Culinair genieten M en uk aart

Transcriptie

1 ulinair genieten Menukaart

2 Voorgerechten Zalm 11,00 Gemarineerde zalm geserveerd met een mayonaise van saffraan en appelkappertjes Garnalen 13,50 Cocktail van Hollandse garnalen met een chutney van mango en rode peper Gamba s 15,00 Frisse salade met gebakken gamba s en een dressing van knoflook en kerrie Rund & kalf 11,50 Carpaccio van kalf- en runderfilet met olijfjes, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas Vitello tonnato 12,50 Zacht gegaarde kalfslende, heerlijk Italiaans gekruid met tonijnmayonaise Tonijn & Zwezerik 14,50 Gemengde salade met gegrilde tonijn en gebakken kalfszwezerik Trilogie van rund 13,00 Carpaccio van runderfilet, zacht gegaarde runderlende met truffelmayonaise en een kopje runderbouillon Speenvarken 10,50 Huis gerookte speenvarkenfilet met gemarineerde olijven en artisjokken Vlees noch vis 9,50 Wilt u vegetarisch eten dan kunt u uw voorkeur aangeven of het overlaten aan de chef ulinair genieten Vegetarisch eten; geef uw voorkeur aan of laat het aan de chef over

3 Culinair genieten Soepen Venkelsoep 7,00 Licht romige venkelsoep met zalmsnippers en bieslook Runderbouillon 6,50 Geurige dubbel getrokken bouillon met julienne van Twentse ham Tussengerechten Zwezerik 15,00 Krokant gebakken zwezerik met roergebakken paksoi en olijf- truffel saus Coquille 14,50 Gegrilde coquilles doorregen met sereh en geserveerd met rode bietjes

4 Hoofdgerechten Zeeduivel 26,00 Gebakken zeeduivel op huisgemaakte pasta met een chutney van rode paprika Vispalet 24,50 Vier mooie vissoorten met zomerse groenten en een saus van beurre blanc Dorade & Schol 21,00 Gegrilde doradefilet op truffelrisotto met in tempura gefrituurde scholfilet en bieslooksaus Tonijn 21,50 Gegrilde tonijnfilet met een julienne van groente en saus van pomedori tomaten Mosselen 18,50 Pannetje gestoomde Zeeuwse mosselen met frites en koude sauzen Eend 19,50 Gebakken eendenborst met oosterse groenten en saus van soja Tournedos 24,50 Gegrilde biefstuk van Twents rund met tijmsaus en roergebakken groenten Duo van kalf 26,00 Krokant gebakken kalfszwezerik en gegrilde kalfsbiefstuk met ratatouille en een saus van sjalotjes Hert 25,00 Gebakken biefstukjes van hert met spitskool en saus van morieljes ulinair genieten

5 Culinair genieten Zomermenu 29,50 Huisgerookte speenvarkenfilet met een zomerse salade en gemarineerde olijven Pannetje gestoomde Zeeuwse mosselen met frites en koude sauzen Parfait van bosbessen met gemarineerde aardbeien Verwennerij 47,50 5-gangen keuzemenu (alleen per tafel te bestellen) Rauwkostsalade met gebakken mosselen en spekjes Licht romige venkelsoep met julienne van zalm Krokant gebakken zwezerik met roergebakken paksoi en olijftruffelsaus Gegrilde tonijnfilet met een julienne van groente en saus van pomedori tomaten Of Gebakken biefstukjes van hert met spitskool en saus van morieljes Soepje van meloen met citroenijs en verse vruchten Bijpassend wijnarrangement 19,95 per persoon

6 Nostalgie Crispy salade 12,00 Rauwkostsalade met gebakken zalm, garnalen en spekjes in een crispy aardappelmandje Sliptongetjes 20,50 Drie krokant gebakken tongetjes met frites, mayonaise en rauwkost Zeetong 39,50 In roomboter gebakken ± 550 gram met Picassogarnituur + 3,50 Mogen wij hem voor u fileren of doet u het liever zelf? Surprise 22,50 Drie gebakken vleessoorten, door de chef zorgvuldig geselecteerd, waarbij champignons, paprika en uien aan tafel worden geflambeerd Runderentrecote 21,50 Voor de Bourgondische eter met kruidenboter ulinair genieten

7 Culinair genieten Desserts Rood fruit 7,50 Diverse rode zomervruchten met mango- en aardbeiensorbetijs Parfait 6,50 Parfait van bosbessen met in likeur en kruiden gemarineerde aardbeien Hangop 6,50 Hangop van Twentse boeren yoghurt met een compote van ananas Meloen & Citroen 7,00 Soepje van meloen met citroenijs en verse vruchten Crème brulée 7,50 Klassieke vanillepudding met een krokant suikerlaagje en een bolletje Twents sagen ijs Kaasbordje 8,50 Van blauw- en roodschimmel, oude kaas en vijgenbrood

8 Culinair genieten Openingstijden Dinsdag t/m vrijdag vanaf uur Zaterdag vanaf uur Zondag gesloten, maandag op afspraak