Van harte welkom in restaurant Entre Nous!

Transcriptie

1 Van harte welkom in restaurant Entre Nous! De naam zegt het al, onder ons : een gezellige plek om samen te zijn en te genieten van elkaar en van het prachtige Zuid-Limburg. De chef streeft ernaar al het mooie uit de regio met liefde en passie terug te brengen in de gerechten. Onze menukaart is dan ook samengesteld met veelal dagverse producten en ingrediënten uit eigen streek. Naast de met zorg samengestelde à la carte kaart bieden wij een heerlijk menu du chef, variërend van drie tot en met vijf gangen. Uiteraard houden wij altijd rekening met bijzondere (dieet)wensen. Gelieve deze kenbaar te maken aan uw gastheer of dame. Kunt u niet kiezen uit de wijnkaart? Laat u dan verrassen met een begeleidend glas wijn bij elk gerecht. Houdt u meer van bier? Kies dan voor het unieke Gulpener bierarrangement! U kunt ervan op aan dat alle medewerkers zich vol enthousiasme zullen inzetten om uw beleving compleet te maken. Wij wensen u een heerlijke avond toe en hopen u aangenaam te verrassen! Team Saillant Hotel Gulpen Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Gerechten met een (v) zijn vegetarisch of vegetarisch te bereiden.

2 Stel uw eigen drie- of viergangenmenu samen! Driegangenmenu: 27,50 (naar keuze voorgerecht of soep, hoofdgerecht en dessert) Viergangenmenu: 32,50 (voorgerecht, soep, hoofdgerecht en dessert) Supplement aspergemenu: 7,50 per persoon Alle gerechten zijn ook apart te bestellen tegen de genoemde tarieven. Voorgerechten Tartaar van huisgemarineerde zalm 12,90 Roze peper, wasabicrème, zwarte olijven, gemengde salade, crostini Carpaccio van BBB rund 12,50 Pecorino, truffelmayonaise, gemengde salade, crostini Zacht gegaarde kalfsmuis 12,90 Ansjovis, kappertjes, tonijn, gemengde salade Salade Val-Dieu (v) 10,50 Aceto balsamico, gemengde noten Lauwwarme oosterse scampi (+ 4,00 in menu) 15,90 Knoflook, rode ui, cherrytomaat, sepia kroepoek Bij het aspergemenu serveren wij een voorgerecht naar keuze met in limoen en sinaasappel gemarineerde asperge. Alle voorgerechten worden geserveerd met ciabatta en kruidenboter. Soepen Aspergesoep (v) 5,50 Grottenham, ei en bieslook Gevogeltebouillon 5,00 Fijne groenten Bospaddenstoelensoep (v) 5,50 Truffel, rillettes van eend Alle soepen worden geserveerd met ciabatta en kruidenboter.

3 Hoofdgerechten Medaillons van het Limburgs varken 19,00 Rozemarijnjus Scholfilet 19,00 Beurre blanc Biefstuk (+ 4,00 in menu) 22,50 Pepersaus of kruidenboter Noorse zalm (+ 4,00 in menu) 22,50 Witte wijnsaus Tagliatelle (v) 17,50 Bospaddenstoelen, truffelsaus, pecorino Bij het aspergemenu serveren wij een hoofdgerecht naar keuze met in kruidenbouillon gegaarde asperges met roomboter en foelie. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met warme groenten en aardappelgarnituur. Desserts Aardbeien Romanoff 8,00 Gemarineerde aardbei, coulis van aardbei, vanille roomijs Crème brûlee van witte chocolade 8,00 Vanille roomijs, crumble, kletskop Tiramisu 7,50 Vanille roomijs Proeverij van kazen (+ 4,00 in menu) 11,50 Bokkesprong, reblochon, zoete ambacht, blue stilton, vijgencompote, kletzenbrood Koffie Entre Nous 6,50 Koffie naar keuze, Ingendael kruidenbitter, slagroom, bonbon, mini cakeje Romantisch dessert voor 2 (+ 5,00 per 2 personen in menu) 18,50 Romantische creatie van de chef, gepresenteerd op een groot bord HUISSPECIALS (ook te bestellen in combinatie met het menu) Limburgs zuurvlees met frieten en salade 14,50 Scampi met knoflook, ketjap en Noilly Prat (+ 6,00 in menu) 24,50 Mixed grill met pepersaus (+ 4,00 in menu) 22,50 (Biefstuk, varkenshaas, scharrelkip) Alle specials worden geserveerd met frieten en wokgroenten.

4 Afsluiters Koffie Entre Nous 6,50 Koffie naar keuze, Ingendael kruidenbitter, slagroom, bonbon, mini cakeje Warme dranken Koffie 2,50 Thee 2,50 Espresso 2,50 Dubbele espresso 3,95 Decafé 2,50 Cappuccino 2,75 Koffie verkeerd 3,00 Latte macchiato 3,00 Special coffees 7,50 Likeuren Baileys 5,50 Amaretto 5,50 Cointreau 5,50 Tia Maria 5,50 Licor 43 5,50 Grand Marnier 5,50 Drambuie 5,50 Digestieven Rémy Martin v.s. 8,50 Rémy Martin v.s.o.p. 9,50 Calvados 8,50 Armagnac 8,50 Grappa 6,50 Vraagt u onze medewerkers ook eens naar ons uitgebreide whisky assortiment!

5 Carte des vins Aperitieven Huisaperitief 7,50 Kir 5,50 Kir Royale 7,50 Cava 9,50 Port rood / wit 4,50 Sherry medium / dry 4,50 Martini rood / wit 4,50 Wijnarrangementen Laat u verrassen met een begeleidend glas wijn bij elk gerecht! Drie gangen 16,50 Vier gangen 22,00 Vijf gangen 27,50 Gulpener bierarrangementen Geen wijnliefhebber? Kies dan voor een Gulpener bierarrangement en beleef de streek! Drie gangen 10,00 Vier gangen 12,50 Rosé wijnen Marqués de Almonacid Rosado, Grenache, Spanje 2013 glas 4,25 / fles 22,50 Marqués de Almonacid Rosado heeft een levendige rosé kleur. Het krachtige en opvallend bloemig en fruitig bouquet benadrukt de geuren van de druif. De wijn heeft een mooie, volle afdronk. Patriarche Héritage, Frankrijk 2010 glas 4,75 / fles 25,00 Een fijn aroma van rode bessen en een verfrissende, delicate smaak. Mousserend Clos Amador Cava Brut, Spanje glas 9,50 / fles 50,00 Speciale cuvée met alleen de beste druiven uit Spanje. Klassiek gevinifieerd met een fijne en delicate mousse.

6 Witte wijnen Soliluna, Zaragoza, Spanje, Viura, Spanje 2014 glas 4,25 / fles 22,50 Solinuna Blanco heeft een stro-gele kleur met groene tinten. Een fris bouquet met florale tonen, die doet denken aan aromatische kruiden zoals anijs en venkel. Patriarche Héritage, Frankrijk 2010 glas 4,75 / fles 25,00 Frisse, droge wijn met een hint van grapefruit. De levendige smaak doet de vleugen citrus en vanille goed terugkomen. Patriarche representeert de diversiteit van Franse wijnen uit Bourgogne en staat bekend om haar subtiele afdronk. Domaine De La Ferrandière, Chardonnay, Languedoc, Frankrijk, 2012 glas 5,00 / fles 27,50 *Aanrader Een evenwichtige wijn met aroma s van rijpe peer en passievrucht. Fris, fruitig en licht kruidig in de neus. De sprankelende smaken van exotisch fruit met boter geven een lange en zachte afdronk. Domaine De La Ferrandière, Sauvignon blanc, Languedoc, Frankrijk, 2012 fles 44,50 *Aanrader Een expressieve, typische Sauvignon Blanc. Bloemen en fruit stuiven het glas uit en de smaken van citrus en exotisch fruit zijn goed in balans. Sappig, fris en smakelijk in de mond. Rode wijnen Saludas, Tempranillo, Spanje 2014 glas 4,25 / fles 22,50 Saludas Tempranillo is een jonge tafelwijn uit Spanje met lichte tinten van kersen en rode bes. Hij heeft korte en enigszins ruwe tannines. Patriarche Héritage, Frankrijk 2009 glas 4,75 / fles 25,00 Soepele, fruitige wijn met tonen van blauwe bessen. Patriarche representeert de diversiteit van Franse wijnen uit de Bourgogne en staat bekend om haar subtiele afdronk. Domaine De La Ferrandière, Cabernet Sauvignon, Languedoc, Frankrijk, 2012 glas 5,00 fles 27,50 Expressieve tonen van zwart fruit zoals zwarte bessen. Goede concentratie en volle wijn met zachte tannines. La Forge, Merlot, Pay s d Oc, Frankrijk 2012 fles 44,50 *Aanrader Deze wijn is al jaren een topper! Een typische Merlot; vol van smaak en goed in balans. Aroma s van framboos en een lichte toets van venkel. Ondergrond van kalk en klei.