Wijnen uit Spanje. De WijnNeus 21 september 2017 Luc Verhulst - Luc De Colvenaer

Transcriptie

1

2 Wijnen uit Spanje

3 Geschiedenis: De Spaanse wijngeschiedenis gaat minstens 3000 jaar terug. Het warme klimaat en de smaak van toen waren in het voordeel van de zoetere wijnen die gemakkelijk bewaard konden worden. Hierin ligt de oorsprong van de Spaanse versterkte wijnen. Tijdens de Moorse overheersing in Zuid-Spanje ( ), ging het cultiveren van wijnstokken door. Halverwege de 19e eeuw, toen de wijngaarden in de noordelijker gelegen Europese wijngebieden langzaam maar zeker werden verwoest door de druifluis, staken Franse wijnproducenten de Pyreneeën over om te zien of ze hun beroep op Spaanse grond konden voortzetten. Rond de eeuwwisseling bereikte de Phylloxera uiteindelijk ook Spanje, maar tegen die tijd was de oplossing van het enten op Amerikaanse onderstokken al gevonden en konden de wijngaarden - met een minimale onderbrekingstijd in de productie - herplant worden. Door de Spaanse Burgeroorlog moest de wijnbouw sterk aan belang inboeten. Plaatselijke wijnbeschermingsverenigingen verkregen officiële erkenning en men legde de basis voor het uitgebreide stelsel van het Spaanse 'Denominación de Origen' systeem.

4 Langzamerhand krijgt Rioja gezelschap van veel van de 62 andere D.O.'s, variërend van Txakolí, in het noorden, tot Tacoronte-Acentejo, een van de nieuwste Denominaciónes de Origen van de Canarische Eilanden. Sommige producenten uit deze streken hebben niet gewacht op toetreding tot het 'Denominación de Origen' systeem om goede wijnen op de markt te brengen. Onder hun eigen naam of streeknaam verkopen zij hun wijnen als eenvoudige tafelwijn of streekwijn. In de jaren 60 van de vorige eeuw werd de sherry door de internationale wijnmarkt ontdekt en even later kwam er vraag naar de Rioja wijn. De dood van Franco in 1975 en de overgang naar de democratie brachten meer economische vrijheid voor de Spaanse wijnmakers en het creëerde een grotere binnenlandse markt door de opkomende Spaanse middenklasse. De late jaren 70 en de jaren 80 brachten de modernisering van de Spaanse wijnproductie. In 1986 werd Spanje dan lid van de Europese Gemeenschap en dat bracht economische hulp en assistentie met zich mee voor de landelijke wijnproducenten in vooral Galicië en La Mancha. In 1996 werd de wet op de landirrigatie versoepeld dat gaf de wijnmakers een grotere controle over de velden en het gebied dat kon beplant worden. Vlug hierna werd de kwaliteit en de hoeveelheid van de betere Spaanse wijnen groter dan de gewone landwijnen.

5 Ligging: Spanje ligt tussen de 36e en 43e breedtegraad. De Pyreneeën vormen de noordelijke grens met Frankrijk. De belangrijkste rivieren zijn de Duero, Ebro, Taag, Guadalquivir, Guadiana en Miño. Deze laatste twee rivieren vormen een deel van de natuurlijke grens met Portugal. Er zijn enorme delen van het land dunbevolkt. Hierdoor zijn er in sommige wijngebieden te weinig arbeidskrachten.

6 Klimaat en geografie: Een van de belangrijkste geografische invloeden op de Spaanse wijnbouw is de Meseta Central. Dit plateau bedekt het grootste deel van centraal Spanje. Vanop dit plateau vertrekken enkele van de belangrijkste Spaanse rivieren naar de zee en zij vormen het hart van de Spaanse wijnregio's. Spanje heeft een warm klimaat, al zijn er belangrijke regionale verschillen: Noordwesten: zeeklimaat met veel regen tot 1500mm. Uiterste zuiden: semi-woestijnklimaat tot 45 C en meer. Stranden van de oostkust: Middellandse Zeeklimaat met warme zomers, zachte winters en matige regenval. Hoogvlakten van het Centraal Plateau, waar Madrid ligt: continentaal klimaat, met zeer hete zomers tot 40 C en koude winters. Om zich aan te passen aan deze hoge temperaturen worden veel Spaanse wijngaarden aangelegd op de hoger gelegen gebieden en dat is hoger dan 610 m boven zeeniveau. Deze grote hoogte creëert een groot dagelijks temperatuurverschil met een lage nachtelijke temperatuur die toelaat dat de druiven hun zuurtegraad en kleur behouden. Regio's met lager gelegen wijngaarden, zoals langs de Middellandse Zee, produceren druiven met een hoger alcoholgehalte en met een lagere zuurtegraad.

7 Enkele cijfers: Ca. 1,2 miljoen hectare land is met druivenstokken bedekt. Op 97% van deze oppervlakte worden wijndruiven verbouwd. Dit is het grootste areaal wijngaarden in één land ter wereld (meer dan 33% van het totale areaal in de EU, gevolgd door Frankrijk en Italië met ieder 25%). Samen met Frankrijk en Italië neemt Spanje meer dan 15% van het totale wereldareaal wijngaard voor zijn rekening. 66% is tafelwijn, 33% is DO wijn. 61,5 % zijn witte druiven en 33,5% zijn blauwe druiven. 45% is witte wijn en 55% is rode en rosé wijn. The vineyard in the world Source: Datos OIV; produced by OeMv Figures (thousands of hectares) % s/total Spain % France % Italy % Portugal % Romania % Other EU contries % EU Total % USA % Turkey % China % Argentina % Chile % South Africa % Australia % Non EU Total % WORLD TOTAL % Global Wine production Source:OIV figures: compiled by: OeMv Figures % (thousands hl) s/total Italy 48,525 40,06 44,229 49,5 50,9 19.1% France 44,322 41,422 46,804 47,5 43,5 16.3% Spain 35,353 30,392 38,211 37,2 39,3 14.7% Other EU 26,912 29,447 31,475 31,243 31,9 11.9% EU Total 156,38 141,42 166, ,8 165,6 62% USA 20,887 20,517 22, ,9 9% Argentina 16,25 11,778 15,197 13,358 9,4 3,50% Chile 8,844 12,554 10,5 12,87 10,1 3.8% Australia 11,42 12,66 12, % Non EU Total 108,72 109,59 104, , ,4 38.1% GLOBAL TOTAL , , %

8 Classificatie: 1:Volgens streek en druiven. In 1932 creëerden men de Spaanse wijnwetten. Vino de Mesa (VdM). Gelijkaardig met de tafelwijnen in Fr. Wijnen gemaakt van niet geclassificeerde wijngaarden. Wijn die is gedeclassificeerd omwille van mengeling (dit is het geval volgens de EU wanneer 2 wijnen uit verschillende geclassificeerde zones gemengd worden). VC Vino Comercal. Je kan deze het best omschrijven als Vino de Mesa van een bepaalde streek, voorzien van een jaartal. Dit type is vooral tot het leven geroepen om het oogstjaar op het etiket te kunnen vermelden omdat dit bij tafelwijn verboden is. Vinos de la Tierra ( VdlT). Gelijkaardig met de landwijn in Fr. Komen uit autonome regio s. Andalucië, Castilla La Mancha of Levante. Vino de Calidad Producido en Región Determinada (VCPRD). Gelijkaardig met Vin Délimité de Qualité Supérieure in Fr. Is de opstap naar de DO status.

9 D.E.(p) Denominación Especificia (provisional). Wijnen die komen uit gebieden die nog geen D.O. status hebben, of wijnen van verschillende druiven, waarvan bv maar 1 druivensoort tot de D.O. behoort maar een speciale erkenning hebben door hun unieke kwaliteiten. Denominación de Origen (DO). Kwaliteitswijnen uit regio s die onder controle staan van het overkoepelend controleorgaan. 77 gebieden voldoen hieraan. Denominación de Origen Calificada (DOCa). Deze benoeming is voorbehouden voor regio's die het bewijs kunnen leveren van een volgehouden kwaliteit. Rioja was de eerste regio die deze benoeming mocht hebben en dat gebeurde in Later volgden de Priorat in 2003 en de Ribera del Duero in 2008.

10 Denominación de Pago (DO de Pago). Deze herkomstbenaming dateert van Het heeft ook als doel om een heel andere methode van classificeren te bekomen. De wijnen die hieronder vallen worden gezien als een van de grote landgoederen in Spanje. De DO Pago wijnen moeten worden geproduceerd en gebotteld binnen het domein. Elke DO Pago mag zijn eigen regels, de gebruikte druiven en de methoden van de wijnbouw, wijn maken en veroudering hanteren, wat een niet eerder geziene flexibiliteit in de Spaanse wijnwetgeving is.

11 2:Volgens ouderdom.

12 Druivensoorten. Spanje telt meer dan 600 druivensoorten. 80% van de wijn wordt gemaakt van een 20 tal soorten. De WijnNeus 21 september Luc Verhulst - Luc De Colvenaer

13 Enkele typische Spaanse druiven Airén : 1200 tot 1600 stokken per ha. Kan heel goed tegen droogte en warmte. Dikke schil. Wijn is helder geel en heeft veel alcohol. Wordt veel gebruikt om brandy van te stoken. Wordt vermengd met rode wijn om een licht rode wijn te verkrijgen. Aroma s: Citrus, appel en peer. Geur van bloemen. Gaat samen met: Slaatjes, visgerechten. Als aperitief. Albariño ( alvarihno ): Groeit aan wijnstokken van 1,5m hoogte. Kleine druif met dikke schil. Koud en nat is geen probleem. Staat op grond van klei met graniet. Aroma s: Fruitige aroma s perzik, abrikoos en tropisch fruit. Soms een bittertje in de afdronk. Frisse zuren, mineralig (ziltig). Gaat samen met: Oesters en coquilles. Sushi. Garnalencocktail met avocado.

14 Parellada: Hoge kwaliteit indien men de opbrengst onder controle houdt (35hl per ha). Laag alcohol gehalte 9 11%. Dikke schil waardoor minder gevoelig aan ziektes. Gebruikt voor cava te maken. Aroma s: Geur van citrus, groene en gele appel. Voldoende zuren. Gaat samen met: Schaal- en schelpdieren. Vis. Macabeo ( viura ): Op arme gronden. Is hitte en droogte bestendig. Wijn heeft een strogele tot een amber kleur. Hoog alcohol gehalte. Gebruikt voor cava te maken. Aroma s: Geur van bloemen, appel en peer. Fruitig, licht en fris. Hoog zuur gehalte. Gaat samen met: Paella. Carpaccio van zalm. Gegrilde of gebakken groenten. Pasta met roomsaus.

15 Verdejo: Vooral onvruchtbare en steenachtige grond. Verdraagt goed de droogte. Wordt s nachts geoogst dit vanwege de hoge dagtemperaturen die het sap kunnen oxideren. Groengele tot gele wijnen. Aroma s: Geur van citrusfruit, appel, peer, bloemen, venkel en kruiden. Lichte zacht-kruidige bittertoon. Hoge zuren. Gaat samen met: Tapas. Kreeft, krab, gamba s, oesters. Sojagerechten. Bobal: Hoger gelegen wijngaarden. Kan tegen grote temperatuur verschillen. Diep rode kleur. Wordt ook gebruikt om rosé wijn te maken. Laag alcohol gehalte 13% en minder. Aroma s: Geur van zwarte kersen, vlierbessen, pruimen en zwarte bessen. Geroosterde noten. Hoge tannine. Veel zuren. Gaat samen met: Paella, tapas met vlees en kaas. Gegrilde vis. Rood vlees.

16 Tempranillo: Tempranno = vroeg daarom als eerste geoogst. Grond rijk aan kalk en ijzerhoudende klei. Houd van warmte en zon. Donker gekleurde wijnen. Weinig alcohol. Aroma s: Rood fruit, zwart fruit en gedroogd fruit. Aardse geuren ( bos, natte bladeren). Specerijen ( laurier, drop, tabak, nootmuskaat, vanille). Kruiden ( oregano, salie, anijs ). Karamel, koffie, cacao, chocolade. Lage zuren. Gaat samen met: Gedroogde ham, gegrild vlees, bbq, pizza. Benaming druivenrassen Spaanse term Garnacha Mazuelo Monastrell Tempranillo Viura Franse term/spaans synoniem Grenache Carignan/Cariñena Mourvèdre Cencibel, Tinto fino, Tinto del país, Ull de Llebre Macabeo

17 Wijnregio's Noordwest-Spanje Duero vallei Ebro vallei Levante-Balearen Midden-Spanje Andalusië Canarische eilanden Catalonië Witte wijn Sprankelende wijn Rode wijn Dessert wijn Rosé wijn

18 Noordwest - Spanje De WijnNeus 21 september2017 Luc Verhulst - Luc De Colvenaer

19 Algemene gegevens: Noordwest-Spanje bestaat uit de autonome regio s: Galicië. Baskenland (País Vasco). Cantabrië. Asturië. Het klimaat staat onder invloed van de Atlantische Oceaan. Daardoor is het hier kouder, natter en winderiger dan in het binnenland. Het noordwesten heet daarom ook wel het Groene Spanje. De wijnen zijn licht en fris. Meestal wit. Maar er zijn ook enkele lichte rode wijnen. De belangrijkste DO van deze zone is Rías Baixas in Galicië. In Asturië en Cantabrië zijn geen DO s.

20 Duero vallei:

21 Algemene gegevens: Duero vallei bestaat uit volgende wijngebieden: Ribiera del Duero. Tierra de Leon. Rueda. Tierra del vino de Zamora. Arlanza, Arribes, Bierzo. Toro Bodem bestaat vooral uit kalk, lei, rivierslib, kwarts en sporenelementen. Het klimaat is een mix van continentaal en gematigd mediterraan. Meestal warm en droog. Bescheiden neerslag. Hete droge zomers. De jóvenes hebben veel fris, framboosachtig fruit en kunnen al uitstekend gedronken worden 8 maanden na de oogst. De crianzas hebben een elegante, donkere kruidigheid die bij drie jaar oude wijnen reeds mooi uitkomt maar die, als u de wilskracht heeft om hem te bewaren, nog mooier wordt.

22 Ebro vallei.

23 Algemene gegevens: De Ebro vallei bestaat uit volgende wijngebieden: Rioja. Navarra. Aragon. De bodem bestaat vooral uit zachte, diepe, vruchtbare bovengrond. Het klimaat is verschillend van streek tot streek. De wijnen: Rode Rioja is bijna altijd een assemblage van verschillende druivenrassen en/of druiven uit de verschillende gebieden. Veel witte Rioja s worden tegenwoordig als een frisse, vrij eenvoudige witte wijn gemaakt. Enkele wijnhuizen maken echter nog witte wijnen op de klassieke, oxidatieve manier. Deze hebben een volle en rijke smaak.

24 Catalonië.

25 Algemene gegevens: Catalonië bestaat uit 11 DO wijngebieden: Alella. Costers del Segre. Empordia. Conca de Barbera. Pla de Bages. Montsant. Penedès. Priorato. Cataluna. Tarragona. Terra Alta. De bodem heeft sterk wisselende structuren, waaronder graniet-, kalksteen- kiezel- en zandgronden. Het klimaat verschilt per wijnbouwgebied. De kustgebieden hebben meestal een Mediterraan klimaat. De binnenlandse gebieden kennen een gemengd Mediterraan-continentaal klimaat. Catalonië is altijd gekend geweest van zijn rode wijnen die ooit zwaar, zoet, oud en geoxideerd waren ofwel krachtig en zeer alcoholrijk met alcoholpercentages van 13,5-18%. In Catalonië wordt ook 90% van de Cava gemaakt.

26 Midden - Spanje.

27 Algemene gegevens: Midden-Spanje bestaat uit drie autonomías die op de centrale hoogvlakte liggen: Madrid. Castilla-La Mancha. Extremadura. De bodem is streekgebonden. Rood-bruin zand, dikwijls rijk aan kalksteen, op sommige plaatsen zelfs kalk, graniet, klei/mergel. Het klimaat verschilt per wijnbouwgebied. In het gebied rond Madrid heerst een landklimaat. Castilla-La Mancha en Extremadura hebben een continentaal klimaat, hete zomers en koude winters. Wijnen: Jonge frisse witte wijnen in Extremadura. Jonge rode wijnen, frisse en fruitige 'jóvenes in Castilla-La Mancha. Veel wijnen worden tot brandy gestookt.

28 Levanta en de Balearen.

29 Algemene gegevens: Levanta en de Balearen bestaat uit 8 wijngebieden: Levanta: Valencia. Utiel-Requena Alicante Yecla Jumilla Bullas De bodem is streekgebonden. Balearen: Binissalem Plà I Llevant De bodems in Levanta hebben een kalkstenen ondergrond, zandstenen basis met mergel en leem, zand. De Balearen hebben voor het eiland een karakteristieke ijzer- en magnesiumhoudende kalkgrond. Het klimaat verschilt per wijnbouwgebied. In Levanta is het klimaat mediterraan aan de kust tot continentaal in de hoger gelegen streken. De Balearen hebben ook een mediterraan klimaat. Wijnen: Levanta: Jonge frisse witte en rosados, lichte, makkelijk drinkbare rode, en een hernieuwde interesse voor moscatel dessertwijnen. Balearen: Alle witte en rosé wijnen uit de Balearen zijn jong en hebben een licht neutrale frisheid. De rode wijnen kunnen zowel jong als gerijpt gemaakt zijn.

30 Andalusië:

31 Algemene gegevens: Andalusië heeft 6 wijngebieden: Málaga. Granada. Montilla-Moriles. Condado de Huelva. Jerez. Vino de La Tierra de Cadiz. De bodem is streekgebonden. De bodem is er kalkachtig of zanderig met klei en wat kalksteen in Montilla-Moriles. Málaga heeft dan weer kalkrijke bodems. Het klimaat is heet en woestijnachtig en is continentaal van aard. Wijnen: Vooral versterkte wijnen, denk maar aan sherry.

32 Canarische eilanden:

33 Algemene gegevens: De Canarische eilanden hebben 8 wijngebieden: Abona. El Hierro. Lanzarote. La Palma. Tacoronte-Acentejo. Valle de Güímar. Valle de la Orotava. Ycoden-Daute-Isora. De bodem is streekgebonden. Meestal vulkaanachtig zand, kalk. Het klimaat is toch voor iedere wijnstreek anders. Wijnen: Jonge witte wijnen, rode wijnen en rosados. Opvallend is dat de wijnstokken in putten worden gezet met rondom nog muurtjes. Dit om de stokken te beschermen tegen de vele winden.

34 Spaanse term Betekenis Abocado Aguardiente Aguja Añada Año Barrica Blanco Bodega Bota Capataz Cava Cepa Clarete Compañía vinícola Consejo regulador Cooperativa Copita Cosecha Criador Demi-sec met 5 à 15 gram restsuiker per liter Gedistilleerd Licht mousserende wijn Oogstjaar Jaar Eikenhouten vat van 220 à 230 liter. Deze aanduiding staat op het etiket van wijnen die wel een houtlagering hebben gehad, maar korter dan de voorgeschreven periode voor crianza Witte wijn Wijnhuis Eikenhouten vat met een inhoud van ongeveer 500 liter. Wordt onder andere gebruikt in het Sherrygebied (Zie Solera) Keldermeester Mousserende wijn verkregen door gisting op fles, door de méthode traditionnelle Druivenras Lichtrode wijn: lichter dan de tinto en donkerder dan de rosé Wijnbedrijf Instelling die onder rijkstoezicht controleert Coöperatief wijnbedrijf Licht taps toelopend sherryglas Wijnoogst/jaargang Opvoeder van wijn Crianza Benaming voor wijn die op fust of fles heeft gerijpt: minimaal 3 maanden voor witte en rosé wijn, en minimaal 6 maanden voor rode wijn. Denominación Herkomst- en kwaliteitsbenaming Doble pasta Dulce Mengwijn met intense kleur en hoog gehalte aan extractstoffen Zoet. Meestal meer dan 50 gram restsuiker per liter Elaborado por Wijn is gerijpt door Embotellado por Espumoso Gebotteld door Mousserende wijn Flor Gran reserva Holanda Lago Mistela Mosto Origen Pago Rancio Raya Reserva Rosado Seco Solera Tinaja Tinto Varietal Vendimia Venencia Viña, viñedo Vino Vino de color Vino generoso Vino Nuevo Viticultor Gistachtige schimmel die zich ontwikkelt op het oppervlak van de wijn Wijn van hoge kwaliteit met voorgeschreven, zeer langdurige rijpingstijd Distillaat van wijn met een alcoholpercentage van 65 procent, verkregen door continu-distillatie Traditionele open stenen of cementen gistkuip Zoete most, waarvan de gisting voortijdig is gestopt door er alcohol aan toe te voegen Druivensap Herkomst Wijngaard. De naam van de wijngaard komt bij kwaliteitswijnen steeds vaker op het etiket. De Viño de Pago is het hoogste kwaliteitsniveau van de Spaanse wijnwetgeving. Versterkte, gemaderiseerde of geoxideerde witte of rode wijn Krijtstreepje op een eikenhouten sherryvat, om de klassering aan te geven Benaming voor een wijn die een bepaalde periode op fust of fles gerijpt heeft Rosé Droog: minder dan 5 gram restsuiker per liter Systeem van assembleren van wijnen door van tijd tot tijd op onderliggende fusten over te steken Amphora-achtige fust of kruik die als gistingsvat wordt gebruikt Rood Wijn gemaakt van één druivenras (monocépage) Jaargang Lange walvisbalein met een zilveren bekertje waarmee men door het bondelgat van het wijnvat wijn kan tappen Wijngaard Wijn Zware zoete wijn, gebruikt om andere wijnen zoeter te maken Wijn die tijdens of na de gisting met alcohol is versterkt Nieuwe wijn, primeur Wijnboer

35 Bronnen:

36 Naam Pluvium Bobal Grenache 2016 Wijnmaker Vicente Gandia Pla, S.A., Chiva Land Spanje Valencia Type Rosé wijn Alcohol 12% Totale zuren Rest suikers 4,19 gr/liter 3,59 gr/liter Serveer temp C Druivensoorten Bobal 60% Grenache 40% Kleur Rose Aroma neus smaak Gaat samen met Rijpe aardbei, viooltjes Zacht en fruitig, smaak van rode vruchten Vlees, wit vlees, zeevruchten, gemarineerde sardienen Prijs 7,98 Wijnvoordeel Naam Pluvium Merseguera Sauvignon Blanc 2016 Wijnmaker Vicente Gandia Pla, S.A., Chiva Land Type Spanje Valencia Witte wijn Alcohol 11,5% Totale zuren Rest suikers Serveer temp. 6-8 C Druivensoorten Merseguera Sauvignon Blanc Kleur Goud geel Aroma neus abrikoos, tropisch fruit en meloen, citrus en witte bloemen. smaak appel en perzik fruitig en fris met een klein zuurtje. Gaat samen met milde kaas, Vis, Zeevruchten Prijs 7,98 Wijnvoordeel

37 Naam Viña Bandoleira 2015 Wijnmaker Land Spanje Galicië Rias Baixas Type Witte wijn CEXVI (Cia Europea Exp.Vinos), Cambeo-Coles Alcohol 12,5% Totale zuren Rest suikers Serveer temp. 8 9 C Druivensoorten Albariño Kleur goudgele kleur met groene nuances Aroma neus smaak Gaat samen met Prijs 8,98 Wijnvoordeel. Tropisch fruit, zoals ananas en mango. Strakdroge en frisse smaak met een goede balans. De wijn is vol en heeft een lange maar zachte afdronk. Aperitief, gevogelte, vis, Mediteraanse groenten stoofschotels. Naam Pluvium Bobal Cabernet Sauvignon 2014 Wijnmaker Vicente Gandia Pla, S.A., Chiva Land Spanje Valencia Type Rode wijn Alcohol 12,5% Totale zuren Rest suikers Serveer temp C Druivensoorten Bobal 60% Cabernet Sauvignon 40% Kleur Granaatrood Aroma neus smaak Rijpe rode kersen, pruimen, viooltjes. Fruitig Gaat samen met Kaas, Aziatische gerechten, gegrild vlees Prijs 7,98 Wijnvoordeel

38 Naam Flor d'englora Montsant DO Garnatxa 2011 Wijnmaker Cellers Baronia del Montsant Land Spanje Montsant Siurana vallei Type Rood Alcohol 13,5% Totale zuren Rest suikers Serveer temp. 16 C Druivensoorten 100% grenache Kleur Donker rood Aroma neus smaak Gaat samen met Rood fruit, kruiden en tabak. Zachte smaak van bessen, laurier, pepeer. Lamsbout, wildgerechten, rundvlees of harde kazen. Prijs 9,99 Wijnvoordeel Naam Wijnmaker Castillo de la Gloria Navarra DO Crianza 2014 Viñedos de Calidad, S.A. Land Type Spanje Corella Navarra Rood Houtrijping 10 maanden Alcohol 14 % Totale zuren 3,2 gr/liter Rest suikers 1,9 gr/liter Serveer temp C Druivensoorten Tempranillo Merlot Kleur Kersenrood Aroma neus smaak Rijpe braambessen, kersen, peperige tonen, vanille. Gaat samen met Tapas, gegrild en of geraden vlees, lamsragout, Franse roomkazen. Prijs 9,98 Wijnvoordeel

39 Naam Casa Safra Gran Reserva 2010 Wijnmaker Casa Safra Land Spanje Terra Alta Catalonië Type Rood 24 maand gerijpt op Franse en Amerikaanse eiken vaten Alcohol 13% Totale zuren Rest suikers Serveer temp. 3,5 gr/liter 1,8 gr/liter C Druivensoorten Tempranillo (50%), Garnacha (30%), Cabernet Franc (20%) Kleur Diep karmijn rood Aroma neus smaak Gaat samen met Prijs 9,98 Wijnvoordeel. Bosvruchten, zwart fruit, vanille, kruiden. Fruitig en kruidige afdronk met krachtige tannines. Paella, pikante tapas, pasta bolognese, romige kazen, pizza, gegrilde kotteletten. Naam Wijnmaker Caballo de Oro - Tempranillo Reserva 2009 Bodegas Navarro Lopez Land Type Spanje Valdepeñas Rood 12 maanden op vat gerijpt. Alcohol 13% Totale zuren 5,1 gr/liter Rest suikers 3,5 gr/liter Serveer temp C Druivensoorten Tempranillo (100%) Kleur Kersen rood Aroma neus smaak Gaat samen met Pruimen, braambessen, zoethout, vanille, cacao, Gedroogd fruit, vanille, gerookt hout. Tapas, entrecote met béarnaise saus, krachtige kazen, lamvlees met rozemarijn en knoflook. Prijs 12,98 Wijnvoordeel

40 Naam Wijnmaker Ursa Maior - Rioja DOCa Reserva 2012 Bodegas Olarra S.A. Land Type Spanje Rioja Rood 16 maanden op vat gerijpt. Alcohol 13,5% Totale zuren 5,5 gr/liter Rest suikers 3,9 gr/liter Serveer temp C Druivensoorten Garnacha (5%), Tempranillo (90%), Mazuelo (5%) Kleur Donker rood Aroma neus smaak Zwart fruit, vanille, caramel, hout. Rijp fruit, chocolade, Gaat samen met Vleesgerechten, rood vlees, harde kazen. Prijs 11,98 Wijnvoordeel Naam Wijnmaker Land Type Alcohol Totale zuren Rest suikers Serveer temp. Druivensoorten Kleur Aroma Gaat samen met