Vino de España 17/11/2011. Spanje 11/2011 GVdA 1

Transcriptie

1 Vino de España 17/11/2011 Spanje 11/2011 GVdA 1

2 Spanje 11/2011 GVdA 2

3 Spanje 11/2011 GVdA 3

4 SPAANSE WIJNWETGEVING * Veel gelijkenis met het Franse AOC * Kwaliteitswijn MOET VOLDOEN AAN - Europese normen - En kwaliteitscontrole * Voor elk wijngebied. consejo reglamento - eerst erkend door regionaal gebied - daarna goedgekeurd door de Subdirección- General de Vinos de Calidad in Madrid - en tenslotte door Brussel. Spanje 11/2011 GVdA 4

5 SPAANSE WIJNWETGEVING Consejo regulador bestaat uit vertegenwoordigers van het Ministerie van landbouw, wijnbouwers, wijnmakers en wijnhandelaars. Spanje 11/2011 GVdA 5

6 SPAANSE WIJNWETGEVING Denominacíon de Origen (D.O.) Consejo bepaalt alle criteria van de regio: - toegelaten druivensoorten, - tijdstip oogst, - manier van wijnmaken - enz... Een van de kenmerken op de fles is het contra-etiket, voorzien van het logo van de consejo regular en van een serienummer. Europees: VCPRD (74 D.O. en 1 D.O.Ca.) Spanje 11/2011 GVdA 6

7 SPAANSE WIJNWETGEVING Denominación de Origen Clalificada (D.O.Ca) - hogere categorie eerste Rioja in lagere opbrengst, - een strengere selectie van de druiven - botteling door de producent - wil wijnen garanderen die al jarenlang de hoogst mogelijke kwaliteit leveren Spanje 11/2011 GVdA 7

8 SPAANSE WIJNWETGEVING Andere (kwaliteits)aanduidingen: * Vino de Calidad con Indicacion Geografica (Vino de Calidad de + naam van regio) Dit zijn streekwijnen * Vino de la Tierra (VdlT) Landwijn * Vino de Mesa (VdM) - Tafelwijn Spanje 11/2011 GVdA 8

9 LAGERING Huidige wetgeving: JOVEN CRIANZA RESERVA GRAN RESERVA WITTE EN ROSADO SOLERA RANCIO VINOS DI LICOR Spanje 11/2011 GVdA 9

10 Cava D.O. Spaanse woord voor ondergrondse kelder Método Tradicional Eigen cuvée Verschillende types Cava, afhankelijk van restsuiker Hart van het Cavagebied is Catalonië (95%) Ook cava in delen van Valencia, Aragón, Navarra, La Rioja, Castilla Y León, País Vasco en Extremadura. D.O.-gebied: 160 gemeenten-7 districten. Spanje 11/2011 GVdA 10

11 CAVA : druivensoorten Vooral in Catalonië: Macabeo (Viura), Xarel-lo (Pansà Blanca) en Parellada, Chardonnay, Subirat (Malvasía Riojana), Garnacha, Monastrell en Trepat mogen eveneens gebruikt worden. Buiten Catalonië is Viura (Macabeo) de belangrijkste druivensoort en vaak is 100% van alle wijngaarden hiermee beplant. Voor Cava rosé: Trepat, Garnacha en Monastrell Spanje 11/2011 GVdA 11

12 De classificatie van Cava: Brut nature: van 0 tot 3 gram restsuiker per liter. Extra brut: mousserende wijn met minder dan 6 gram restsuiker per liter. Brut: van 0 tot 15 gram restsuiker per liter. Extra Seco: van 12 tot 20 gram restsuiker per liter. Seco: van 17 tot 35 gram restsuiker per liter. Dulce: meer dan 50 gram restsuiker. Spanje 11/2011 GVdA 12

13 Spanje 11/2011 GVdA 13

14 RUEDA (regio Castilla y Leon) Terroir Bodem Noord: alluviaal bij de rivier Zuid: zand en klei Belangrijkste druivenrassen Wit: Verdejo Sauvignon Blanc Viura of Macabeo Belangrijkste druivenrassen Blauw Tempranillo Spanje 11/2011 GVdA 14

15 RUEDA Herkomstgebieden DO s DO Rueda DO Rueda Espumoso DO Pálido Rueda DO Dorado Rueda Vinificatie Soorten wijn Wit: 94% Rood: 5% Mousserend en Pálido Rueda: 1% Spanje 11/2011 GVdA 15

16 RUEDA D.O. is vooral bekend voor zijn aromatische witte wijnen op basis van Verdejo. Deze Verdejo is uniek - enkel in Rueda zeer aromatische cépage met veel fraîcheur en een bijna natuurlijke mineraliteit de frisheid wordt eveneens geconditioneerd door de hoogteligging, tussen 650 en 850 m hoogte Naast Verdejo ook de alomtegenwoordige Macabeo en meer en meer wordt er ook Sauvignon blanc aangeplant, waarmee de Verdejo blind nogal s verward wordt. Spanje 11/2011 GVdA 16

17 DEGUSTATIE 17/11/2011 (1/4) WIT Traslagares Verdejo, Rueda D.O., 2010 Eidosela Albarino, Rias Baixas D.O., 2010 Spanje 11/2011 GVdA 17

18 RIAS BAIXAS (Regio Galicia) Terroir Bodem: Graniet, met kwarts Bij rivier: alluviale bodems Belangrijkste druivenrassen Wit: Albariño Treixadura Loureira blanca Caiño blanco Torrontés Belangrijkste druivenrassen Blauw Caiño tinto Espadeiro Loureira tinta Mencía Sousón Spanje 11/2011 GVdA 18

19 RIAS BAIXAS Herkomstgebieden DO s DO Rías Baixas DO Rías Baixas Val do Salnés DO Rías Baixas Condado do Tea DO Rías Baixas O Rosal Vinificatie Soorten wijn Wit: 83% Rood: 11% Rosé: 6% Spanje 11/2011 GVdA 19

20 LA RIOJA TERROIR Bodem * Rioja Alavesa: kalkhoudende klei * Rioja Alta: kalkhoudende (soms ijzerhoudende) klei en alluviale bodem * Rioja Baja: ijzerhoudende klei en alluviale bodem Spanje 11/2011 GVdA 20

21 LA RIOJA Belangrijkste druivenrassen Wit: Viura (Macabeo) Malvasía Riojana Garnacha blanca Belangrijkste druivenrassen Blauw Tempranillo Graciano Mazuela Garnacha Tinta Spanje 11/2011 GVdA 21

22 Spanje 11/2011 GVdA 22

23 LA RIOJA Herkomstgebieden DO s DO Ríoja Vinificatie Soorten wijn Wit: 6% Rood: 90% Rosé: 4% Spanje 11/2011 GVdA 23

24 RIBERA DEL DUERO (regio Castilla y Leon) Terroir Bodem Licht en zanderig met keien over klei Belangrijkste druivenrassen Wit: Albilo Belangrijkste druivenrassen Blauw Tinto Fino Spanje 11/2011 GVdA 24

25 RIBERA DEL DUERO Herkomstgebieden DO s D.O. Ribera del duero Vinificatie Soorten wijn Wit: - Rood: 97% Rosé: 3% Spanje 11/2011 GVdA 25

26 TIERRA DE LEON (regio Castilla y Leon) Druivenrassen Wit: Verdejo, Albarín, Godello Toegestaan: Malvesia, Palomino Druivenrassen Blauw Prieto Picudo, Mecia Toegestaan: Tempranillo, Garnacha Spanje 11/2011 GVdA 26

27 TIERRA DE LEON Herkomstgebieden DO s D.O. Tierra de Leon Vinificatie Soorten wijn Wit Rood Rosé Spanje 11/2011 GVdA 27

28 DEGUSTATIE 17/11/2011 (2/4) ROOD Valdepalacios Crianza 2007, Rioja D.O. Callejo 6 mesos 2009, Ribera del Duero D.O. Peregrino Crianza 2008, Prieto Picudo Tierra de Leon D.O. Spanje 11/2011 GVdA 28

29 BIERZO (regio Castilla y Leon) Herkomstgebieden DO s DO Bierzo Vinificatie Soorten wijn Wit Rood Rosé Spanje 11/2011 GVdA 29

30 BIERZO Overgang tussen de lichte wijnen uit Galicia en de zwaargewichten uit de Duero vallei Terroir Bodem: alluviaal in de lager gelegen (rivier) gebieden, leisteen in de hoogste, bergachtige gebieden, redelijk vruchtbaar ook zand en zanderig graniet. Spanje 11/2011 GVdA 30

31 BIERZO Belangrijkste druivenrassen Wit: godello en doña blanca Ook toegestaan: malvasía en palomino Belangrijkste druivenrassen Blauw: Mencia (62%) verwante Cabernet franc Garnacha tintorera, meestal gebruikt om kleur mencía te intensifiëren Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo Spanje 11/2011 GVdA 31

32 PRIORATO (regio Cataluna) Herkomstgebieden DO s DO Priorato Vinificatie Soorten wijn Wit: 1% Rood: 99% Spanje 11/2011 GVdA 32

33 PRIORATO Terroir Bodem Rode leisteen met kleine kwartsdeeltjes Belangrijkste druivenrassen Wit: Garnacha blanca Viura (Macabeo) Pedro Ximénez Belangrijkste druivenrassen Blauw Garnacha Peluda Cariñena (Mazuelo) Cabernet Sauvignon Spanje 11/2011 GVdA 33

34 DEGUSTATIE 17/11/2011 (3/4) ROOD Tres Racimos 2007, Bierzo D.O. Callejo Crianza 2007, Ribera del Duero D.O. Aonia 2008, Priorat D.O. Finca el Puig 2005, Priorat D.O. Spanje 11/2011 GVdA 34

35 DEGUSTATIE 17/11/2011 (4/4) ROOD Verrassingswijn CASA SISCA ( staat niet vermeld op het etiket) uit Yecla van bodegas Castano, een VdT van 100% monastrell. Spanje 11/2011 GVdA 35