Wat kunnen we leren van de gedragseconomie in de korte keten landbouw?

Transcriptie

1 Wat kunnen we leren van de gedragsecnmie in de krte keten landbuw? Siegfried Dewitte BEhaviral Engineering Research Grup Faculty f Ecnmics and Business KU Leuven

2 Mevr. Lynckx Mevr. Regs Stel dat mevruw Lynckx en mevruw Regs à vlnté kunnen bijhalen. Wie van hen zal het meeste eten? 1. Mevruw Lynckx 2. Mevruw Regs 3. Beiden eten even veel

3 Stemming Waarm kan 3 juist zijn (beiden eten even veel)?

4 Optie 3 Klassieke ecnmie zegt dat ze zullen eten tt ze geneg hebben Hm ecnmicus Heeft vrkeuren en nden Streeft z grte mgelijke baten en z klein mgelijke ksten na Als de ptimale prtie beschikbaar is tegen een redelijke inspanning, zal het individu die heveelheid cnsumeren Dit is de nderliggende assumptie van nze samenleving Gerecht, ecnmie, maar k dagelijkse handelingen van de burger Is dit tch fut dan? Is alleen van tepassing als het individu heel bewust beslist. Kmt niet vaak vr (ca. 5%).

5 Waarm kan 1 juist zijn (mevruw Lynckx)? Waarm kan 2 juist zijn (mevruw Regs)?

6 Is het dan Optie 1 f Optie 2? Hangt af van de nden van de dames Als de prtie van mevruw Regs juist is, dan zal mevruw Lynckx meer, en dus te veel eten (ptie 1). brd leegeten is een gewnte Een aangebden prtie is een sciale nrm Als de prtie van mevruw Lynckx juist is, dan zal mevruw Regs meer eten (ptie 2) Mevruw Regs zal ng eens naar het buffet gaan, te veel bij pscheppen (mdat het aantrekkelijk is), en dan haar brd leeg eten Op vrwaarde dat bijnemen niet te veel meite kst

7

8 Overzicht Basisprincipes van de gedragsecnmie Implicaties vr de krte keten

9 Gedragsecnmie He beslissen cnsumenten? Nadenken, afwegen, bewust beslissen zeldzaam Gewnte Sciale nrmen Eenvudige cues Aantrekkelijke cues

10 Menselijke beslissingen Systeem 1 f het intuïtieve systeem Snel, assciatief, nbewust, meitels ELK ELK ELK, DE KOE DRINKT.. Stemming Systeem 2 f het ratinele systeem traag, bezinnend, bewust, inspannend 17 x x 37 even grt

11 Tweeledig systeem Systeem 1 is nze autmatische pilt Mnitrt de mgeving f alles ged gaat Stuurt het gedrag via vastgelegde scripts Zeer nuttig zdat we efficiënt kunnen functineren znder ver alles te heven na te denken Wat zijn de belangrijkste prikkels vr systeem 1?

12 EAST Easy (gemakkelijk) Attractive (aantrekkelijk) Scial (sciaal) Timely (juist getimed)

13 Gemakkelijk (Easy) Het gewenste gedrag met makkelijk zijn

14 Aantrekkelijk Het gewenste gedrag met aantrekkelijk zijn

15 Sciaal Mensen zijn erg sciale wezens Apen elkaar na, creëren en vlgen nrmen, delen een gezamenlijk wereldbeeld, zijn gevelig vr de aanwezigheid van anderen.

16 Op het juiste mment De bdschap f de te prmten ptie met p het mment kmen dat ze relevant is

17 En ns denkvermgen dan? Mensen kunnen deze fast decisin lane verstijgen Nadenken ver waarden (systeem 2) Milieu, fairheid, respect, En p die manier gedrag veranderen Vaak krtstndig, sms langdurig Eén van de grtste uitdagingen van de gedragswetenschappen Dit vergt herhaalde infrmatie EN zveel mgelijk ndersteuning via de EAST principes

18 Is dat niet gewn Marketing? Marketing werkt al langer met het nieuwe mensbeeld Merklyaliteit (gewnte) Lkken met deals en krtingen (aantrekkelijkheid) Imagcampagnes (sciaal) Online marketing (p het juiste genblik)

19 Weinig mvattende therie achter marketing Ad hc inzichten Blijft sterk gewrteld in de klassieke ecnmie Nadruk p gede deal, p prijs, Gedragsecnmie gaat veel verder dan het prmten van prducten. Gaat ver het stimuleren van maatschappelijk wenselijk gedrag.

20 Overzicht Basisprincipes van de gedragsecnmie Implicaties vr de krte keten

21 De Krte keten en gedragsecnmie Vanuit de klassieke ecnmie Ons prduct is lekkerder, dus Ons prduct is ged vr het milieu, dus Ons prduct is geznder, dus Als het beschikbaar is en mensen kennen het, zullen ze het wel kpen De ingenieursbias De valkuil van de zelfgenegzaamheid

22 Kernbegrip: gewnte Het aankpen van eten is een erg frequent gedrag, en mensen hebben daarin hun vaste patrnen ideale cntext m sterke gewntevrming te krijgen De anatmie van de vedselaankpgewnte Supermarkt, markt, nline bestellen Hge bewaartijd Hge beschikbaarheid Hge hmgeniteit van de prducten (kleur, maat, smaak) Lage prijs Vertruwd merk

23 He inbreken in de gewnte? Beide systemen meten aangesprken wrden Systeem 2: Waarden Welke zijn de waarden waar KK hg p scrt? Wie heeft de juiste waarden m KK te cnsumeren? Kan KK duidelijker aan deze waarden gekppeld wrden? Wat is de meerprijs en extra meite die mensen willen den? Dit zijn de klassieke marketing vragen Unique selling prpsitin targeting premium price

24 Gewnte breken? We meten systeem 1 aanspreken (nudges) Makkelijk Tegankelijk, cmbineerbaar Aantrekkelijk Ogt ged en geznd, link naar de natuur (clse up, vers) Sciaal Nrmatief (minstens binnen een subgrep), cmmunity Op tijd Wanneer mensen eten, winkelen,

25 Om blijvende veranderingen teweeg te brengen (=nieuwe gewntes aankweken) is meer ndig Niet erg efficiënt bij niet-vertuigden Bij vertuigden: systeem 1 en 2 allebei aanspreken Link aan trends Grenten en fruit, sustainable prductin Verwijzingen naar de waarden in de nudges. Bieden verantwrding vr de meerprijs en extra meite

26 De tekmst Nudging werd ng niet gelinkt aan krte keten prductie Krte keten marketing zit vrlpig in systeem 2 discurs redenen-m-te-kiezen-vr-de-krte-keten

27 Shp lvers Op de markt, aantrekkelijk maken Juiste waarden maar druk bezette klanten (met fiets) aan huis leveren Maaltijdbxen met recept

28 Gezndheid freaks Cmbineren met bi extra grene treven uitspelen Explratieve klanten Nieuwe cmbinatie Vergeten grenten

29 Dank vr je aandacht BEE