Menu Brull. Duo van rund Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa. Pompoensoep Kastanje, pompoensoep, aceto (extra gerecht bij 4 gangen)

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Menu Brull. Duo van rund Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa. Pompoensoep Kastanje, pompoensoep, aceto (extra gerecht bij 4 gangen)"

Lodewijk ten Hart
6 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Menu Brull Duo van rund Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa Pompoensoep Kastanje, pompoensoep, aceto (extra gerecht bij 4 gangen) Twee bereidingen van het kloostervarken Kalfsjus, truffel Tarte tatin Speculaascrumble, appelstroop uit eigen boomgaard, vanille-ijs Driegangenmenu: 27,50 Viergangenmenu: 32,50

2 à la carte Voorgerechten Tartaar van tonijn 12,90 Groene mosterd, gemengde salade, cracker van zeewier Duo van rund 12,90 Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa Gemarineerde artisjok (v) 12,50 Geitenroomkaas, rode biet, sesam Alle voorgerechten worden geserveerd met ciabatta en kruidenboter. Soepen Pompoensoep (v) 5,50 Kastanje, pompoenpit, aceto Gebonden kalfssoep 6,50 Rillettes van kalf, mascarpone Alle soepen worden geserveerd met ciabatta en kruidenboter. Gerechten met een (v) zijn vegetarisch of vegetarisch te bereiden. Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.

3 Hoofdgerechten Twee bereidingen van het kloostervarken 19,50 Kalfsjus, truffel Heekfilet 19,00 Groene kruiden crumble, witte wijnsaus Entrecote van het BBB-rund (+ 5,00 in menu) 23,50 Kalfsjus Taartje van pastinaak en aardpeer (v) 18,50 Bitterbal van bospaddenstoelen, vadouvansaus Alle hoofdgerechten worden geserveerd met warme groenten en aardappelgarnituur. Desserts Tarte tatin 7,90 Speculaascrumble, appelstroop uit eigen boomgaard, vanille-ijs Chocolade fondant 8,00 Vanillemousse, karamel, mokka-ijs Proeverij van kazen (+ 4,00 in menu) 11,50 Bokkesprong, reblochon, zoete ambacht, blue stilton, vijgencompote, kletzenbrood Koffie Brull 6,50 Koffie naar keuze, likeurtje, slagroom, bonbon, koekje Brull s Burger Burger van Black Angus beef met kaas en bacon 14,50 Brull s Ribs Huis gemarineerde spareribs, geserveerd met 2 sausjes 17,25 De burgers en spareribs worden geserveerd met frieten en salade.

4 Witte wijnen Pinot Grigio, Hongarije, 2015 Een elegante en frisse wijn, met een bloemig aroma en tonen van citrus 4,50 per glas / 24,50 per fles Een frisse, fruitige wijn met hints van grapefruit en vanille. De wijn is een assemblage van Ugni Blanc, Pinot Meunier, Folle Blanche en Clairette. 4,95 per glas / 26,50 per fles Grizzly bear, Chardonnay, Californië, V.S., 2014 Een bouquet van citrus en exotisch fruit. Een zuivere smaak en harmonieus met een klein vetje in de mond. 5,50 per glas / 29,50 per fles La Forge, Viognier, Pays d Oc, Frankrijk, 2013 Heerlijke wijn van 100% Viognierdruif, welke groeit op een kalkrijke kleibodem. Hand geplukte druif die 2 weken op roestvrijstalen vaten gaat en nog lang doorrijpt op fles. Lange kruidige afdronk. 6,25 per glas / 44,50 per fles Rode wijnen Saludas, Tempranillo, Spanje, 2014 Een jonge tafelwijn uit Spanje met een lichte tint van kersen en rode bes. Korte en lichtruwe tannines. 4,50 per glas / 24,50 per fles Een soepele en fruitige wijn met tonen van bosbes en blauwe bes. Blend van Syrah, Carignan en Grenache. 4,95 per glas / 26,50 per fles Grizzly Bear, Cabernet Sauvignon, Californië V.S., 2013 Het bouquet van deze wijn bevat tonen van rijp rood fruit zoals frambozen en bessen, de smaak is vol en krachtig met subtiele houttonen en een evenwichtige afdronk. 5,50 per glas / 29,50 per fles La Forge, Merlot, Pays d Oc, Frankrijk, 2013 Deze wijn is al jaren een topper! Een typische Merlot: vol van smaak en zeer goed in balans. Aroma s van framboos en een lichte toets van venkel. Ondergrond van kalk en klei. 6,25 per glas / 44,50 per fles

5 Rosé wijnen Een fijn aroma van rode bessen en een frisse, delicate smaak 4,95 per glas / 26,00 per fles Mousserende wijnen Huisaperitief Verrassende smaken van het huis 7,50 per glas Clos Amador, Cava Brut, Spanje Speciale cuvée met alleen de beste druiven uit Spanje. Klassiek gevinifieerd met een fijne en delicate mousse. 9,50 per glas / 50,00 per fles Champagne Carlin Brut, Frankrijk De brut van Carlin is een mooie, volle champagne. Door het gebruik van druiven van drie oogstjaren is er een zekere complexiteit te proeven. Fruitige smaken van peer en perzik overheersen, met tevens een subtiele hint naar toast en pecannoten. De kleur is mooi diepgoud met bubbels die het hele glas vullen. 12,50 per glas / 65,00 per fles Drinkt u liever iets anders? Vraag dan naar onze reguliere drankenkaart.

Vergelijkbare documenten

Menu Brull. Duo van rund Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa. Pompoensoep Kastanje, pompoensoep, aceto (extra gerecht bij 4 gangen)

Menu Brull. Duo van rund Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa. Pompoensoep Kastanje, pompoensoep, aceto (extra gerecht bij 4 gangen) Menu Brull Duo van rund Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa Pompoensoep Kastanje, pompoensoep, aceto (extra gerecht bij 4 gangen) Twee bereidingen van het kloostervarken Kalfsjus, truffel