Soep van de dag 5,50 Tomatensoep met pestoroom 5,50 Pompoensoep met schwarzwalder schinken en gekarameliseerde hazelnoot

Transcriptie

1 Soepen 5,50 Soep van de dag 5,50 Tomatensoep met pestoroom 5,50 Pompoensoep met schwarzwalder schinken en gekarameliseerde hazelnoot 6,50 Linzen-wortelsoep met langzaam gegaard buikspek 6,50 Bouillabaisse: huisgemaakte vissoep rijkelijk gevuld met diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren Salades & Maaltijdsoep Salade met gebakken makreelfilet, gerookte forel, gekonfijte scampi s, croutons, tomaat, appel, rode-ui en limoen-peterseliedressing Salade met schwarzwalder schinken, gerookte eendenborst, tomaat, komkommer, hazelnoten, rode-uiencompote en bramendressing Salade met blauwe kaas, peer, roodlof, rucola, rozijnen, gekonfijte pompoen, walnoten en yoghurtdressing Bouillabaisse XL: huisgemaakte vissoep rijkelijk gevuld met diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren 18,50 17,50 21,50

2 Voorgerechten Grof gesneden wit Oberländer- en Waldkornbrood met gezouten boter, aïoli, gevogeltepaté en kruidenboter Carpaccio van rode biet met harde geitenkaas, rucola, gekarameliseerde hazelnoten en honingdressing Taartje van huisgemaakte roseval aardappelsalade met op de huid gebakken makreel en limoen-peterseliedressing Gerookte runderribeye met een schuitje van roodlof, kwartelei, blauwekaasdressing en groene appelcompote Taartje van gekonfijte scampi s, gerookte forel en bloemkoolcrème met een tomatencrostini Rundercarpaccio met pecorino, warm buikspek, rucola, zonnebloempitten en truffelcrème Proeverij uit de zee: coquille, tartaar van zalm en Hollandse garnalen met een kreeftenschuim en saffraanmayonaise Schwarzwalder schinken en geitenkaas met gekonfijte vijgen, walnoten en stroop van citroen 5,75 10,50 11,50 11,50 11,50 12,50 10,50 Wenst u informatie over allergenen? Vraag het onze medewerkers!

3 Hoofdgerechten vlees Langzaam gegaarde konijnenbout met grove mosterd, aardappelpuree en zuurkool 19,50 Saté ARA: spies van gemarineerde varkenshaas 19,50 Mixed grill van lamspiesje, biefstuk, varkenshaasmedaillon en kipfilet met twee koude sauzen Gegrilde speenvarkenkoteletjes met gegrild buikspek en een jus van ossenstaart Gebakken struisvogelbiefstuk gelakt met rode port en een rode-uiencompote 22,50 23,50 24,50 Confit de canard met tutti-frutti en een steranijs-kaneelsaus 19,50 Gegrilde grain-fed runderentrecôte met madeirasaus Lady steak 180 gram 23,50 Gentleman steak 360 gram 29,50 Heerlijke wijnen voor bij uw vleesgerechten Sutherland, Shiraz, Elgin, Zuid-Afrika 6,25 Mooie krachtige wijn met een pepertje in de lange afdronk Linton Park, Cabernet Sauvignon, Wellington, Zuid Afrika 5,95 Heerlijk volle en zachte Cabernet Sauvignon. Een kruidige wijn met diepe houtlagering

4 Hoofdgerechten vis Op de huid gegrilde makreel met een sesam-sojastroop 19,50 Gepocheerde zalmfilet met een spiesje van scampi s en Hollandaisesaus Kabeljauwfilet uit de oven met een tuinkruiden-mosterdkorst en gebakken cantharellen Gegrilde meervalfilet met een salsa van olijven, kappertjes, citroen en zongedroogde tomaten Gebakken schelvis en coquilles met gekonfijte pompoen en kreeftensaus Bouillabaisse XL: huisgemaakte vissoep, rijkelijk gevuld met diverse vissoorten (200 gram), schaal- en schelpdieren 20,50 21,50 19,50 22,50 21,50 Heerlijke wijnen voor bij uw visgerechten Jip Jip Rocks, Chardonnay, Padthaway, Australië 6,25 Lekker zonnige Chardonnay from Down Under. Heerlijk bij uw visgerechten met sauzen. Mulderbosch, Steen op Hout, Stellenbosch, Zuid Afrika 5,25 Deze aromatische wijn is gemaakt van de Chenin Blanc druif Volle gele kleur met in de neus meloen en honing en een krachtige afdronk

5 Voorgerechten vegetarisch 5,50 Tomatensoep met pestoroom 5,50 Linzen-wortelsoep 6,50 Salade met blauwe kaas, peer, roodlof, rucola, rozijnen, gekonfijte pompoen, walnoten en yoghurtdressing Carpaccio van rode biet met harde geitenkaas, rucola, gekarameliseerde hazelnoten en honingdressing Hoofdgerechten vegetarisch 5,50 Bospaddenstoelen ravioli met gebakken cantharellen, pecorino, rucola, peterselie, hazelnoten en truffelsaus Gevulde aubergine met geitenkaas, tomatencouscous en walnoten op een carpaccio van lauwwarme zoete aardappel Salade met blauwe kaas, peer, roodlof, rucola, rozijnen, gekonfijte pompoen, walnoten en yoghurtdressing

6 Nagerechten Sachertorte met mandarijnconfituur en sinaasappelsorbetijs 7,50 Parfait van bramen met limoncelloschuim en een kletskop 7,50 Sorbet ARA: drie soorten sorbetijs, vers fruit en bosvruchtensaus 8,50 Dame Blanche: drie bolletjes vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom 7,50 Stoofperenbavaroise met ijs van Zeeuwse babbelaars 7,50 Crème brûlée van vanille met appelcompote en kaneelijs 8,50 Gekonfijte vijgen met een yoghurtcrème, hazelnootcrumble en honing-yoghurtijs Kaasplankje: vijf heerlijke kazen met zorg voor u geselecteerd in samenwerking met Gert-Jan de Kaasboer. Uw plankje wordt geserveerd met cranberrycompote en vijgenbrood. 7,50 10,50 Bovenstaande ijssoorten zijn ook per bolletje te bestellen. Vraag uw gastheer/gastvrouw om de keuze. Prijs per bol 2,00 Hotel ARA is houder van een gouden Green Key-certificaat. Samen maatschappelijk verantwoord ondernemen met zorg voor het milieu en de natuur. Meer informatie vindt u op: