Welkom in Polderrestaurant De Haven van Eemnes

Transcriptie

1 Peter Dircksens: Bij Polderrestaurant De Haven van Eemnes is het ongedwongen genieten in een gastvrije en unieke omgeving van al het lekkers uit de polder, van het weiland en uit het water. Welkom in Polderrestaurant De Haven van Eemnes U bent hier in een van de mooiste omgevingen van Nederland: de Eemnesserpolder, een stiltegebied en een onderdeel van Arkemheen-Eemland, een van de twintig Nationale Landschappen die Nederland rijk is. Wat onze gasten in eerste instantie opvalt is het weidse uitzicht, de stilte buiten en de gemoedelijkheid binnen. Nagenoeg alles wat wij serveren komt uit de directe omgeving. Uit de polder, van het weiland en uit het water. Inmiddels zijn diverse lokale leveranciers goede buren van ons. We kunnen, bij wijze van spreken, onze inkopen op de fiets doen bij boerderijen in de buurt voor onder andere kaas, fruit en vlees. Geniet van al het lekkers dat met passie en liefde wordt bereid! Peter en Stefanie Dircksens Omdat wij met dagverse producten werken en afhankelijk zijn van onze lokale leveranciers kan een gerecht in de loop van de dag uitverkocht zijn Voor alle gewenste allergeneninformatie kunt u zich wenden tot ons personeel

2 Lunchgerechten uit het water, van het land en de boerderij Spakenburgs Bordje Gerookte zalm, gerookte IJsselmeer paling en Hollandse garnalen, toast en boter groot Salade Salade met rauwe ham van wild zwijn, gepocheerde peer, noten, frambozen en honing, landbrood en boter Polderplank Rillette van gans, biologische schapenkaas Mecorino, huisgemaakt slaatje en worst van Brandt en Levie, landbrood en boter Klompenbord Gerookte lams ham, biologische schapenkaas Skeapsrond, mosterdsoepje, twee biologische geitenkaaskroketjes en geroosterde groenten, landbrood en boter Slaatje van de Boer Huisgemaakt rundvleesslaatje van appel, aardappelen en augurk, met plakjes scharrelbeenham, gerookte lams ham en scharrelei, verse mayonaise, toast en boter

3 Lam Hamburger van lamsvlees uit Eemdijk met mint saus, verse frites en huisgemaakte mayonaise Kip Sandwich met huis gerookte scharrelpolderhoen, gebakken bacon, tomaat en mierikswortelsaus, verse frites en huisgemaakte mayonaise Geitenkaas Geitenkaas uit de oven op landbrood, met notensla, honing, peer en noten 9.50 Kreeft Gebonden kreeftensoep met Hollandse garnalen en een halve kreeft Eieren Drie gebakken scharreleieren met scharrelbeenham, boerenkaas of spek op twee sneeën landbrood vanaf 8.00 Extra : Landbroodje met gezouten roomboter en olijfolie 3.50

4 Voorgerechten uit het water en van het land Zomerplankje Rillette van gans, biologische schapenkaas Mecorino, gerookte lams ham, worst van Brandt en Levie, een biologisch geitenkaaskroketje, landbrood en boter Spakenburgs Bordje Gerookte zalm, gerookte IJsselmeer paling en Hollandse garnalen, toast en boter groot Carpaccio Carpaccio van gerookte lendenbiefstuk met saus van krokante kappertjes en diverse soorten sla, toast en boter Makreel Tartaar van Hollandse makreel en gemarineerde parels van komkommer, toast en boter Kreeft Gebonden kreeftensoep met Hollandse garnalen en een halve kreeft

5 Hoofdgerechten van het land en uit het water Biet Lauwwarme, in sinaasappelsap gemarineerde, bietjes met een crème van luchtige kaas en gegrilde groene asperges Kalf Langzaam gegaarde kalfssukade in eigen jus met groene asperges, bundelzwammen en een luchtig stamppotje met notenblad Lam Rosé gebraden lamszadel, jus van zoete rozijnen, gebakken zomerkriel, gegrilde groenten en gepofte tomaatjes Rund Biefstuk van de haas omwikkeld met spek, met huisgemaakte frites, boontjes en verse bearnaisesaus Vis Krokant op de huid gebakken zeebaars met in wijn gesmoorde zomerkriel, zomer groenten en polderkreeftjes Extra: verse frites met schil met huisgemaakte mayonaise 3.50

6 Nagerechten uit de boomgaard en van de boerderij Perentaartje Huisgemaakt, omgekeerd perentaartje met roomijs van karnemelk Dame van de Haven Vanille roomijs met warme chocoladesaus, advocaat en slagroom 8.50 Eemnesser modder Luchtige mousses van drie soorten chocolade en bittere chocolade-ijs 9.50 De Kaasboerderij Vijf Hollandse streekkazen met perenstroop en roggebrood Proef de Zomer Verschillende bereidingen van Hollandse aardbeien 9.50

7 Poldermenu Hapje van het huis *** Steak tartaar van Hollands rund met een kletskop van oude kaas *** Tarbotine met antiboise van tomaat, peterselie en kappertjes met een luchtige puree *** Eemnesser Modder