Proeverij Tijdens de lunch proeven we de volgende wijnen.

Transcriptie

1 Zisola Dit wijnbedrijf ligt 1 km ten zuiden van de plaats Noto. Het is eigendom van de Toscaanse familie Mazzei en wij werden ontvangen door directeur Filippo Mazzei. De familie is tevens eigenaar van Tenuta Belguardo (Maremma) en Castello di Fonterutoli (Chianti Classico) en mede-eigenaar van Barone Ricasoli (Chianti Classico). Onderzoek Het was niet gemakkelijk voor Filippo Mazzei om een goede plek uit te kiezen. Er ging 5 jaar research aan vooraf. Er stonden hier veel citrus bomen. De streek is als een van de mooiste en meest spectaculaire van Sicilië door Unesco benoemd als Werelderfgoed. Op het erf staan twee baglio s uit de 19 e eeuw, van waaruit je een prachtig uitzicht hebt op Noto. Dit geheel is omgeven door 52 ha landerijen. Sinds 2004 is 21 ha in de oorspronkelijke staat teruggebracht en met wijnstokken beplant. Verder staan er olijfbomen en boomgaarden met citrus en amandelen. De alberello wijngaarden vergen veel arbeid en de exploitatie is duur. Per hectare vergt alberello 400 uur werk, tegen 250 uur in gebieden als Toscane. Filippo Mazzei

2 Klimaat en bodem De zeewind van de 5 km verder gelegen kust reguleert de hitte van de zomermaanden en de koude in de winter, zodat er een gunstig microklimaat is. In combinatie met de speciale, zeer kalkrijk bodem zorgt dit voor perfecte rijping van de druiven, die veel karakter en elegante aroma s bezitten. Wijngaarden De 21 ha wijngaarden liggen gemiddeld 130 m boven zeeniveau en zijn gericht op het westen/zuidwesten. De hellingshoek ligt tussen 8 en 10%. De plantdichtheid bedraagt stokken/ha en alle wijnstokken hebben de alberello snoeiwijze. Het merendeel is nero d avola, die het hier altijd goed doet. Andere rassen geven op de kalkbodem vaak problemen met onderstokken. Er werd begonnen met slechts één kloon, maar nu zijn er diverse. De vermeerdering gebeurt met massale selectie. De alberello aanplant geeft de wijnstokken een natuurlijke balans en rendement. Er staat verder 5 ha syrah, en verder wat cabernet sauvignon, cabernet franc en petit verdot. Voor de witte wijn staat er grillo en catarratto, de eerste oogst is net gebotteld. Er is een rosé gepland van syrah. In de bodem liggen op 40 cm diepte leidingen voor irrigatie. Voordeel hiervan is dat het water niet verdampt, terwijl de wortels dieper naar beneden groeien. De installatie geeft alleen water als het nodig is. De wijnbouw is milieuvriendelijk. Tussen de rijen wijnstokken staan fava bonen aangeplant, die net als lupine voor meer stikstof in de bodem zorgen. Terwijl we langs de kant staan worden ze met machines gemaaid. De oogst gebeurt met de hand, met een eerste selectie tijdens de pluk een tweede bij aankomst van de druiven. Ook hier wordt voor het bottelen een mobiele installatie gehuurd. Winery De kleine maar efficiënte winery is gevestigd in het hoofdgebouw, waar vroeger citrusfruit werd verwerkt. Er staan nu 10 rvs gistingstanks van 100 hl met temperatuurcontrole en micro-oxidatie. De rijping van alle rode wijnen gebeurt in de 200 barriques van Frans eiken, maar soms gedeeltelijk op rvs tank. De barrique kelder is nu nog mooi koel, maar wordt in de zomer op temperatuur gehouden met een airco installatie. De barriques zijn voornamelijk van Allier eiken, afkomstig diverse tonneliers en worden 5 jaar gebruikt. Voor nero d avola wordt geen nieuw hout gebruikt. Productie en export De eerste jaren werden druiven gekocht. Nu de stokken ouder worden, zullen er steeds meer speciale cuvées van nero d avola komen. Sinds vorig jaar zijn er flessen gebotteld met petit verdot. In de toekomst komen er ook flessen syrah, die nu nog in blends wordt verwerkt. Er zijn hier niet zoveel verschillen in wijnjaren, maar 2014 is sinds lange tijd het beste jaar. De huidige productie bedraagt flessen per jaar, maar Filippo wil geen nieuwe kelder. Op de etiketten staat een vingerafdruk van de jongere broer van Filippo. Er wordt naar 25 landen geëxporteerd. De Nederlandse importeur is Wijnkoperij Okhuysen. Proeverij Tijdens de lunch proeven we de volgende wijnen.

3 ***- Azisa 2014 Sicilia DOC, 50% grillo en 50% catarratto, eerste gebottelde oogst, alc. 13,5% - bleek groengeel, de geur heeft een gemiddelde concentratie, sappige smaak, geel fruit, wat eenvoudig, gemiddelde lengte, netjes maar niet bijzonder ***+ Zisola 2012 Noto DOC, bijna 100% nero d avola, alberello stokken, dagen vergist op de schillen bij C, opvoeding 10 maanden op barriques waarvan 1/3 nieuw, alc. 13,5%, productie flessen gemiddeld geconcentreerd robijnrood met wat paars, geur van zacht fruit, open en toegankelijk dankzij micro-oxidatie, fris en zuiver, fluweelzachte smaak, sappig, licht, gul en zuiver, iets vanille, keurige balans, mist wat complexiteit, gemiddelde lengte, prima wijn, iets commercieel en glad ***(*) Doppiozeta 2011 De belangrijkste wijn van deze producent, Noto Rosso DOC, 80% nero d avola en 20% syrah, alberello stokken, dagen vergist op de schillen bij C, opvoeding 16 maanden op barriques waarvan 1de helft nieuw, 8 maanden flesrijping, alc. 14,7%, productie flessen de kleur is veel geconcentreerder, met nog opvallend veel paars, de smaak valt op door umami, Provençaalse kruiden, iets drop, zachte tannines en wat prominente houtinvloed, in de niet al te lange finale specerijen en zwart fruit, meer structuur en karakter dan de vorige wijn, maar ook weer wat gladjes

4 **** Effe Emme 2011 Sicilia IGT, 100% petit verdot, alberello stokken, dagen vergist op de schillen bij C, opvoeding 16 maanden op barriques waarvan 1/2 nieuw, alc. 14,6%, productie flessen, de naam van de wijn lijkt op Nederlandse straattaal, maar is een Italiaanse fonetische weergave van de initialen FM van Filippo Mazzei gemiddeld geconcentreerd paarsrood, levendige, intense geur van zwart en rood bessenfruit met leer, gespierde, viriele smaak met een hoge zuurgraad, flinke maar afgeronde tannines, veel karakter, wat wildaroma en mooie typiciteit, uitstekende lengte, prachtige terroirwijn, met evenwichtig houtgebruik Le Casematte Azienda Agricola Le Casematte werd in 2008 gevestigd door de ondernemer Gianfranco Sabbatino. Het wijngoed bevindt zich hoog in de heuvels boven de stad Messina en kijkt uit op de Straat van Messina. Het vergt een lange tocht door kleine dorpen, via bochtige wegen die steeds smaller worden en tenslotte onverhard zijn. Van hieruit kun je bij helder weer de 8 Eolische eilanden zien, van oost naar west Stromboli, Panarea, Vulcano, Lipari, Salina, Filiduci en Alicudi die alle vulkanisch zijn. de drie kazematten

5 De naam van het wijngoed is ontleend aan drie kazematten, bunkers uit de 1 e en 2 e wereldoorlog, die werden gebruikt ter verdediging van de Straat van Messina, die midden in de wijngaarden staan op hoge gedeeltes. Ze worden nu gebruikt om materialen en gereedschappen voor de wijnbouw op te slaan en te schuilen bij slecht weer. Wijngaarden We zijn hier in het gebied van de Messina DOC, de hoogte varieert van 280 tot 350 m boven de zeespiegel. Op de tamelijk steile heuvels werden door de vorige eigenaar 15 jaar geleden wijngaarden aangelegd, 7 ha voor rood (nerello mascalese, nerello cappuccio, nocera en nero d avola) en 3 ha voor wit (carricante en grillo). Aanvankelijk alberello, maar per perceel wordt alles veranderd in cordone speronato (cordon du royat), langs draden opgebonden. De bodem bestaat uit kalkhoudende bruine klei. Er wordt niet geïrrigeerd, de zeewind is vochtig genoeg.

6

7 Winery De oogst gebeurt met de hand. De zeer moderne winery werd gebouwd in Le Casematte heeft een eigen bottelinstallatie, want de mobiele kan hier niet komen.

8

9 Productie en export Le Casematte heeft een kleine hoeveelheid wijn geleverd aan de Nederlandse importeur Villa Fattoria Proeverij ***+ Peloro Bianco 2014 IGP Terre Siciliane, de eerste oogst, 65% grillo en 35% carricante, vergist en opgevoed op rvs tanks, 3 maanden flesrijping bleek groengeel, zeer zuivere, florale geur, sappige smaakinzet met geel en wit fruit, zuiver en licht, veel spel en net even wat fenolische bite, lekker glas wijn ***+ Rosematte 2014 IGP Terre Siciliane, 100% nerello mascalese, als witte wijn gevinifieerd lichte kleur van pelure d oignon, goudgeel met een oranje zweem, de geur is wat wild, met o.a. wilde bloemen, cashewnoten, oosterse specerijen en ijzer, vrij stevige, strakke, beendroge smaak van kersen en frambozen, redelijk lengte, aparte wijn

10 *** Peloro Rosso 2014 IGP Terre Siciliane, tankmonster uit een van de conische tanks, wordt maart 2016 geblend en gebotteld diepe paarse kleur, geur van bramen, zwarte bessen, wild, inkt, pioenrozen, metaal en pinda s, zeer florale smaak van kersen en rozen met goede tannines, goede lengte, wat oxidatief van stijl ***(*) Peloro Rosso 2013 IGP Terre Siciliane, 70% nerello mascalese en 30% nocera, opvoeding op rvs tanks, gevolgd door korte tijd op barriques van Frans eiken en 3 maanden flesrijping gemiddeld geconcentreerd robijnrood met minder paars, weeïge reductiegeur van kool en oude sokken, de smaak is levendig met een accent van wild, stevige structuur met flinke zuren, lenig en wat stroef ***(*) Le Casematte 2014 Faro DOC (er zijn maar 5 of 6 producenten van deze DOC wijnen, in totaal 20 ha), tankmonster, 55% nerello mascalese, 25% nerello cappuccio, 10% nocera, 10% nero

11 d avola, opvoeding 9 maanden op barriques van Frans eiken, 6 maanden flesrijping de wijn is troebel, onzekere geur met reductie (putlucht), volle smaak van rijp fruit, krachtig en goed in balans, veel structuur en karakter, specerijen en kreupelhout, vrij lange finale met een accent van peper ****- Le Casematte 2013 Faro DOC (er zijn maar 5 of 6 producenten van deze DOC wijnen, in totaal 20 ha), tankmonster, 55% nerello mascalese, 25% nerello cappuccio, 10% nocera, 10% nero d avola, opvoeding 9 maanden op barriques van Frans eiken, 6 maanden flesrijping gemiddeld geconcentreerd robijnrood met wat paars, neus van kersen, bosbessen en rozen, vlezige, gespierde smaak met krachtige zuren, peper en nootmuskaat, frisse finale met goede lengte en zuiverheid, eetwijn met een frisse balans en veel structuur, exportprijs 8,00