Van der Valk Hotel Vianen Banqueting map 2015 feesten- bruiloften- recepties- diners- brunch Van der Valk Hotel Vianen Prins Bernhardstraat 75 4132 XE Vianen (Ut) Telefoonnummer +31 (0) 347 325921 Faxnummer +31 (0) 347 325919 E- mail sales@vianen.valk.nl Website http://www.valk.com/vianen 0
Feesten, bruiloften, recepties en diners in Hotel Vianen Wilt u een bruisende receptie, een sfeervol feest of een gezellig diner organiseren, dan biedt Hotel Vianen door haar ruime zaalassortiment u talrijke mogelijkheden. U vindt in deze brochure een overzicht van onze receptie- en feestarrangementen en diners. Onze banquetmedewerkers zullen u graag adviseren Algemene informatie De receptie- en feestarrangementen bieden wij u aan voor gezelschappen vanaf 75 personen. Diners bieden wij aan vanaf 50 personen en een brunch zelfs al vanaf 30 personen in een aparte zaal. Heeft u specifieke wensen en variaties op de arrangementen dan is het mogelijk dit te overleggen met één van onze banquetmedewerkers. Indien u vragen heeft of een geheel vrijblijvende toelichting en/of rondleiding wenst, staan wij u graag te woord. Van maandag t/m vrijdag kunt u van 09.00 tot 17.00 uur terecht bij onze afdeling zaalreserveringen. U kunt een afspraak maken via telefoonnummer 0347-325921. Wij hopen u binnenkort te mogen begroeten in Hotel Vianen. Met vriendelijke groet, Banquetingteam Hotel Vianen T: +31 347 325921 E: sales@vianen.valk.nl 1
Inhoud Feesten, bruiloften, recepties en diners in Hotel Vianen... 1 Bruiloften en feesten... 3 Bruiloft Receptiearrangement... 3 Bruiloft Feestarrangement... 3 Bruiloft Feestarrangement Deluxe... 4 Aanvullingen receptie, bruiloft- en feestavonden... 5 Algemene Informatie diners en buffetten... 6 Menusuggesties... 7 Koud/warm buffet à la carte... 9 Walking Dinner... 11 Brunchbuffet... Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd. Kamerprijzen 2015... 14 Plattegronden... 15 2
Bruiloften en feesten Bruiloft Receptiearrangement Vanaf 75 personen Ontvangst met glas Prosecco of koffie met petit four Onbeperkt receptiedrankjes (excl. buitenlands gedestilleerd) Assortiment luxe koude en warme amuses Banketbakkerszoutjes Zaalhuur 27,50 per persoon Deze prijs is op basis van een maximaal 2 uur durende receptie. Bruiloft Feestarrangement 45,00 per persoon Vanaf 75 personen Ontvangst met Prosecco en petit four/ bruidstaart* Onbeperkt drankjes (exclusief buitenlands gedestilleerd**) Banketbakkerszoutjes op tafel Klein assortiment luxe koude en warme amuses Heerlijke amuse hapjes als, mini Qnip broodje met filet American, glaasje met garnalen en cocktailsaus, kletsenbrood met franse kaas, tonijn met soya- wasabi, cocktail van meloen balletjes, stokbrood met gerookte paling, crostini met tomaat en knoflook, geitenkaas beignet met honing, Hollandse bitterballen met mosterd, gamba in tempura met pikante saus, oosterse hapjes met verschillende sauzen, garnalen met krokant jasje, warme kaashapjes met mosterdmayonaise Hapjesbuffet vers stokbrood en luxe broodsoorten met diverse tapenades en boters, gerookte zalm, gerookte paling, ardenner ham met meloen, diverse luxe vleeswaren, kaas/patébuffet, satébuffet met kroepoek, gebakken uitjes en atjar Zaalhuur D e prijs van bovenstaand feestarrangement is gebaseerd op feestavonden van 20.00 01.00 uur. * Voor bruidstaart wordt een toeslag van 3,00 op het arrangement geheven. ** Voor buitenlands gedestilleerde dranken wordt een toeslag van 3,00 per consumptie geheven. 3
Bruiloft Feestarrangement Deluxe 69,50 per persoon Vanaf 75 personen Ontvangst met Prosecco en petit four / bruidstaart Onbeperkt drankjes (exclusief buitenlands gedestilleerd*) Banketbakkerszoutjes op tafel Klein assortiment luxe koude en warme amuses Heerlijke amuse hapjes als, mini Qnip broodje met filet American, glaasje met garnalen en cocktailsaus, kletsenbrood met franse kaas, tonijn met soya- wasabi, cocktail van meloen balletjes, stokbrood met gerookte paling, crostini met tomaat en knoflook, geitenkaas beignet met honing, Hollandse bitterballen met mosterd, gamba in tempura met pikante saus, oosterse hapjes met verschillende sauzen, garnalen met krokant jasje, warme kaashapjes met mosterdmayonaise Walking Dinner (parade van koude en warme gerechten) Cappuccino van kreeft, Champignon- truffel soepje, Spaanse tapas, Italiaanse ham met rijpe meloen partjes, Bordje met drie sushi s, Yakitori sate, met roergebakken noedels, Tranches ossenhaas met dunne friet en vers gemalen peper, Tonijn op fijne salade van ijsberg en komkommer, In sesamolie gegrilde zalm met Japanse mayonaise, lamshaasje met risotto, croustini met kabeljauw met mosterd dille saus, spiesje van haasfilet overgoten met paddestoelen truffelsaus Of Kopje truffel crème soep, kopje tomatenbouillon met tomaten concassee, salade van gerookte kuikenborst met appel, selderij, walnoot, honing en room, Salade van rode biet, partjes gekookte kriel, kropsla en gerookte paling, kreeft op een salade van mango en peer, bordje met 3 sushi, Parmaham met meloenballetjes, Noordzee schol met grote garnalen, verse pasta en champagnesaus, getrancheerde ossenhaas metroerbak julienne en oosterse saus, Yakitory spiesjes met bloemkool atjar, lamshaasje met kruiden en zeezout en honingtijm saus, gewokte eendenborst met paprika trio, chi take, taugé en zoete saus *** Aardbeiensoepje met crème fraîche ijs Chocolat fudge cake met slagroomijs en slagroom Bijpassende wijnen geserveerd bij bovenstaand Walking Dinner Zaalhuur De prijs van bovenstaande feestarrangement is gebaseerd op feestavonden van 19.00 01.00 uur. * Voor buitenlands gedestilleerde dranken wordt een toeslag van 3,00 per consumptie geheven.. 4
Aanvullingen receptie, bruiloft- en feestavonden Bruidstaart De bruidstaart wordt in eigen bakkerij gemaakt en is zowel in kleur als in smaak helemaal aan uw wensen aan te passen. 2 hoog 20 30 personen 75.00 3 hoog 30 40 personen 100.00 4 hoog 40 60 personen 150.00 5 hoog 60 personen of meer vanaf 200.00 Extra s Zaal inrichting In alle feestzalen is een dansvloer aanwezig en kan er een podium verzorgd worden. Uw zaal kan verder naar eigen smaak omgetoverd worden d.m.v. het inhuren van speciale decoraties, loungemeubilair of een verlichte led- dansvloer Bloemen Verse bloemen maken een feest bijzonder en extra feestelijk. Een groot showstuk of per tafel wat kleine bloemstukjes geven de zaal een sfeervolle uitstraling. Op wens kunnen wij voor u bestellen. Diëten Alle maaltijden kunnen aan speciale dieetwensen aangepast worden. Laat het ons tijdig weten en wij zullen zorg dragen voor aangepaste gerechten. Overnachten Na afloop van uw feest kunnen u en uw gasten overnachten in de luxe hotelkamers van Hotel Vianen. De luxe kamers zijn allemaal voorzien van een whirlpool. Vraag ook naar de speciale suites. Wijn Op onze wijnkaart vindt u passende wijnen voor alle gelegenheden. Wij adviseren u graag. 5
Algemene Informatie diners en buffetten De bijgaande menu- en buffetsuggesties zijn gebaseerd op groepen vanaf 40 personen. Wij hebben een aantal gerechten voor u geselecteerd, waaruit u uw eigen menu kunt samenstellen. Bij de menu s geldt dat er een vast menu gekozen wordt voor het hele gezelschap. Het koud & warm buffet stelt u zelf samen door een keuze te maken uit een aantal gerechten per onderdeel. Bij het koud & warm buffet wordt een voorgerecht uitgeserveerd en ter afsluiting is er een grand dessertbuffet. Indien u in verband met speciale diëten specifieke wensen heeft, houden wij daar uiteraard rekening mee. Wij verzoeken u uw wensen van tevoren aan ons door te geven. Tot 1 week voor aankomst kunt u het definitieve aantal personen aan ons doorgeven. Indien er op de datum van de activiteit minder personen aanwezig zijn, berekenen wij het aantal personen dat uiterlijk 1 week voor aankomst aan ons is doorgegeven. Kleine wijzigen kunnen tot een dag voor de datum worden doorgegeven. 6
Menusuggesties vanaf 40 personen * Voorgerecht Hoofdgerecht Nagerecht 37.50 * Voorgerecht Soep Hoofdgerecht Nagerecht 42.50 Tarieven zijn inclusief zaalhuur Wilt u samen met uw gezelschap een avond lekker in de watten worden gelegd door de medewerkers van Hotel Vianen dan bieden wij u graag een uitgeserveerd menu aan. U kunt een keuze maken uit onderstaande gerechten. Meer informatie hierover is te verkrijgen bij de banquetmedewerkers. Voorgerechten Carpaccio op Viaanse wijze Flinterdun gesneden runderlende met geschaafde Parmezaan, olijven, zongedroogde tomaten en fijne ijsbergsla, omgeven met een witte wijndressing Parade van voorgerechten Hollandse garnalen cocktail, carpaccio, ardennerham meloen, champignon truffelsoepje en een duo van gerookte zalm en paling Proeverij van de zee Gefrituurde gamba s met pikante saus, Hollandse garnalen met romige cocktailsausen sashimi van tonijn met wakame salade, soja saus en wasabi. Zilt en zoet Heerlijke parmaham met een salsa van meloen en aardbei Soepen Bisque d homard Romige kreeftensoep met cognac Truffelcrème Heerlijke volle soep met schijfjes champignon en truffel Toscaans genoegen Klassieke soep met lintpasta, stukjes tomaat, broccoli roosjes en basilicum Mediterraanse vissoep Mooie stukjes groenten en vis waar aan tafel een heldere bouillon wordt opgeschonken Ter land, ter zee Gebonden pompoensoep met een gefrituurde garnaal 7
Hoofdgerechten Surf n turf Combinatie van reuzen garnaal en ossenhaas overgoten met kruidige roomsaus Traktatie van kalfsvlees Krokant gebakken zwezerik, gesmoorde kalfswang en tournedos op een bedje van champignons en een sauciere romige cognacsaus Klassieke tournedos Tournedos gelardeerd met spek en jus van knoflook Tonijn Oriëntaal Medium gegrilde tonijn met gewokte groenten, soja en gamba spiesje Vers van de zee Combinatie van zalm en tilapia filet met gegrilde Jacobsmossel, aardappelsoufflé en kreeftenjus Varkenshaas Classico Getrancheerde varkenshaas gevuld met paddenstoelen overgoten met pittige paprika saus Dessert Grand dessert deluxe Canelloni van witte chocola met vruchten jasje, crème brulee met spinsuiker, ravioli met chocolade, crème fraich ijs en panna cotta met amarene kers. Grand dessert surprise Drieluik van parfait, mousse en panna cotta met slagroom, seizoensfruit en een likeurtje. 8
Koud/warm buffet à la carte prijs per persoon 42.50 vanaf 50 personen Tarief is inclusief zaalhuur Wilt u een avond gezellig tafelen met familie en/ of vrienden dan bieden wij u graag het Koud/ warm buffet a la carte aan. Aangezien smaken verschillen stelt u zelf uw buffet samen. Meer informatie hierover is te verkrijgen bij de banquetmedewerkers. Voorgerechtentoren Ruim assortiment van koude voorgerechten, zoals: Cocktail van kip met perzik, ananas, appel, selderij en romige kerriesaus, gerookte zalm op een bedje ragfijn gesneden ijsbergsla, part meloen met plakken rauwe ham, cocktail van reuzengarnalen met huisgemaakte cocktailsaus, gerookte kuikenborstfilet met ananas salsa, oosterse salade met gamba s, In de oven gerijpte rosbief met sesamsaus en atjar, carpaccio Salade bar met o.a. Italiaanse pastasalade, frisse komkommersalade, gemengde groene salade met verschillende toppings en diverse dressings. Keuze uit diverse sauzen zoals: Sauce d ail Heerlijke scherpe knoflooksaus Sweet mustard Zoete honing mosterd saus Remoulade Frisse saus met garnituur van augurk, ui, peterselie en kappertjes Cocktailsaus Naar eigen recept met geslagen room Pittige kerriesaus Met fijne appel brunoise Spaanse Mayonaise Lekker pikant 9
Keuze uit 3 warme gerechten: Warme gerechten Boeuf Stroganoff Runderstoof stroganoff, gebakken rijst en groenten tyam Gepeperde varkenshaas varkenshaaspuntjes in pepersaus, gebakken krieltjes en gebakken champignons Combinatie van zalm en tong Zalm ingerold met tongfilet, aardappelpuree en wortel met peultjes Varkenslende met champignonroomsaus Gesneden varkenslende met champignonroomsaus, gefrituurde aardappelblokjes en groenten hachee Pittige Zalmforel Pittig gekruide zalmforelfilet, aardappel wedges en ratatouille Boeuf Bourguignon Bourgondische vleesstoofschotel, aardappelgratin en mix van broccoli en bloemkoolroosjes Kip op Oosterse wijze Oosterse kipschotel, gebakken noedels met roerbakgroenten Kip op Italiaanse wijze Kip in witte wijn, lint pasta en courgette en pareluitjes in balsamico saus Oosterse biefstukreepjes Gewokte biefstukreepjes met hot and spicy saus, gebakken mie, champignons in sesamsaus t Makke schaep Kort gebakken lamshaasjes met honing tijm saus, tomaten risotto, gegrilde aardappelschijven Grand dessert buffet Verschillende mousses, taarten, slagroomsoesjes en vruchtenvlaai verschillende ijssoorten, vruchtensalade en slagroom 10
Walking Dinner prijs per persoon 49.50 vanaf 100 personen Tarief is inclusief zaalhuur Hotel Vianen biedt u een nieuw concept aan, het Walking Dinner. Wilt u een diner met een ongedwongen sfeer en met een chique uitstraling dan is dit iets voor u. Onze keukenbrigade bereidt heerlijk verse, mooi opgemaakte gerechten in kleine porties die vervolgens aan u worden gepresenteerd door onze bedieningsmedewerkers. Meer informatie hierover is te verkrijgen bij de banquetmedewerkers. Walking Dinner Excellent Cappuccino van kreeft Champignontruffel soepje Spaanse tapas Italiaanse ham met rijpe meloen partjes Bordje met drie sushi s Yakitori sate met roergebakken noedel Tranches ossenhaas met dunne friet en vers gemalen peper Tonijn op fijne salade van ijsberg en komkommer In sesamolie gegrilde zalm met Japanse mayonaise, Lamshaasje met risotto croustini met kabeljauw met mosterd dille saus spiesje van haasfilet overgoten met paddenstoelen truffelsaus Aardbeiensoepje met crème fraîche ijs Chocolat fudge cake met slagroomijs en slagroom **** Of Walking Dinner Superior Kopje truffel crème soep kopje tomatenbouillon met tomaten concasse salade van gerookte kuikenborst met appel, selderij, walnoot, honing en room Salade van rode biet, partjes gekookte kriel, kropsla en gerookte paling Kreeft op een salade van mango en peer bordje met 3 sushi Parmaham met meloenballetjes Noordzee schol met grote garnalen, verse pasta en champagnesaus, Getrancheerde ossenhaas met roerbak julienne en oosterse saus, Yakitory spiesjes met bloemkool atjar Lamshaasje met kruiden en zeezout en honingtijm saus, Gewokte eendenborst met paprika trio, chi take, taugé en zoete saus **** Aardbeiensoepje met crème fraîche ijs Chocolat fudge cake met slagroomijs en slagroom 11
Brunch Buffet Vanaf 30 personen van 11.00 tot 15.00 uur volwassenen.. 37,50 kinderen van 4 t/m 11 jaar... 17,50 Tarief is inclusief zaalhuur Ontvangst met Prosecco soep moestuintje Een romige soep van seizoensgroenten Koude gerechten Combinatie van jumbo garnalen, gerookte zalm en paling Mooie plakken Ardennerham met partjes meloen Royale schotel met rosbief, fricandeau, boerenham en paté Filet Américain met gesnipperde uitjes Brie, oude, komijne- en belegen kaas Verschillende seizoen salades Cocktail en remoulade saus Vervolg op volgende pagina 12
Warme gerechten Beenham met honing mosterdsaus Roerei met spek Gepocheerde tongfilet met wijnsaus, romige puree en waspeentjes Kipschotel met zoete sesamsaus, gebakken rijst met prei, varkenshaas met pepersaus Seizoen gerecht met passende bijlage *Bij het buffet verzorgen wij een rijkelijk assortiment brood, krentenbrood, muffins, donuts en croissants. *Uiteraard houden wij ook rekening met de kleine gast en verzorgen desgewenst een kinderbuffet Dessert Verschillende mousses, taarten, slagroomsoesjes en vruchtenvlaai verschillende ijssoorten, vruchtensalade en slagroom 13
Kamerprijzen 2015 Comfort kamers 1 persoon 95,00-127.50 2 personen 99,00-135.00 3 personen 110,00-142.50 4 personen 115,00-150.00 Luxe kamers met whirlpool 1 persoon 105,00-142.50 2 personen 110,00-150.00 Junior suites met whirlpool, stoomcabine 1 of 2 personen 167.50-215.00 Themasuites (incl. champagne en ontbijt op de kamer) Jungle suite: Hemelbed, luxe open badkamer met rain- shower 235.00 (incl lichttherapie). Beach suite: Rond twee- persoons bed, luxe badkamer met 235.00 twee- persoons jacuzzi (incl. lichttherapie) en stoom- douchecabine. Rozensuite: Whirlpool en minibar 235.00 1001- nachtsuite: Kingsize bed, whirlpool en minibar 235.00 Koningssuite: Waterbed, whirlpool, stoomcabine en minibar 235.00 Hollywood suite: Kingsize bed, whirlpool, stoomcabine en minibar 235.00 Royal suite: Kingsize bed, whirlpool, stoomcabine en minibar 235.00 Cupidosuite: whirlpool, sauna en minibar 255.00 Prijzen exclusief ontbijt. Ontbijt: 15.00 per persoon Toeristenbelasting: 1.55 per persoon per nacht 14
Plattegronden 15
16
17
18
19