Onze menukaart biedt u de keus uit een aantal zorgvuldig geselecteerde voorhoofd- en nagerechten.

Transcriptie

1 Hartelijk welkom bij RESTAURANT BAR FISHMARKET MOSKOU in Deventer. Onze menukaart biedt u de keus uit een aantal zorgvuldig geselecteerde voorhoofd- en nagerechten. Onze formule is dat u de mogelijkheid heeft om een driegangen menu te selecteren voor een vaste prijs. CHEFS TABLE DANCE! Maak kennis met de door onze sushi-chef vers bereide sushi s. U heeft de mogelijkheid om een aantal sushi s te bestellen en met elkaar te delen voorafgaand aan het diner. 6 stuks 10,00 9 stuks 14,00 12 stuks 19,00 15 stuks 25,00 18 stuks 27,00 24 stuks 34,50 SPECIALS Deze Sushi rolls zijn te bestellen per 4 of 8 stuks. DRAGON ROLL, gefrituurde torpedo garnaal, krab salade, avocado, mayo 4 stuks 8,00 8 stuks 14,50 TORPEDO ROLL, gefrituurde torpedo garnaal, japanse mayonaise 4 stuks 7,00 8 stuks 13,50 SPICY TUNA TATAKI, pittige tonijn, tataki van tonijn, spicy mayo, lente ui 4 stuks 8,00

2 8 stuks 14,50 SOFT SHELL CRAB ROLL, soft shell, krab in tempura beslag gefrituurd, avocado 4 stuks 8,50 8 stuks 16,00 MOSKOU ROLL, peking duck, lente ui, gerookte eendenborst, hoi sin saus 4 stuks 8,00 8 stuks 14,50 MANGO TANGO, gepaneerde kip, komkommer, spicy saus, mango, masago 4 stuks 7,00 8 stuks 13,50 FURUTSU UMI ROLL, krab, mango, avocado, kiwi, zalm, yuzu mayonaise 4 stuks 8,50 8 stuks 16,00 OVERIGE SPECIALS OESTERS 15,00 1/2 dozijn BEEF TATAKI 12,50 gel van ponzu, dun gesneden, lente ui, sesam krokantje VONGOLE 24,50 koriander, knoflook, per 2 personen te bestellen PATA NEGRA 15,50 flinterdun gesneden, exclusief, iberico ham, 100 gram YAKITORI 14,50 kippenvlees, yakitori saus, geroosterd op houtskool SURF EN TURF TOURNEDOS 140 GR, HALVE KREEFT 24,50

3 TOURNEDOS 140 GR, HELE KREEFT 29,50 Klik hieronder voor onze Sushi menukaart. sushi à la carte 3-GANGEN KEUZEMENU 36,50 Stel uw eigen 3-gangenmenu samen uit onderstaande voorgerechten, soepen, hoofdgerechten en nagerechten. 12,00 VOORGERECHTEN CARPACCIO, sjalotten crème, krokant van olijven, gruyère kaas SUSHI, mango, komkommer, salade rivierkreeft, gebakken gamba's GEBAKKEN COQUILLE, in soya gemarineerde zeewier, crème van oester, krokant van biet LIVAR BUIKSPEK, krokant gebakken, zwezerik, crème van aardappel, époisses EENDENBORST, dun gesneden, gerookt, mousse van eendenlever, crudité SASHIMI, zalm, tonijn, makreel, coquille WATERMELOEN, gemarineerd in Pernod en mint, couscous van bloedsinaasappel, kokos crème, gekonfijte citroen 7,50 SOEPEN WITLOF, licht gebonden, stukjes blauwschimmel kaas MISO-SOEP, met tofu, lente ui, zeewier DRY AGED MEAT

4 Dry Aging is een speciale manier van rijpen. In principe komt het neer op het uitdrogen van vlees waarbij het gewicht verliest en een korst krijgt. Het vlees voelt hard en droog aan en ziet er zwart uit. Maar schijn bedriegt: als je het vlees doorsnijdt is het van binnen knalrood en boterzacht - een malsere biefstuk bestaat niet! AUSSI BLACK ANGES RIB EYE (250 GR) MEERPRIJS 3 GANGEN 9,50, HOOFDGERECHT 31,50 23,50 HOOFDGERECHTEN BOUILLABAISSE, maaltijdsoep, verse dagvangst, goed gevuld, kreeft SCHOL FILET, noordzee, antiboise, tomaat, kappertjes, olijfolie USA BAVETTE STEAK, van de houtskool grill, sweet onion saus SALTIMBOCCA, kalfsentrecote, salie, pata negra, gekonfijte kalfswang, jus van morille en port GEPOFTE AUBERGINE, groene curry, mais bellini's 9,50 NAGERECHTEN KAAS, notenbrood, witte port stroop AUBERGINE, gekarameliseerde, taart met hangop, tonkabonen ijs LEMON CURD, crumble, aardbei, aardbeien sorbet BANANEN PANNA COTTA, rum rozijnen, mini donut, cardamon, room ijs CHOCOLADE TAARTJE, Yuzu sorbet, citrus compote LAAT U VERRASSEN! Bent u gecharmeerd van de Japanse keuken? Dan kunnen wij u een vijf-gangen menu Hot and Cold aanbieden. Dit menu is speciaal door onze chef voor u samengesteld. 47,50

5 Sushi a la Carte Nigiri Rijst bolletje met verse vis of een ander ingrediënt. Per 2 stuks te bestellen prijs per stuk 2,00 NIGIRI ZALM NIGIRI TONIJN NIGIRI GAMBA NIGIRI TAMAGO NIGIRI MAKREEL NIGIRI PALING NIGIRI BEEF (TATAKI VAN RUND) Gunkan Sushi (schuitjes) Gunkan is een speciaal type sushi, sushi rijst met een randje nori er om heen gevormd als een schuitje. Het is gevuld met zachte, los of fijn gesneden ingrediënten zoals kuit, king crab & mayonaise of andere ingrediënten. prijs per stuk 2,00 SPICY TUNA PITTIGE TONIJN SPICY BEEF PITTIG GEKRUID VLEES ZALMTARTAAR ZALMEI GEROOKTE ZALM WAKAME JAPANSE ZEEWIERSALADE TOFU MAIS Hosomaki Kleine roll rijst ingerold in noriblad, gevuld met ingrediënten, hosomaki genoemd. Per 3 stuks te bestellen. prijs per stuk vanaf 0,70 HOSOMAKI GELE RETTICH HOSOMAKI ZOETE EI HOSOMAKI TONIJN HOSOMAKI ZALM HOSOMAKI CRAB HOSOMAKI KOMKOMMER AVOCADO EN ASPERGES

6 Maki Sushi Rijst ingerold in noriblad (zeewier) en gevuld met ingrediënten ook wel een uramaki of in-side out of een futomaki genoemd. Per 2 stuks te bestellen. prijs per stuk vanaf CALIFORNIA ROLL Avocado en crab 2,00 ZALM MOUSSE ROLL Zalmmousse 1,50 GEROOKTE ZALM ROLL Gerookte zalm, komkommer en roomkaas 2,00 ZALM AVOCADO ROLL Zalm en avocado 2,00 ZALMTARTAAR ROLL Zalmtartaar 2,00 SPICY TUNA ROLL Pittige tonijn tartaar 2,00 TONIJN SHI-I-TAKE ROLL Tonijn en shi-i-take paddenstoelen 2,00 TONIJN MANGO ROLL Tonijn en mango 2,00 CRISPY TUNA ASPERGES ROLL Tonijn en asperges 2,00 CRAB ASPERGES ROLL Crab met asperges 1,50 GARNALEN CRABSALADE ROLL Garnalen en crabsalade 1,50 ASPERGES, AVOCADO EN EI ROLL Asperges, avocado en ei 1,50 SALMON SKIN ROLL Geschroeide zalmhuid en lenteui 1,50 CRAB, ZALM EN AVOCADO ROLL Crab, zalm en avocado 2,00 ZALM WAKAME ROLL Rauwe zalm en Japanse salade 2,00 TONIJN WAKAME ROLL Rauwe tonijn en Japanse salade 2,00

7