Oesters / Oysters. Papillons - nr. 4 15,95 Marennes d Oléron, Charente-Maritime. Chapons - nr. 3 19,95 Marennes d Oléron, Charente-Maritime

Transcriptie

1 Diner / Dinner Welkom bij The Harbour Club. Voor u ligt onze menukaart. Met meer dan 120 gerechten bent u verzekerd van voldoende variatie. Zo kunt u bij ons terecht voor verse vis, sushi & sashimi en oesters. Bent u meer een vleeseter? Het vleessassortiment bij The Harbour Club is eveneens ongekend. Maar voordat u een keuze maakt, willen wij u graag wat meer vertellen over de herkomst van onze producten. Maatschappelijk verantwoord en duurzaam zijn begrippen die vandaag de dag bij vrijwel iedereen bekend zijn. Ook The Harbour Club draagt bij aan duurzaam ondernemen. Onze gerechten worden bereid met liefde voor het vak en met respect voor de natuur en het milieu. Wij vragen dit ook van onze leveranciers. Deze zijn geselecteerd op duurzaam en maatschappelijk verantwoord produceren. Voor de gerechten maken wij onder meer gebruik van duurzaam gevangen dagverse vis met het MSC keurmerk. Maar ook onze vleesproducten zijn voorzien van een keurmerk: Greenious staat voor vlees dat wordt geproduceerd met aandacht voor dierenwelzijn en milieu, zonder concessies te doen aan kwaliteit en smaak. Wij hopen u vanavond met onze gastvrijheid, sprankelende sfeer, top notch gestylde interieur en hoogwaardige kookkunsten een mooie avond te mogen bezorgen. Mocht u vragen hebben, stelt u die dan gerust aan onze medewerkers. We would like to welcome you to The Harbour Club. In front of you, you will find our menu where you will find an excellent selection of over 120 dishes. We are confident that you will find plenty to choose from. For instance, we serve fresh fish, sushi, sashimi & oysters. Or, if you prefer meat, The Harbour Club has a wide variety of different options. However, before you make your choice we would like to tell you more about the origin of our products. Social Responsibility & Sustainability are notions that almost everybody has heard of nowadays. The Harbour Club is no exception and we also contribute to sustainable entrepreneurship. All our dishes are prepared with a passion for the trade & a respect for nature & the environment. With this in mind we expect the same from our suppliers & that is why they have all been selected on the basis of their sustainable & social responsible production methods. In our dishes we like to make use of, among others, fresh fish caught in a sustainable manner and that are awarded with the MSC quality label. All of our meat products are also certified: Greenious. This stands for meat that has been produced with great attention paid to animal wellbeing & respect for the environment. We hope to impress you this evening with our hospitality, sparkling atmosphere, stylish interior & excellent culinary art. If you have any questions please don t hesitate to ask a member of our staff as they will be willing to assist you with whatever it is that you need.

2 Oesters / Oysters Half dozijn oesters, geserveerd met citroen en rode wijnazijn. Onze Oesters zijn creuses met elk zijn eigen maat en smaak. Uitzondering is de Zeeuwse Platte. Half dozen oysters, on the half shell, served with lemon and red wine vinegar. All oysters are creuses (cupped oysters), each THC Plat ENG with its own size and taste. The exception is the Zeeland oyster, a platte (flat) oyster from the south-west region of the Netherlands. Papillons - nr. 4 15,95 Marennes d Oléron, Charente-Maritime Chapons - nr. 3 19,95 Marennes d Oléron, Charente-Maritime Tradition du Thau - nr. 3 22,95 Bassin de Thau, Languedoc Blanc de Normande - nr. 3 21,95 Agon-Coutainville, Normandie Cap Horn - nr. 4 24,95 Marennes d Oléron, Charente-Maritime Tsarskaya - nr. 3 29,95 Saint Kerber, Bretagne Gillardeau - nr. 4 33,95 Tremblade, Charente-Maritime Beia Maraa - nr. 3 29,95 Ierland, geaffineerd in Marennes d Oléron Creuses Umami 31,95 Yerseke, Zeeland

3 Oesterplateaus / Oyster Platters Plateau Riche 8 diverse oesters 40,95 Luxury platter with a selection of 8 oysters 2 Beia Maraa / 2 Tsarskaya / 2 Gillardeau / 2 Umami Plateau Riche 12 diverse oesters 59,95 Luxury platter with a selection of 12 oysters 3 Beia Maraa / 3 Tsarskaya / 3 Gillardeau / 3 Umami Plateau met 8 diverse oesters 29,95 Platter with a selection of 8 oysters 1 Papillon / 1 Chapon / 1 Tradition du Thau / 1 Blanc de Normande 1 Cap Horn / 1 Tsarskaya / 1 Beia Maraa / 1 Gillardeau Plateau met 16 diverse oesters 57,95 Platter with a selection of 16 oysters 1 Papillons / 2 Chapons / 2 Tradition du Thau / 2 Blanc de Normande 2 Cap Horn / 2 Tsarskaya / 2 Beia Maraa / 2 Gillardeau Plateau met 24 diverse oesters 78,95 Platter with a selection of 24 oysters Papillons / 3 Chapons / 3 Tradition du Thau / 3 Blanc de Normande 3 Cap Horn / 3 Tsarskaya / 3 Beia Maraa / 3 Gillardeau Fruits de Mer / Seafood Combinatie van diverse schaal- & schelpdieren A combination of different types of shellfish and crustaceans Fruits de Mer (2 pers.) 79,95 Fruits de Mer (3 pers.) 114,95 Combinatie van diverse schaal- & schelpdieren, geserveerd met een kreeft en 100 gram king crab poten A combination of shellfish & crustaceans served with a lobster and 100 g. of king crab claws The Harbour Club Fruits de Mer (2 pers.) 99,95 The Harbour Club Fruits de Mer (3 pers.) 159,95 Extra / Supplements King crab poot 100 gr. 16,95 King crab claws 100 g. Gekookte halve kreeft 22,95 Half lobster (boiled) Gekookte hele kreeft 44,95 Whole lobster (boiled)

4 Sushirollen / Sushi Rolls 8 stuks / 8 pieces California maki Rol 20,95 King crab en komkommer Californian maki roll with king crab and cucumber Spicy Tuna maki Rol 19,95 Pikante tonijntartaar en chili Spicy maki roll with tuna tartare and chili Foie gras maki Rol 22,95 Foie gras, vijg en teriyakisaus Maki roll with foie gras, fig and teriyaki sauce Lobster maki Rol 22,95 Tempura kreeft, zee-egel, avocado Maki roll with tempura lobster, sea urchin and avocado Green Asparagus Rol 16,95 Groene asperge, zongedroogde tomaat, basilicum en roomkaas Green asparagus, sundried tomatoes, basil and creamcheese Pata negra maki Rol 19,95 Pata negra, ebi, vijgenjam, avocado Maki roll with Iberico ham, ebi, fig jam and avocado Salmon Torch Rol 19,95 Zalm, komkommer en unagisaus Salmon torch roll with cucumber and unagi sauce Rainbow maki Rol 22,95 Gamba, tonijn, zalm, zeebaars, avocado en zoete soja Rainbow maki roll with prawns, tuna, salmon, sea bass, avocado and sweet soy sauce Ebi tempura maki Rol 22,95 Zalm, gamba, avocado, komkommer Ebi tempura maki roll with salmon, prawn, avocado and cucumber Sashimi Sushi & Sashimi 16,95 Combinatie van sushi en sashimi met sojasaus en wasabi Sushi & sashimi combination with soy sauce and wasabi Japanese style 19,95 Sashimi van tonijn, zalm en hamachi met sojasaus en wasabi Tuna salmon and hamachi sashimi with soy sauce and wasabi Sashimi bowl (30 stuks / 30 pieces) 44,95

5 Langoustines 5,95 (per stuk) van de plaat met sisho salsa Langoustines prepared on the grill plate served with sisho sauce Mosselen 13,95 Met Thaise gele curry Mussels with Thai yellow curry Asian Steak tartaar 18,95 Wasabi-soja dressing met sla-harten en wonton Asian Steak tartare with lettuce hearts and wonton, served with wasabi soy dressing Piepkuiken 24,95 Truffel teriyaki-bokchoy Spring chicken, truffle teriyaki and bok choy Black cod 39,95 Miso met honing Black cod served with honey miso Gegrild sukadestuk 26,95 Anticucho - sweet & sour Peruvian anticucho from grilled flat iron steak - sweet and sour Pekingeend 24,95 Hoisin - pancakes Peking duck, pancakes and hoisin sauce

6 Kaviaar / Caviar Geserveerd met ei, mimosa, blini s, gerookte zalmfilet, bieslook & crème fraîche Served with egg, mimosa, blinis, smoked salmon fillet, chives & crème fraîche ROYAL BAERI Deze exclusieve kaviaar is uniek vanwege haar gastronomische oorsprong uit de regio vande riviermonding van de Gironde. De kaviaar is licht gezouten om haar delicate aroma naarvoren te brengen. Door de grootte van de eitjes en de variatie in kleur van donkergrijs tot goudbruin,zal deze Baeri kaviaar met haar subtiele notensmaak uw smaakpapillen strelen. This exclusive Baeri caviar is unique because of its gastronomic origins in the Gironde estuary region. The caviar is lightly salted to bring out its delicate aroma. The colours ranging from dark grey to golden brown please the eye while the egg size and subtle nutty flavour caress your taste buds. Available in 10 and 30 g. portions 10 gram 39,95 30 gram 94,95 ROYAL ASETRA Deze kaviaar uit China is van sublieme kwaliteit en heeft een enigszins groene kleur door de algen die de Asetra-steur eet. De smaak is vergelijkbaar met Iraanse Ociétra (Asetra). De korrel is vrij stevig, mooi droog van structuur, met een zeer aromatische, ziltige en nootachtige smaak. This Chinese caviar is of sublime quality and the algae that the Ossetra sturgeon eat gives it a slightly green colour. The taste is comparable to Iranian Ossetra. The eggs are fairly firm and have a nice dry structure with an extremely aromatic, briny and nutty flavour. It is an exceptionally elegant caviar. Available in 10, 30 and 50 g. portions. 10 gram 44,95 30 gram 109,95 50 gram 179,95

7 Koude voorgerechten / Cold Starters Ambachtelijk brood 4,95 Met makreeltapenade en gezouten roomboter Artisan bread with mackerel tapenade and salted butter Pata Negra 15,95 50 gram Spaanse Ibérico ham 50 g. of Spanish Ibérico ham The Harbour Club Starter 16,95 (ook voor 2 of 4 pers.) Een combinatie van Hollandse garnalen, gerookte zalmfilet en gerookte palingfilet met knapperige wontons A combination of Dutch shrimp, smoked fillets of salmon & eel with crispy wontons (also served for 2 or 4 pers.) Tonijn 15,95 Tartaar met waterkers, gepofte tomaat en komkommer Tartare with watercress, roasted tomato and cucumber Eendenlever en pekingeend 15,95 Terrine van eendenlever, pekingeend met kweepeer en briochebrood Duck liver terrine, Peking duck with quince and brioche Hollandse garnalen 14,95 Klassiek, met cocktailsaus Classic Dutch shrimps with cocktail sauce Beef tataki 13,95 Met Japanse garnituren Beef tataki with Japanese garnishes King crab 16,95 Geserveerd met granny smith appel, limoenmayonaise en avocado Served with granny smith apple, lime mayonnaise and avocado Japanese style 19,95 Sashimi van tonijn, zalm en hamachi met sojasaus en wasabi Tuna, salmon and hamachi sashimi with soy sauce and wasabi Sushi & sashimi 16,95 Combinatie van sushi en sashimi met sojasaus en wasabi A combination of sushi and sashimi with soy sauce and wasabi Kreeft 24,95 Salade met halve kreeft, zoet zure groentes, vinaigrette van ingemaakte rabarber en kruidensalade Salad, with half a lobster, sweet & sour vegetables, dressing of rhubarb and herb salad Caesarsalade 12,95 De klassieke Caesar Salade uitbreiden met: garnalen, tonijn tataki en zalm 21,95 Gebakken garnalen / tonijn tataki / gerookte zalm 15,95 per stuk. Kip 14,95 Add items to this classic Caesar Salad: prawns, tuna tataki and salmon combined Fried prawns / tuna tataki / smoked salmon each. Chicken Carpaccio 13,95 Dungesneden dikke plaat met truffeldressing en Parmezaanse kaas. Thinly sliced top round steak with truffle dressing and Parmesan.

8 Warme voorgerechten Hot Starters Drie krokant gebakken oesters 14,95 Met spinazie en hollandaisesaus Three crispy fried oysters served with spinach and hollandaise sauce Drie licht gestoomde oesters Xiao Singh 14,95 Met zwarte bonensaus, knapperige lente-ui en rode peper Three lightly steamed oysters Xiao Singh, served with black bean sauce, crunchy spring onions and red peppers Drie gegratineerde oesters 14,95 Met sjalot en oude kaas Three oysters au gratin served with shallot and aged cheese Gamba s 14,95 Gepelde gamba s, gebakken met knoflook en Spaanse pepers Peeled jumbo prawns fried with garlic & Spanish peppers King crab 19,95 Gewokte king crab, afgeblust met Chinese wijn, gember, knoflook, rode peper, witte kool en ijsbergsla Wokked king crab deglazed with Chinese wine, ginger, garlic, red peppers, white cabbage and iceberg lettuce Coquilles 15,95 Gevuld met venkel en pata negra olie Scallops with fennel and pata negra oil Soep / Soup Bisque Presso 9,95 Kopje romige kreeftensoep Cup of creamy lobster bisque Bouillabaisse 10,95 Mediterrane vissoep gevuld met diverse vissoorten, schelp- en schaaldieren Classic Mediterranean Bouillabaisse filled with different types of fish, shellfish & crustaceans

9 Klassiekers / House Classics Catch of the Day (dagprijs) Van de dagvangst bereiden wij elke dag een verrassend gerecht Every day we prepare a surprise dish with the catch of the day (daily prices) King crab 44,95 Hele king crab poten (300 gram), warm geserveerd met gesmolten boter 300 g. of king crab claws whole, served hot with clarified butter Sliptong 19,95 In roomboter gebakken (3 stuks) Three lemon soles fried in butter Tong (dagprijs en indien voorradig) In roomboter gebakken Dover sole fried in butter (daily price & if available) Kreeft 44,95 Gegratineerde kreeft met haricots verts Lobster au gratin served with haricots verts Kreeft 44,95 Gekookte hele kreeft met geklaarde boter Whole lobster (boiled) served with clarified butter Grote gamba s 29,95 Grote, ongepelde gamba s, in knoflookolie gebakken en geserveerd met ratatouille Unpeeled jumbo prawns fried in garlic oil and served with ratatouille

10 Hoofdgerechten Vis Main Courses Fish Tarbot (2 pers.) 39,95 Gebakken en in zijn geheel geserveerd met tomaat, citroen en zwarte olijven Turbot for 2 persons, fried whole and served with tomatoes, black olives and lemon Dorade (500 gram) 21,95 Gegrild en in zijn geheel geserveerd met caponata en basilicumolie A whole gilt-head bream grilled with caponata and basil oil Zeebaars 27,95 Gebakken, met gegrilde groene asperges, Opperdoezer Ronde aardappel en antiboise Sea bass with grilled green asparagus, Opperdoezer Ronde potato and antiboise Schol 25,95 Gebakken op zuurdesem, met doperwten crème en saus van chorizo Fried plaice with sourdough, cream of peas and chorizo sauce Tonijn 24,95 Gegrild, met spaghetti aglio e olio, venkelsalade en gepofte tomaatjes Grilled tuna served with spaghetti aglio e olio, fennel salad and roasted tomatoes Heilbot 24,95 Gebakken, met stamppotje van jonge prei, kerriesabayon en limoenolie Fried halibut with mash of leek, sabayon of curry and lime oil Vegetarisch / Vegetarian Buffelmozzarella 12,95 met 3 soorten tomaten en basilicum Buffalo mozzarella with basil and 3 types of tomato Tagliatelle 15,95 Met champignons, truffel, rucola en Parmezaanse kaas Tagliatelle with mushrooms, truffle, rucula and Parmesan Gegrilde aubergine 11,95 Gevuld met geitenkaas, waterkerssalade en dressing van granaatappel Grilled aubergine stuffed with goat cheese, with watercress salad and pomegranate dressing

11 Hoofdgerechten Vlees Main Courses Meat Alle hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, Amerikaanse coleslaw en twee koude sauzen: knoflook- en pittige cocktailsaus All main courses are served with thick-sized fries, American coleslaw and two sauces: garlic sauce and spicy cocktail sauce Steak Tartaar 18,95 Met klassieke garnituren en geserveerd met friet Steak tartare with classic garnishes, served with fries Lady Steak - Black Angus gr. 17,95 Daddy Steak - Black Angus gr. 29,95 Tournedos Steak gr. 34,95 Steak Club Burger met Cheddar kaas 16,95 * Topkwaliteit van Piet van den Berg gram Steak Club burger made with beef from quality approved butcher Piet van den Berg, 250 g. Club Steak - Gegrild sukadestuk gr. 28,95 Flat Iron Steak 300 gr. Entrecôte - Australisch gr. 29,95 Australian Entrecote 250 gr. Prime rib - Black Angus gr. 38,95 Dry-Aged Meat Dit vlees wordt net als in beroemde zaken in New York dry-aged, wat er voor zorgt dat het vlees rijpt en daardoor smaakvoller, malser en sappiger wordt dan ooit te voren This beef is dry-age exactly the way it is in famous New York establishments, ripening and making it more flavourful, tender and juicier than ever before New York Strip entrecôte (Black Angus) gr. 39,95 Tomahawk steak (2 pers.) (Weiderund) gr. 69,95 Bijgerechten / Side Dishes Bearnaisesaus 2,95 Béarnaise sauce Pepersaus 2,95 Pepper sauce In roomboter gebakken aardappels 3,95 Butter fried Potatoes Gebakken champignons 2,95 Fried mushrooms Frites 2,95 French fries

12