lunch Sandwiches landbrood van menno

Transcriptie

1 lunch Sandwiches landbrood van menno Tonijn 8.90 Pittige tonijn salade / togarashi-mayonaise / zeewiersalade Gerookte Zalm 8.90 Gerookte zalm / mierikswortel crème / kappertjes / rode ui Hollandse garnalen 8.90 Hollandse garnalen / cocktailsaus / bieslook / kappertjes / kropsla Smoked Roast Beef 7.90 Dun gesneden / licht gerookte rundersteak / truffelmayonaise / pijnboompitten / parmezaan / rucola Gegrilde groenten 6.90 Aubergine / courgette / paprika / geitenkaas / honing-thijm vinaigrette Caprese 9.90 Tomaat / burata mozzarella / basilicum / rucola / pijnboompitten lunchmenu 2-Gangen lunchmenu voor 23.90

2 oesterkaart Alle Franse en Ierse oesters zijn Creuses met elk zijn eigen maat en smaak Half dozijn oesters: Papillons - nr Herkomst: Marennes d Oléron, Charente-Maritime Blanche de Normande - nr Herkomst: Agon-Coutainville, Normandie Creuses de Mediterannee Herkomst: Bassin de Thau Creuses de Vendée Herkomst: Vendée, Noirmoutier Creuses de Charente-maritime Herkomst: Charente-Maritime Per le Blanche-nr Herkomst: Marennes d Oléron, Charente-Maritime Tsarskaya - nr Herkomst: Saint Kerber, Bretagne Gillardeau - nr Herkomst: Tremblade, Charente-Maritime Beia Maraa - nr Herkomst: Ierland, geaffineerd Marennes d Oleron Zeeuwse Creuses Herkomst: Grevelingen, Zeeland Zeeuwse Platte Herkomst: Grevelingen, Zeeland

3 Oyster Plateaus Oyster Plateau Riche 8 diverse oesters Beia maraa / 2 Tsarskaya / 2 Gillardeau / 2 Zeeuwse Platte Oyster Plateau Riche 12 diverse oesters Beia maraa / 3 Tsarskaya / 3 Gillardeau / 3 Zeeuwse Platte Oyster Plateau met 8 diverse Oesters Papillons / 1 Per le Blanche / 1 Creuses de Vendée / 1 Blanc de Normande / 1 Creuses de Charente-maritime / 1 Tsarskaya / 1 Beia Maraa / 1 zeeuwse platte Oyster Plateau met 16 diverse Oesters Papillons / 2 Per le Blanche / 2 Creuses de Vendée / 2 Blanc de Normande / 2 Creuses de Charente-maritime / 2 Tsarskaya / 2 Beia Maraa / 2 zeeuwse platte Oyster Plateau met 24 diverse Oesters Creuses de Charente-maritime / 6 Tsarskaya / 6 Beia Maraa / 6 zeeuwse platte oyster toppings Rode wijn azijn / citroen Komkommer / mint / ponzu Tabasco / zoetzuur van bleekselderij / tomaat / vodka Rose peperbes / limoen / soya / yuzu

4 oyster classics Rockefeller Broodkruim / boter / dragon / peterselie / knoflook / sjalot Gebakken Spinazie / hollandaise Angels on Horseback Spek / citroen / peterselie Xiao xing Zwarte bonen / rode peper / gember / knoflook oyster shots Belvedère vodka 7.50 Bloody mary / bleekselderij / tabasco Brandewijn 7.50 Citroen / dille / tabasco Gin 7.50 komkommer / munt

5 kaviaar Geserveerd met blini s / crème fraîche / bieslook / ei Baeri Deze exclusieve kaviaar, is uniek vanwege haar gastronomische oorsprong uit de regio van de riviermonding van de Gironde. De kaviaar is licht gezouten om haar delicate aroma naar voren te brengen. Door de grootte van de eitjes en de variatie in kleur van donkergrijs tot goudbruin, zal deze Baeri kaviaar met haar subtiele notensmaak uw smaakpapillen strelen. 10 gram gram Asetra Deze kaviaar uit China is van sublieme kwaliteit en heeft een enigszins groene kleur door de algen die de Asetra-steur eet. De smaak is vergelijkbaar met Iraanse Ociétra (Asetra). De korrel is vrij stevig, mooi droog van structuur meteen zeer aromatische ziltig een nootachtige smaak. Het is een bijzonder elegante kaviaar. 10 gram gram

6 voorgerechten The Oysterclub starter soorten salad leaves gevuld met: steak tartaar en oester / pittige tonijn tartaar / gerookte zalm Hollandse Krabpoten 9.90 Geserveerd met pittige kerrie-mayonaise / cocktailsaus Hollandse Garnalen Klassiek geserveerd met cocktailsaus Kingcrab per 100 gr Koud geserveerd met pittige kerrie-mayonaise / cocktailsaus Steak tartaar Klassiek bereid aan tafel / gepocheerd ei / optioneel met oester ceasar salads Klassieke caesar salad Ceasar Salad met gegrilde kip van de houtskool Ceasar Salad tonijn Ceasar Salad gebakken gamba s Ceasar Salad gerookte zalm 14.90

7 fruits de mer Plateau Crustacees Kreeft / Hollandse Krabpoten / Gamba s / Hollandse Garnalen / King Crab Plateau de la Mer Gillardeau s / Vongole / Scheermes / Amandes / Bulots / Alikruiken Combinatie Combinamtie van Plateau de la mer & plateau Crustacees soep Kreeftensoep 7.90 Kreeftensoep met cognac-room Bouillabaise 7.90 mediterrane vissoep met rouille en crostini Oestersoep Lichtgebonden oestersoep / gestoomde oester / krokante spek

8 sushi & sashimi Vers van het mes Sushi Diner 4 stuks 9.90 Sushi Diner 8 stuks Sushi Diner 12 stuks Sushi Diner 16 stuks Sushi Diner 20 stuks Sushi Diner 24 stuks Diverse Sashimi 15 stuks Diverse Sashimi 30 stuks rolls Gillardeau / Baeri kaviaar maki roll Komkommer / rauwe oester / bieslook Soft shell maki roll Avocado sheets / Ikura / komkommer Tiger Roll Ebi tempura / zalm / zeebaars / teriyaki balsamico / wasabimayo Green asparagus Tanuki maki roll / groene asperge / avocado / sweet soya Rainbow roll Zalm / tonijn / zeebaars / avocado Spicy Tuna maki roll Tonijn / tanuki / koriander California/mango maki roll king crab / mango / sesam / komkommer Rol van de maand Onze sushi chef creëert elke maand een exclusieve nieuwe rol

9 hoofdgerechten vis Zeetong dagprijs In roomboter gebakken Sliptong In roomboter gebakken Tarbot dagprijs In roomboter gebakken Zeebaars Runder-stoof / oergroenten / px jus Reuze Gamba s Reuze gamba s bereid op onze houtskool grill met pittige kerrie- mayonaise / cocktailsaus Tonijn Van de houtskool grill met spaghetti en vongole Catch Vis van de dag Kreeft Gekookt Met botersaus en citroen-mayonaise Gegrild (houtskool grill) Met zoetzure salade van daikon en komkommer Gegratineerd Jonge spinazie salade / gegrilde coeur de boeuf tomaat / choronsaus Surf & Turf Halve gegrilde kreeft / tournedos / ratatouille / kreeftensaus

10 hoofdgerechten vlees Al ons vlees wordt bereidt op onze unieke Mibrasa houtskool grill Oysterclub bavet steak gr Entrecôte gr Rib Eye gr Ribroast gr. (2 pers.) Miss Steak gr. tournedos Mister Steak gr. tournedos Wagyu Burger gr Alle vleesgerechten worden geserveerd met: huisgemaakte friet / mayonaise / salade en chimi churi saus op basis van olie / azijn / thijm / oregano / koriander / rode peper / knoflook Tegen meerprijs kunt u ook kiezen voor: Gepofte aardappel / botersaus / crème fraîche / bieslook 3.50 Oergroenten: 3.50 / Gebakken champignons 3.50 Sauzen: Hollandaise / bearnaise / anticoucho / chimmi churi / pepersaus 2.50 vega Artisjok Hele artisjok gegratineerd met parmezaan en broodkruim / tabouleh / limoen- mayonasie Ravioli Spinazie / ricotta / botersaus met salie en bonenkruid / rucola / venkelsalade

11 dessert Aardbeien met mascarpone / pistache / crumble / vanille ijs 7.90 Cheesecake / rood fruit compôte / vanille ijs 7.90 Vanille crème brûlée 7.90 Luchtige chocoladetaartje 7.90 Macarons (3 soorten) 7.90 Bonbons (3 soorten) 7.90 Kaasplateau kaassoorten van onze kaasspecialist uit de regio

12 bites Short ribs 2 stuks Gemarineerde korte rib van de houtskool grill Duck rol 3 stuks 9.90 Huisgemaakte peking duck rol met hoisin Yaki Beef 2 stuks Huisgemaakte beef yaki van de houtskool grill Kip yakitori 2 stuks Huisgemaakte kippedijen yakitori van de houtskool grill Garnalen kroketten garnalen kroketten met citroen-mayonaise Gamba s Gebakken gamba s in knoflook Oysterclub Charcuterie soorten charcuterie delicatessen met walnoten / olijven / vijgenbrood Onze charcuterie kan ook los per 50 gr. besteld worden 6.90 leave bites Slaharten gevuld met rauwe tonijn 7.90 Aangemaakt met Japanse mayonaise / togarashi / wasabi en tobiko / 2 stuks Slaharten gevuld met rauwe zalm 7.90 Aangemaakt met Japanse mayonaise / togarashi / wasabi en tobiko / 2 stuks