Menukaart. Eerlijk en heerlijk op basis van Twentse en Spaans/Italiaanse invloeden.

Transcriptie

1 Menukaart Welkom in de Tasca, Eerlijk en heerlijk op basis van Twentse en Spaans/Italiaanse invloeden. Zo zijn we trots op de producten van eigen erf, als scharrel eitjes, appels, peren, walnoten, kastanjes en pruimen. Daarnaast mooie streekproducten als Nägelholt (zelfgemaakt), Coppa di Tasca (zelfgedroogde varkensnek) en de bijzondere Spaanse ham Jamon Iberico de Bellotas en in het seizoen verse groenten en kruiden uit onze moestuin. Weten wat lekker eten is. Onze overgrootvader en -moeder waren in de 18 e eeuw reeds de agrarische uitbaters van deze hoeve en via overgrootmoeder gaan de roots zelfs terug naar ver voor de 18 e eeuw. De eerste horeca gevoelens begonnen al net na de 2 e WO met een soort jeugdherberg, maar aan de echte horeca feeling werd in 1958 serieus gestalte gegeven middels In de Kop ren Smorre De Tasca is, sinds 2006, onze eigentijdse variant. Gebaseerd op opgedane ervaringen en hedendaagse invloeden. Lekker eten in informele sfeer Gelukkig hebben we het mooie oude van het pand behouden en dit weten te combineren met hippe en vrolijke invloeden. Heeft u een allergie of andere eet wens, meld het ons, dan houden wij daar waar mogelijk rekening mee. Geniet er van! Jan-Willem & Miranda Lammertink Chef-kok: Bart Hofstee

2 Tapas Borrelen met lekkere hapjes of meerdere hapjes als maaltijd. Tapasmenu (als maaltijd) Alleen te bestellen als iedereen aan tafel hieraan meedoet. Een selectie van koude- en warme tapas in twee gangen. Normaal Luxe Exclusief Een dessert, is niet inbegrepen en kunt u zelf los bestellen. Losse Tapas Pata Negra ham portie van de lekkerste ham, een smaak sensatie die je niet wilt missen Jamon Iberico de Bellotas (de Bellotas betekend met eikels gevoed) Nägelholt huisgemaakt nagelhout met puntjes roggebrood 8.00 gedroogd aan de nagel (spijker). In vroegere tijden enkel voor speciale momenten. Gamba s Pil Pil gepelde gamba s, bereidt in knoflook en Spaanse peper 7.00 Mini Carpaccio rundercarpaccio met oude schapenkaas 7.50 Spaanse Bergham portie Jamon Serrano 6.00 Gamba s in krokant jasje gefrituurde gamba s met citrus mayonaise 7.00 Coppa di Tasca portie huis gedroogde Coppa met gedroogde appeltjes 6.50 Ovenvers brood met dips Turks brood met tapenade en alioli 5.00 Inktvisringen gefrituurde inktvisringen met alioli 5.00 Patascas puntzak patatas met peperdip 4.50

3 Menu s Tasca Proeverij Laat u verrassen door onze keukenbrigade. 6 gangen gangen gangen De 1 e gang bestaat uit een aantal overheerlijk tapas met vervolgens leuke gerechtjes en combinatie gerechten. Wij houden graag zoveel mogelijk rekening met uw eet wensen zoals; vegetarisch, allergie, geen vis of vlees, etc. Dagmenu Dagelijks wisselend 3 gangen menu Wijnarrangement 4 glazen glazen glazen 11.00

4 Voorgerechten Bij onze voorgerechten en soepen serveren wij gemarineerde olijven, ovenvers brood en huisgemaakte dips. Diepenheimse Forel & IJsselmeer Paling gerookte paling met radijs en gerookte forel met rode bietjes en crème fraiche Twents Mediterraan Trio Pata Negra ham met tomaat, Naegelholt met courgette op zoetzuur en tostada met Coppa di Tasca Wild Paté grove paté uit eigen keuken met bramengelei, cantharellen en appel-chips Toscaanse Tomatensoep & Bruschetta Italiaans gekruid tomatensoepje en Italiaans toast belegd met Coppa di Tasca en zongedroogde tomaat (ook vegetarisch te bestellen) 9.00 Vitello Tonato dun gesneden kalfsrosbief met geroosterde gamba s, tonijnmayo, kappertjes en frisse sla Champignons gewokte champignons op een bedje van sla, toast en zongedroogde tomaatjes met Balsamico-stroop (vegetarisch) 9.50 Carpaccio van rund gemarineerd volgens ons geheime huisrecept, met oude Manchego-kaas, pluk sla, pijnboompitten en kruidendressing Vis trio gerookte zalm, inktvisringen met alioli en gamba s Pil Pil Courgette, amandel en geitenkaas carpaccio van courgette met geitenkaas, amandel en pluksalade met lavendeldressing (vegetarisch) 9.50 Pompoen overheerlijk soepje van pompoen met geitenkaas en knapperige chips (vegetarisch) 6.50

5 Hoofdgerechten Geserveerd met aardappelgratin, patatas en groenten van de dag. Hert & Wilde Eend hertenbiefstuk en filet van wilde eend, gevuld met herten farce hoofdgerecht Tournedos van de grill van slager Harry Bolscher, met pepersaus hoofdgerecht 200gr Grill schotel de Tasca ossenhaaspuntjes, varkenshaas medaillons en hertenbiefstuk hoofdgerecht ca.200gr ca.300gr Wild Zwijn naar recept van Opoe Lammertink; langzaam gegaard en geserveerd met paddenstoelen en jus hoofdgerecht Runder Rib-Eye met kruidenboter en chutney van gele paprika hoofdgerecht ca. 200gr ca. 400gr Wilde Fazant gegrilde filet met zuurkool, droge Spaanse worst en rozijnen hoofdgerecht Wiener Art op z n Twents malse schnitzel van varkenslende met boeren spek en gebakken ui hoofdgerecht Varkenshaas medaillons met gegrilde pompoen en mosterd roomsaus hoofdgerecht Gamba s gepelde gamba s in roomsaus met gedroogde Spaanse bergham hoofdgerecht Rode Mul & Risotto gegrilde rode mul met spinazie-risotto, gedroogde ham en Hollandaise saus hoofdgerecht Vegetarisch Aan de hand van uw wensen stelt de kok graag een gerecht voor u samen 20.00

6 Nagerechten Formaggio selectie van ambachtelijk gerijpte kazen met walnoten en Portsiroop 9.50 Stoofpeer & Kaneel warme stoofpeertjes met kaneelijs-parfait 8.00 Lekker Snoepen 4 soorten sorbetijs, gemaakt van ons eigen fruit 8.00 Crème Brûlée 43 lauwwarme crème van koffie en likeur 43, met een laagje gebrande suiker en roomijs 8.00 Tiramisu van Mascarpone met witte chocolade, suikerbrood en sorbetijs van appel 8.00 Witte broek & Zwarte trui vanille-roomijs, met warme chocoladesaus, brownie met walnoten en slagroom 8.00 Proeverij van overheerlijke huisgemaakte toetjes 9.50