Wijnpakket Zuid-Afrika

Transcriptie

1 Wijnpakket Zuid-Afrika Fleur du Cap Essence du Cap Shiraz Soort: Rode wijn Druivensoorten: shiraz De geurige Shiraz heeft een aantrekkelijke paarsrode tint en een verleidelijke geur van rijpe bosvruchten en specerijen. In de mond komt hij vol, rond en zacht over. De afdronk is fruitig, kruidig, opwekkend en stevig. Een soepele wijn met body die bij allerlei kruidige groente-, vlees-, gevogelte- en wildgerechten past. De Fleur du Cap Shiraz wordt van 100% shirazdruiven uit Stellenbosch gemaakt. Het meeste fruit komt van wijngaarden op de Bottelary Hills en de Helderberg. Een klein deel komt uit Malmesbury. De zes tot acht jaar oude stokken staan op 110 tot 160 meter hoogte. De bodem bestaat uit onder andere graniet, zand en grind: een ideaal terroir voor de ontwikkeling van shirazdruiven. Er wordt met de hand vanaf eind februari tot half maart geoogst. De warme en droge omgeving houdt de opbrengst van nature aan de lage kant, namelijk ca. 35 hl/hectare. Deze donkere, soepele, zwoele Shiraz doet het goed bij gegrilleerde steaks met tomaatsalsa, pittige stoofschotels met vlees en groenten, lamsbout, ree, hert, pasta s met kruidige gehakt-tomaatsaus, kip tandoori, kalkoencurry, kruidige gerechten als broodje shoarma en Mexicaanse taco s. Een geurige, fruitige, kruidige wijn die krachtig en soepel overkomt. Perfecte begeleider van spicy (vlees)gerechten.

2 Fleur du Cap Essence du Cap Pinotage Soort: Rode wijn Druivensoorten: pinotage De donkere, robijnrode wijn met een mooie violetkleurige fonkeling heeft allerlei fruitaroma s, van frisse rode bessen tot zwoele gestoofde pruimen. De combinatie van zuur en zoet levert een spannend smakenspel op. De fruitrijke wijn is vol, krachtig en stevig en komt bij diverse soorten geroosterd en gegrilleerd vlees het best tot zijn recht. Deze wijn van Zuid-Afrika s eigen, inheemse pinotagedruif is ook de klassieke begeleider van bobotie, de Kaapse vlees-groentenstoofschotel. De Fleur du Cap Pinotage wordt gemaakt van 100% pinotagedruiven uit Stellenbosch. De wijnstokken zijn tussen 1989 en 1997 geplant. Ze staan op 200 tot 320 meter hoogte. Er wordt met de hand aan het eind van februari geoogst. Deze robuuste, fruitrijke wijn is gemaakt om bij geroosterd en gegrilleerd vlees te schenken. Hij past bij kruidige lamsbout, sappige karbonades, struisvogelbiefstuk, wildzwijnsteak, entrecote, kalkoenpoten enzovoort. Pinotage is de klassieke begeleider van bobotie, de Kaapse vlees-groentenstoofschotel. Een robuuste, fruitrijke eetwijn met een volle, krachtige smaak waarin frisse en zwoele aroma s elkaar spannend afwisselen.

3 Fleur du Cap Essence du Cap Cabernet Sauvignon Soort: Rode wijn Druivensoorten: cabernet sauvignon De robijnrode Cabernet Sauvignon uit de omgeving van het Kaapse Stellenbosch heeft een uitbundige geur en smaak waarin cassis, rijpe pruimen en specerijen voorkomen. Deze fruitige wijn met een licht gerookte toets, zijn kracht en stevige structuur is gemaakt om aan tafel te schenken. Bij steaks, stoofschotels en de barbecue. De Fleur du Cap is een serie merkwijnen van Bergkelder. Wijnhuis Bergkelder is letterlijk een kelder die gedeeltelijk in Stellenbosch s Papegaaiberg is ingebouwd. De cabernet sauvignon-druiven voor deze wijn komen uit disticts en wards rondom Stellenbosch, de plaats en wijnstreek ten noordoosten van Kaapstad. De wijnstokken zijn ongeveer vijftien jaar oud. De fruitige, kruidige,krachtige Cabernet Sauvignon past bij gebakken en geroosterde steaks, eendenborst, lamskoteletten, duif en wild. Ook een aanrader bij stoofschotels met vlees en knapperige groenten. Een robijnrode wijn met een fruitige, licht gerookte smaak en een krachtige, stevige structuur. Voor aan tafel.

4 Fleur du Cap Essence du Cap Sauvignon Blanc Soort: Witte wijn Druivensoorten: sauvignon blanc In deze toegankelijke, verfrissende Sauvignon Blanc komen kenmerkende sauvignonaroma s voor als appel, citrus, ananas en ook asperges. Ook karateristiek zijn de knisperende zuren die de wijn een crispy bite geven. De afdronk is vief en mild. Een wijn om zo van te genieten en bij lichte gerechten te serveren. Fleur du Cap is een merkwijn van Bergkelder. Wijnhuis Bergkelder heeft zoals de naam aangeeft een kelder die in Stellenbosch s Papegaaiberg is ingebouwd. Bergkelder haalt zijn druiven uit verschillende districts en wards in de buurt van Stellenbosch dat ten noordoosten van Kaapstad ligt. Verfrissende aperitiefwijn die ook bij allerlei borrelhapjes past variërend van gerookte zalm tot een toastje kaas. Ook een makkelijke wijn bij garnalen(cocktail), eenvoudige pasta s, allerlei salades en een visje van de barbecue. Een verfrissende, fruitige wijn met een opwekkende, milde afdronk. Op een lekkere manier makkelijk. Voor zo en bij lichte gerechten.

5 Fleur du Cap Chardonnay Soort: Witte wijn Druivensoorten: chardonnay Alcoholpercentage: 13.5% Een droge, milde, volle Chardonnay met kenmerkende aroma s van mango en fris citrusfruit. Tonen van karamel, kokos en noten zijn afkomstig van het houten vat waarop de wijn heeft gelegen. Deze volle wijn met zijn lange, opwekkende afdronk is een smakelijke begeleider van gebakken vis, van vis en kip met saus, van allerlei pastagerechten en ook van pittige kaas met een romige structuur. Fleur du Cap is een brand, een merkwijn, die gemaakt wordt door Bergkelder. Het wijnhuis Bergkelder is letterlijk een kelder die voor een deel in Stellenbosch s Papegaaiberg in ingebouwd. Bergkelder haalt zijn druiven uit verschillende districts en wards uit de buurt van Stellenbosch. Deze volle Chardonnay met frisse afdronk past bij gebakken vis, bij vis en gevogelte in saus, risotto met schaal- en schelpdieren of gevogelte, pittig-pikante pastaschotels en ook bij pittige kaas met een romige structuur. Een droge, milde, volle Chardonnay met aroma s van tropische vruchten, vanille, kokos en karamel en een frisse afdronk.

6 Fleur du Cap Essence du Cap Chenin Blanc Wooded Soort: Witte wijn Druivensoorten: chenin blanc Alcoholpercentage: 13% De Fleur du Cap Chenin Blanc is een houtgelagerde wijn die uit 100% chenin blanc bestaat. De volle, aromatische wijn heeft het sappige van rijpe vruchten als abrikoos, perzik en meloen en het zwoele van vanille en butterscotch. De houttonen zijn met de fruitige aroma s versmolten. Deze rijke, elegante wijn komt aan tafel bij vis-, kip- en groentengerechten helemaal tot zijn recht. Fleur du Cap is een merkwijn van Bergkelder. Wijnhuis Bergkelder is letterlijk een kelder die voor een deel in Stellenbosch s Papegaaiberg is ingebouwd. De druiven voor deze Fleur du Cap Chenin Blanc komen uit districts en wards rondom Stellenbosch, ten noordoosten van Kaapstad. De geurige, volle, elegante Chenin Blanc is een ideale wijn om met gerechten te combineren. Hij past bij smeuïge vis- en gevogeltegerechten, salades met vis, kip of kaas en een mollige dressing, bij niet te pikante Thaise groente- en gevogeltegerechten en bij witvlees, eventueel van de braai. Een heldergele, houtgelagerde wijn met een zachte smaak waarin exotisch fruit, vanille en een vleug butterscotch voorkomen. Elegant. Leer meer over wijn ga naar WTOL-academy.nl Proefformulieren online ga naar Tasteonline.nl