Spaanse roodjes. Leon D'Hoossche Robrecht De Baets

Transcriptie

1 Spaanse roodjes Leon D'Hoossche Robrecht De Baets

2 Spanje als wijnland

3 Wijnproductie per land 2007 Land Hectoliter Italië Frankrijk Spanje Verenigde Staten Argentinië China Zuid-Afrika Australië Duitsland Chili

4 Oppervlakte wijngaarden 2008 Land Miljoen hectares Spanje 1,165 Frankrijk 852 Italië 840 China! 500 USA 411 Portugal 250 Argentinië 225 Roemenië 201 Chili 198 Australië 173 Zuid-Afrika 132

5 Wijngaarden in Spanje

6 Spanje appellations: 70 DO s

7 Historiek in een notendop Wijnbouw wellicht gestart 3000 jaar geleden Eerste wijnbouw in Andalusië Evolutie lichtjes gestopt door Arabische bezetting in de 8 ste eeuw (maar kloosters verbouwden verder) 19 de eeuw zware verwoestingen door phylloxera Eerste wereldoorlog, tweede wereldoorlog en het Franco regime waren ook hinderpalen

8 Historiek (2) Laatste 25 jaar waren cruciaal voor Spanje: -subsidies uit Europa -lagere rendementen -temperatuurscontrole -eliminatie van minderwaardige druivenrassen -verbeterde vinificatietechnieken -meer en meer Franse eikenhouten vaten in plaats van Amerikaanse vaten -zoektocht naar meer verfijning -reserva en gran reserva verdwijnen van het toneel

9 Impressies

10 Vivir Vivir Ribera del Duero DO 2009 L

11 Ribera del Duero DO L 1982 toekenning van DO Letterlijk: oevers van de Duero Uitgestrekt over 4 provincies Tussen de 500 en 800 meter hoogte Arme zandgronden, kalkgronden, alluviale kiezelgronden langs de oevers hectare Tot 40 C in zomer, tot -20 C in winter In zomer warme dagen maar koude nachten Dominantie van Tinto fino of Tinta del Païs (de lokale variëteit van de Tempranillo

12 Vivir Vivir Ribera del Duero DO 2009 Bespreking door wijnbroeders en zusters L

13 Beschrijving L Eén van de topwijnen uit Spanje. Elegante krachtige rode wijn. Krachtige geur met veel hinten van kersen en bessen. Volle smaak met een stevige structuur en impressie van rode bessen. De afdronk is evenwichtig, lang en complex. 100% Tempranillo Alcoholpercentage : 13,5% Serveertemperatuur : C Culinaire combinaties met rood en gegrild vlees, BBQ, pasta, harde kazen, tapa s Prijs 9,95

14 Pieza El Coll Calatayud DO 2008 R

15 Calatayud DO R Calatayud is een Spaanse DO sinds 1990 voor wijnen uit de zuidwestelijke hoek van de provincie Zaragoza (Aragaon). Op 90 km van Zaragoza. Er zijn een 5600 ha over 46 gemeentes. De regio ligt in de vallei en de zuidelijke hellingen van de Sierra de la Virgen. De hoogtes variëren tussen 550 m en 800 m Er heerst een continentaal climaat De meest gebruikte cépage is Garnacha Tinta (55%); ùaar ook Mazuelo, Tempranillo, Monastrell, Cabernet S, Merlot en Syrah.

16 Pieza El Coll Calatayud DO 2008 Bespreking door wijnbroeders en zusters

17 Beschrijving Complexe en belegen wijn. Prachtig dieprood van kleur met iets paars in de rand. Schitterende geur met hinten van rijp rood fruit zoals kersenrode en zwarte bessen, ceder, vanille en toast. De smaak is vol met indrukken van gekonfijt fruit, chocolade, iets van kaneel en aangename houttonen. De wijn is perfect in balans met een lange aangename afdronk. Deze wijn heeft een houtlagering gehad van 6 maanden op Franse eikehouten vaten. Botteling zonder filtering Alcholpercentage 14% Schenktemperatuur : C Cépages = Aragonez 50%, Carignan 30%, Provechon 20% Culinaire combinaties met gegrild vlees, stoofschotels, wildgerechten en diverse kazen Prijs 11,90

18 El Molinet Valencia DO Tinto 2007 L

19 DO Valencia L Dominantie door oude wijnbouwgebieden rond Valencia, de derde stad van Spanje Dankzij de eeuwenoude export door de haven van de stad is de productie hier meer gericht op het buitenland hectare, op een gemiddelde hoogte van m Alluviaal (laagland), kalksteen (hoogland), zanderige bovenlaag in Alto Turia 35 tot 40 C in zomer, in winter tot mm regen per jaar, mediterraan klimaat

20 El Molinet Valencia DO Tinto 2007 Bespreking door wijnbroeders en zusters L

21 Beschrijving L Elegante toegankelijke wijn. Donkerrood van kleur met lichte paarse tint in de rand Zachte geur van pruimen en bessen met nuances van hout en kruiden. Vol van smaak met een aangename finesse, stevigheid en nuances van fruitige kersen en een vleugje vanille. Lange afdronk met impressies van vanille en kaneel Alcoholpercentage : 14,5% Schenktemperatuur : C Culinaire combinaties met vlees- en wildgerechten en diverse kaassoorten. Prijs 8,95

22 Lagar de Robla Vino de la Tierra de Castilla 2008 R

23 Regio Tierra de Castilla R Vino de la Tierra is de Spaanse naam voor Vin de Pays, landwijn. Wijn komt dus uit regio Castila y Léon De regio is plat en droog, met een zwakke bodemstructuur. De wijnstokken zoeken diep naar nutriënten. De Duero rivier zorgt voor het nodige water Mede door de omringende bergen hebben ze er droge warme zomers en koude winters. In het gebied liggen de gekende Ribero del Duero, en ook de Toro.

24 Lagar de Robla Vino de la Tierra de Castilla 2008 Bespreking door wijnbroeders en zusters

25 Beschrijving Rijpe en complexe Spaanse wijn Fluweelachtige smaak met impressies van frambozen, rijpe kersen en toast. Aangename frisse en fruitige afdronk die goed in balans is. Deze wijn is gemaakt van de drijvensoort Mencia en heeft een houtlagering gehad van 18 maanden op Amerikaanse eiken vaten. Alcoholpercentage : 14% Schenktemperatuur : C Culinaire combinaties met vlees, kaas, salami, Prijs 12,95

26 Cubo Seleccion La Mancha DO 2009 L

27 La Mancha DO L Gelegen op de zuidelijke Castiliaanse meseta, 60 km van Madrid, is La Mancha de grootste DO van Spanje. Hij beslaat vierkante kilometer en daarmee ongeveer de helft van de provincie Castilië. Het beeld van La Mancha als een immens plateau met woestijnachtig landschap dat enorme hoeveelheden bulkwijn van lage kwaliteit produceerde, is inmiddels al lang verdwenen. La Mancha is daarnaast ook het grootste wijnproducerende gebied ter wereld, met een totaal areaal van hectare wijngaard, een echt ongelooflijk getal dat ervoor zorgt dat een groot deel van alle wijn die geproduceerd wordt in Spanje hier wordt gemaakt.

28 Cubo Seleccion La Mancha DO 2009 Bespreking door wijnbroeders en zusters L

29 Beschrijving L Prachtige bekroonde rode wijn. Helder dieprood met een fruitige geur van zwarte kersen. De smaak is zeer fruitig, met impressies van rijp zwart rood fruit en kruiden. De afdronk is warm, goed in balans en verleidelijk fruitig. 100 % tempranillo Alcholpercentage 14,5% Schenktemperatuur C Culinaire combinaties met krachtige vleeswaren en kazen Prijs 12,95

30 Flor d'englora Montsant DO Tinto 2006 R

31 DO Montsant R Regio kreeg pas in 2001 zijn eigen DO herkomstbenaming kreeg (voorheen deel van 'Tarragona') omwille van de toch wel specifieke terroir en de sterk gestegen kwaliteit. De Montsant ligt als een hoefijzer rond de meer bekende en 'elitaire' Priorat en vertoont enkele gemeenschappelijke kenmerken : terroir met leisteen ('licorella'), veel oude wijnstokken (vooral Garnacha en Carinyena) en stevige volrijpe wijnen. In zekere zin een wat minder gesofisticeerde versie van de Priorat maar met een aangepast lager prijskaartje.

32 Flor d'englora Montsant DO Tinto 2006 Bespreking door wijnbroeders en zusters

33 Beschrijving Flor d'englora 2006 is een volle en krachtige rode wijn uit Cellers Baronia des Montsant Donkerrood van kleur, fruitige geur met impressie van rijp rood fruit, kruiden en tabak. Scherpe zure smaak met indrukken van bessen, bosvruchten, laurier en een beetje peper. Krachtige en lange afdronk Grenache (63%), Samso/Carinena (32%), Merlot (3%), Syrah (2%) Alcoholgehalte 13,5% Serveren bij 16 - decanteertijd 2h Culinaire combinaties met lamsbout, wild, rund en harde kazen Prijs 9,95

34 Rangschikken van de punten

35 Wie is Parker? Robert M. Parker, Jr. uit Baltimore, Maryland (1947) is een invloedrijke wijnjournalist uit de USA. Parker heeft geschiedenis en recht gestudeerd. Tot 1984 werkte hij als advocaat, voordat hij zich volledig toelegde op wijn. In 1978 startte Parker met The Wine Advocate, omdat toentertijd weinig recensies werden geschreven door personen zonder commercieel belang bij de wijnindustrie. Parker vestigde zijn naam definitief toen hij de Bordeaux van in tegenstelling tot de meeste andere wijnjournalisten - de waardering "superb" gaf. Anno 2005 wordt The Wine Advocate in kopieën verspreid over de hele wereld. Robert Parker wordt beschouwd als de meest invloedrijke wijnjournalist.

36 Parker-punten Robert Parker en zijn medewerkers proeven meerdere duizenden wijnen per jaar. De wijnen worden ingedeeld op een 100-punten schaal. Omschrijving Aantal punten Algemene kleur en indruk 5 Aroma en bouquet (afhankelijk van de intensiteit en kracht van het aroma als van de zuiverheid van de wijn) 15 Smaak en afdronk (intensiteit van de smaak, balans, zuiverheid en diepte en lengte op het smaakpalet) 20 Algemene indruk van het niveau en potentie om verder te ontwikkelen en verbeteren (ouderen) 10 Basispunten 50 Totaal 100

37 Parker-punten Aantal punten en omschrijving Een uitzonderlijke wijn met een diep en complex karakter die alle eigenschappen weerspiegelt die verwacht mogen worden van een klassieke wijn van deze druif Een uitstekende wijn van buitengewone complexiteit en karakter. Kortom, dit zijn geweldige wijnen Van net bovengemiddeld tot zeer goede wijnen met verschillende gradaties van finesse, smaak en karakter zonder merkbare fouten Een gemiddelde wijn zonder bijzondere kenmerken, buiten dat de wijn degelijk gemaakt is. In wezen een eenvoudige, onopvallende wijn Een beneden het gemiddelde wijn met merkbare fouten, zoals scherpe zuren en/of tannines, het ontbreken van smaak of een vieze geur of smaak Een onacceptabele wijn.

38 Tweede proeving Oefening is : rangschikken volgens Parker

39 Parker-punten Aantal punten en omschrijving Een uitzonderlijke wijn met een diep en complex karakter die alle eigenschappen weerspiegelt die verwacht mogen worden van een klassieke wijn van deze druif Een uitstekende wijn van buitengewone complexiteit en karakter. Kortom, dit zijn geweldige wijnen Van net bovengemiddeld tot zeer goede wijnen met verschillende gradaties van finesse, smaak en karakter zonder merkbare fouten Een gemiddelde wijn zonder bijzondere kenmerken, buiten dat de wijn degelijk gemaakt is. In wezen een eenvoudige, onopvallende wijn Een beneden het gemiddelde wijn met merkbare fouten, zoals scherpe zuren en/of tannines, het ontbreken van smaak of een vieze geur of smaak Een onacceptabele wijn.

40 Behaalde Parker punten (RP) L 92 RP voor Flor d'englora Montsant DO Tinto RP voor Lagar de Robla Vino de la Tierra de Castilla RP voor Cubo Seleccion La Mancha DO RP voor El Molinet Valencia DO Tinto RP voor Vivir Vivir Ribera del Duero DO RP voor Pieza El Coll Calatayud DO 2008

41 Bedankt voor de aandacht!