Mocht u nog suggesties of vragen hebben dan staan wij daar graag voor open. Het restaurant is iedere dag open van tot 21.

Transcriptie

1 Van harte welkom in het Eemshotel, een knus en huiselijk restaurant waar de gast gast is en met verse en biologische producten ambachtelijk wordt gekookt. Bert en Jannie Boer zijn de eigenaren van dit hotel die samen met een uitstekend team vakmensen en een bevlogen keukenbrigade U een onvergeteijke middag of avond willen bezorgen. Bert Boer is de chefkok die de scepter zwaait in de keuken, waar alle gerechten met veel smaak en kwaliteit worden bereid, er wordt rekening gehouden met dieten en vegetarische wensen. Mocht u nog suggesties of vragen hebben dan staan wij daar graag voor open. Het restaurant is iedere dag open van tot uur Wij wensen u smakelijk eten en een prettig verblijf in dit hotel

2 Voorgerechten Twee bereidingen van zalm 13,50 gerookte en gemarineerde zalm met appel en mierikswortelcréme Gamba s 14,50 gamba s warm geserveerd op mediterraane wijze met knofloof, verse tuinkruiden, pepers en olijven Zacht gebakken Coquiles 13,75 gecarameliseerde coquiles met een salade van bietjes, walnoot en witlof Hollandse garnalen 13,75 Hollandse garnalen met een coctail wiskysaus Carpaccio van tomaat en geitenkaas vegetarisch 9,50 Gedroogde ham van de Pata Negra 12,50 specialiteit uit de Spaanse keuken deze ham van de Ibérico varken wordt op olijvenhout gedroogd en geserveerd met vijgen

3 Soepen Lamsbouillon 6,50 geserveerd met knapperige zomergroente Groninger mosterdsoep 6,50 traditionele mosterdsoep van de Groninger mosterd uit de Marne met gebakken spekjes en prei Courgettesoep vegetarisch 6,50 licht romige soep van courgette geserveerd met ijsbergsla en schilfers pardano Pommodorisoep vegetarisch 6,50 deze soep gemaakt van verse pommodoritomaten wordt geserveerd met créme frâiche en basilicum Bouillabaisse 10,50 traditionele bouillabaisse met diverse soorten vis geserveerd met stokbrood en rouille

4 Hoofdgerechten van vis Kruidige zeebaars met citroen 22,50 hele zeebaars met citroen en provencaalse kruiden die in de oven wordt gegaard Gestoofde schelvis 19,75 gestoofde hele schelvis met een salsa van Hollandse garnalen Hollandaisesaus met mosterd en nieuwe aardappelen Op één kant gebaken zalm 21,25 deze zalm wordt aan één kant gebakken en zo langzaam gegaard en geserveerd met lucifer aardappelen en een wittewijnsaus Roodbaarsfilet 20,25 op een puree van bosui met olijven en kappertjes Zeeduivel 24,25 geserveerd met pata negraham, walnoten en een peperjus

5 Hoofdgerechten van vlees Tournedos Rossini 24,50 een echte klasieker uit de keuken van de Franse topkok Auguste Escoffier een haasbiefstuk met eendelever en kalfsjus Parelhoen 21,50 geserveerd met een geconfijt boutje en cantharellen Duo van lam 23,50 lamsrug verpakt in filodeeg met geflankeerd door een lamskotelet met honing thijm jus knapperige groente en lamsjus Gegrilde entrecôte 21,50 een prachtig stuk vlees van de Blond d Anqutaine, geserveerd met een jus van verse tuinkruiden Vegetarisch Aardappeltortilla 19,50 deze tortilla wordt in de oven bereid met cantarellen courgette en kaas lasagne van groente 19,50 de lasagne van groente wordt a la minute bereid met diverse groente en verse kruiden als tomaat, aubergine, salie en geitenkaas

6 Desserts Zomerfruit soepje 6,50 heerlijk zomerfruit als rode bes frambozen, aardbeien begeleid door huisgemaakte yoghurtijs Gemarineerde zomerkoning 7,50 geserveerd met aardbeienbavarois en sorbetijs Roomijs van tonkabonen 6,50 met lauw warme vijgen en gesuikerde brioche Bevroren citrus terine 6,50 een zachte parfait van diverse citrusvruchten Kokos limoenijs 9,50 met chocoladesaus en een jus van mint