STARTERS TAPENADES ENSALADA - SALADES SOPA - SOEP

Transcriptie

1 STARTERS TAPENADES 1. AIOLI 4,00 Geserveerd met brood 3. FETAKAAS TAPENADE 4,00 Combinatie van feta en Spaanse pepers, geserveerd met brood 4. TAPENADE VAN ZWARTE EN GROENE OLIJVEN 4,00 Geserveerd met brood 6. PLATEAU VAN DIVERSE TAPENADES 9,95 Selectie van tapenades, roomboter, olijven en brood ENSALADA - SALADES 60. GEROOKTE ZALM 9,95 Met gemengde sla en dressing van yoghurt en frisse limoen 61. SPINAZIE MET GEITENKAAS 9,95 Noten, rozijnen, gedroogde vijgen en honingdressing 62. CEASAR SALADE 9,95 Met kipfilet, crispy bacon en Parmezaanse kaas 63. RUNDERCARPACCIO 9,95 Met rucola, Parmezaanse kaas en huisgemaakte pesto 64. CAPRESE 9,95 Mozzarella van buffel met tomaat, pijnboompitten en huisgemaakte pesto SOPA - SOEP 9. DAGSOEP 5,50 Huisgemaakte dagelijks wisselende soep

2 STARTERS TAPAS FRIAS - KOUDE VOORGERECHTJES 8. BRUSCETTA S 5,95 Met geroosterde paprika s en groene olijfjes 10. GEROOKTE EENDENBORSTFILET 5,95 Met gepocheerde ananas gearomatiseerd met verse basilicum en olijfolie 12. TORTILLA S MET KIP 5,50 Seizoensgroenten en mosterd dressing 13. GEITENKAASTORENTJE 5,50 Met Serranoham en chutney van appels en vijgen 14. GEROOKTE ZALM 6,95 Op een aardappelblini en een crème van wasabimayonaise 15. TARTALETJES VAN TONIJN 6,95 Met tomaatjes, verse kruiden en soja dressing 16. MOUSSELINE VAN GEROOKTE MAKREEL 6,95 Met ratatouille van bieten en olijvenmayonaise 17. RODE BIETEN RAVIOLI 5,95

3 STARTERS TAPAS CALLIENTES - WARME VOORGERECHTJES 20. KIPPENBOUTJES 5,95 Gegaard en gekarameliseerd met chilisaus 21. CHORIZO BURITTO S 5,95 Met mosterd en honing 23. LANGZAAM GEGAARDE LAMSRUMPSTEAK 6,95 Met aardappelmousseline en een crème van geitenkaas en truffel 24. VARKENSHAAS MEDAILLON 6,95 Met braised van spitskool, tomaat, chili pepers en kaneel 25. SPARERIBS 6,95 Langzaam gegaard en gekarameliseerd met Piri Piri 30. INKTVISRINGETJES 5,95 Gebakken inktvisringetjes geserveerd met aioli en een schijfje citroen 33. GAMBA S IN KNOFLOOKOLIE 7,95 Gepelde gamba s op Spaanse wijze gebakken 34. CRISPY GAMBA S 5,95 Gefrituurde gamba s in crispy jasje met chilisaus 50. GEBAKKEN FETA 5,95 In filodeeg met honing en sesam 52. NAPOLEON 5,95 Van paprika s, aubergine, courgette, champignons en geitenkaas 53. SPINAZIE TAARTJE 5,95 Uit de oven, met fetakaas en lente-uien 55. PATATAS BRAVAS 3,95 Met bravas saus

4 TAPAS PLATEU S - KOUDE VOORGERECHTJES 18. TAPAS PLATEAU MET KOUDE VLEES TAPAS (vanaf 2 personen) 12,95 p.p. Bruscetta s Met geroosterde paprika s en groene olijfjes Gerookte eendenborstfilet Met gepocheerde ananas gearomatiseerd met verse basilicum en olijfolie Tortilla s met kip Seizoensgroenten en mosterd dressing Geitenkaastorentje Met Serranoham en chutney van appels en vijgen Rode bieten ravioli 19. TAPAS PLATEAU MET KOUDE VIS TAPAS (vanaf 2 personen) 14,95 p.p. Bruscetta s Met geroosterde paprika s en groene olijfjes Gerookte zalm Op een aardappelblini en een crème van wasabimayonaise Tartaletjes van tonijn Met tomaatjes, verse kruiden en soja dressing Mousseline van gerookte makreel Met ratatouille van bieten en olijvenmayonaise Rode bieten ravioli

5 TAPAS PLATEU S - WARME GERECHTJES 54. TAPAS PLATEAU MET WARME VLEES TAPAS (vanaf 2 personen) 22,50 p.p. Langzaam gegaarde lamsrumpsteak Met een crème van geitenkaas en truffel Varkenshaas medaillon Met tomaat, chili pepers en kaneel Spareribs Langzaam gegaard en gekarameliseerd met Piri Piri Chorizo buritto s Met mosterd en honing Kippenboutjes Gegaard en gekarameliseerd met chilisaus Patatas bravas Met bravas saus 56. TAPAS PLATEAU MET WARME VIS TAPAS (vanaf 2 personen) 22,50 p.p. Inktvisringetjes Gebakken inktvisringetjes geserveerd met een schijfje citroen Op de huid gebakken dorade Met een jus van sinaasappel en gember Gamba s in knlookolie Gepelde gamba s op Spaanse wijze gebakken Crispy gamba s Gefrituurde gamba s in crispy jasje met chilisaus Zalmfilet Met coulis van frambozen Patatas bravas Met bravas saus

6 PLATO PRINCIPAL - HOOFDGERECHTEN 70. PROTOBURGER 9,95 Een klassieke 100% runderburger met bacon, gekarameliseerde uien en cheddar 72. KALFSRIBEYE 19,95 Met aardappelpuree, zand van olijven en truffel en een jus van Pedro-Ximenez 73. LANGZAAM GEGAARDE LAMSRUMPSTEAK 19,95 Geserveerd op aardappel mousseline en crème van geitenkaas en truffel 76. VARKENSHAAS 17,95 Met braised van spitskool, tomaat, chili pepers en kaneel 77. GEBAKKEN ZALMFILET 16,95 In een bananenblad met coulis van frambozen en gearomatiseerde bulgur 78. OP DE HUID GEBAKKEN DORADE 19,50 Met aardappelpuree, saffraan en een jus van sinaasappel en gember 80. VEGETARISCHE BURGER 14,75 Van portobello champignon met gehakt van rode bieten en chips van groenten

7 MENÚ DEL CHEF VOORGERECHT KOUDE TAPASPARADE Tartaletjes van tonijn Met tomaatjes, verse kruiden en soja dressing Mousseline van gerookte makreel Met ratatouille van bieten en olijvenmayonaise Gerookte eendenborstfilet Met gepocheerde ananas gearomatiseerd met verse basilicum en olijfolie Tortilla s met kip Seizoensgroenten en mosterd dressing HOOFDGERECHT WARME TAPASPARADE Langzaam gegaarde lamsrumpsteak Geserveerd op aardappel mousseline en crème van geitenkaas en truffel Spinazietaartje Uit de oven, met feta kaas en lente-uien Op de huid gebakken dorade Met aardappelpuree, saffraan en een jus van sinaasappel en gember DESSERT Lauwwarme chocoladetaart Met vanille ijs en een dressing van karamel Old Amsterdam Met truffelhoning 32,50 p.p.

8 MENÚ DE CARNE - VLEESMENU VOORGERECHT TAPASPARADE Gerookte eendenborstfilet Met gepocheerde ananas gearomatiseerd met verse basilicum en olijfolie Geitenkaastorentje Met Serranoham en een chutney van appels en vijgen Tortilla met kipfilet Seizoensgroenten en een mosterd dressing Rode bieten ravioli HOOFDGERECHT VLEES Kalfsribeye Met aardappelpuree, zand van olijven en truffel en een jus van Pedro-Ximenez Varkenshaas Met braised van spitskool, tomaat, chili pepers en kaneel DESSERT Lauwwarme chocoladetaart Met vanille ijs en een dressing van karamel Old Amsterdam Met truffelhoning 27,50 p.p.

9 MENÚ DE PESCADO - VISMENU VOORGERECHT TAPASPARADE Gerookte zalm Op een aardappelblini en een crème van wasabimayonaise Tartaletjes van tonijn Met tomaatjes, verse kruiden en soja dressing Mousseline van gerookte makreel Met ratatouille van bieten en olijvenmayonaise Rode bieten ravioli HOOFDGERECHT VIS Gebakken zalmfilet In een bananenblad met coulis van frambozen en gearomatiseerde bulgur Op de huid gebakken dorade Met aardappelpuree, saffraan en een jus van sinaasappel en gember DESSERT Lauwwarme chocoladetaart Met vanille ijs en een dressing van karamel Old Amsterdam Met truffelhoning 27,50 p.p.

10 MENÚ VEGETARIANO - VEGETARISCH MENU VOORGERECHT TAPASPARADE Geitenkaastorentje Met een chutney van appels en vijgen Bruschetta Met geroosterde paprika s en groene olijfjes Mozzarella Van buffel met tomaat, pijnboompitten en huisgemaakte pesto Rode bieten ravioli HOOFDGERECHT VEGETARISCH Vegetarische burger Van portobello champignon met gehakt van rode bieten en chips van groenten Spinazietaartjes Uit de oven, met feta kaas en lente-uien DESSERT Lauwwarme chocoladetaart Met vanille ijs en een dressing van karamel Old Amsterdam Met truffelhoning 27,50 p.p.

11 DESSERTS POSTRE - DESSERTS 90. APPLE PIE PROTO STYLE 6,00 Geserveerd met een bol vanille ijs en slagroom 91. KINDERIJSJE 4,00 Vanille ijs met M&M s 94. LAUWWARME CHOCOLADETAART 6,50 Met vanille ijs en een dressing van karamel 95. AARDBEIEN ROMANOV 6,50 Smaaksensatie! 96. CHEESECAKE 6,50 Proto Style met sorbet van limoen 98. OLD AMSTERDAM 5,50 Met truffelhoning 99. KAASPLANK 8,50 Met Old Amsterdam, Cabrales, Parmezaan en geitenkaas 97. GRAND DESSERT 14,50 Parade van cheesecake, chocoladetaart en aardbeien Romanov