Week: 6, Dag: Maandag Ontbijt: Hartige Muesli Mix ½ kop havervlokken 2 eetlepels abrikozen (in stukjes gesneden) 2 eetlepels gedroogd fruit (in stukjes gesneden) 2 eetlepels amandelen 1 eetlepel rozijnen 1. Meng alles samen en serveer de mueslimix met amandelmelk.
Lunch: Granaatappel Gerecht 1 kop gemengde sla 1 kop rucola ¼ kop gestoomde spruiten ½ kop granaatappelpitjes 1. Meng alle ingrediënten door elkaar. Goed gekoeld serveren.
Diner: Spinazie Salade met Kip 1 grote kipfilet 1 theelepel olijfolie 1 theelepel venkel 4 koppen spinazie (in stukjes) 1 avocado (in blokjes gesneden) 1 tomaat (in blokjes gesneden) 2 eetlepels geraspte amandelen 2 theelepels sesamzaad zeezout 1. Bestrooi de kip met zeezout en bak deze in de olijfolie totdat de kip goudbruin is. 2. Verdeel de warme kip in stukjes. 3. Meng alle ingrediënten met elkaar. 4. Bestrooi het gerecht met amandelen en sesamzaadjes. Extra serveersuggestie familieleden (die niet meedoen met het plan): pasta Gezonde tussendoortjes voor vandaag: Appel Sinaasappel Perzik
Week: 6, Dag: Dinsdag Ontbijt: Bessen Parfait ¼ kop havermoutvlokken ½ kop zelfgemaakte of lactose-vrije yoghurt ½ kop gemengde bessen 1. Maak in een kom aparte laagjes van de verkruimelde havermoutvlokken, de zelfgemaakte of lactose-vrije yoghurt en de bessen. 2. Serveer het ontbijt koel voor een verfrissend begin van de dag.
Lunch: Avocado - Watermeloen Salade met Munt 1 kop watermeloen (in stukjes gesneden) 1 kop avocado (in stukjes gesneden) ½ kop verse blaadjes munt (gekneusd) ½ kop babyspinazie 1. Meng alle ingrediënten door elkaar. 2. Keol de salade zodat de muntsmaak goed opgenomen wordt door de salade voordat deze wordt geserveerd.
Diner: Tomaten Salade met Sardientjes 1 tomaat (in plakjes gesneden) 4 koppen waterkers sla (grof gesneden) 1 kop witlof (fijngesneden) 2 volle eetlepels pecannoten (grof gehakt) Vijf sardientjes 1. Meng de eerste vier ingrediënten met elkaar, en serveer de sardientjes bovenop het gerecht. Extra serveersuggestie familieleden (die niet meedoen met het plan): pasta Gezonde tussendoortjes voor vandaag: Appel Sinaasappel Peer
Week: 6, Dag: Woensdag Ontbijt: Hartige Ontbijthaver 1 kop ontbijtgranen 1 gesneden appel 1 handvol bramen 1. Bereid de ontbijthaver volgens de instructies op de verpakking (gebruik water en géén melk!) 2. Serveer het ontbijt met plakjes appel en bramen.
Lunch: Tomaten-Eiersalade 1 tomaat (in stukjes gesneden) 1 ei, hard gekookt en gehalveerd ¼ kop geraspte komkommer 1 eetlepel versgehakte peterselie 2 sla bladeren 1 eetlepel fijngehakte amandelen 1. Meng de eerste vier ingrediënten met elkaar en serveer deze op een bedje van sla. 2. Strooi de fijngehakte amandelen over het gerecht.
Diner: Zelfgemaakte Lekkernijen 1 wortel (in plakjes gesneden) ½ komkommer (in blokjes gesneden) ¼ kop kleine broccoli roosjes ¼ kop rabarber (in stukjes) 1 kop boerenkool (in stukjes) ½ theelepel komijn 2 theelepels olijfolie 2 rode bieten (in vier stukken gesneden) 1. Meng alle salade ingrediënten met elkaar in een grote kom, behalve de rode bieten. 2. Serveer de salade op een bord en plaats de rode bieten bovenop. Extra serveersuggestie familieleden (die niet meedoen met het plan): pasta Gezonde tussendoortjes voor vandaag: Appel Sinaasappel Abrikoos
Week: 6, Dag: Donderdag Ontbijt: Appel en Walnoten Parfait ¼ kop gehakte walnoten ½ kop zelfgemaakte of lactose-vrije yoghurt ½ appel (in stukjes gesneden) ¼ theelepel kaneel 1. Roer de kaneel in de zelfgemaakte of lactose-vrije yoghurt 2. Maak aparte laagjes met de walnoten, de zelfgemaakte of lactose-vrije yoghurt en de stukjes appel in een kommetje 3. Gekoeld serveren.
Lunch: Eiersalade met Zongedroogde Tomaatjes 1 kop sla 1 kop babyspinazie 3 eieren, hardgekookt en in vier stukken gesneden 1/3 kop zongedroogde tomaten 1 theelepel versgehakte basilicum 1 theelepel versgehakte peterselie snufje zeezout olijfolie 1. Meng alle ingrediënten door elkaar en besprenkel het gerecht met een beetje olijfolie.
Diner: Geroosterde Steak met Salade 100 gram entrecote 2 theelepels kokosolie 1 eetlepel koriander (fijngesneden) ½ eetlepel munt (fijngesneden) ½ kop aubergine (in plakjes gesneden) 1 roma tomaat (in blokjes gesneden) ¼ komkommer (in plakjes gesneden) 3 koppen romaine sla (grof gesneden) 1 kop radicchio sla (grof gesneden) 1. Verwarm de gril voor en bestrijk het vlees met kokosolie. 2. Gril het vlees 10 á 15 minuten of totdat het vlees naar jouw voorkeur gegaard is. Draai het vlees halverwege om. 3. Meng de overige ingrediënten samen en serveer ze met de warme steak. Extra serveersuggestie familieleden (die niet meedoen met het plan): aardappelen Gezonde tussendoortjes voor vandaag: Appel Sinaasappel Bessen (elke)
Week: 6, Dag: Vrijdag Ontbijt: Hartige Omelet met Verse Kruiden 2 eieren 1 eetlepel versgesneden peterselie 1 eetlepel versgesneden basilicum 1 eetlepel versgesneden bieslook ½ theelepel dragon Peper naar smaak 2 theelepels olijfolie 1. Klop de eieren los tezamen met de kruiden. 2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg het mengsel toe wanneer de olie heet is. 3. Bak de eieren totdat ze gaar zijn en vouw de omelet dubbel.
Lunch: Gegrilde Perziken Salade 2 perziken (in schijfjes gesneden) 1 eetlepel honing 1 eetlepel amandel 1 eetlepel pijnboompitten 1 kop fijngesneden sla 1. Bedruip de perzik plakjes met honing. 2. Plaats de perziken onder een hete gril gedurende 5 á 8 minuten. Draai de plakjes om nadat de helft van de tijd is verstreken. 3. Laat de hete perziken afkoelen totdat ze lauw warm zijn. 4. Meng alle ingrediënten samen.
Diner: Verse Munt Garnalen 7 grote garnalen 1 eetlepel olijfolie 3 theelepels verse munt (fijngesneden) 1 kop rucola (in stukjes) 3 koppen waterkers sla (in stukjes) Kleine handvol of munt (grof gesneden) 1 tomaat (in vier stukken gesneden) Een paar takjes bieslook 1. Doe de olijfolie in de koekenpan en voeg de fijngesneden munt toe wanneer de olie op temperatuur is. 2. Roerbak de munt op een middelgrote vlam voor 5 á 7 minuten om de olie te doordringen van de munt smaak. 3. Voeg de garnalen toe aan de olie en draai de vlam hoger. 4. Bak de garnalen 4 á 6 minuten of totdat deze gaar zijn. 5. Meng de sla, waterkers en munt met elkaar op een bord. 6. Serveer de garnalen, tomaat en bieslook bovenop de sla. Extra serveersuggestie familieleden (die niet meedoen met het plan): rijst Gezonde tussendoortjes voor vandaag: Appel Sinaasappel Pruimen
Week: 6, Dag: Zaterdag Ontbijt: Sappige Fruit Salade ¼ kop aardbeien (in stukjes gesneden) ¼ kop bramen ¼ kop kersen 1 kiwi, gepeld en in stukjes gesneden ½ grapefruit (in partjes) Blaadjes sla 1. Meng het fruit met de partjes grapefruit en serveer alles op een bedje van sla.
Lunch: Spinazie Ei Quiche 2 eieren (geklopt) 2 koppen spinazie (fijngesneden) 1 tomaat (in blokjes) 3 basilicumblaadjes (fijngesneden) 1 kop amandelmeel 1 ½ eetlepel boter 1. Verwarm de oven voor op 175 graden. 2. Voeg het amandelmeel bij de boter. 3. Verdeel het mengsel over een kleine taartvorm of 2 á 3 vakken in een muffin pan. 4. Meng alle andere ingrediënten samen in een aparte kom en verdeel dit over de deegbodem. 5. Bak de quiche gaar in ongeveer 25 minuten, of totdat deze gaar is wanneer er met een mes ingeprikt wordt. Tip: Bedek de randen van de korst met folie om verbranden tegen te gaan.
Diner: Bieten Oppepper 1 kop babyspinazie (grof gesneden) ½ kop Cherrytomaatjes, gehalveerd 1 rode biet (in vier stukken gesneden) 2 radijsjes (in plakjes gesneden) 2 eetlepels amandelschaafsel sap en geraspte schil van 1/2 citroen 2 eetlepels olijfolie 1. Meng alle salade ingrediënten met elkaar. 2. Maak de salade af door deze met een beetje citroensap en olijfolie te garneren. Extra serveersuggestie familieleden (die niet meedoen met het plan): pasta Gezonde tussendoortjes voor vandaag: Appel Sinaasappel Lychees
Week: 6, Dag: Zondag Ontbijt: Spinazie Omelet met Verse Groenten 2 eieren ¼ kop verse groengekleurde groenten en kruiden (spinazie, peterselie, bieslook) salade: Komkommer schijfjes Rucola Cherrytomaatjes Sla bladeren (fijngesneden) 1 eetlepel kokosolie of olijfolie 1. Voeg alle salade ingrediënten samen en meng deze door elkaar. 2. Klop de eieren en kruiden samen tot een glad mengsel. 3. Verhit de kokosolie in een grote koekenpan 4. Voeg het ei mengsel toe. 5. Bak de eieren totdat deze gaar zijn, en vouw de omelet dubbel. 6. Serveer samen met de salade.
Lunch: Wortel-Kokos Soep 2 á 3 grote wortelen, fijngesneden 1 theelepel fijngehakte gember 1 ½ kop groentebouillon 2 koppen kokosmelk 1. Breng de wortelen en gember langzaam aan de kook in een steelpan. 2. Kook deze totdat de wortelen beetgaar zijn. 3. Gebruik een staafmixer om alles tot een gladde massa te blenden. 4. Giet de soep terug in de steelpan en voeg de kokosmelk en bouillon in delen toe. 5. Kook de soep op een gemiddelde vlam, en blijf deze roeren totdat het gerecht volledig verhit is.
Diner: Appel-Walnoot Surprise 1 kop spinazie bladeren (grof gesneden) 1 kop rucola (grof gesneden) ½ kop rode bieten (in dunne plakjes gesneden) ½ kop appel (in blokjes gesneden) 4 eetlepels grof gehakte walnoten sap en geraspte schil van 1/2 citroen 2 eetlepels olijfolie 1. Meng alle salade ingrediënten met elkaar. 2. Maak de salade af door deze met een beetje citroensap en olijfolie te garneren. Extra serveersuggestie familieleden (die niet meedoen met het plan): brood Gezonde tussendoortjes voor vandaag: Appel Sinaasappel Bessen (elke)