Alessandro Moroder geflankeerd door zijn 2 zoons (rechts Marco)

Transcriptie

1 Moroder Dit familiebedrijf anno 1837 bevindt zich in de DO Rosso Cònero, gemeente Ancona, op 1 km van de Adriatische Zee en op 200 m hoogte. Op de achtergrond is de Monte Cònero te zien, die eveneens vlak aan zee ligt. Wij werden s avonds ontvangen door Marco Moroder, 8 e generatie. Alessandro Moroder geflankeerd door zijn 2 zoons (rechts Marco)

2 Wijngaarden Het grondgebied omvat 50 ha, waarvan 28 ha is beplant met wijnstokken. Moroder produceert al sinds de 17 e eeuw rode wijnen van de montepulciano druif en was een van de eerste producenten van Rosso Cònero. De bodem bestaat hier uit klei en kalk. De wijnbouw is biologisch.

3 Wijnkelder De kelder is in verschillende verdiepingen opgebouwd, zodat gebruik kan worden gemaakt van het zwaartekrachtprincipe. Voor de opvoeding van de Rosso Cònero en de Cònero Classic worden 500 liter foeders gebruikt van Frans en Slavonisch eiken. Een verdieping lager bevindt zich de oudste kelder, een voormalige ijskelder uit Hier is het zomer en winter 13 C en de luchtvochtigheid is hoog. Hier rijpt de Dorico.

4 Productie en export De productie bedraagt gemiddeld flessen per jaar, waarvan 85% bestaat uit rode wijnen. Verder produceert Moroder twee mousserende wijnen, een stille rosé, een witte wijn van malvasía, een zoete wijn en een kersenwijn. 40% wordt geëxporteerd, de Nederlandse importeur is Hugovino. Proeverij ***(*) Moroder Extra Dry Méthode Charmat. Zeer droog, fruitig, citrus, knisperend, zeer schoon. **(*) Moroder Rosa IGT % alicante (grenache noir), 40% montepulciano. Vergist en opgevoed op rvs tanks. 4 uur skin contact. Roze zoals pioenrozen. De smaak is wat aan de zoete kant en niet helemaal zuiver. Eenvoudige wijn. **- Aion 2015 Rosso Cònero DOC Opvoeding 12 maanden op rvs tanks. Groene, onrijpe geur en smaak. Drogende finale. Teleurstellend. ***- Cònero Classic 2013 Rosso Cònero DOC Vrij diepe kleur. Zwoele geur, jammy fruit. Ook in de smaak, met specerijen en groene aroma s. Drogende finale met sterke bitters en veel harde tannines. Ook deze wijn is niet bijzonder, de tannines staan apart. *** Cònero Riserva 2012 Cònero Riserva DOCG Gemiddeld geconcentreerde geur van bosfruit. De smaak heeft meer balans en fruitvulling, met het middengebied als beste. De finale is nog wat stug. Begint er op te lijken. ***+ Dorico 2011 Cònero Riserva DOCG Wordt alleen in de beste jaren uitgebracht. Selectie van de beste druiven. 20 dagen vergisting met geselecteerde gisten bij circa 22 C. Rijping 30 maanden in barriques van Frans eiken, waarvan 1/3 nieuw. De geur vertoont een sterke toast, het fruit kan dit hout niet aan. In de smaak komt de vulling vooral van het hout. Veel lengte, maar alleen door het hout. Jammer, want het fruit is goed. Conclusie Moroder: De wijnen hebben te veel extractie en soms te veel hout.

5 Overzichtsproeverij Cònero Maar er staan in de bovenzaal van Moroder nog 11 andere producenten van Cònero klaar om elk 2 van hun wijnen te laten proeven en toe te lichten. Per producent een Rosso Cònero DOC en een Cònero Riserva DOCG. Alle wijnen zijn gemaakt van 100% montepulciano, tenzij anders vermeld. In willekeurige volgorde: de producenten van Cònero met hun wijnen Angeli di Varano Dit familiebedrijf met 5 ha wijngaarden wordt geleid door de broers Lorenzo en Matteo Chiucconi. Het is te vinden in Frazione Varano, gemeente Ancona.

6 ***(*) Primo di Tre 2014 Rosso Cònero DOC Vergist op cuves van beton en rvs. 12 maanden opgevoed op cuves van beton, op de fijne lie. Alc. 13%. 9,00 consument op het wijngoed. - Zuivere fruitgeur. Prima smaak, slank fruit van goede kwaliteit, geen houtdominantie, drinkt heerlijk. *** Stile Libero 2011 Cònero DOCG Geoogst in november. Opgevoed 24 maanden op barriques, waarvan 1/3 nieuw, daarna 12 maanden flesrijping. Alc. 16%. 18,00 consument op het wijngoed. Geur van kersen en nieuw hout. In de smaak evenzo, met vanille en een deken van hout. Geen restsuiker. Wel veel beter dan de wijnen van Moroder, de tannines zijn niet groen en veroorzaken geen droging. Maar het hout had al versmolten moeten zijn. La Calcinara Dit familiebedrijf van Paolo en Eleonora Berluti produceert van 20 ha wijngaarden in het Calcinara gebied flessen wijn per jaar. De winery bevindt zich in het dorp Candia, gemeente Ancona, op 1 km van de zee. De bodem bestaat daar uit kalksteen, tufsteen en afzettingen van zandsteen. Vanaf 2016 is de wijnbouw gecertificeerd biologisch. ****- Il Cacciatore di Sogni 2014 Cònero DOCG De dromenjager, blend van 95% montepulciano en 5% merlot. Handmatige oogst. 5 dagen inweking vooraf bij 10 C, vergisting 8 dagen met remontage en onderdompeling. 2 maanden naweking met bâtonnage. Opvoeding circa 18 maanden, de ene helft in grote eiken vaten, de andere helft op rvs tanks. Zeer aromatische geur van bloemen en zuiver fruit. Sappige smaak met veel fruit en wat specerijen, keurig in balans. **** Folle Cònero Riserva DOCG Handmatige oogst. 4 dagen inweking vooraf bij 10 C, vergisting 45 dagen. 2 maanden naweking met bâtonnage. Opvoeding circa 18 maanden, in nieuwe barriques van Frans eiken, daarna 12 maanden flesrijping. De geur vertoont in het begin veel hout, maar met veel lucht stabiliseert dit. De smaak heeft veel materie van rijpe kersen. Fraaie, zeer geconcentreerde wijn met internationale stijl. Zoute drop in de finale. Nog 5 jaar van af blijven. Lanari 12 ha wijngaarden in het direct aan zee liggende Nationaal Park van Cònero.

7 ***+ Lanari Rosso Cònero DOC Classico Uit de Fibbio wijngaard met 10 tot 30 jaar oude stokken. Vergist gedurende dagen. Opgevoed 4 maanden op 2 e en 3 e jaars barriques, daarna 4 maanden flesrijping. Alc. 14%. Productie flessen. Geur en smaak van rijpe kersen. Sappig en in balans, zuiver en vlezig, houtinvloed is niet te proeven. Hoge zuurgraad, op het fruit gemaakt. ***- Fibbio Conerorise Cònero Riserva DOCG 90% montepulciano en 10% sangiovese van 10 tot 30 jaar oude stokken. Vergist gedurende dagen. Opgevoed 12 maanden op nieuwe barriques, daarna 6 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Productie flessen. De geur is wat oxidatief en de smaak heeft jammy fruit, oxidatief en met teveel vluchtige zuren. Drogende finale. Conte Leopardi De familie Leopardi Dittajuti is uit Rusland afkomstig en woont al sinds de 5 e eeuw in Marche. De huidige eigenaar graaf Piervittorio Leopardi Dittajuti heeft vanaf de jaren 80 van de vorige eeuw wijngaarden en kelders gerenoveerd en voortdurend geïnvesteerd. Riccardo Cotarella is consultant sinds De winery is gevestigd in Numana, iets ten zuiden van de Monte Cònero. Het wijngaardbezit omvat 45 h, bestaande uit de Svarchi wijngaard naast de winery en de Coppo wijngaard in de aangrenzende gemeente Sirolo. De vergisting vindt plaats met geselecteerde gisten. De jaarlijkse productie omvat flessen wijn. ***(*) Fructus Rosso Cònero DOC 12 tot 15 dagen vergist op de schillen. 6 maanden opvoeding op rvs tanks plus 2 maanden in 2 e jaars barriques. Alc. 13%. - Lichte, speelse geur van kruidige kersen. Zuivere, sappige smaak van wilde kersen met balans en veel drinkgenot. ****+ Pigmento Cònero Riserva DOCG Van laat geplukte druiven, met de hand geplukt en geselecteerd. Wordt alleen in de beste jaren uitgebracht. 18 tot 20 dagen vergist op de schillen. Opvoeding 20 tot 22 maanden op nieuwe barriques van Frans eiken, daarna 12 maanden flesrijping. Alc. 14%. Stevige geur van compact kersenfruit met aardse tonen en tabak. Zachte inzet van de smaak met zeer zachte tannines en elegant fruit, koffie, chocolade en tabak, verfijnd spel tussen fruit en terroir-expressie, niet zwaar. Klasse!

8 Fattoria Lucesole Dit wijnbedrijf is gevestigd net buiten het dorp Varano. ***(*) Campofiorito Rosso Cònero DOC Handmatige oogst. 10 tot 12 dagen vergist op de schillen bij 27 C, opvoeding 20 tot 24 maanden, deels in rvs tanks, deels in betonnen cuves, deels in barriques. 6 maanden flesrijping. Alc. 14%. Boeiende geur, wat rokerig en floraal. Zachte smaak van kersen met umami, aangename bitters en drop in de finale. ****+ Nympha Cònero Riserva DOCG Handmatige oogst van circa 70 jaar oude stokken, een speciale kloon van de montepulciano druif. 13 tot 15 dagen vergist op de schillen bij 27 C, opvoeding 12 tot 15 maanden in grote foeders. 18 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Volle geur van zeer rijp fruit, zonder overheersend hout, met aroma s van koffie, tijm en rozemarijn. Vlezige kersensmaak met veel structuur en accenten van koffie en chocolade. Aangename tannines. Zeer zachte en lange finale met gastronomische bitters. Complexe wijn. Azienda Marchetti Dit familiebedrijf in de gemeente Ancona werd gevestigd in de vorige eeuw en staat nu onder leiding van de oenoloog Dr. Maurizio Marchetti. De Rosso Cònero wijngaard in de heuvels rond Ancona bestaat uit een aaneengesloten perceel van 18 ha op het zuiden van 16 ha. Er staat 90% montepulciano en 10% sangiovese. Er wordt relatief laat geplukt in diverse plukgangen, zodat uitsluitend optimaal rijpe druiven binnen komen. We proeven 2 zeer krachtige wijnen. ***(*) Castro di San Silvestro Rosso Cònero DOC 85% montepulciano en 15% sangiovese. Lange vergisting op de schillen, 6 maanden opvoeding 80% in betonnen tanks en 20% in barriques van Frans eiken. 2 maanden flesrijping. Alc. 13,5%. De geur is erg vol en wat zwoel. Datzelfde geldt voor de smaak, met zeer rijp fruit, krachtig en zeker niet licht te noemen. Veel extractie, umami en bitters in de finale.

9 **** Villa Bonomi Cònero Riserva DOCG Selectie uit een perceel van 0,7 ha. Traditionele vinificatie met lange vergisting op de schillen en Governo zoals in Toscane: na de alcoholische gisting wordt deze opnieuw opgestart met verse most, waarna de malo plaats vindt. Opvoeding 14 tot 16 maanden in barriques van Frans eiken. 12 maanden flesrijping. Alc. 14%. Zeer aromatische, florale geur. De smaak is zonder meer gastronomisch, met weer veel extract, maar meer complexiteit en meer fruit. Fraaie wijn. Piantate Lunghe

10 Dit familiebedrijf in de gemeente Ancona werd nieuw leven ingeblazen door eigenaar Amedeo Giustini, samen met Roberto Guido Mazzoni. Aan de 4,5 hectare wijngaarden van Giustini voegde Mazzoni 8 hectare toe. De wijngaarden op de hellingen van de Monte Cònero hebben een pal zuidelijke expositie en liggen 2 km van zee. Er staat voornamelijk montepulciano en een klein percentage van sangiovese. Wijngaardmanager is Federico Curtaz. ***(*) Piantate Lunghe Rosso Cònero DOC Uit de wijngaard Vigna degli Angeli. Handmatige oogst. Vergist gedurende enkele dagen met voortdurend overpompen. Malo in cementen tanks maanden opvoeding. 5 maanden flesrijping. Alc. 13,5%. - Zeer aromatische geur van pioenrozen die doet denken aan cabernet franc. In de smaak fraai fruit, rijp, elegant en atypisch. ***(*) Piantate Lunghe Rossini Cònero Riserva DOCG Handmatige oogst met zorgvuldige selectie op 25 oktober. 4 dagen inweking vooraf bij 10 C. Vergist gedurende 5 dagen met voortdurend overpompen. Malo in cementen tanks. 17 maanden opvoeding op eiken barriques, waarvan de helft nieuw, gevolgd door 4 maanden in betonnen tanks. 12 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. De geur wordt gedomineerd door hout en kruidnagel. Ook de smaak heeft veel houtaroma s, maar hier is het hout beter geïntegreerd. Cantina Polenta Dit kleine familiebedrijf van Giancarlo Polenta is sinds 2001 gevestigd in de heuvels van Monte, boven de baai van Portonova, gemeente Ancona. Polenta heeft 17 ha land, waarvan 2 ha met een witte bodem van kalksteen en klei is beplant met montepulciano wijnstokken. Wijnmaker is Dr. Giancarlo Soverchis. De winery naast de wijngaard heeft

11 een ondergrondse, geklimatiseerde kelder voor rijping in barriques. Ook hier geen riserva, maar twee keer Rosso Cònero DOC. Geen export, de productie is te klein. *** Vespuccio Rosso Cònero DOC Handmatige oogst begin oktober. Traditionele vinificatie met 20 dagen vergisting op de schillen, gevolgd door opvoeding in rvs tanks. Zes maanden na de oogst wordt de wijn gebotteld en rijpt dan nog 8 maanden op fles. Productie flessen. Florale geur. Zachte smaak, mooi fruit, zuiver, hoge zuurgraad, helaas iets drogend in de finale. ****(*) Gianco Rosso Cònero DOC Genoemd naar Giancarlo, de oenoloog. Wordt alleen in de beste jaren uitgebracht. Traditionele vinificatie met lange vergisting op de schillen met regelmatig oversteken, vervolgens op foeders, gevolgd door 2 jaar opvoeding van de beste wijnen in nieuwe barriques. Daarna 8 maanden flesrijping. Productie circa 600 flessen. Complexe geur met prachtig fruit. Ook de smaak is zeer goed met zacht fruit, complex en verfijnd, bijzondere wijn, zeer compleet! Alberto Serenelli Dit wijnbedrijf in de gemeente Ancona anno bezit de wijngaard Podere Baranico in Varano. De wijngaard heeft diverse microzones, waarvan de druiven apart worden gevinifieerd. Oenoloog is Sergio Paolucci. Deze kleine producent flessen per jaar liet geen riserva proeven. ***(*) Marro Rosso Cònero DOC Van druiven uit de 1 ha grote Chiavarelli wijngaard en de Maggo wijngaard met 1,8 ha. Twee weken vergisting op de schillen bij 30 tot 32 C met dagelijks overpompen. Malo in grote vaten van 25 hl, waarin de wijn ook 2 jaar wordt opgevoed. Alc. 13,3%. De florale, zuivere geur heeft ook hier iets weg van cabernet franc. Prima smaak met puur fruit, zeer overtuigend. ***(*) Varano Rosso Cònero DOC Van 17 jaar oude stokken in het hoogst gelegen deel van de Boranico wijngaard. Handmatige oogst. Twintig dagen vergisting op de schillen bij 29 tot 31 C met dagelijks overpompen. Malo in grote vaten van 25 hl, waarin de wijn ook 13 maanden wordt opgevoed. Alc. 14,5%. Onzuivere geur met eucalyptus en lactische aroma s die met lucht verdwijnen. De smaak mist complexiteit en de tannines in de finale zijn behoorlijk Krachtig. Kost 25,00 op het wijngoed en dat is te veel voor deze wijn.

12 Silvano Strologo Dit familiebedrijf van Catia en Silvano Strologo is sinds de jaren 60 gevestigd te Camerano, gemeente Ancona. Oenoloog is Giancarlo Soverchia. Silvano bezit zelf 11 ha wijngaarden en least 4 ha. In de oudere wijngaarden is de plantdichtheid stokken per ha, in de nieuwe In de winery wordt gewerkt met inweking vooraf en naweking. ***+ Julius Rosso Cònero DOC Handmatige oogst, vergisting 20 dagen, deels in fusten van Frans eiken, deels in rvs tanks. Malo en 6-8 maanden opvoeding in 30 en 60 hl foeders van Frans eiken. Daarna 6 maanden flesrijping. Alc. 13,5%. Productie circa flessen. Fruitige, iets animale geur. In de smaak lekker fris fruit van kersen en frambozen. ***- Decebalo Cònero Riserva DOCG Handmatige oogst in 3 plukgangen van overrijpe druiven, vergisting dagen bij 22 tot 28 C in fusten van Frans eiken. Daarna wordt de wijn overgestoken voor 24 uur bezinking in rvs tanks. Malo en maanden opvoeding op de fijne lie in nieuwe barriques van Frans eiken, met elke 8 tot 10 dagen bâtonnage. Daarna 12 maanden flesrijping. Alc. 13,5%. Productie circa flessen. Alc. 14%. De geur vertoont veel houtinvloed en is wat grof. De smaak mist verfijning en de finale is drogend. Le Terrazze Dit bedrijf van de familie Terni buiten het dorp Numana bestaat sinds eind 19 e eeuw. De Terni s bezitten 16 ha wijngaarden, op 1 km van de zee. Wijnmaker is Federico Curtaz, die vroeger werkte bij Angelo Gaja. Een derde van de productie van flessen wordt op het wijngoed zelf verkocht.

13 ****- Le Terrazze Rosso Cònero DOC Handmatige oogst, vergisting in rvs tanks. Opvoeding op eiken foeders gedurende 12 tot 15 maanden. Productie flessen. Exportprijs 6,00. Zeer overtuigende geur van prachtig fruit. Sappige, vlezige smaak met rijp fruit, perfecte balans, zilte finale. Serieuze wijn met enige complexiteit. ****(*) Sassi Neri Cònero Riserva DOCG Sassi neri is de naam van het zwarte strand bij Sirolo. Handmatige oogst, vergisting in rvs tanks met langer schilcontact. Opvoeding in barriques van Frans eiken gedurende 18 maanden, waarvan 1/3 nieuw, gevolgd door 12 maanden flesrijping. Exportprijs 15,00. Zeer complexe geur met o.a. umami. Ook de smaak overtuigt direct door hechte balans en voorbeeldige kwaliteit van het fruit. De wijn laat niets te wensen over, inclusief een perfecte zuurgraad. Antonio Terni vertelt dat deze wijn van 1988 nog zeer goed is. Antonio Terni van Le Terrazze