 051/ info@bvbaplatteeuw.be Bezoek onze website : Beste klant Al sinds 1974 staan wij in voor de verzorging van uw banket. Tevens helpen wij u met het opstellen van een tijdschema en het menu. U ziet dat u de gasten in uw huis of in een zaal naar keuze in optimale omstandigheden kunt ontvangen. Deze lijst is enkel een voorbeeld.wij stellen voor,het menu niet alleen te beslissen.maak vrijblijvend een afspraak om samen het menu op te stellen naar uw keuze en budget. Deze prijzen zijn berekend op een minimumaantal van 20 personen. Voor groepen van 15 tot en met 19 personen wordt een toeslag gerekend van 4 per persoon. Voor kleinere groepen wordt de prijs afgesproken. Voor feesten waar enkel een hoofdgerecht besteld wordt,wordt een toeslag aangerekend van 1,5 per persoon. Kleuters eten gratis en lagere schoolkinderen aan de helft van de prijs. Voor verplaatsingen buiten een straal van 15 km wordt 40 aangerekend en voor grotere afstanden wordt de prijs overeengekomen. Kurkrecht bedraagt per fles 5,00. voor wijnen bediend aan tafel Kurkrecht bedraagt per fles 8,00 voor wijnen bediend tijdens een receptie Wij vragen onze klanten voor het boeken van het banket een voorschot te storten van 125 op rekening BE , na ontvangst van onze bevestiging. Al onze prijzen zijn dienst en BTW inbegrepen. Wij doen er alles aan opdat u honderd procent tevreden zal zijn. Rik en Kris Platteeuw Zaakvoerder

2 Hapjes: Voorstel van de chef : assortiment hapjes 5 stuks 8,30 assortiment hapjes 3 stuks 6,30 KOUDE VOORGERECHTEN Carpaccio van rund Met ruccola, parmezaanse kaas en balsamicocrème Zeevruchtenslaatje Een bord met rivierkreeftenstaartjes, rode zalm, krab,roze en grijze garnalen en tongfilets. Dit alles gegarneerd met een sausje. Symfonie van zalm Gepocheerde zalm,tartaar van zalm en gerookte zalm Gerookte zalm en gerookte heilbot 13,10 Een licht voorgerechtje bestaande uit gerookte zalm en gerookte heilbot gegarneerd met een slaatje met een aangepaste vinaigrette. Daarbij wordt een warme toast en dillesaus geserveerd Bavarois van zalm met gerookte zalm en frambozenvinaigrette 14,15 Een zalmmousse afgewerkt met gerookte zalm met daarbij een zoete vinaigrette.

3 Soepen: Tomatenroomsoep 3.75 Aspergeroomsoep 3.75 Kipperoomsoep 3.75 Witloofroomsoep 3.75 Pompoenroomsoep (seizoen) 3,75 Veloute van parelhoen met witloof en rivierkreeftenstaartjes 5,90 Vissoep 7,30 Warme voorgerechten Noordzeevispannetje 13,50 Een assortiment van het beste uit de Noordzee opgediend met hertoginneaardappelen Scampi met zongedroogde tomaten,pesto en rijst 15,75 Tongfilets met saffraansaus 16,25 Opgediend met een saffraansaus en paella Rode zalm "in love" 16,75 Opgediend met een kreeftensaus en hertoginneaardappelen Rode zalm mousseline 16,90 Gepocheerde rode zalm opgediend met een verse mousselinesaus en aardappelen overgoten met "echte boter" maximum 60 personen Tarbot cubat 17,25 Tarbot op een champignonpuree en overgoten met mornaysaus een aanrader

4 Hoofdschotels: Varkenssavourette met peperroomsaus Dit vlees heeft een behandeling ondergaan die het vlees extra mals maakt Kalkoenpavé met boschampignons Een ontbeende kalkoenbovenbout, afgewerkt met champignons Steak "orloff" 15,25 Varkensgebraad met gerookte ham en kaas. Met roomsaus Varkenssavourette met garnalenroomsaus 16,00 Met een roomsaus afgewerkt met een glace van garnalen daarbij verse groenten en kroketten Mexicaans gebraad 18,75 Varkensgebraad gemarineerd in kruiden geserveerd met een provencaalse roomsaus Gesmoorde ham met rodenbachsaus 18,75 Een verse ham die bereidt is in een speciale bouillon, gepresenteerd met een heerlijke rodenbachsaus => onze specialiteit! Filets van konijn met mosterd uit Meaux 20,00 Het beste van het konijn opgediend met een sausje afgewerkt met deze befaamde mosterd. Varkenswangetjes "archiduc" 20,50 Varkenswangetjes gegaard op een lage temperatuur, geserveerd met een roomsaus die klaargemaakt wordt op basis van champignons en afgewerkt met cognac en porto. Eend met sinaasappelen 22,50 Eendenfilets met een sinaasappelsaus,afgewerkt met grand marnier, gegarneerd met groentjes en met - cointreau geparfumeerde sinaasappelen en met kroketten al deze gerechten worden opgediend met kroketten of een andere aardappelebereiding naar keuze, met 2 soorten groenten en 1 soort fruit.

5 Nagerechten: Gebak 3.40 Huisgemaakte progrèstaart met advocaat 4,45 Roomijstaart gegarneerd 4,80 Wordt gegarneerd naargelang de aard van het feest en wordt tweemaal bediend.(lammetjes,duiven enz.) Roomijstaart in buffetvorm met een garnituur van advocaat, verse fruitsalade, Chocoladesaus, brésilienne, chantillyroom en verse rode vruchten in een lekker sausje.zeker een aanrader. (vanaf 25 personen) 7.50 Pallet van nagerechten 8,30 Samengesteld uit fijngebak, vers seizoenfruit,chocolademousse, tiramitsu, roomijs en glaasje advokaat. Een aanrader!! Symfonie van nagerechten Verschillende gerechten. Gebakje, crème brulée en chocolademousse, Huwelijk van fijngebak Mini gebakjes Trio van fijngebak Mini gebakjes Koffie 3,00 Wordt 3 maal bediend Koffie met versnaperingen 4,00 Wordt 3 maal bediend