RESTAURANT DE RECHTER

Transcriptie

1 RESTAURANT DE RECHTER De Rechter in Boxtel is gevestigd in een karakteristiek en monumentaal pand, midden in het centrum van Boxtel. Wij hebben een prachtig terras, pal aan rivier de Dommel. Dit maakt ons uniek in Boxtel! Bij restaurant De Rechter ga je uit eten in een stijlvolle omgeving, waar je kunt genieten van heerlijke gerechten. Ons gedreven team verstaat het horecavak. Zij zorgen voor een ontspannen sfeer en kennen de wensen van onze gasten. Dat proef je en dat beleef je! Het restaurant en terras van De Rechter zijn alle dagen in de week geopend. Ook op vrijdag, wanneer er markt is in Boxtel. Van vroeg in de ochtend tot laat in de avond kun je bij ons terecht voor een kop koffie met gebak, een lunch, borrel, high-tea of diner. Bijpraten met familie, lachen met vrienden of een overleg met zakenpartners, het kan allemaal. Op de eerste verdieping hebben wij ook kleinere ruimtes tot onze beschikking. Voor als je in besloten kring iets te vieren of te bespreken hebt. In de keuken van De Rechter wordt gekookt met liefde voor het vak. Onze chef-koks kennen de regels en technieken, maar laten het gevoel leiden. Het gaat erom wat onze gasten lekker vinden, waarbij we een beetje uitdaging niet uit de weg gaan. Ieder seizoen verandert de kaart. Favorieten gerechten blijven en voor mosselen en asperges maken we graag een plekje vrij. Houd onze website in de gaten voor speciale arrangementen tijdens de feestdagen. WAAROM 'DE RECHTER'? De Rechter is een verbastering van 'rechte straat', van oorsprong de naam van de straat waarin wij zijn gevestigd. Het past bij de karakteristieke uitstraling van het monumentale pand. Ook bood het de mogelijkheid onze extra ruimtes de namen Het Vonnis, De Hamer en De Getuige te geven. Dat geeft een besloten borrel, diner of vergadering net die extra dimensie. Het verwijst ook indirect naar jou als gast en dus onze rechter. Wij willen je met ons gedreven en professionele team perfect bedienen. SPECIALE VERZOEKEN Het team van De Rechter doet er alles aan om je zo tevreden mogelijk te houden. Wij doen ons uiterste best om rekening te houden met allergieën, maar het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Namens het hele team van De Rechter wensen wij jullie een gezellige en culinaire avond toe.

2 LEKKER OM MEE TE BEGINNEN EN TE DELEN Breekbrood De Rechter met aioli & kruidenboter 4,50 Pata negra 80 gram 14,00 Olijven 3,50 VOORGERECHTEN Rundercarpaccio 10,90 parmezaanse kaas/truffelmayo/pitten als supplement bij te bestellen: eendenlever 3,50 Rundercarpaccio de luxe met scampi tempura 13,90 Oosterse proeverij 13,60 tonijntartaar/scampi tempura/sashimi/beef teriyaki Boerenpaté 10,80 ambachtelijk huis gemaakte paté/brioche/cornichons/marmelade Hollandse garnalen 12,80 verse garnaaltjes/garnalenkroketje/soepje Vitello tonato 10,90 langzaam gegaarde kalfsmuis/tonijnmayo/kappertjes Pizza van zalm 9,50 gerookte zalm/wasabimayo/wakame/ingelegde gember Bonbon van geitenkaas 9,50 marmelade van bospeen/gerookte amandelen SOEPEN Boerentomatensoep met groenten/gehaktballetjes 5,50 Aardappel truffelsoep met bosui/bieslook/crème 6,50 Bisque met schaaldieren/verse vis/rouille/crostini's/gruyere 7,00

3 TUSSENGERECHTEN Coquilles 12,70 geschroeid/bloemkool crème/pancetta/pompoen Zwarte heilbot 11,20 in boter gebakken/groene asperge/gepofte trostomaat/jus van schaaldieren Zwezerik 12,70 krokant gebakken zwezerik/risotto HOOFDGERECHTEN VLEES Eendenborst 19,50 De Rechter gebruikt voor deze specialiteit alleen de beste vrouwelijke eenden op aarde, en dat zijn natuurlijk de Franse eenden geroosterde pompoen/saus van Marokkaanse kruiden Bavette 21,80 noord Amerikaans Creekstone farms heerlijk stuk vlees uit de zijde van het rund/pepersaus Kalfssucade 22,40 Voor ons kalfsvlees gebruiken wij een streekprodukt met een beter leven keurmerk zodat de leefbaarheid voor de kalveren gegarandeerd wordt. Gefokt, geboren en gemest op de landerijen van het groene woud, 100% Nederlands. langzaam gegaard/krokant gebakken zwezerik/eigen jus Tournedos 23,80 van het Ierse abp rund deze zijn cross breads en is een stuk vlees met pit/ gegrild/saus van rode wijn & sjalot Spareribs 15,90 malse ribjes/knoflooksaus Kipsaté 14,50 De Rechter introduceert een scharrelkip met belofte. Scharrelkip met buitenuitloop en twee 'Beter Leven' sterren van Nature & Respect Malse scharrelkip/kroepoek/gebrande uitjes

4 HOOFDGERECHTEN VIS Scampi en coquille 21,80 Bosui/knoflookboterjus Verse tonijn 22,60 medium geschroeid/zoet zure komkommer/oosterse saus Zeetong dagprijs Krokant gebakken/remoulade saus Kabeljauw 21,60 risotto/truffeljus MAALTIJDSALADES Carpaccio 13,90 Truffalmayo/parmezaan/pitten als supplement bij te bestellen: eendenlever 3,50 en/of scampi (3 stuks) 3,50 De Rechter 14,60 gerookte zalm/scampi/hollandse garnalen Caesar 13,90 Parmezaan/ei/kip/rode ui/croutons/knoflook Nicoise 14,60 Verse tonijn/ei/ansjovis/haricots vert/kriel/rode ui Geitenkaas 13,90 Lauw-warm/Couscous/noten/pompoen/honing

5 VEGETARISCHE GERECHTEN Chili/zoete aardappel/cannellini bonen/kikkererwten/zure room/tortilla 14,50 / 8,60 Salade van geroosterde groene asperges/courgette/trostomaat/manouri 13,60 / 7,90 Pasta funghi/paddenstoelen/truffel roomsaus 13,60 / 7,90 Hartige pompoentaart/ui/roomkaas/knoflook 15,60 / 9,40 NAGERECHTEN Gekonfijte ananas/kokos marshmellow/ijs van pistache/chocolade cremeux 7,50 Chocolade dessert 7,50 diverse chocolade bereidingen Crème brulee 6,50 lolly van groene appel/ijs van witte chocolade Dame blanche De Rechter 6,50 Kaas plank 9,50 diverse soorten kaas/kletzenbrood/chutney Friandise's 4,60 4 stuks voor bij de koffie of thee 5 GANGEN SURPRISE MENU 32,50 Wil je genieten van een heerlijke avond gezellig tafelen, laat je dan in een ongedwongen sfeer verrassen door ons keukenteam. Alleen per tafel te bestellen en tot uur.

6

7