Château Reverdi. De merlot is paarser, met minder concentratie. De smaak is lenig en soepel. Elegant en minder stevig. Wat eenvoudiger ook.

Transcriptie

1 Château Reverdi Dit Château ligt in het noorden van de AOC. Het is onderdeel van Vignobles Thomas. De familie Thomas kocht het Château in 1953 en sindsdien is hier de 3 e generatie actief: Audrey en Mathieu Thomas. Tot Vignobles Thomas behoren: Château Reverdi, Listrac-Médoc met 18 ha wijngaarden; Château L Hermitage, Listrac-Médoc met 10 ha; 5 ha wijngaarden in Pussac, buiten de AOC Listrac-Médoc, waarvan de wijn in de handel komt als Haut-Médoc. Men produceert uitsluitend rode wijnen. Château Reverdi heeft momenteel in Nederland geen importeur. Petit verdot Een specialiteit van Château Reverdi is het hoge gehalte aan petit verdot. Men ontdekte het potentieel van dit druivenras op dit terroir en besteedt er extra aandacht aan. Petit verdot houdt niet van veel water, reden waarom de afwatering van de wijngaard werd verbeterd. Vanaf 2003 werd de petit verdot in de assemblage verwerkt, maar liefst 10-30% afhankelijk van het jaar, en verder cabernet sauvignon en merlot. Sindsdien hebben de wijnen gewonnen aan persoonlijkheid, rijkdom en complexiteit. De huidige aanplant met petit verdot bedraagt 4 ha. Proeverij van de oogst 2015 uit het vat De kelders en installaties zijn hier opvallend schoon. Er wordt gewerkt met 2 tonneliers, Nadalie en Bergier. De barriques worden 4 jaar gebruikt voor de premier vin. Ik proefde uit de barrique de petit verdot wijn van 2015 die sinds 6 dagen bezig was met de gisting, uit 3 verschillende percelen. De eerste dagen ontstaan aroma s van viooltjes, daarna van specerijen, en dan komt de complexiteit. De kleur is enorm diep. Op schoolbordjes wordt de densiteit genoteerd. De petit verdot heeft een hoge zuurgraad, waardoor de wijn erg fris is. Tannines zijn aangenaam en soepel. Kersen, bessen en viooltjes. De merlot is paarser, met minder concentratie. De smaak is lenig en soepel. Elegant en minder stevig. Wat eenvoudiger ook. De cabernet sauvignon werd wat later geplukt en is 2 dagen met de gisting bezig. Er is nog veel suiker aanwezig. Iets vegetaal, niet helemaal schoon qua fruit. Bij de assemblage wordt eerst gezocht naar een evenwicht tussen cabernet sauvignon en merlot, pas daarna wordt petit verdot toegevoegd.

2

3 Proeverij van Château Reverdi 2014 uit barriques Voorlopige assemblage met 20% petit verdot. Stevige blend, krachtig en kruidig. Iets chocolade, specerijen en bessenfruit. 100% merlot. Weelderig, zacht, soepel met karakter, fris en elegant. Uitstekend. 100% cabernet sauvignon. Eleganter. Minder stevig. Nerveus. Zeer fijn. 100% petit verdot. Zeer krachtig en robuust. Ferme maar afgeronde tannines.

4 Château Mayne Lalande Mathieu Thomas, eigenaar van Château Reverdi Al 6 generaties lang is de familie Lartigue actief in Listrac. De huidige eigenaar is Bernard Lartigue. Hij is met zijn tijd meegegaan en heeft voortdurend geïnvesteerd in de beste percelen en uitrusting. Consultants zijn Hubert de Boüard en Marc Quertinier.

5 Wijngaarden De familie bezat in 1973 slechts 1 ha aan wijngaarden, maar dit is inmiddels uitgegroeid tot 15 ha in Listrac-Médoc (Château Mayne Lalande en Château Malbec Lartigue) en 5 ha in Moulis (Château Myon de l Enclos), waarvan de wijnen eveneens op Château Mayne Lalande worden gevinifieerd. In de wijngaarden staat 45% cabernet sauvignon, 45% merlot, 5% petit verdot en 5% cabernet franc. De plantdichtheid varieert van tot stokken/ha. De wijnbouw is milieuvriendelijk en het rendement bedraagt gemiddeld 42 tot 44 hl/ha. Dit wordt onder meer bereikt door een grote kennis van terroir in alle percelen, onkruidverwijdering, bewerking van de bodem om het microbiologisch leven te bevorderen, streng te snoeien, groene oogst, handmatige uitdunning van bladeren, bemesting in homeopatische hoeveelheden na analyses en geen gebruik van kunstmest. Vinificatie en opvoeding In de aanloop naar de oogst proeft Bernard elke dag de druiven, zodat hij per perceel precies het juiste tijdstip van oogsten kan bepalen. De oogst is handmatig, met strenge selectie zowel tijdens de pluk als bij aankomst van de druiven. De vinificatie vindt plaats per perceel. In kleine conische tanks vindt koele inweking vooraf plaats. Afhankelijk van de kwaliteit van het oogstjaar en het druivenras wordt meer of minder extractie toegepast. Doel is her verkrijgen van rijke, geconcentreerde wijnen met lange, verfijnde tannines.

6 Ook de duur van de gisting wordt bepaald door oogstjaar, druivenras en ouderdom van de wijnstokken. Elke dag worden alle cuves geproefd. Tijdens de gisting bedraagt de temperatuur C. Het verblijf op de schillen varieert van 15 tot 25 dagen. De malo vindt plaats op barriques.

7 In kleine tanks vindt micro-vinificatie plaats van enkele wijnstokken per vat Bij de assemblage is 50% geselecteerd als Château Mayne Lalande en 50% als Château Malbec Lartigue (de 2 e wijn). De opvoeding van de wijn op barriques duurt 12 tot 36 maanden, afhankelijk van de cuvée, met 40% nieuwe vaten. De temperatuur van de barrique kelder loopt uiteen van 14,2 tot 16,8 C. De jaarlijkse productie bedraagt gemiddeld flessen.

8 Proeverij **** Château Mayne Lalande 2010, Cru Bourgeois Listrac-Médoc 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% cabernet franc en 5% petit verdot, gemiddeld 30 jaar oude stokken. Opvoeding maanden op barriques, waarvan 50% nieuw. Vijf uur tevoren gedecanteerd, alc. 12,8%. Diepe kleur. Zeer fruitige geur met wat perendrups en winegums. Geconcentreerde, vlezige smaak van bosbessen en zwarte kersen. Evenwichtig, zuiver, fraaie balans en rechtlijnigheid. Heeft nog 5 jaar ontwikkeling nodig. ***(*) Château Myon de l Enclos 2012, Moulis Diep paars. Geur van kruidig fruit. Zachte, soepele smaak, niet stoffig. Flinke bitters in de finale. Terroirwijn, maar minder complex dan de vorige.

9 Diner Tijdens het diner op Château Mayne Lalande werden achtereenvolgens geschonken: **+ Le Blanc de Saransot-Dupré 2014 Droge witte wijn, geschonken als aperitief. Van 60% sémillon, 30% sauvignon blanc en 10% muscadelle, uit een wijngaard van 2 ha met zeer oude stokken. 80% wordt vergist en opgevoed op barriques, 20% op rvs tanks. De wijn geurt en smaakt nogal naar kruidnagel. Een goed aperitief, maar Le Cygne de Château Fonréaud was duidelijk beter. ***(*) Château Saransot-Dupré 2012 Prima wijn, op dronk en getypeerd door de cabernet franc. Stevig voor het jaar. ***+ Château Sémeillan Mazeau 2012 Lichtvoetig en levendig, zachte smaak met minder tannines en concentratie. ****+ Château Saransot-Dupré 2005 Zeer mooi en zacht, prachtig gerijpt en complex ontwikkeld. Bijzonder en zeer vitaal, een feest om nu te drinken. Fijn, geschakeerd en niet zwaar. ***(*) Château Mayne Lalande 2003 Van 55% cabernet sauvignon, 35% merlot, 5% cabernet franc en 5% petit verdot, gemiddeld 25 jaar oude stokken. Opvoeding maanden op (40% nieuwe) barriques. Alc. 13,5%. De geur is niet jammy, maar fris en vol. Uitstekend van smaak, een tikje stoffiger dan de vorige, steviger, robuuster. Mist de complexiteit, de finesse en de lengte van de vorige wijn, maar verder prima. Munt in de finale. Château Saransot-Dupré In 1735 kocht Jean Baptiste Hosten de Grand Enclos de Saransot en maakte het tot onderdeel van zijn Cru Hosten. De wijn van Saransot was destijds zeer gewild. In 1844 verkocht de weduwe van Jean Baptiste Hosten gebouw en wijngaarden aan Adolphe Dupré, een wijnboer van Listrac. Deze liet in 1868 de oude gebouwen renoveren en gaf het geheel de naam Château Saransot-Dupré. De kinderen van Monsieur Dupré verkochten het Château in 1875 aan Ovide Raymond, van een oude familie van wijnboeren in Listrac. Dit was net vóór de uitbraak van de phylloxera, die werd gevolgd door de meeldauw. Nog steeds is het Château in handen van dezelfde familie. Yves Raymond is de huidige eigenaar, zijn vrouw is notaris. In 1932 werd Château Saransot-Dupré geklasseerd als Cru Bourgeois Supérieur.

10 Schilderij met trieste druivenplukster in een wijngaard met meeldauw Wijngaarden De bodem van de 17 ha wijngaarden van Saransot bestaat voor 90% uit kalkhoudende klei en voor 10% uit zand en grind. In de Napoleontische tijd werden de wijngaarden daarom beplant met 58% merlot, 15% cabernet franc, 15% petit verdot, 11% cabernet sauvignon en 1% carmenère. Sinds eind 19 e eeuw produceert Saransot-Dupré van 2 ha Château Saransot-Dupré Blanc van 55% sémillon (ruim 50 jaar oude stokken), 40% sauvignon blanc en 5% muscadelle.

11 Vinificatie en opvoeding De cuverie heeft 2 verdiepingen. Er staan betonnen cuves die weinig energie vragen om te koelen. Voor débourbage van de witte wijn 2 tot 3 dagen per jaar zijn er tanks van inox. Er wordt gewerkt met 2 tonneliers, van wie Radoux 3/4 voor zijn rekening neemt en Mercier 1/4. De rode wijn krijgt 25-30% nieuw hout. 13 barriques met witte wijn, die verwarmd worden met elementen zoals die in aquariums worden gebruikt De witte wijn wordt opgevoed voor 80% op barriques en voor 20% op cuves. Niet veel nieuw hout, het fruit moet voorop blijven staan. Yves Raymond is bezig met het inrichten van een ontvangstruimte met proeflokaal voor wijntoeristen, inclusief groepen.

12 Productie en export De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer flessen, rood en wit samen. De tweede wijn Château Pérac is afkomstig van jonge stokken (tot 80% merlot) of van stokken die teveel hebben geproduceerd. Van de oogst wordt 60% geëxporteerd. De wijnen zijn in Nederland te koop bij Heisterkamp. Proeverij Yves Raymond

13 ****(*) Château Saransot-Dupré 2009 Assemblage van 60% merlot, 20% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc en 5% petit verdot. Rendement 45 hl/ha. Alc. 14%. Diep robijnrood. Aantrekkelijke geur van rood fruit, complex en diep, met fraaie ontwikkeling. Prachtige wijn met zeer veel lengte en finesse. Klasse! Kan in een goede kelder 40 jaar worden bewaard. ****+ Château Saransot-Dupré 2010 Meer kleur dan de 2009 en paarser, tot aan de rand. De neus is krachtiger en steviger, compact maar nog gesloten. Dat zet zich voort in de gespierde smaak met een prachtig concentraat. Zeer lange finale met o.a. toast. Viriele wijn. Heeft nog zeker 5 jaar flesontwikkeling nodig. Vignobles Jander

14 Château Sémeillan Mazeau, AOC Listrac-Médoc De familie Jander is afkomstig uit West-Berlijn. Zij was sinds 1995 eigenares van Château de Listrac, dat s zomers als vakantieverblijf werd gebruikt. In 1997 kwam de ervaren wijnliefhebber Hans Peter Jander in contact met wijnboer Alain Bistodeau, die al sinds vele jaren zijn oog had laten vallen op Château Sémeillan Mazeau, Listrac-Médoc. De wens om een wijngoed in de Médoc te bezitten en de ervaring van de wijnboer ontmoetten elkaar, met als resultaat een nieuwe Cru in Moulis. Het wijngoed werd gerenoveerd, compleet met Château, kelders en wijngaarden. De wijnbouw van Château Sémeillan Mazeau is biologisch, sinds 2012 gecertificeerd door Agrocert. Het is het enige Château van de AOC Listrac-Médoc met volledig biologische wijnbouw (Château Clarke gedeeltelijk). Geen gebruik van insecticiden en bemesting uitsluitend met organisch materiaal. Met als uitgangspunt een gezonde bodem en een natuurlijk evenwicht. Hans Peter Jander wil wel onderdelen van biodynamische wijnbouw gebruiken, maar niet het volledige programma. De 16,8 ha wijngaarden zijn beplant met 52% merlot (gemiddeld 30 jaar oude stokken) en 48% cabernet sauvignon (gemiddeld 40 jaar oude stokken). De plantdichtheid

15 bedraagt tot stokken per hectare. Het terroir leent zich niet goed voor witte wijn. De productie bedraagt circa flessen per jaar. De oogst wordt voor de ene helft met de hand gedaan en voor de andere helft (de jonge wijnstokken) met een gehuurde machine. Zowel tijdens de pluk als bij binnenkomst worden de druiven nauwkeurig uitgezocht. Aan het begin van de gisting laat Hans Peter Jander de wijnen met rust, en aan het einde past hij délestage toe, waardoor de wijn stabiliseert. De assemblage bestaat meestal uit 1/3 cabernet sauvignon en 2/3 merlot. De wijnen rijpen 18 maanden op barriques, waarvan 30% nieuw. Château Jander, AOC Moulis en Médoc In 1998 werd de eerste oogst van Château Jander gevinifieerd in de nieuwe chais, die de vorm heeft van een amfitheater. Het wijngaardbezit bedraagt slechts 1,8 hectare. De oogst van Château Jander wordt op Château Sémeillan Mazeau gevinifieerd. Dit is officieel toegestaan en enkele andere Châteaux doen hetzelfde.

16 Proeverij op Château Sémeillan Mazeau Merlot 2015 Terroir Libardac Diepe bodem van zand en grind op molasse. Verblijft nu 2 weken op de schillen, maar heeft nog geen malo gehad. Zeer diep paars. Zeer florale geur met zwarte kersen, iets reductief. Uiterst zachte smaak, erg aangenaam. Prachtig fruit en net even wat specerijen. Zeer veel belovend. Zou naar mijn mening puur gebotteld kunnen worden. Merlot 2015 Lieudit Capdet Bodem van grof zand met iets grind. Van 25 jaar oude stokken, minder dicht op elkaar geplant. Levendig paars, iets minder geconcentreerd. Nerveuze geur, meer mineraal. Stevige smaak, haast zilt. Zeer fris en wat stoffig. Merlot 2015 Terroir argilo-calcaire Is nog bezig met de alcoholische gisting, er is nog wat restsuiker over die omgezet moet worden. Zal straks 14% alcohol bevatten. Zeer diepe kleur. Krachtige geur van diep geconcentreerd fruit, iets fenolisch. Zeer fruitig van smaak, zwarte kersen en wat confiture, veel expressie. Cabernet sauvignon 2015 Terroir Sémeillan Mazeau Werd 10 dagen geleden geoogst. Typische cassisgeur van cabernet, zuiver en complex. Gespierde smaak met rondheid en goede melkzuren. Iets tuinaarde en schimmel. Niet helemaal rijp. Conclusie: de merlots scoorden bij mij hoger. Barrique proeverij Merlot 2014 Uit een nieuwe barrique van Tonnellerie Alary. Sinds februari op vat. Weelderige geur van veel fruit en bloemen met wat reductie, de wijn moet duidelijk worden overgestoken. Stevige smaak met rond bosfruit. Zuivere wijn, het nieuwe hout is volkomen opgenomen. Veel materie. Mineraal, floraal, elegant.

17 Merlot 2013 Uit een nieuwe barrique van Tonnellerie Alary. Deze barriques werden gemaakt voor witte Bourgogne. Prachtige rijke geur van o.a. perzik en citrus, zeer expressief! In de smaak bessen, kersen, iets kokos en cola. Heel apart. Hans Peter Jander vindt nu de 2014 beter dan de 2013 of de Proeverij uit flessen Château Sémeillan Mazeau 2011, Listrac-Médoc Vrij diepe kleur. Fijne, aantrekkelijke geur van kersen. Uitstekend ontwikkelde smaak van zwarte kersen, specerijen en lindenbloesem, stevig, hout goed verweven, mooi in balans. Gemiddelde lengte met wat drop en thee. Drinkt gemakkelijk, maar je moet er wel wat bij eten. De wijn is op dronk. De prijs af Château 8,00 is aantrekkelijk voor de kwaliteit. Château Sémeillan Mazeau 2007, Listrac-Médoc Lichte kleur met evolutie. Boeiende, complexe geur met o.a. hooi, thee, kreupelhout, bloemen en tabak. Na 8 jaar nog steeds fris en zuiver. Prachtige evenwichtige smaak. In de finale iets animaal en geen droging. Maar de wijn is nu wel op zijn mooist, dus niet langer bewaren. Verrassende wijn met karakter van het terroir. Château Lalande Links directeur Maxime Juillot rechts de vroegere directeur van Château Sémeillan Mazeau

18 Deze kleine producent is gevestigd aan de rand van de bossen van de Landes. De huidige eigenaar Xavier Lescoutra is de 10 e generatie. De gebouwen en de aanleg van de wijngaarden dateren van Wijngaarden Het wijngaardbezit omvat 9 ha en de aanplant is samengesteld uit 65% merlot, 30% cabernet sauvignon en 5% petit verdot. Drie dagen geleden is de oogst beëindigd. Er wordt nu nog met de hand geplukt, maar Xavier overweegt om volgend jaar een machine te huren. Vinificatie en opvoeding In de chai staan oude betonnen cuves, maar ook nieuwe van rvs. Voor de opvoeding worden 2-3 jaar oude barriques gekocht. Château Lalande

19 Geproefd uit cuve Merlot 2015 Is bijna klaar met de alcoholische gisting en nog wat warm en troebel. Zeer fruitig en nog wat zoet. Mooi fruit met voldoende zuren. Prima. Cabernet sauvignon 2015 Aan het begin van de gisting. Fris, troebel, zeer vegetaal. Vers gemaaid gras. Nog veel suiker. Een tikje schimmel. Château Lalande

20 Lunch Bij de lunch is ook Pierre Chenin aanwezig, directeur van Les Vignerons Associés Grand Listrac, de Cave Coopérative van Listrac-Médoc. Deze coöperatie is al sinds 1935 actief en telt 36 leden die 150 ha wijngaarden bezitten. Alle druiven zijn nu geoogst. We drinken de wijnen van de Cave. V.l.n.r. De ouders van Xavier Lescoutra, midden Xavier Lescoutra, rechts Pierre Chenin, directeur van Les Vignerons Associés Grand Listrac Bij het traditionele visgerecht Lamproie à la Bordelaise wordt geschonken: Tradition de Lalande Cuvée Prestige 2010, Château Lalande Aangenaam en zuiver. Meer ontwikkeld dan andere 2010, maar prima in evenwicht. Het hoofdgerecht is ook zeer traditioneel: Entrecôte Blonde d Aquitaine grillée aux cêpes Caravelle 2010, Grand Listrac Een cuvée van de Cave Coopérative, die alleen in de beste jaren wordt uitgebracht. 60% merlot en 40% cabernet sauvignon. Gedurende 12 maanden opgevoed op barriques. Niet gefilterd. Uitstekende wijn! Tradition de Lalande Cuvée Prestige 2005, Château Lalande Nog steeds veel kleur, maar wel met evolutie. Gerijpte neus van goede kwaliteit, maar vrij licht. De smaak is nog goed, maar de wijn heeft niet veel reserve meer en moet snel worden gedronken. De bitters spelen wat op en er is al wat droging. De 2010 was duidelijk beter. Deze wijnen hebben wat minder bewaarcapaciteit. Conclusie Listrac-Médoc Met de enorme prijzen die in de aangrenzende wijngebieden van de Médoc voor de wijnen worden gevraagd, is het voor de horeca uiterst aantrekkelijk om eens een keuze te maken uit het aanbod van Listrac-Médoc. Zoals blijkt uit de serie 2009 die ik proefde, zitten er uiterst interessante wijnen bij, die absoluut betaalbaar zijn. Niet te vergeten de droge witte wijnen, die vrijwel niemand kent en bijzonder veel drinkplezier geven.