ARTIKELFICHE. Rosso del Duca. Jaartal DOP Montepulciano d Abruzzo

Transcriptie

1 Rosso del Duca Jaartal 2014 fris, subtiel, droog DOP Montepulciano d Abruzzo 100% montepulciano en is uitgegroeid tot moderne sterspeler van de Abruzzen. De Rosso del Duca heeft een donker robijnrode kleur. Mooi boeket van rijp rood bosfruit en bloemen. De smaak is droog, vol, zijdezacht, met hints van donkerrood fruit, kersen, leer, vanille en zachte tannines. kruidige schotels, wit vlees zonder saus, barbecue Wijngaarden gelegen in Atri met een kleiachtige ondergrond die rijk aan kalk is. Half oktober De maceratie op de schil duurt 22 dagen. Hierna start de alcoholische fermentatie gedurende 22 dagen in inoxen vaten. De malolactische fermentatie vindt plaats in barriques. De wijn zal nog 12 maanden rijpen in deze Franse barriques om ten slotte nog 4-6 maanden op de fles te rijpen. 12 maanden in Franse barriques en 4-6 maanden op de fles % Bewaarpotentieel Tot eind 2021

2 Pecorino fris, subtiel, droog, fruitig IGP Terre di Chieti 100% pecorino en is uitgegroeid tot moderne sterspeler van de Abruzzen. Een verfrissende witte wijn gemaakt van de relatief zeldzame druif pecorino die geen houtrijping heeft gehad. De combinatie van frisse fruitige toetsen van perzik en peer met een aangenaam floraal boeket maken hem multi-inzetbaar. aperitief, schaal- en schelpdieren, gestoomde of gepocheerde vis, gebakken, gegrilde of gefrituurde vis, koud buffet van vis + salades, asperges, deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsaus Wijngaarden gelegen te Atri en Cellino. De ondergrond is kleiachtig en kalkhoudend. september Koude schilweking (5-6 C) gedurende 8 à 10 uur. Alcoholische gisting in inox cuves op een temperatuur van C. Geen malolactische gisting. De wijn rijpt nog even in de fles alvorens hij op de markt wordt gebracht. 12,50 % alc. vol. Bewaarpotentieel Tot eind 2023

3 Trebbiano d'abruzzo Chimera medium-vol, medium-intens, droog, fruitig, kruidig DOP Trebbiano d Abruzzo 100% trebbiano d'abruzzo en is uitgegroeid tot moderne sterspeler van de Abruzzen. De Chimera heeft een lichtgele kleur en een aangenaam fruitig (peer) en bloemig boeket. De smaak is intens doch elegant en evenwichtig, met mooie zuren en een lange, aangename afdronk. aperitief, charcuterie, terrines, koud buffet van vis + salades, vegetarische schotels, deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsaus Wijngaarden gelegen te Atri en Cellino. De ondergrond is kleiachtig en kalkhoudend. Opbrengst Wijn/druiven: 65 % Eind september voor de trebbiano Na de kneuzing ondergaan de druiven een koude schilweking gedurende 10 uur bij een temperatuur van 5-6 C. Hierna begint de alcoholische gisting in inox tanks bij een temperatuur van C. Er is geen malolactische gisting noch houtrijping. De wijn rijpt een korte periode in de fles alvorens hij op de markt wordt gebracht. 13,50% alc. vol. Bewaarpotentieel Tot eind 2019

4 Cerasuolo d'abruzzo fris, subtiel, droog DOP Cerasuolo d Abruzzo 100% montepulciano en is uitgegroeid tot moderne sterspeler van de Abruzzen. De Cerasuolo heeft een dieproze kleur met paarse schijn. De aroma s zijn uitbundig en geuren naar bloesems, klein rood fruit en rijp citrusfruit. De aanzet is strak, intens fruitig met een droge smaak en een licht minerale afdronk. Maaltijd rosato. aperitief, charcuterie, koud buffet van vis + salades, koud buffet van vlees + salades, deegwaren of risotto op basis van tomaten- of vleessaus, kruidige schotels, barbecue Wijngaarden gelegen in Cellino. De ondergrond is kleiachtig en kalkhoudend. Opbrengst Opbrengst wijn/druiven: 60 % Eerste helft van oktober. De druiven ondergaan een koude schilweking gedurende 48 uren bij een temperatuur van 10 C. De alcoholische fermentatie vindt plaats in inox tanks bij een temperatuur van C. Er is geen malolactische gisting. Er volgt een korte flesrijping alvorens de wijn op de markt wordt gebracht. 13% alc. vol. Bewaarpotentieel Tot eind 2018

5 Passerina fris, subtiel, droog IGP Colli Aprutini 100% passerina en is uitgegroeid tot moderne sterspeler van de Abruzzen. De Passerina heeft een lichtgele kleur met groene schittering. Het boeket geurt intens naar witte perzikken, appelen en bloemen. De smaak is zacht en fruitig met een mooie fraicheur. Een mooie ontdekking. aperitief, charcuterie, schaal- en schelpdieren, koud buffet van vis + salades, asperges Wijngaarden gelegen te Atri en Cellino. De ondergrond is kleiachtig en kalkhoudend. september De druiven ondergaan een koude schilweking gedurende 8 à 10 uur bij een temperatuur van 5-6 C. De alcoholische fermentatie gebeurt in inoxen vaten bij een temperatuur van C. Er is geen malolactische gisting. De wijn rijpt nog voor korte periode op de fles alvorens hij op de markt wordt gebracht. 12,50% alc. vol. Bewaarpotentieel Tot eind 2019

6 Adrano Jaartal 2013 vol, krachtig, droog DOCG Montepulciano d Abruzzo Colline Teramane 100% montepulciano d'abruzzo en is uitgegroeid tot moderne sterspeler van de Abruzzen. De Adrano heeft een donker purperrode kleur. Complexe neus van rood fruit, vanille en leder. De smaak is vol, droog, mooi in balans,, hints van kersen. Verfijnd en complex, mooie zachte en lange afdronk. stoof- en suddergerechten, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pelswild, krachtige of belegen kaas Wijngaarden gelegen bij Atri met een kleiachtige ondergrond die rijk aan kalk is Opbrengst kg druiven/hectare - ratio wijn/druiven: 60 % Productie Eind oktober De schilweking duurt 25 dagen. De alcoholische fermentatie gebeurt in inoxen vaten eveneens gedurende 25 dagen. Hierna gaat de wijn in Franse barriques waarin de malolactische gisting plaats vindt. De wijn rijpt 12 maanden in Franse barriques en daarna nog 18 maanden in de fles. 14 % alc. vol flessen Bewaarpotentieel Tot eind 2023