Carpaccio van runderlende 11,75. licht gerookte rundercarpaccio van het Belgische blue met schilfers Parmazaanse kaas- kappertjes en walnotenolie

Transcriptie

1 Voorgerechten Carpaccio van runderlende 11,75 licht gerookte rundercarpaccio van het Belgische blue met schilfers Parmazaanse kaas- kappertjes en walnotenolie Proeverij uit de zee 12,75 een proeverij van gerookte vissoorten en garnalen uit het Wad met knapperige ijsbergsla en een zilte creme van mierikswortel en zeekraal Vitello Tonato 13,75 deze klassieker in een modern jasje van frisse spinazie, Albcore tonijn, kalfsfilet en een luchtige tonijn mayonaise

2 Soepen Mosterd soep 6,75 Deze mosterdsoep is niet meer weg te denken van de kaart volgens ons traditioneel recept gemaak en geserveerd met fijngesneden spekjes en bieslook Heldere Visbouillon 8,75 deze visbouillon is een afgeleide van onze bouillabaisse met verschillende soorten vis en schaaldieren en groente uit de zee. Courgettesoep 6,75 Frisse schuimige soep van courgette, salami en dragon

3 Visgerechten Gegrilde zalmmoot 19,50 op een ondergrond van verse ravioli en oregano, met een schuimige saus van bosui Zeebaarsfilet zeebaarsfilet op de huid gebakken, is een ware delicatesse voor de visliefhebbers en wordt begeleid door een limoen roomsaus Drie bereidingen van kabeljauw 22,75 langzaam gegaarde lamellen, op de huid gebakken rugstuk en een tempura van kabeljauw komen samen in een spiegel van mosterdsaus

4 Vleesgerechten Suprême van Parelhoen 19,50 één van de smakelijkste gevogeltes met een lichte wildsmaak, word in de oven bereid en geserveerd met een saus veronique van witte port en witte druiven Kalfsoester 21,75 prachtige biefstuk van het kalf met gemarineerde oesterzwam en zijn eigen jus Entrecote van het Belgische blue 24,75 deze entrecote van ± 220 gram is één van de malste delen van het rund, deze wordt gegrild en vormt samen met een kruiden-peperjus een perfecte combinatie

5 Desserts Triffle van Hollands fruit 6,75 een frisse afsluiting van uw diner met diverse soorten Hollands fruit huisgemaakte curd van sinaasappel en slagroom Tiramisu 6,75 een klassieker uit de Italiaanse keuken met limoenijs en slagroom Mojito-scroppino 6,75 citroensorbet met prosecco, rum, munt en limoen Kaasplank 12,75 een plank met kazen uit binnen, buitenland en streekkazen begeleid met een glas Pedro Ximénez 1927 Alvear

6 Vegetarische gerechten Voorgerechten: Caesar salade 7,25 groene kropsla met ijsbergsla, zeekraal, gekookt eitje, rode uienringen croutons en caesardressing Gesauteerde oesterzwam 9,25 een knapperige salade van ijsbergsla met op Japanse wijze bereide oesterzwammen. Soepen: courgettesoep 6,50 met dragon en mint Tomatensoep 6.50 een fluweelzachte soep van zongedroogde tomaat, salie en mint Hoofdgerechten: Groententuin smeuïge risotto met zeewier en een diversiteit aan groente en kruiden Spaghetti van gourgette een verrassend gerecht met ui, ei, cherrytomaat, peccorino en limoen Tortellini tortellini met riccota gevuld en geserveerd met gemarineerde paddenstoelen

7 Geachte Gast, Van harte welkom in ons restaurant. Ons keuken team onder leiding van Bert Boer hebben weer een totaal nieuwe kaart uitgewerkt met Heerlijke maar vooral Eerlijke gerechten. Al onze gerechten zijn gecrëerd met dagverse producten, verse kruiden, groente, vis en vlees. Ook zult u van de Gastheer-Gastvrouw horen wat er deze dag voor special of menu naast de kaart aangeboden wordt. Mocht u genoeg vertrouwen in ons team hebben dan kunt u kiezen voor een verrassings menu 4 of 5 gangen met de keuze uit vis,vlees of vegetarisch, die wij dan geheel buiten de kaart om bereiden. Omdat wij weggooien van voedsel economisch en maatschappelijk onverantwoordt vinden en het ook niet goed is voor het milieu, zijn onze porties aardappelen, salade en groente aangepast aan de gemiddelde dinergast, mocht u hieraan niet genoeg hebben schroom u dan niet om onze medewerkers hiernaar te vragen. Heeft u last van een voedselallergie? laat het ons dan weten, wij zullen er alles aan doen dat uw avondje uit eten niet verrast wordt door een uitspatting van allergie. Met vriendelijke groet van het hele team Bert en Jannie Boer