Fantasie en verbeelding komen terug in de gerechten

Transcriptie

1 Fantasie en verbeelding komen terug in de gerechten Van harte welkom in restaurant Miró! De Spaanse schilder Joan Miró werd geboren op 20 april 1893 in Barcelona. Hij studeerde aan de School voor Schone Kunsten en de Academia Galí. Zijn surrealistische werken zijn één van de meest originele van de twintigste eeuw. Met veel fantasie en verbeelding geeft hij uiting aan zijn motieven die een afspiegeling zijn uit het rijk van het geheugen en het onderbewustzijn. Joan Miró wordt naast Pablo Picasso en Salvador Dalí beschouwd als één van de grote drie van de 20 e eeuwse Spaanse moderne kunst. De chef en zijn brigade, geïnspireerd door het motto van Miró, staan garant voor culinaire kunstwerkjes en een verfijnde kookstijl. Uiteraard werken wij met duurzame ingrediënten en dagverse streekproducten en houden wij rekening met bijzondere dieetwensen. Onze gastheren en vrouwen zullen uw beleving compleet maken met hun persoonlijke service en de met zorg samengestelde wijnkaart. Kunt u niet kiezen uit de wijnen? Laat u dan verrassen met een bij elk gerecht begeleidend glas wijn. Geniet na afloop nog even rustig na bij de openhaard in onze lounge, waar wij met alle liefde een kopje koffie en een digestief verzorgen. Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij één menu, uiteraard samen te stellen in overleg met de chef. Per gezelschap verzorgen wij één rekening. Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.

2 Menu Artistique Carpaccio van ossenhaas truffelmayonaise rucola oude kaas ~ Soep van venkel knapperige venkel gepofte zwarte rijst (extra gerecht bij 4 en 5 gangen) ~ Scholfilet Hollandse bladspinazie witte wijnsaus (extra gerecht bij 5 gangen) ~ Limburgs varken seizoensgroenten kalfsjus met Limburgse mosterd ~ Pure chocolade mokka Baileys

3 Alternatieve desserts Selectie van Europese kazen vijgenbrood confiture (supplement 5,00 per persoon) of Grand dessert van de chef Romantisch dessert voor 2 personen, geserveerd op een groot bord (supplement 7,50 per 2 personen) Menuprijzen Begeleidende wijnen Drie gangen 32,50 Drie glazen 18,75 Vier gangen 37,50 Vier glazen 23,75 Vijf gangen 42,50 Vijf glazen 28,75

4 Voorgerechten Carpaccio van ossenhaas truffelmayonaise rucola Old Amsterdam 19,00 Kalfspastrami râs-el-hânoutmayonaise gemengde salade 19,50 Soepen & tussengerechten Soep van venkel knapperige venkel gepofte zwarte rijst 8,00 Romige soep van bospaddenstoelen rillettes van eend 8,50 Scholfilet Hollandse bladspinazie witte wijnsaus 16,50

5 Hoofdgerechten Limburgs varken seizoensgroenten kalfsjus met Limburgse mosterd 26,50 Gebakken scholfilet seizoensgroenten witte wijnsaus 27,50 Bommeriger hoender salie serranoham seizoensgroenten 27,50 Runderbiefstuk kalfsjus seizoensgroenten 28,50

6 Desserts Pure chocolade mokka Baileys 9,00 Gepocheerde vijg vanillemousse citroenijs 10,00 Grand dessert van de chef 22,00 Romantisch dessert voor 2 personen, geserveerd op een groot bord Selectie van Europese kazen vijgenbrood confiture 13,50

7 Afsluiters Koffie- of theeservies 4,95 Afsluitend aan het diner serveren wij enkel een luxe koffie- of theeservies met friandises. U heeft de keuze uit koffie, espresso, cappuccino, latte macchiato of thee. Speciale koffies 7,50 Diverse likeuren 5,50 Digestieven Joseph Guy 8,50 Rémy Martin v.s.o.p. 9,50 Calvados 8,50 Armagnac 8,50 Marc de Bourgogne 6,50 Grappa 6,50 Vraagt u onze medewerkers ook eens naar ons uitgebreide whisky assortiment!

8 Over Gulpen Gulpen-Wittem is qua oppervlakte de grootste gemeente van Zuid-Limburg en is (naar onze mening) ook één van de mooiste gemeentes. De gemeente bestaat uit de dorpskernen Eys, Epen, Gulpen, Mechelen, Nijswiller, Partij/Wittem, Reijmerstok, Slenaken, Wahlwiller en Wijlre. Het dorp Gulpen heeft een regionale functie en een hoog voorzieningenniveau. Een mooi winkelcentrum, een gezellig marktplein met cafés en restaurants, recreatie- en sportfaciliteiten, een busstation met rechtstreekse verbindingen naar o.a. Aken, Maastricht, Valkenburg aan de Geul en Heerlen. En u vindt hier natuurlijk de Gulpener Bierbrouwerij, de grootste van de kleine brouwerijen in ons land met een traditie die terug gaat tot Op toeristisch gebied neemt Gulpen een bijzondere plaats in, en dat is niet alleen door de ligging in het stroomgebied van de Geul en de Gulp. De nacht van Gulpen (wandeltocht van 70 km in juni), de Gulpener Bierfeesten (altijd het derde weekend in augustus) en de Hubertus Jaarmarkt (3 november of de eerste zaterdag daarna) zijn geweldige evenementen die veel mensen aantrekken. Dan het landschap: de Gulpenerberg, de Dolsberg, de riviertjes de Geul en de Gulp. En, in dat landschap, het sprookjesachtige Chateau Neubourg. Boven op de Gulpenerberg is de stilte, de rust, en het uitzicht op Gulpen: een bourgondisch stadje aan alle kanten door heuvels ingesloten.