Château Phélan-Ségur, St.Estèphe met een ongelooflijke kwalitatieve constante.

Transcriptie

1 Château Phélan-Ségur, St.Estèphe met een ongelooflijke kwalitatieve constante. De Commanderij Zuid-West-Vlaanderen kreeg het bezoek van Château Phélan-Ségur, in 2003 geklasseerd als één van de Cru Bourgeois Exceptionnels. Het kostte blijkbaar heel wat voeten in de aarde om dit kasteel te overtuigen om tot bij ons te komen, met dank voor a little help of a friend aan Jean Vion. Monsieur Peyronnet bezorgde ons als Chef de Culture op het kasteel, een heel leerrijke avond. Chateau Phélan Ségur is de dichte buur van Montrose, Marbuzet, Cos d Estournel en Calon-Ségur en situeert zich in het centrum van de gemeente St. Estèphe. Château Phélan Ségur kende zijn start in 1805 dank zij de Ier Bernard Phélan die 2 kastelen verwierf, Domaine Le Clos de Garamey en Ségur de Cabarnac. Later volgde zijn zoon Frank Phélan hem op. Tegenwoordig wordt Phélan Ségur beheerd door de familie Gardinier die het kasteel kocht in 1985 van de familie Delon. De familiale opvolging is terug verzekerd dank zij de 3 zonen Gardinier die op het kasteel elk hun verantwoordelijkheid hebben. 1 Gedurende de laatste jaren werkte men uitsluitend met Merlot en Cabernet Sauvignon (totaal 56 ha), maar volgend jaar start men met Petit Verdot en Cabernet Franc (2 ha nieuwe aanplantingen). Er zijn enkele bijzondere zaken die deze wijn tot zijn gekende hoogte brengen. vooreerst steekt men enorm veel energie in de analyses du sol. er wordt manueel, en wel per perceel en in verschillende keren, geplukt. o Zo wil men onrijpere druiven vermijden. Dit jaar startte men voor het eerst met een triage met optische machines.

2 men streeft ernaar om voor de verschillende barriques, verschillende soorten eik te gebruiken,van vijf verschillende leveranciers en men gebruikt zeker nooit te veel nieuw hout (max. 50%) per jaar. Door deze werkwijzen is er bij Château Phélan Ségur inderdaad nooit sprake van een minder of slecht jaar, maar nuanceert men meer met een prachtige, enigszins chauvinistische, kleine woordspeling: certaines années donnent un vin moyen. De heer Peyronnet wou ook nog even onderlijnen dat hoge rendementen geen prioriteit zijn. Zoals reeds aangegeven wordt er perceel per perceel geplukt, maar werd de kwaliteit sterk verhoogd door de capaciteit terug te dringen van 210 hectoliters naar 115 hectoliters per hectare. Het terroir van Phélan Ségur is gekenmerkt door eeuwenlange aanslibbingen van grind en kiezel van de Garonne. Nu zien we vooral middelgrote keien, kiezel en leemkorrels. Het gekende fenomeen van de perfecte wijngaard doet zijn werk: de dag-warmte wordt gedurende de dag opgeslagen voor s nachts en de drainage functioneert perfect dank zij de samenstelling van de bodem. St. Estèphe wordt vooral gekenmerkt door zijn typische kalkondergrond. 2 We proefden dus Phélan Ségur en ook hun tweede wijn Frank Phélan. Er bestaat ook nog een andere rode wijn La Croix Bonis, een rosé Le Rosé de Phélan-Ségur en een super-cuvée Fee aux Roses. De twee grote verschillen tussen de eerste en tweede wijn zijn de oude of jongere percelen en de lagering in eiken barriques, de eerste wijn gedurende 16 à 18 maanden, de tweede wijn Frank Ségur 12 maanden. Tijdens en na de degustatie en beoordeling van 2009, 2007, 2008, 2007, 2006 en 2004 kwam iedereen tot dezelfde conclusie: Phélan Ségur valt op door een onvoorstelbare constante kwaliteit door de jaren heen, door zijn équilibre, finesse, élégance et longueur.

3 Hou dus Phélan Ségur in het oog! Het verhogen van hun huidig statuut als Cru Bourgeois, is verre van hun grootste zorg. Het leveren van steeds weer een perfecte wijn daarentegen heel zeker! De resultaten van de degustatie: FRANK SEGUR 2009 (tweede wijn) 13,5% - 19,70 Oog: donkerrood van kleur, mooie viscositeit en densiteit met sterk gekleurde tranen. Neus: rood fruit, pruimen, rode rozen, zure kersen zeer aangenaam. Mond: sterke aanzet, mooie zuurtegraad, wrange tannines die mettertijd zullen verdwijnen. korte en eerder bittere afdronk. Samenstelling: 75% Cabernet Sauvignon 25% Merlot. Commentaar: 18 dagen vendange, 12 maanden op barriques, niet te veel nieuw hout. prachtige tweede wijn, evenwichtig met een lange finale. 3 PHELAN SEGUR % - 14,75 Oog: mooie spiegel, zekere evolutie merkbaar in het glas Neus: immobiele fase: smokerige tabaksgeur, erna ledertoesten, animale geuren, rijp rood fruit,vanilletoetsen, zeer mooie neus. Mond: mooie aciditeit, meer versmolten tannines, zurigheid is veel minder uitgesproken, ook wat rijper fruit, langere afdronk. Samenstelling: 50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot. Commentaar: 2007 was klimatologisch geen goed jaar. Rijping: 1 augustus + 45 dagen, dus start van de vendage 16 oktober, dus un vin moyen? toch wel een harmonieuze, evenwichtige wijn, een typische Bordeaux-wijn.

4 PHELAN SEGUR % - 34,90 tot 41,50 (volgens handelaar) Oog: donkerpaars, medium viscositeit. Neus: gebrande koffie, kruidige en gebrande toetsen, veenen braambessen, koffie, mokatines en karamel. Mond: lichte zuren, smaakvolle tannines, mooi evenwicht en volle smaak. Samenstelling: 59% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Cabernet Franc (zorgt voor mix fruit en nog meer evenwicht). Commentaar: soepel, mooie lengte en prachtige finale, aangename moelleux, prachtige wijn. deze wijn kan 20 à 25 jaar bewaard worden belooft nog beter te zijn! PHELAN SEGUR % - 26,59 Oog: donkerrood, mooie evolutie, vette tranen. Neus: fijne neus, fruitig, kirsch, kruidig, na opwalsen licht gebrande toetsen en leder. Mond: fruitige aanzet, elegant, evenwichtig, mooie aciditeit, minder zachte vanille-toetsen, hoekige tannines, maar mooie afdronk. Samenstelling: 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot. Commentaar: 2008 was een moeilijk jaar, de vendanges startten op 6 october. De rijping was pas net voltooid. September was zeer droog en oktober startte ook niet ideaal. Ietsje minder lengte in de mond. Einde vendange 18 oktober. 4 PHELAN SEGUR % - 27,80 Oog: bruin rood van kleur. Neus: animale geuren, karamel, zwart fruit, cassis. Mond: lichte zuren, ronde tannines. Samenstelling: 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot. Commentaar: finesse, eerst droog van smaak, maar toch vol en vettig genoeg. middellange afdronk.

5 PHELAN SEGUR % - 29,71 Oog: eerste indrukken zijn fris van aard, donkergetaande kleur met een zekere evolutie. Neus: immobiel eerder gesloten, na het walsen krijgt men terug vanille, specerijen en kriekentonen. Mond: een mannelijke St. Estèphe, krachtig met rijpe tannines die zich geleidelijk en aangenaam openplooien. Samenstelling: 50% Cabernet Sauvignon 46% Merlot 4% Cabernet Franc. Commentaar: vendange tussen midden september en midden oktober, einde 6 oktober. moeilijk vinificatie-proces met als resultaat iets te weinig body in de wijn. moeilijker te bespreken wijn door de aangehaalde omstandigheden. vin moyen? PHELAN SEGUR % Oog: donkerrood tot bruin qua kleur, mooie evolutie en viscositeit. Neus: kruidigheid, minder gebrande toetsen. Mond: versmolten tannines, minder bitterheid, harmonieuze smaak, lange afdronk. Samenstelling: 47% Cabernet Sauvignon 51% Merlot 2% Cabernet Franc. Commentaar: vendange van 29 september tot 16 oktober. een wijn, typisch St. Estèphe, typisch voor het huis. 5 Samenstelling: Bob David Proefnotities: Germain Lanneau Foto s: Inez Vandenbroucke (helaas niet beschikbaar)