SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 25+26

Transcriptie

1 SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 25+26

2 Dag 25 Ontbijt: broodje rosbief/ avocado (of vegetarisch: geroosterde zonnebloempitten) 1 portie knäckebrot, roggebrood of zuurdesembrood (of glutenvrij: kastanjecrackers of rijstwafels) 1 portie rosbief (of vegetarisch: geroosterde zonnebloempitten) ½ avocado Handje rucola Komkommer Snij de avocado doormidden en lepel 1 helft op het brood. Prak dit op het brood (of snijd het vruchtvlees in dunne plakken als de avocado te hard is om te prakken). Doe een klein beetje zout erop. Maak vervolgens een sandwich met de rucola, rosbief en komkommer. Voeg naar smaak peper toe. Lunch: Witlofschotel met geitenkaas 1 portie witlof 1 portie geitenkaas (kruimelbaar) Fijngesneden bosui Maak de witlof schoon en snij deze in dikke plakken. Kook dit heel even aan in water met een beetje bouillonpoeder totdat het rauwe eraf is. Leg vervolgens de witlof in een ovenschaal en kruimel de kaas erover. Zet het geheel in een voorverwarmde oven of onder de gril tot de kaas gesmolten is. Strooi ter garnering de bosui over de schotel.

3 Diner: Groentesoep met garnalen 1 portie garnalen 1 portie soepgroente 1 kleine ui, gesneden 1 teentje knoflook Groentebouillonpoeder Rozemarijn Handje vol peterselie Maak de groentebouillon van de soepgroenten en bouillonpoeder, en laat zachtjes doorkoken. Bak intussen in een beetje olijfolie de ui, knoflook en garnalen. Voeg een scheutje Tamarisaus toe voor de smaak. Voeg alles samen en voeg de rozemarijn en peterselie toe als garnering.

4 Dag 26 Ontbijt: apple crumble met (soja)yoghurt of geitenkaas Een heerlijk feestontbijt voor zondag of een speciale ochtend. Het gewicht van de crumble is het gewicht van de groenten plus 10 gram (voor de koolhydraten). De apple crumble maak je de avond ervoor: Voor het crumble deeg: 150 gram amandelmeel 150 gram boekweitgrutten 50 gram roomboter 50 gram kokosvet 4 dadels in kleine stukjes gesneden 1 grote eetlepel kokossnippers Smelt de boter en het kokosvet in een steelpannetje op een zacht vuur. Meng vervolgens de overige ingrediënten in een kom en giet de boter erbij. Roer door totdat er een kruimeldeeg ontstaat. Voor de vulling: 3-4 appels Kaneel naar smaak Optioneel: rozijnen 1 portie yoghurt (of zuivelvrij: soja yoghurt) Schil de appels en snij ze in stukjes, voeg de kaneel en rozijnen toe en meng door elkaar. Dek af met het kruimeldeeg en zet ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Lekker met een portie yoghurt.

5 Lunch: Broodje gerookte zalmfilet 1 portie roggebrood (of glutenvrij; kastanjecrackers of rijstwafels) ½ avocado Handvol rauwe spinazie 1 tomaat in plakjes 1 portie gerookte zalmfilet Snijd de avocado doormidden en lepel 1 helft uit. Snijd deze in plakjes en leg deze op het roggebrood. Maak vervolgens een sandwich met de spinazie, tomaat en de zalm. Diner: Gevulde paprika met schapenfeta en rijst 1 paprika per persoon 1 portie ui gesneden 1 portie spinazie 1 teentje knoflook gesneden 1 portie schapenfeta (of zuivelvrij: tofublokjes) Peper en zout naar smaak Was de paprika en snijd de bovenkant eraf. Maak de paprika verder van binnen schoon. Bak in een beetje olie de ui, spinazie en knoflook aan. Maak op smaak met zout en peper (of bouillonpoeder). Vul de paprika met het groentemengsel en kruimel de schapenfeta er overheen. Zet in een ovenschaal en laat de kaas smelten onder de gril of in de oven. Lekker met zilvervliesrijst. Indien je kiest voor de optie met tofublokjes, marineer dan de blokjes ongeveer 30 minuten in een beetje tamarisaus voordat je ze aanbakt en doe ze dan pas over de paprika.