Filet American van zalm 10,75 fris voorgerecht op toast van tramezzini brood met bijpassende garnituren

Transcriptie

1 Voorgerechten Filet American van zalm 10,75 fris voorgerecht op toast van tramezzini brood met bijpassende garnituren Salade van Eendenham 11,75 kropsla met eendenham, gewelde abrikoos, appel, taggiatische olijven, zongedroogde tomaat en sinaasappeldressing Verwennerij van gerookte vissoorten 12,75 knapperige ijsbergsla met verschillende soorten gerookte en gestoomde vissoorten als paling, garnalen,forel,kabeljauw,makreel, grapefruit parten en mierikswortel créme. Carpaccio van runderlende 13,50 met créme van boerenkaas, pepertjes, jonge spinazie en olijfolie

2 Soepen Mosterd soep New Taste 6,75 Sensationele soep met een gelei van mosterd en verse kruiden, aan tafel afgemaakt met een romige veloute Soep van tomaat 6,75 licht gebonden soep van zongdroogde tomaat met salie en mint, deze kruiden zorgen voor een zeer intense smaakbeleving Heldere kippenbouillon 6,75 bouillon getrokken van Groninger scharrelkip met verschillende voorjaarsgroenten en kruiden Waterkers-vissoep 9,75 soep van waterkers, visbouillon, mossellen en witvis, afgemaakt met dille créme

3 Visgerechten Doradefilet dorade is familie van de zeebrasem met stevig visvlees en heerlijk van structuur, deze vis wordt op de huid gebakken en geserveerd met een frisse saus van komkommer en munt. Brandade met pladijs en tarbot 22,50 een mooi gerecht van twee smakelijke vissoorten met brandade van zoete aardappel en gesauteerde spitskool. Zeeduivel biefstuk 23,75 in parmaham omwikkelde biefstuk van de zeeduivelfilet wordt in roomboter gebakken en geserveerd met een bearnaisesaus en jonge groenten. Soep van spinazie met een stoverij van vis licht gebonden soep van spinazie, zeekruidenrisotto en diverse vissoorten met verschillende bereidingen. een topper voor de visliefhebber

4 Vleesgerechten Tournedos Rossini 28,75 Giacchio Rossini een zeer getalenteerde componist, had de voorkeur voor de klassieke versie van een tournedos, op toast geserveerd met eendenlever, truffel en een jus van Madeira hierdoor is de tournedos Rossini wereld beroemd geworden. Lamsschenkel 21,75 uit de Italiaanse keuken een zeer malse lamsschenkel met parelcouscous, thijm en z n eigen jus Rundersucade 20,50 Uit oma s keuken, langzaam gegaarde rundersucade met een moderne twist van stamppot met bleekselderij. Eendenborst filet langzaam gegaarde eendenborst met verschillende voorjaarsgroenten en kruiden vormen een mooi contrast geserveerd met een jus van rode biet en appel

5 Desserts Pannacotta 6,75 heerlijk dessert van pepermunt-pannacotta en chocolade Stracciatella dessert 6,75 een mooie afsluiter van uw diner deze Italiaanse huisgemaakte Stracciatella met caramel en slagroom Mojito-scroppino 6,75 citroensorbet met prosecco, rum, munt en limoen Komkommersorbet 6,75 met snoepjes van zomerfruit en zeste van mint

6 Vegetarische gerechten Voorgerechten: Caesar salade 7,25 groene kropsla met ijsbergsla, zeekraal, gekookt eitje, rode uienringen croutons en caesardressing Gesauteerde oesterzwam 9,25 een knapperige salade van ijsbergsla met op Japanse wijze bereide oesterzwammen. Soepen: Waterkerssoep 6,50 met koriander, olijfolie en een kaaswafel Tomatensoep 6.50 een fluweelzachte soep van zongedroogde tomaat, salie en mint Hoofdgerechten: Groententuin smeuïge risotto met bataat en een diversiteit aan groente en kruiden Spagheti van gourgette een verrassend gerecht met ui, ei, cherrytomaat, peccorino en limoen Tortellini tortellini met spinazie gevuld en geserveerd met ricotta met gemarineerde paddenstoelen

7 Geachte Gast, Van harte welkom in ons restaurant. Ons keuken team onder leiding van Aleth Split en Bert Boer hebben weer een totaal nieuwe kaart uitgewerkt met Heerlijke maar vooral Eerlijke gerechten. Al onze gerechten zijn gecrëerd met dagverse producten, verse kruiden, groente, vis en vlees. Ook zult u van de Gastheer-Gastvrouw horen wat er deze dag voor special of menu naast de kaart aangeboden wordt. Mocht u genoeg vertrouwen in ons team hebben dan kunt u kiezen voor een verrassings menu 4 of 5 gangen met de keuze uit vis,vlees of vegetarisch, die wij dan geheel buiten de kaart om bereiden. Omdat wij weggooien van voedsel economisch en maatschappelijk onverantwoordt vinden en het ook niet goed is voor het milieu, zijn onze porties aardappelen, salade en groente aangepast aan de gemiddelde dinergast, mocht u hieraan niet genoeg hebben schroom u dan niet om onze medewerkers hiernaar te vragen. Heeft u last van een voedselallergie? laat het ons dan weten, wij zullen er alles aan doen dat uw avondje uit eten niet verrast wordt door een uitspatting van allergie. Met vriendelijke groet van het hele team Bert en Jannie Boer