JESSE VAN DER VELDE JESSE TRAKTEERT 11 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "JESSE VAN DER VELDE JESSE TRAKTEERT 11 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN"

Robert de Winter
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 JESSE VAN DER VELDE JESSE TRAKTEERT 11 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN JESSE'S VERJAARDAG 2015

2 Haverfeest 1/3 cup havervlokken handje (bevroren) blauwe bessen 2 el rozijnen 2 el gojibessen 2 el kokos 1/2 el kaneel Verwarm water in je waterkoker (niet laten koken). Schep de havervlokken in een kom en voeg hier al roerende warm water bij totdat je de voor jou gewenste dikte hebt bereikt. Schep de kaneel er daarna bij en roer de pap goed door. Vul het daarna aan met de andere ingrediënten. Ontbijt

Schep de havervlokken in een kom en voeg hier al roerende warm water bij totdat je de voor jou

3 Ontbijt Gevulde Omelet 3 grote eieren 10 gehalveerde tomaatjes handje preiringen handje basilicum ½ avocado ½ teentje geperste knoflook snufje zout Kluts in een grote kom de eieren, samen met de prei, knoflook en tomaatjes. Verhit een klontje roomboter of kokosolie in een koekenpan en giet het mengsel hierin. Laat dit een paar minuten op middelhoog vuur met een deksel erop staan. Als de bovenkant droog is draai je de omelet om en bak je de andere kant gaar. Leg de omelet op een bord en bestrooi m met basilicum en stukjes avocado en wat zeezout.

Verhit een klontje roomboter of kokosolie in een koekenpan en giet het mengsel hierin.

4 Lunch Witlof-garnalensalade 100 gram garnalen 1 witlof 1/2 avocado in blokjes gesneden 2 el gehakte ongezouten pistachenoten 1/2 sinaasappel 1/2 el bruschettakruiden Benodigdheden dressing 1/2 el olijfolie extra vierge 1 tl honing snufje zeezout Pel de witlof en was de bladen, leg deze alvast op je bord (je kunt ze ook in reepjes snijden). Schil de sinaasappel en snij het wit er met een scherp mes rondom af, zo kun je de partjes gemakkelijk uit het vlies lossnijden. Verhit een klontje roomboter of kokosolie in een koekenpan en wok hier de garnalen in, ongeveer 3 a 4 minuten, strooi halverwege het bakken de bruschettakruiden over de garnalen en schep ze goed om. Schep de avocadoblokjes en sinaasappelpartjes over de witlof, voeg de garnalen toe en bestrooi het geheel met de pistachebrokjes. Maak een snelle dressing door de 3 ingrediënten kort door elkaar te roeren in een klein kommetje en giet deze over je salade.

Schil de sinaasappel en snij het wit er met een scherp mes rondom af, zo kun je de partjes gemakkelijk uit het vlies lossnijden.

5 Tempehsalade Een grote kom gemengde veldsla 100 gram tempeh in dunne plakken uitje saladevulling naar keuze: o.a. komkommer, avocado, tomaat, alfalfa, zongedroogde tomaat Benodigdheden marinade 2 el tamari ½ cm gehakte gember 1 geperst knoflookteentje 1 el limoensap peper en zout Voorbereiding Marineer de tempehplakken een half uur. Verhit een lepel kokosolie in een koekenpan en bak hier de tempeh lichtbruin in met een gesnipperd uitje. Snij ondertussen de ingrediënten voor je salade. Leg de tempeh hierboven op. Je kunt er eventueel nog een klein scheutje balsamicoazijn overheen gieten. Lunch

zongedroogde tomaat Benodigdheden marinade 2 el tamari ½ cm gehakte gember 1 geperst knoflookteentje 1 el limoensap peper en zout Voorbereiding

6 Diner Mushroomquinoa Benodigdheden 2 porties 60 gram (¼ cup) quinoa 1 teentje geperste knoflook 2 tl verse tijm een hand vol gesneden shiitakes 2 handen rucolasla snufje zout & peper (optioneel: een ½ tl pesto) Was de quinoa goed en kook hem daarna in een laagje water gaar/zacht. Giet het water af, voeg hier zout en peper aan toe (en evt. wat pesto). Verhit een klein klontje roomboter of kokosolie in een koekenpan en voeg de tijm en knoflook toe, bak deze 30 seconden en voeg dan de shiitakes toe voor 2 minuten. Leg de rucola op een bord en schep de quinoa erop en verdeel de shiitakes erover.

Giet het water af, voeg hier zout en peper aan toe (en evt. wat pesto).

7 Eat a rainbow a day! Benodigdheden 2 porties gewassen bladeren van paarse spitskool ½ kleine bloemkool 100 gram gerookte zalmplakken komkommerreepjes ½ teentje geperste knoflook 1 el kerriepoeder 1 el shoarmakruiden snufje zeezout rucolasla paar tomaatjes TIP voor een zoete twist kun je wat rozijntjes met de rijst meebakken. Stoom de roosjes van de bloemkool 5 minuten. Doe ze daarna in de keukenmachine en pulse ze tot een rijst. Verhit een klontje kokosolie in een koekenpan en voeg de rijst toe met de knoflook, kerrie en shoarmakruiden. Meng het een paar minuten goed door elkaar. Leg de bladeren op een snijplank en beleg deze met zalmplakken. Schep hier de rijstmix op met de komkommerreepjes. Rol de bladeren vervolgens op. Je kunt hier een touwtje omheen doen of een sateprikker doorheen steken. Leg ze op een bedje van rucola met wat tomaatjes. Diner

snufje zeezout rucolasla paar tomaatjes TIP voor een zoete twist kun je wat rozijntjes met de rijst meebakken. Stoom de roosjes van de bloemkool 5 minuten.

8 Smoothies Greenclean 400 ml groene thee (afgekoeld) 2 stengels verse bleekselderij (oud/slap is moeilijker te verwerken in de blender) ½ komkommer (als je een sterke blender hebt: met schil) 2 golden delicious (groene/zure appels: zonder schil) Doe alle ingrediënten in je blender en mix op hoge snelheid tot een egale, zuiverende smoothie

blender hebt: met schil) 2 golden delicious (groene/zure appels: zonder schil) Doe

9 Smoothies Zomerse bietensmoothie 2 grote voorgekookte bieten 10 bevroren grote aardbeien 1 nectarine 1/2 avocado klein handje alfalfa kiemen water naar eigen dikte Blend alles tot een smooth geheel, giet het in een mooi glas en steek er een rietje in. Gele bijenpollen kun je als topping gebruiken, dat geeft een mooi contrast.

dikte Blend alles tot een smooth geheel, giet het in een mooi glas en steek er

10 Tussendoor Mangovocadoijs 1 rijpe grote geschilde mango 1 avocado bosje verse munt (met steel) klein beetje water of kokoswater Blender alle ingrediënten tot een romige massa, als het te dik is kun je er wat water aan toe voegen, het liefs zo weinig mogelijk, anders krijg je veel ijskristallen. Giet het geheel in een pot of in ijsvormpjes en zet het een half uur in de vriezer.

dik is kun je er wat water aan toe voegen, het liefs zo weinig mogelijk, anders krijg je veel

11 Tussendoor Groentekoekjes Benodigdheden 100 gram kalkoenfilet (of kip) 100 gram pompoenblokjes (AH) 100 gram broccoli 100 gram geraspte courgette 20 gram amandelmeel 1 groot ei 1 gesnipperd sjalotje TIP Je kunt er ook nog kruiden naar keuze aan toevoegen om er meer variatie in aan te brengen. Verwarm je oven voor op 180 graden. leg de kalkoen in kokend water en laat dit 15 minuten op laag vuur koken. Lek de kalkoen dan goed uit en snij het in kleine stukjes. Snij de broccoli in roosjes en stoom die met de pompoen in 5 minuten beetgaar. Meng in je keukenmachine het ei, de meel, het uitje en de courgette. Mix de broccoli, pompoen en kalkoen er ook bij tot het een mooi beslag is. Voeg een snufje zeezout en peper toe. Schep het beslag in rondjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en druk ze plat in koekjesvorm. Bak ze 20 minuten, keer ze om en bak nog eens 10 minuten.

leg de kalkoen in kokend water en laat dit 15 minuten op laag vuur koken. Lek de kalkoen dan goed uit en snij het in kleine stukjes.

12 En als extra Avocadocitroentaart Benodigdheden bodem 100 gram gedroogde pitloze dadels 50 gram ongebrande, ongezouten amandelen 50 gram walnoten 35 gram kokosrasp 30 gram pecannoten 2 tl kokosolie Benodigdheden vulling 60 ml ahornsiroop 40 gram gesmolten kokosolie 3 grote rijpe avocado s sap van 1 citroen ½ tl vanille optioneel ½ tl rozenwater geraspte limoen- en citroenschil deel 1 Neem een kleine ronde springvorm en bedek de bodem met bakpapier. Meng in een keukenmachine de amandelen, dadels, walnoten, pecannoten, kokosrasp en 2 theelepels kokosolie samen tot het een plakkerig geheel aan het worden is. Schep alles op de bodem en druk alles goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de bodem daarna een half uur in de vriezer. deel 2 Mix de avocado s met de kokosolie, ahorn, citroensap, vanille en evt. rozenwater in je keukenmachine tot een romige massa en schep deze op de bodem, strijk het geheel mooi glad en zet de taart nog eens een half uur in de vriezer. Maak de taart daarna af met de rasp van citroen en limoen, wat kokosvlokken en geraspte, pure chocola.

kleine ronde springvorm en bedek de bodem met bakpapier.

Vergelijkbare documenten

Inhoudsopgave. Inleiding... 3. 1. Ontbijt: Haverboekweitkoek met chocoladetopping... 4. 2. Ontbijt: Gevulde Omelet... 6

Inhoudsopgave. Inleiding... 3. 1. Ontbijt: Haverboekweitkoek met chocoladetopping... 4. 2. Ontbijt: Gevulde Omelet... 6 10 recepten Inhoudsopgave Inleiding... 3 1. Ontbijt: Haverboekweitkoek met chocoladetopping... 4 2. Ontbijt: Gevulde Omelet... 6 3. Groene Smoothie: Paksoismoothie... 7 4. Superfoodsmoothie: Chocolala!...8