Verrassingsmenu 2016 Bestaande uit een gangen. Herfst menu. 3-gangen menu 34,50 met wijnarrangement 49,50

Transcriptie

1 Verrassingsmenu 2016 Bestaande uit een gangen Herfst menu 3-gangen menu 34,50 met wijnarrangement 49,50 4-gangen menu 39,50 met wijnarrangement 59,50 5-gangen menu 44,50 met wijnarrangement 69,00 Speciale Bob arrangement gangen bob-arrangement á 9,50-12,00-14,50 p.p.

2 Brabants Landschap menu Bestaande uit een 3 gangen menu á 32,50 Voor beschermers op vertoon van je jaarkaart 29,50 Carpaccio van ossenhaas Parmezaanse kaas en truffelmayonaise Oosterschelde palet Frisse salade met gerookte vissoorten en Hollandse garnalen ***** Tournedos Met ratatouille van groente en rode wijn saus Vis vangst van de dag Met herfstgroenten en een beurre blanc saus Voorgerechten Oosterschelde palet 13,50 Frisse salade met gerookte vissoorten en Hollandse garnalen Carpaccio van kabeljauw 14,50 Gemarineerd met kastanje Carpaccio van ossenhaas 13,50 Met Parmezaanse kaas en truffelmayonaise Ham met meloen op wijze van de chef 13,50 Soepje van meloen met Serranoham en bijpassende garnituur ***** Dessert Orangerie Huisgemaakt dessert Diverse soorten kaas Met garnituur

3 Soepen Bospaddenstoelen velouté 7,50 Wild bouillon 8,50 Garnalen bisque 9,50 Huisgemaakt vissoep met Hollandse garnalen Visgerechten Gamba s á La Plancha 21,50 Gebakken in een kruidige citroenboter met tijm Zwaardvis 24,50 Met gesmoorde groenten en citrus olie Zeewolf 26,50 Met een crème van winterpeen, gebakken knolselderij en beurre blance met druiven Warme tussengerechten Kalfszwezerik 14,50 Krokant gebakken met kalfsjus Duo van wildzwijn 15,50 Met bloedworst en appel Vleesgerechten Eendenborst 23,50 Rosé gebakken met saus á la Orangerie Tournedos 24,50 Met hete bliksem en een romige pepersaus Hertenfilet 26,50 Met stoofpeer, knolselderij en een wild jus met pure chocolade

4 Nagerechten Tiramisu Mattemburgh 9,50 Met sinaasappel en chocolade ijs Crème Brulee 11,50 Van pure chocolade met latte macchiato roomijs Verrassing dessert 13,50 Door de chef samengesteld met de lekkerste gerechtjes Kaasplankje 14,50 Wisselend assortiment van onze kazen gereserveerd met vijgenbrood Koffie, thee 3,75 met huisgemaakte friandises Samengestelde koffie met alcohol Irish koffie: Irish whisky koffie ongeslagen room Café Grand Marnier: Grand Marnier koffie ongeslagen room Café D.O.M. Benedict: D.O.M. Benedict koffie ongeslagen room French koffie: Cognac koffie ongeslagen room Spanish koffie: Tia Maria koffie ongeslagen room Caribische koffie: Rum koffie ongeslagen room Koffie Orangerie Mattemburgh: Cointreau koffie ongeslagen room Prijs voor een koffie met alcohol 7,50 Vraag ook naar onze prachtige digestieve kaart! Uiteraard houden we bij al onze gerechten graag rekening met dieet en allergie wensen. Informeer hiernaar bij onze medewerkers.

5 High-Tea 24,50 p.p. Ontvangst met een amuse, vervolgens serveren we u een heerlijk huisgemaakt soepje, daarna gaan we u verwennen met een keur van diverse hartige en zoete zaligheden gecombineerd met diverse soorten thee, mineraalwater of koolzuur vrij water. High-Cool-Tea 24,50 p.p. Een verfrissende variant op de High-Tea, een echte verkoeling voor op de warme dagen. Ontvangst met een ijskoude amuse, daarna gaan we u verrassen met diverse hartige en zoete zaligheden. Gecombineerd met verschillende kruidige ijstheeën. High-Wine 34,50 p.p. Ontvangst met een glas bubbels, samen met een amuse van wijn. Daarna serveren we stapsgewijs diverse koude en warme hapjes, van hartig tot zoet. Gecombineerd met een drietal wijnen geselecteerd in overleg met u. High-Beer 34,50 p.p. We trappen af met een speciaal soepbiertje als amuse. Daarna serveren we stapsgewijs diverse hapjes, van hartig naar zoet. Hierbij kiest u een viertal speciaal bieren van onze bierkaart in overleg met onze medewerkers Bierproeverij 14,75 p.p. Laat je eens verrassen door een unieke bierproeverij! Drie verrassende soorten bier worden op een plankje met drie proefglaasjes a 15cl aan je voorgesteld onder het genot van een borrelhapje (vanaf 2 personen). Gelieve op reservering Gelieve op reservering

6 Genieten van het gulle leven! Onze medewerkers vertellen u graag over al onze mogelijkheden. Zoals onze wisselende seizoenspecialiteiten, walking-diner, workshops, huwelijksfeest, zakelijke meeting en het organiseren van evenementen. Dit zowel op het landgoed, als in de binnentuin, in het theehuisje of de villa. Bezoek graag onze website voor de allerlaatste informatie en volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.

7