Eindejaarsfeesten WINTER 2017-2018
Openingsuren KERST 23/12 van 9u00 tot 18u00 24/12 van 7u00 tot 13u00 2/12 gesloten 26/12 gesloten OUDEJAAR 30/12 van 9u00 tot 18u00 31/01 van 7u00 tot 13u00 01 /01 gesloten 02/01 gesloten Bezoek onze website: www.traiteur-cuisientje.be Zo gaan we te werk op de eindejaarperiode: Er kan besteld worden in de winkel ten laatste op 22/12 voor kerst en ten laatste op 29/12 oudejaar. Bestellen kan in de winkel, via telefoon of via mail cuisientjewenduine@gmail.com Je ontvangt een bonnetje met een nummer. Deze wordt goedgekeurd mits betaling van de bestelling. Cash, per overschrijving BE79736024314833 of bancontact. Er wordt 10 waarborg gevraagd per persoon. AFHALING KERSTPERIODE kan vanaf 23/12 van 9u00 tot 18u00 en op 24/12 van 7u00 tot 13u00. AFHALING OUDEJAARSPERIODE kan vanaf 30/12 van 9u00 tot 18u00 en op 31/12 van 7u00 tot 13u00 VERGEET ZEKER UW BESTELBON NIET MEE TE NEMEN BIJ AFHAAL
Koud buffet Koud buffet extra 22.0 Gevulde tomaat met grijze garnalen Vers gestoomde zalm met bieslook Gerookte zalm en heilbot met uitjes en peterselie Slaatje van scampi s en appeltjes Pasta slaatje met tonijn Parmaham met meloen Kalfsbroodjes Carpaccio van rundsfilet met krokantjes en rucola Huisbereide americain Aardappelen, groentjes, sausjes en brood
Koud buffet royal 40.0 ½ kreeft Belle Vue Gevulde tomaat met grijze garnalen Vers gestoomde zalm met bieslook Cocktail van rivierkreeftjes en pompelmoes Gerookte zalm en heilbot met uitjes en peterselie Slaatje van scampi s en appeltjes Pasta slaatje met tonijn langoustines Parmaham met meloen Mousse van eend en nootjescrumble Kalfsbroodjes Carpaccio van rundsfilet met krokantjes en rucola Huisbereide americain Tomaat mozzarella met verse pesto Aardappelen, groentjes, sausjes en brood
Kerst EINDEJAARSFORMULES Menu kerst 1 40 CARPACCIO West-Vlaams rood, parmezaan, ruccola, pijnboompitten ZEEBAARS butternut, gebrande prei en pesto van basilicum KALKOEN opgevuld, champignons, worteltjes, spruitjes, groene kool en gratin OF VISPANNETJES kabeljauw, tongrolletjes, zalm, scampi, groentjes, garnalensaus en aardappelpuree CHOCOMOUSSE parels chocolade, fruit
Menu kerst 2 GANZENLEVER Bekegemse, chutney, brioche, slaatje COQUILLES couscous van bloemkool, groene kruidensaus FAZANT Fine champagne, witloof, spruitjes en gebrande wortel, gebakken krieltjes OF KABELJAUW haasje, gebrande prei, venkel, tomaat, witte wijn saus, aardappelpuree CUISIENTJE fantasie van de chef
Eindejaar EINDEJAARSFORMULES Menu oudejaar 1 40 OESTERS 6 stuks, citroen, gemarineerd sjalot WENDUINSE VISSOEP PARELHOEN opgevuld, saus van calvados, appeltjes, witloof, savooi kool en gratin OF COQUILLES rissotto, boschampignons en peulvruchtjes TIRAMISU rode vruchten
Menu oudejaar 2 ZALM gerookt met fris slaatje, rode biet en zure room GANZELEVER gebakken, rode biet, geconfijt kwartelboutje, brioche KREEFT bisque, verse stukjes kreeft FAZANT fine champagne, witloof, spruitjes en gebrande wortel OF KABELJAUW haasje, gebrande prei, venkel, tomaat, witte wijnsaus CUISIENTJE fantasie van de chef
Hapjes 2.00/STUK Koud Zalm gemarineerd met gin en gel van citroen Zalm Gerookt, kruidenkaas,tomaat Carpaccio roullade, pijnboompit, baselic Parmaham meloen, soepje Tonijn couscous, rozijnen Paling gerookt, zure room Wrap van kip en guacamole Oesters (+ 1) Coquilles carpaccio en limoen Iberico fijn gesneden italiaanse ham Garnaal tomaat, sla, mayonaise Tomaat bruscetta, olie, sjalot Mozarella tomaat, pesto Praline van ganzenlever met chutney (+ 1) Wrap met zalm en komkommer Wildpastei met chutney van ui
2.00/STUK Warm Scampi curry, kokos Kip tandoori, spiesje Foccacia tomaat, olijf, ham Garnaal mini kroket Kaas mini kroket Pompoen soep, capucinno ganzelever Gebakken en balsamico (+ 1) Bladerdeeg gerookte zalm, kruidenkaas Escargots groene kruiden, witte pens Quiche prei, tomaat Kruidenballetje met currymayonaise Soep ½ liter Tomatensoep 1.0 Pompoensoep 1.60 Garnalen soep 4.00 Kreeftensoep 4.30 Wenduinse vissoep 3.30
Voorgerechten Voorgerecht Koud Zalm 10.00 gerookt met fris slaatje, rode biet en zure room Ganzenlever 14.0 bekegemse, chutney, brioche, slaatje Carpaccio 9.0 West-Vlaams rood, parmezaan, ruccola, pijnboompitten Garnaal 11.00 tomaat,eitje, slaatje, saus, komkommer, peterselieolie Oesters 13.00 6 stuks, citroen,gemarineerd sjalot Kreeft 18.0 ½ portie, belle veu, tomaat, ei, slaatje, koude saus
Voorgerecht Warm Garnaal 7.0 kroket, slaatje (2 stuks) Kreeft 19.0 à la nage, jus, groentjes, olie van prei Langoustines 16.0 Curry, shorizo, zoete aardappel Coquilles 17.00 couscous van bloemkool, groene kruidensaus Zeebaars 14.00 butternut, gebrande prei en pesto van basilicum Ganzelever 1.00 gebakken, rode biet, geconfijt kwartelboutje, brioche
Hoofdgerechten Hoofdgerecht Vlees Parelhoen 1.00 opgevuld, saus van calvados, appeltjes, witloof, savooi kool Fazant 18.00 Fine champagne, witloof, spruitjes en gebrande wortel Everzwijn 12.00 stoofpotje, peer, witloof, spruitjes, groene kool Kalkoen 13.00 opgevuld, champignons, worteltjes, spruitjes, groene kool Rund 14.00 bleu blanc Belge, oesterzwammetjes, bearnaise, wortel, raapjes Lam 18.00 kroontje, winterse groentjes, jus van lam
Hoofdgerecht Vis Kabeljauw 19.00 haasje, gebrande prei, venkel, tomaat, witte wijn saus Vispannetjes 18.00 kabeljauw, tongrolletjes, zalm, scampi, groentjes, garnalensaus Kreeft 24.0 à la nage, vissaus, wok groentjes Tarbot 26.00 op vel meunière, gebakken groentjes Coquilles 19.0 rissotto, boschampignons en peulvruchtjes Keuze uit: mini kroketjes, gratin, aardappelpuree, gebakken krieltjes
Dessert Dessert Chocomousse 6.00 parels chocolade, fruit Tiramisu 6.00 rode vruchten Witte chocolademousse 7.00 met crumble en fruit Chocoladetaart 6.0 puur chocolade callebaut 811 Cuisientje 8.0 fantasie van de chef Moelleux 8.00 callebaut 811, rood fruit, coulis
Sven Kesteloot De Smet de Naeyerlaan 3 8420 Wenduine E cuisientjewenduine@gmail.com T 00 42 74 68 www.traiteurcuisientje.be BTW BE 066.669.313