Binnengekomen proefflessen Door Paul Op ten Berg

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Binnengekomen proefflessen Door Paul Op ten Berg"

Mark de Backer
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Binnengekomen proefflessen Door Paul Op ten Berg De laatste 2 maanden heb ik ter recensie diverse proefflessen ontvangen. Onderstaand zijn mijn proefnotities te lezen. De vermelde prijzen zijn horecaprijzen ex BTW. Rasteau Domaine de Pisan 2010, Cave de Rasteau Het Domaine de Pisan is sinds 2006 in handen van de Cave de Rasteau. Directeur en keldermeester is Alexis Cornu. De wijngaard ligt op een plateau op 310 m hoogte aan de voet van de Dentelles de Montmirail, met uitzicht op de Mont Ventoux. Het vormt een aaneengesloten geheel van 7 ha. De arme onderbodem van kalkhoudende klei is bedekt met rolkeien. Domaine de Pisan volgt de milieuvriendelijke regels van de Agriculture Raisonnée (gecertificeerd in 2010). De wijn is gemaakt van 50% grenache noir, 40% syrah en 10% mourvèdre, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. Door de hoogte wordt hier later geoogst dan gemiddeld in Rasteau, alles met de hand en met selectie in de wijngaard. Het maximale rendement bedraagt 30 hl/ha. Er wordt vergist in kleine betonnen cuves, met langdurige inweking en handmatig onderdompelen. De wijn rijpt voor 40% op barriques (nieuw en een jaar oud) en voor 60% op cuve. Alc. 14%. Importeur: De Wijnschuur 14,00. K vrij diep karmijnrood G zwart fruit: bessen, kersen en gedroogde pruimen, met veel specerijen als zwarte peper, laurier en tijm, krachtig en karaktervol S compact fruit en specerijen in het verlengde van de geur, zeer zachte tannines door flink temperatuurverschil dag/nacht in augustus en september, warm mondgevoel met een fris accent van zuren, zodat alles fraai in balans is A gemiddelde tot goede lengte T heerlijke wijn, zacht en evenwichtig, prima bij wildgerechten, niet te warm schenken

2 Château de France Rouge 2011, AOP Pessac-Léognan Dit bedrijf kwam in 1971 in handen van Bernard Thomassin en zijn familie en is sinds 1981 lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux. Zoon Arnaud Thomassin voert momenteel de directie. Het bezit omvat 33 ha met cabernet sauvignon en merlot voor de rode wijnen en 4 ha met sauvignon blanc en sémillon voor de witte wijnen. Sinds 1996 is Michel Rolland consultant van Château de France. De productie van de familie Thomassin bestaat uit Château de France Rouge, Château de France Blanc, Château Coquillas (AOP Pessac-Léognan, rood en wit) en Le Bec en Sabot (AOP Pessac-Léognan, rood). De rode Château de France is een blend van 63% cabernet sauvignon en 37% merlot. De vergisting bij C duurde 7 tot 10 dagen en werd gevolgd door 3 tot 4 weken naweking op de schillen met malo in cuves. Opvoeding maanden op barriques, waarvan 30% nieuw. Alc. 13,5%. Importeur: P. de Bruijn Wijnkopers K diep tot zeer diep paarsrood G floraal, cassis, frambozen, fris en levendig, elegant, goede concentratie S vlezige inzet, flinke zuurgraad, de tannines zijn vrij prominent maar het fruit blijft de boventoon voeren, niet al te kruidig, iets animaal, fijne houtopvoeding A wat vanille, goede lengte T prima wijn, maar de smaak is minder vol dan de geur en mist net wat vulling

3 Château La Tour de By 2011, AOP Médoc Eigendom van de familie Pagès. Ook dit château is lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux. Het bezit 110 ha wijngaarden aan de oever van de Gironde, met een bovenlaag van kiezel en een onderbodem van humuszandsteen. De druiven voor deze wijn komen van 74 ha. Dit is een blend van 60% cabernet sauvignon, 35% merlot en 5% petit verdot. De wijnstokken zijn 40 jaar oud. Opvoeding 12 maanden op barriques van Frans eiken. Oenoloog is Eric Boissenot. Importeurs: Oud Reuchlin Boelen 18,70 (wordt 2012) en Leon Colaris. K diep paarsrood G cassis, frambozen, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, kreupelhout, flink geconcentreerd S zachte, soepele inzet met goede structuur van fris rijp fruit, zeer zachte tannines, frisse zuren, iets groen A prima lengte, in verhouding tot de smaak T sappige wijn met jeugdig fruit, kenmerkend Médoc; om de wijn nu te drinken is decanteren aan te bevelen: als de temperatuur wat stijgt, komt de kruidnagel naar voren, maar die verdwijnt vanzelf bij het laatste glas zodat de wijn zijn balans hervindt

4 Blaufränkisch Vom Riegl 2012, Grosser Wein, Südburgenland Vom Riegl wil in het Nederlands zoveel zeggen als van de richel. De blaufränkisch druiven voor deze wijn komen namelijk van de zeer steile wijngaarden Hummergraben en Kroatische Ried, bovenaan de rand van de bergketen Eisenberg, met ligging op het zuiden en westen. De bodem bestaat uit leem en leisteen. Het zijn oude wijnstokken en het rendement wordt nog eens extra laag gehouden door een groene oogst. Handmatige pluk. De wijn verbleef tijdens de vinificatie met autochtone gisten drie weken op de schillen. 2 jaar opvoeding op houten vaten van liter, 500 liter vaten en barriques van Frans eiken. Alc. 13,5%, ongefilterd gebotteld op een literfles.. K gemiddeld geconcentreerd paarsrood G veel concentraat van kersen en blauwe bessen met frisse munt, iets rokerig S zachte maar pittige inzet, daarna vlezig (je kunt erop kauwen), net even wat fijne specerijen, zeer jeugdig, fris en zuiver, prima houtondersteuning A vrij veel lengte, met o.a. zwarte peper en nootmuskaat T zuivere wijn met het fruit voorop, nog erg jong, de aroma s zitten nog wat opgesloten, zal zich ongetwijfeld fraai ontwikkelen

5 Hawkes Bay Syrah 2010, Esk Valley Estate Behalve wijnen van sauvignon blanc en pinot noir, die zich inmiddels hebben bewezen als behorende tot de wereldwijde top, produceert Nieuw-Zeeland nu ook voortreffelijke wijnen van andere druivenrassen. Deze wijn is gemaakt van druiven uit stenige wijngaarden in Hawkes Bay, die per perceel worden gevinifieerd. Verwijdering van overtollige scheuten, bladeren en druiventrossen zorgen voor een laag rendement. Handmatige oogst met selectie, volledige ontsteling. Vergist op de schillen op rvs tanks en open gistkuipen met deels gistculturen en deels autochtone gisten. Opvoeding 18 maanden op barriques van Frans eiken. Alc. 13,2%. Importeur: Thiessen 11,50. K tamelijk diep robijnrood met paars G vol en fris, veel aroma van rijpe kersen en pruimen, Provençaalse kruiden, maar met verfijning en geroosterde tonen S zachte inzet met aangenaam fruit van bramen, pruimen en zwarte kersen, fluweelzachte tannines en iets inkt, geen dik zoetje maar stijl en spel met mooie zuren, stevig zonder overdreven specerijen A goede lengte, blijft fris, zwarte peper T voor syrah uit de nieuwe wereld kiest de wijnliefhebber traditioneel uit Australische wijnen, maar deze wijn bewijst dat Nieuw-Zeeland intussen een aardig toontje meeblaast; deze verrassende wijn is elegant en heeft de duidelijke kenmerken van een koel klimaat

6 Cahors Le Sang de la Vigne Signé Benjamin Cooker 2012, Château de Gaudou Op de TV zenders van Frankrijk (France 3) en België (Canvas) is sinds 10 jaar de misdaadserie Le Sang de la Vigne te zien, naar de 22 gelijknamige detectiveromans die zich afspelen in de Franse wijnwereld. Hoofdrolspeler in de films is de oenoloog Benjamin Cooker, de Maigret van de wijngaarden, die vele mysteries oplost. De makers van deze serie vroegen aan Fabrice Durou van Château de Gaudou in de wijnstreek Cahors om een speciale cuvée uit te brengen ter gelegenheid van het 10-jarig bestaan van de serie. Deze rode Cahors wijn is gemaakt van 100% malbec uit een perceel van circa 1 ha met een bodem van grind en klei op het 3 e terras. De wijnstokken zijn 33 tot 60 jaar oud en het rendement is 30 hl/ha. De druiven worden met de hand geplukt en bij aankomst op een sorteertafel uitgezocht. De vinificatie is traditioneel met een korte koude inweking vooraf, neutrale gistcultuur, 2 maal délestage, warme inweking en 5 weken verblijf op de schillen. De wijn rijpt 9 maanden op eivormige betonnen cuves. Drinken van 2016 tot 2024, bewaarcapaciteit 25 jaar. K zeer diep paarsrood G compact zwart fruit, inkt, iets peper, nog gesloten, iets rokerig S sappig en stevig, fraaie zachtheid van tannines, toast, specerijen, frisse zuren, bramen en zwarte kersen, fenolische bitters, tabak, hechte balans A mooie lengte, drop en zwarte peper, zilt en mineraal T nog erg jong, heeft verdere flesrijping nodig

Vergelijkbare documenten

Franse wijnen op de proeftafel Door Paul Op ten Berg

Franse wijnen op de proeftafel Door Paul Op ten Berg Ik ontving van enkele Franse wijnproducenten een viertal flessen wijn ter recensie. Hier volgen mijn bevindingen. Het familiebedrijf Domaine Brusset