Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé St. Julien

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé St. Julien"

Andreas van de Velde
4 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 De verscheidenheid van de Médoc deel 3 Door Paul op ten Berg Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé St. Julien Op dit familiebedrijf van de Cuveliers werden wij ontvangen door oenologe Isabelle Davin en NGS lid Jaco van Hensbergen, die hier stage liep. Jaco liet ons het bedrijf zien. Het is aan twee zijden van de smalle weg gelegen die door het dorp St. Julien loopt. Het château dateert uit 1638, het was ten tijde van de Franse revolutie het grootste wijngoed van de Médoc. Hier vindt al 3 eeuwen wijnbouw plaats. De Cuveliers kregen het in 1920 in bezit. Consultant is Michel Rolland, die elke week even langs komt met zijn auto met chauffeur.

Metamorfose Toen Didier Cuvelier in 1979 de leiding kreeg van Château Léoville Poyferré, brak een periode aan van 25 jaar met investeringen en modernisering.

2 Metamorfose Toen Didier Cuvelier in 1979 de leiding kreeg van Château Léoville Poyferré, brak een periode aan van 25 jaar met investeringen en modernisering. Er werd een grondige studie gemaakt van de bodem en de diverse onderstokken. Percelen ondergingen een herstructurering: het juiste ras en de juiste kloon op de juiste plek. De gebouwen werden uitgebreid, gerenoveerd en aangepast, nieuwe installaties werden aangeschaft. Uniek terroir Door erfenissen en aankopen omvat de 80 ha grote wijngaard (3,5 bij 4 km) vijf grote percelen met alle belangrijke types Graves, de terroir van de Médoc. Dit feit draagt mede bij aan de complexiteit van de wijn. De bodem bestaat globaal uit een 20 meter dikke laag van kiezel, zand en klei. In het westen bevat de bodem meer kalk, waardoor de wijn daarvan meer verfijning heeft. Ondergrondse riviertjes zorgen steeds voor voldoende water in de onderbodem. De bovenlaag wordt om de twee rijen regelmatig tot 50 cm diepte omgeploegd. De aanplant bestaat uit 65 % cabernet sauvignon, 25 % merlot, 8 % petit verdot en 2 % cabernet franc. De bemesting is organisch en zodanig samengesteld dat de wortels er in de diepte van groeien. Iedere wijngaardwerker heeft zijn eigen perceel. Bladmanagement is een belangrijk onderdeel van het werk.

druiven te proeven, als aanvulling op de laboratoriumanalyses. Dit wordt elke week, tot de oogst, herhaald.

3 De oogst Circa 3 weken voor de oogst lopen eigenaar Didier Cuvelier, consultant Michel Rolland, oenologe Isabelle Davin, wijngaardmanager Bruno Clénet en keldermeester Didier Thomann door de wijngaard om de druiven te proeven, als aanvulling op de laboratoriumanalyses. Dit wordt elke week, tot de oogst, herhaald. Aan de hand hiervan wordt een oogstplan gemaakt, met begindatum en volgorde van plukken. Op Léoville Poyferré wordt

4 een week later geoogst dan bij de buren. Er wordt handmatig geplukt. Bij aankomst worden de druiven op lopende banden uitgezocht, eenmaal vóór het ontstelen en eenmaal erna. Jaco van Hensbergen geeft uitleg aan zijn collega s

6 Vinificatie en opvoeding Elk perceel en elk druivenras wordt apart gevinifieerd in 35 roestvrijstalen cuves, groot en klein. Bijzondere aandacht wordt besteed aan het verkrijgen van eersteklas verfijnde tannines. Waar nodig wordt microbullage toegepast. Remontage wordt vijf maal per dag gedaan (gesloten of geopend, door rondpompen) en voor pigeage gebruikt men een turbo apparaat. Ook wordt écoulage toegepast, waarbij men het vrije sap af laat lopen. De nieuwste high-tech zachte pompen zijn hier in gebruik. De malo vindt voor de ene helft op tank plaats en voor de andere helft op barrique. De wijn wordt gedurende maanden opgevoed op Franse barriques, waarvan 3/4 nieuw (circa vaten per jaar) en 1/4 een jaar oud. De barriques worden met zorg besteld en uitgezocht bij 14 tonneliers, alles met medium toast. Dit jaar is er in St. Julien voor de eerste keer toestemming verleend om netten met eiken chips in een tank te hangen. Men experimenteert hier momenteel mee voor de derde wijn, maar de resultaten zijn nog niet erg bemoedigend. Michel Rolland adviseert bij vinificatie en blenden. De tweede wijn is sinds 1999/2000 Château Moulin Riche (afkomstig van een speciaal terroir, voorheen een Cru Bourgeois), de derde wijn (van jonge stokken) is Pavillon de Poyferré.

Productie De jaarlijkse productie bedraagt gemiddeld 470.

Van de lie die in de vaten blijft zitten, houdt men nog 10.

7 Productie De jaarlijkse productie bedraagt gemiddeld flessen, waarvan 50 % Grand Vin en 50 % 2 e en 3 e wijn. Het rendement is circa 35 hl/ha. Van de lie die in de vaten blijft zitten, houdt men nog flessen Vin de Lie over voor het personeel. De wijn draagt als naam Code 315 en is erg vet en fluwelig rond van de lie. Verdeling van barriques van diverse tonneliers

9 Proeverij Château Léoville Poyferré 2008 Deze wijn - uit barrique geproefd - zal in juni of juli 2010 worden gebotteld. Zeer diepe paarse kleur. De krachtige geur is wat lactisch, met bessen, hout, veel vitale zuren en finesse. Vlezige, stijlvolle smaak met veel fruit.

10 ****- Château Léoville Poyferré 2006 magnum Blend van 73 % cabernet sauvignon, 21 % merlot en 6 % petit verdot. Zeer diepe kleur. Het hout presenteert zich in de geur nu als tabak, ceder, koffie en specerijen, mooi vermengd met het frisse fruit. Krachtige, vlezige smaakinzet met frambozen, kersen en cassis. De fijne tannines zijn steviger dan bij de 2008 en de zuren zijn zeer present. Prima lengte, blijft krachtig. Nog 4 tot 5 jaar wachten met openmaken. ***(*) Vin de Lie 315 uit 2005 Dit is de wijn die overblijft na filtering van het bezinksel van 24 maanden vatrijping van de Grand Vin. Op speciaal verzoek werd deze personeelsfles opengemaakt, want we waren wel nieuwsgierig. Dit krijgt immers normaal gesproken geen bezoeker te proeven. Stevige, wat grove geur, met minder verfijning en complexiteit. Verleidelijke, soepele smaak, alsof je een fustmonster proeft. Wel stevige tannines, maar wat te weinig fruit.

Vergelijkbare documenten

Château Maucaillou, Moulis

De verscheidenheid van de Médoc deel 4 Door Paul op ten Berg Château Maucaillou, Moulis Château Maucaillou dateert uit 1875. In 1932 werd Maucaillou opgenomen in de list van Crus Bourgeois, maar met de