Bodega Altos de Torona

Transcriptie

1 Bodega Altos de Torona links export manager Cornelia Proca, midden wijnmaker Pepe Rodriguez Deze bedrijven zijn onderdeel van de groep HGA Bodegas y Viñedos de Altura. Wij worden ontvangen door wijnmaker Pepe Rodriguez en export manager Cornelia Proca. Tot de groep behoren verder: Bodega Pazo de Villarei Bodegas Tollodouro, DO Rías Baixas Bodegas Regina Viarum, DO Ribeira Sacra Castelo dos Condes, DO Ribeiro Voorts produceert de groep wijnen in Ribera del Duero, Rioja en Monterrei. Hoogste wijngaarden We rijden naar de top van een 350 m hoge heuvel aan de voet van de Galelo berg, in de gemeente Tomiño. Hier bevindt zich de Bodega Altos de Torona, met de hoogst gelegen

2 wijngaarden van Rías Baixas. In het noorden grenzen deze aan de Minho rivier en aan de overkant begint Portugal. Klimaat Hoewel we hier dicht bij de Atlantische Oceaan en de rivier zijn, blijven mist en vochtigheid beneden in de vallei hangen. De expositie is oost, zuidoost en west en het aantal zonuren is hoog, waardoor de druiven uitstekend rijpen. In januari is de minimum temperatuur 2ºC en in juli is het maximaal 38ºC, gemiddeld per jaar 12ºC. Langdurige periodes van regen komen hier niet voor. De jaarlijkse neerslag bedraagt gemiddeld mm. Ziektes als meeldauw komen hier dan ook weinig voor, en er hoeft maar weinig te worden gesloten. Door de bescherming van de Galelo berg tegen koude noordenwind en de nabijheid van de zee komt er geen nachtvorst voor. In de zomer helpt het grote verschil tussen dagen nachttemperatuur bij de vorming van suikers in de druiven. Bodem De zanderige bodem heeft niet veel capaciteit om water vast te houden. Het overtollige water loopt naar de rivier. De bodem heeft een hoog zuurgehalte, bezit veel organisch materiaal en is gemiddeld tot laag vruchtbaar.

3 Wijnbouw Toen de eigenaar in 2000 zijn keuze liet vallen op dit gebied, kocht hij de hele heuvel inclusief bossen. Vervolgens werden ruim 100 ha wijngaarden aangelegd op terrassen in de vorm van amfitheaters, waardoor de warmte wordt vastgehouden. De hellingshoek bedraagt 20 to 30%. De in guyot simple aangeplante druivenrassen zijn albariño (85%), godello, caiño, loureiro en treixadura. De wijnstokken zijn aangeplant op een onderlinge afstand van 2 x 1,5 m. de Minho rivier met aan de overkant Portugal Op weg naar biologisch De wijnbouw is nu nog milieuvriendelijk, slechts een stap verwijderd van biologisch. In 2015 werd op een perceel van 4 ha gestart met de 4 jaar durende overstap naar biologische wijnbouw. De DO verbiedt nieuwe aanplant, maar er mag wel worden herplant. In juli en augustus kan irrigatie de wijnstokken voorzien van water met minerale voedingsstoffen. Dat is echter niet elk jaar nodig, en niet in elk perceel.

4 In de zomer wordt corrigerend gesnoeid en vindt een groene oogst plaats. Vanaf 25 augustus mogen de wijnstokken niet meer groeien en alleen nog suiker opbouwen. Het maximum toegestane rendement is kg per hectare, maar hier is dat slechts kg. Oogst en vinificatie De oogst wordt zoals verplicht in de DO - met de hand gedaan door 200 veelal Portugese plukkers, zodat de druiventrossen niet worden beschadigd. Het transport van de druiven naar de op 10 minuten afstand gelegen winery mag vanaf het moment van plukken maximaal 6 uur duren. Vandaar het plan om centraal in de wijngaarden een nieuwe winery voor topwijnen te bouwen. Bij aankomst worden de druiven nog een keer uitgezocht op een sorteertafel. Elk druivenras wordt apart verwerkt. De druiven ondergaan eerst 4 tot 8 uur inweking op de schillen.

5 Productie Altos de Torona produceert een serie basiswijnen voor de Spaanse supermarkten, vaak met apart gemaakte etiketten. De productie van de topwijnen bedraagt circa flessen per jaar. Importeur: Wijntransport, te koop bij de filialen van De Wijnproevers. Proeverij

6 ***(*) Albariño Pazo de Villarei 2015, Val do Salnés Deze bodega werd in 1993 gevestigd in Val do Salnés en bezit 81 ha wijngaarden met 20 jaar oude stokken aan de oevers van de Umia rivier, met zandbodems en veel invloed van de oceaan. Er heerst een zacht en vochtig klimaat. Dit is een wijn van 100% albariño. Langdurige vergisting bij lage temperatuur in rvs tanks. Rijping op de fijne lie. Productie flessen. Alc. 12,5%. - Bleek geelgroen. Rokerige geur van de glimmerschist, met geel en groen fruit. Zeer sappige, frisse inzet, daarna breder gedragen met puur fruit van groene pruimen, Granny Smith en heel weinig tropisch fruit. Niet al te lange, zilte finale. Zeer aangenaam. ****- Albariño Altos de Torona Sobre Lias 2015, O Rosal 100% albariño. 6 maanden rijping op de fijne lie met 3 x per week bâtonnage. Gebotteld op 5 april Productie flessen. Alc. 13%. Dieper geelgroen. Vollere geur met meer fruitvulling, ook weer rokerig en mineraal. Krachtige minerale smaak met veel impact van de lie (amandelen). Door een hoger extract zijn de zuren beter in balans dan bij de vorige wijn. Fraaie lengte, blijft sappig. Karaktervolle wijn, eerder stevig dan elegant, met wat harde zuren in de finale. ****(*) Altos de Torona 2015, O Rosal Blend van 78% albariño met treixadura, loureiro en caiño blanco. 4 maanden rijping op de fijne lie. Productie flessen. Alc. 12,5%. Nog meer geconcentreerd geelgroen, met opvallende viscositeit. Vrij krachtige geur van geel en iets tropisch fruit. Bijzonder goede smaak, heel erg vol en fraai in balans. In het 2 e deel van de smaak volgt verfijning en complexiteit. Flinke lengte met minerale bitters, sterk en aangenaam. De zuren zijn volledig opgenomen in de balans. Klasse! ****- Altos de Torona Godello 2014, O Rosal 100% godello van een zanderige granietbodem op 300 m hoogte. Productie flessen. Alc. 12,5%. Stevig geconcentreerd goudgeel. Minerale, iets lactische geur van geel steenfruit en tropische vruchten. Zeer krachtige geur van honing, ananas, mango en

7 passievruchten. Hoog extract en zeer mineraal. De tamelijk lange finale heeft aangename bitters. Prima eetwijn. ***(*) Altos de Torona Godello 2015, O Rosal Een week geleden gebotteld. De kleur is minder geconcentreerd. De geur is veel eleganter, speelser en minder tropisch. De smaak is veel strakker en biedt meer groen fruit (Granny Smith) met meer zuren. Goede lengte. De wijn is wat groenig en neigt naar TCA (bottelziekte?). ****+ Altos de Torona Barrica 2013, O Rosal 100% albariño, de topwijn van Altos de Torona. Vergist en 6 maanden opgevoed op nieuwe barriques (60% Frans en 40% Amerikaans eiken) op de fijne lie met 3 x per week bâtonnage. Daarna nog 6 maanden op rvs tanks op de fijne lie. Gebotteld op 9 december Productie flessen. Alc. 13%. Consumentenprijs in Spanje 35,00. Flink goudgeel met groen. Bijzondere geur en smaak. Rijk fruit van mandarijn en sinaasappel, perfecte integratie van het hout. Complex en breed, maar de frisse elegantie van de albariño is wat verdwenen. Veel lengte en kracht. Een prestatie om dit met albariño te bereiken. Houtgerijpte Albariño, de toekomst? Enkele andere producenten maken ook albariño op barrique, maar met minder controle en kennis van zaken. Wijnmaker Pepe Rodriguez denkt dat met houtgerijpte albariño wijnen in de toekomst nog veel betere resultaten zullen worden bereikt. Lunch Bij een T-bone steak met aardappel uit de oven, gemengde sla met ui en olijfolie genoten wij van: **** Mencía 2014, Bodegas Regina Viarum, Ribeira Sacra 100% mencía, subzone Amandi. De bodem bestaat uit verweerde leisteenschalie op een oude rivierbedding. Selectie van de druiven bij aankomst. Macération carbonique gedurende 72 uur. Vergist op eiken vaten met dagelijkse délestage en overpompen bij

8 28 C, opgevoed op rvs tanks. Ontving een prijs voor de beste Mencía van Spanje. Alc. 13,5%, zuren 5,5 gr/l, restsuiker >2 gr/l. Productie flessen. Vrij diep paars. Zeer aantrekkelijke fruitgeur. De smaak heeft wat van mourvèdre, met bramen en inkt. Opvallend zachte tannines. Uitstekend. ****- Mencía 2015, Bodegas Regina Viarum, Ribeira Sacra Hier eerder fruit van kersen, maar met wat minder concentraat. Deze bodega experimenteert ook met amfora s. ****- Albariño Pontellón 2013, Adegas Tollodouro, O Rosal 100% albariño uit een wijngaard in Vilachán (Tomiño-Pontevedra), op 3,5 km van de rivier Minho en 10 km van de oceaan. Ook deze wijngaard is hoog genoeg gelegen om geen last te hebben van mist of koude lucht. De bodem is van granietzand. Vergist in rvs tanks. Alc. 12%, zuren 6,2 g/l, restsuiker 2,2 g/l. - Blind geproefd. Groengele kleur. Zuivere, stijlvolle geur van kwaliteitsfruit. De smaak is erg fris en het fruit is rijp en tendeert naar tropisch. Mineraal en goed in balans. Absoluut niet saai of vermoeiend. Mousserende wijn van albariño Omdat mousserende wijnen internationaal goed verkopen, is deze bodega er ook mee begonnen. Van de oogst van 2015 werden flessen geproduceerd met de Méthode Traditionnelle, die 16 maanden in de geklimatiseerde kelder liggen te rijpen op de lie, bij graden Celsius.

9