Fantasie en verbeelding komen terug in de gerechten

Transcriptie

1 Fantasie en verbeelding komen terug in de gerechten Van harte welkom in restaurant Miró! De Spaanse schilder Joan Miró werd geboren op 20 april 1893 in Barcelona. Hij studeerde aan de School voor Schone Kunsten en de Academia Galí. Zijn surrealistische werken zijn één van de meest originele van de twintigste eeuw. Met veel fantasie en verbeelding geeft hij uiting aan zijn motieven die een afspiegeling zijn uit het rijk van het geheugen en het onderbewustzijn. Joan Miró wordt naast Pablo Picasso en Salvador Dalí beschouwd als één van de grote drie van de 20e eeuwse Spaanse moderne kunst. De chef en zijn brigade, geïnspireerd door het motto van Miró, staan garant voor culinaire kunstwerkjes en een verfijnde kookstijl. Uiteraard werken wij met duurzame ingrediënten en dagverse streekproducten en houden wij rekening met bijzondere dieetwensen. Onze gastheren en vrouwen zullen uw beleving compleet maken met hun persoonlijke service en de met zorg samengestelde wijnkaart. Kunt u niet kiezen uit de wijnen? Laat u dan verrassen met een bij elk gerecht begeleidend glas wijn. Geniet na afloop nog even rustig na bij de openhaard in onze lounge, waar wij met alle liefde een kopje koffie en een digestief verzorgen. Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij één menu, uiteraard samen te stellen in overleg met de chef. Per gezelschap verzorgen wij één rekening. Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.

2 Menu Miró Tartaar van kalf Kwarteleitje, zoetzure groenten, sesamcrème (extra gerecht bij 4 gangen) ~ Soep van gepofte paprika Chorizo, chorizo-olie ~ Rouleau van hoender Salie, crème van bospeen ~ Chocoladetaartje Vanillemousse, karamel, vanille-ijs Driegangenmenu: 29,50 Viergangenmenu: 34,50 Supplement voorgerecht i.p.v. soep bij een driegangenmenu: 2,50

3 Voorgerechten Tartaar van kalf 13,50 Kwarteleitje, zoetzure groenten, sesamcrème Rillettes van kabeljauw 13,90 Kreeftenmayonaise, gemengde salade, cracker van zeewier Gemarineerde artisjok (v) 12,90 Geitenroomkaas, rode biet, kruidenmosterd Alle voorgerechten worden geserveerd met ciabatta en truffelboter. Gerechten met een (v) zijn vegetarisch of vegetarisch te bereiden.

4 Soepen Soep van gepofte paprika (v) 6,50 Chorizo, chorizo-olie Rode uiensoep met kerrie (v) 6,50 Uiencompote, tuinkruiden Alle voorgerechten worden geserveerd met ciabatta en truffelboter. Gerechten met een (v) zijn vegetarisch of vegetarisch te bereiden.

5 Hoofdgerechten Roodbaars 21,00 Kruidenkorst, witte wijnsaus Rouleau van hoender 21,00 Salie, crème van bospeen Entrecote van het BBB-rund (+ 5,00 in menu) 24,50 Kalfsjus Taartje van asperge en Parmezaan (v) 19,50 Bitterbal van Limburgse kaas, Gulpener mosterdsaus Alle hoofdgerechten worden geserveerd met warme groenten en aardappelgarnituur. Gerechten met een (v) zijn vegetarisch of vegetarisch te bereiden.

6 Desserts Chocoladetaartje 8,00 Vanillemousse, karamel, vanille-ijs Cheesecake 8,50 Speculaascrumble, citroen-ijs, bosvruchtencoulis Proeverij van kazen (+ 4,00 in menu) 12,50 Bokkesprong, reblochon, zoete ambacht, blue stilton, vijgencompote, kletzenbrood Romantisch dessert voor 2 (+ 5,00 per 2 personen in menu) 18,50 Grand dessert van de chef om samen te delen, gepresenteerd op een groot bord

7 Afsluiters Koffie Miró 6,50 Koffie naar keuze, koffielikeur, slagroom, bonbon, mini cakeje Speciale koffies 7,50 Diverse likeuren 5,50 Digestieven Joseph Guy 8,50 Rémy Martin v.s.o.p. 9,50 Calvados 8,50 Armagnac 8,50 Marc de Bourgogne 6,50 Grappa 6,50 Vraagt u onze medewerkers ook eens naar ons uitgebreide whisky assortiment!

8 Over Gulpen Gulpen-Wittem is qua oppervlakte de grootste gemeente van Zuid-Limburg en is (naar onze mening) ook één van de mooiste gemeentes. De gemeente bestaat uit de dorpskernen Eys, Epen, Gulpen, Mechelen, Nijswiller, Partij/Wittem, Reijmerstok, Slenaken, Wahlwiller en Wijlre. Het dorp Gulpen heeft een regionale functie en een hoog voorzieningenniveau. Een mooi winkelcentrum, een gezellig marktplein met cafés en restaurants, recreatie- en sportfaciliteiten, een busstation met rechtstreekse verbindingen naar o.a. Aken, Maastricht, Valkenburg aan de Geul en Heerlen. En u vindt hier natuurlijk de Gulpener Bierbrouwerij, de grootste van de kleine brouwerijen in ons land met een traditie die terug gaat tot Op toeristisch gebied neemt Gulpen een bijzondere plaats in, en dat is niet alleen door de ligging in het stroomgebied van de Geul en de Gulp. De nacht van Gulpen (wandeltocht van 70 km in juni), de Gulpener Bierfeesten (altijd het derde weekend in augustus) en de Hubertus Jaarmarkt (3 november of de eerste zaterdag daarna) zijn geweldige evenementen die veel mensen aantrekken. Dan het landschap: de Gulpenerberg, de Dolsberg, de riviertjes de Geul en de Gulp. En, in dat landschap, het sprookjesachtige Chateau Neubourg. Boven op de Gulpenerberg is de stilte, de rust, en het uitzicht op Gulpen: een bourgondisch stadje aan alle kanten door heuvels ingesloten.