Traiteurfolder VOOR UW KERST EN EINDEJAARS DINER

Transcriptie

1 Traiteurfolder VOOR UW KERST EN EINDEJAARS DINER

2 Beste Klant Wij wensen U van harte een aangenaam en deugdoend eindejaar, en wij danken U voor het vertrouwen dat U ook tijdens het voorbije jaar in ons heeft gesteld. In deze folder stellen wij U opnieuw onze keuze aan Kerst-en nieuwjaarsmenu s voor. Met de stap - voor - stap uitgelegde bereidingswijze kan U zelf in een handomdraai aan uw gasten culinaire wonderen presenteren voor een geslaagd en gezellig feest. Bestellen: Om onze organisatie optimaal in de juiste banen te leiden, vragen wij u tijdig te bestellen, d.w.z. voor Kerstmis ten laatste op maandag 21/12 en voor Nieuwjaar op maandag 28/12. Afhalingen: Kerstavond: in de namiddag van 12u-16u Oudejaarsavond: in de namiddag van 12u-16u Voorgedrukte bestelformulieren zijn bij ons in de zaak te bekomen. Alle prijzen zijn inclusief BTW. KERSTMENU: Huisbereide zalm Gravad Lax, mousse van limoen en mierikswortel, fris slaatje Soepje van verse schorseneren met speksnippers Gebakken kalfszwezerik met pompoen-wortel-coulis Stukje van kalkoen, builtje van savooikool, puree met truffelolie en chorizochips Traditioneel kerstdessert 24,90 per menu OUD & NIEUW MENU: Sesamkoekje met foie gras, confituur van witloof Vélouté van boschampignons geparfumeerd met bouillon met Mechelse koekoek Verrassing snoepje van kreeft met champagnesaus Hertenkalf, witloof, spruitjes, babypeer in rode wijn, gratinaardappel Verassingsdessert van onze patissier 26,90 per menu

3 FONDUESCHOTEL: Gehaktballetjes met kaas Gehakballetjes met hesp Varkensvlees Kalkoenvlees Rundsvlees Chipolata Spekvink 5,60 GOURMETSCHOTEL: Varkenslapje Kalkoensteak Rundssteak Varkensbrochette Spekvink - Hamburger Kaasburger - Lamsbrurger Chipolata 5,90 STEENGRILL: Tournedos Varkenslapje Kalkoensteak Kalfsoester Brochet Lamskotelet Chipolata 8,10 BIJPASSENDE GROENTJES: Tomaten - Geraspte wortelen - Salade - Komkommer - Koude aardappeltjes 3,00 p.p. SAUZEN: Mayonaise - Curry - Cocktailsaus - Pikante saus - Tartare - Ketchup 1,00 per potje

4 KOUD BUFFET - VLEES: Paté met uienconfituur, rosbief, filetgebraad, Parmaham met meloen, hamhorentjes met asperges, kippenboutje, salami, frikandon, assortiment van 5 soorten groenten, koude aardappelen 11,50 KOUD BUFFET - VIS: Gepocheerde zalm, tomaat met garnalen, krabcocktail, gerookte zalm, gerookte heilbot, gevuld eitje met tonijn, assortiment met 5 soorten groenten, koude aardappelen 17,00 KOUD BUFFET - ROYAL: Gepocheerde zalm met cocktailsaus, tomaat met garnalen, krabcocktail, gevuld eitje met tonijn, hamhorentjes met asperges, kippenboutje, rosbief, filetgebraad, Parmaham met meloen, salami, koude aardappelen, assortiment met 5 soorten groenten 19,50 APERITIEFHAPJES: ZAKOUSKIS: - Mini hoorntjes ham / kaas - Visjes Garnaal / Bisquesaus - Vidée Champignons - Vidée Bolognaise of Vol au Vent APERITIEFHAPJES: MINI PANINI: - Gerookte ham / Geitenkaas - Gekookte ham / Mozzarella / Ui - Bacon / Cheddar / Tomatenpesto - Gemarineerde kip / Cammenbert KIPPENAPERO: 1,00 per STUK 1,15 per STUK 1,00 PER STUK

5 VOORGERECHTEN: Duo van gerookte zalm & gemarineerde zalm Gebakken St. Jacobsnootjes, bintje met spinazi Huisgemaakte rollade van tongschar met zalmmousse, mousseline van witloof Tongrolletje met een crème van salade en enkele garnaaltjes Salade van de chef Foie gras met witloofconfituur & sezamkoekje 7,95 p.p. 12,50 p.p. 7,95 p.p. 10,95 p.p. 9,95 p.p. 12,50 p.p. KROKETTEN: 2 Garnaalkroketteb, gefruite peterselie, cocktail, salade 2 Kreeftenkroketten, gefruite peterselie, cocktail, salade 2 Kalfszwezerikkroketten, tartaar, salade 2 Kaaskroketten, tartaar, salade 7,95 p.p. 8,95 p.p. 8,95 p.p. 6,95 p.p. SOEPEN: Bisque met cognac Tomatensoep met balletjes 6,50 per liter 2,95 per liter

6 HOOFDGERECHTEN: Kabeljauwfilet, prei, Chardonnaysaus, peterseliecoulis Grietfilet dugléré (witte wijnsaus met stukjes tomaat) Gegrilde zalm op een bedje van courgettemousse Parelhoen met marktchampignons en duchesse aardappelen Lamskroon met warme groenten en gratinaardappelen Hertenkalffilet; witloof, spruitjes, babypeer in rode wijn, gratinaardappelen Rundsnootje geheel gebakken, warme groenten, gratinaardappelen 13,95 p.p. 16,95 p.p. 9,95 p.p. 10,95 p.p. 16,95 p.p. 17,95 p.p. 16,95 p.p. NAGERECHTEN: Kerstbuche Assortiment mini bavarois Moulleux van chocolade Tarte tatin 2,95 p.p. 5,50 p.p. 5,50 p.p. 5,50 p.p.