Koude schotel vis met een warm gerecht. Buffet van het huis plus,een luxe koud en warm buffet. Hapjesbuffet, ideaal als informeel avondvullend buffet

Transcriptie

1 Buffetten per Wij geven u hieronder een overzicht van ons uitgebreide aanbod aan buffetten. Graag maken we op basis hiervan samen met u een stuk maatwerk voor uw eigen feest, diner of bijeenkomst. Koude schotel met een warm gerecht Koude schotel vis met een warm gerecht Koud / warm buffet De Wingerd I Koud / warm buffet De Wingerd II Buffet van het huis Buffet van het huis plus,een luxe koud en warm buffet Hapjesbuffet, ideaal als informeel avondvullend buffet Toscaans Amusebuffet Tapasbuffet Sevilla vanaf 11,50 p.p. vanaf 12,75 p.p. vanaf 15,50 p.p. vanaf 20,00 p.p. vanaf 19,25 p.p. vanaf 21,50 p.p. vanaf 14,50 p.p. vanaf 16,50 p.p. vanaf 19,75 p.p. Diverse suggesties voor een diner (buffet) Voorgerechten/soepen/hoofdgerechten/desserts Barbecue vanaf 13,75 p.p. Maasbreeseweg BN Sevenum Rabobank BTW-nr. NL B01 Kvk:

2 Koude schotel met een warm gerecht vanaf 11,50 p.p. Huisgemaakte Rundvleessalade gegarneerd met: Rauwkostsalade Gevulde eieren Ham-asperge-rolletjes Dun gesneden varkenlende Getrancheerde gerookte kipfilet Amsterdamse uitjes en augurkjes Broodsoorten, zachte broodjes, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Keuze uit een van de volgende warme gerechten: Varkenslende met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Warme rijst Koude schotel vis met een warm gerecht, vanaf 12,75 p.p. Huisgemaakte zalmsalade gegarneerd met: rauwkostsalade Gevulde eieren Tomaatjes gevuld met crabsalade Tranche gerookte zalm Garnalen Amsterdamse uitjes en augurkjes Broodsoorten, zachte broodjes, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Keuze uit een van de volgende warme gerechten: Varkenslende met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Warme rijst

3 Koud / warm buffet De Wingerd I vanaf 15,50 p.p. Huisgemaakte rundvleessalade Pastasalade 2 soorten rauwkostsalades van het seizoen Gevulde eieren Ham asperge rolletjes Gerookte makreelfilet Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Rijst of pasta Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Keuze uit twee van de volgende warme gerechten: Varkenspoulet met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Goulash Gyrosvlees met knoflooksaus

4 Koud / warm buffet De Wingerd II, vanaf 20,00 p.p. Huisgemaakte rundvleessalade 2 Rauwkostsalades van het seizoen Gevulde eieren Ham asperge rolletjes Varkenslende met Limburgse mosterd Coburgerham met Galiameloen Frisse salade met spekjes, champignons, oesterzwam en pijnboompitten Tranche gerookte zalm Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Rijst of pasta Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Keuze uit twee van de volgende gerechten: Varkenslende met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in espagnole saus Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Goulash Gyrosvlees met knoflooksaus

5 Buffet van het huis vanaf 19,25 p.p. Huisgemaakte rundvleessalade Kipsalade 3 soorten rauwkostsalades van het seizoen Assortiment van gerookte vis Wraps gevuld met gerookte zalm en salami Coburger ham met meloen Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Rijst of pasta Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Groenteratatouille Keuze uit twee van de volgende gerechten: Varkenspoulet met champignonroomsaus Varkenslende met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Goulash Gyrosvlees met knoflooksaus

6 Buffet van het huis plus (een luxe koud en warm buffet) vanaf 21,50 p.p. Huisgemaakte rundvleessalade Zalmsalade van het huis Gerookte zalm 2 Rauwkostsalades van het seizoen Frisse salade met spekjes, champignons, oesterzwam en pijnboompitten Ardenner en Coburger ham met meloen Gevulde eieren Gerookte kipfilet met cumberlanddressing Ham asperge rolletjes Carpaccio met oude kaas, pijnboompitten en balsamicodressing Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Kalkoenmedaillons omwikkeld met spek en saus van zwarte pruimen of Reepjes runderbief met verse groentes (niet mogelijk bij catering) Tranches varkenshaas met champignonroomsaus Pangafilet rolletjes gevuld met zalmforel in een romige dillesaus Tagliatelle met kruidenolie en een scheutje room Gebakken aardappeltjes met spekjes en uitjes

7 Hapjesbuffet, (ideaal als informeel avondvullend buffet) vanaf 14,50 p.p. Kaasplateau met kaassoorten en druiven Salade met mozzarella, tomaat en basilicum Gemarineerde olijven en zongedroogde tomaatjes Kipsalade met bleekselderij, appel, walnoten Rucolarolletjes met gerookte ham Gemarineerde champignons Wraps met salami en rode pesto. Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten: Mini loempia s met Chilisaus (vegetarisch) Gehaktballetjes met tomatensaus Gevulde kastanje-champignons (vegetarisch)

8 Toscaans Amusebuffet vanaf 16,50 p.p. Zongedroogde tomaatjes met gemarineerde mini champignons Gemarineerde olijven Tomaat met mozzarella en verse basilicum Parmaham met meloen Groene salade met gemarineerde jumbo-garnalen Frisse salade met spekjes, champignons, oesterzwam en pijnboompitten Salade van pennepasta met salami, pesto en groenten Gevulde paprika met Ricotta Wraps met kruidencrème en gerookte zalm en wraps met tonijn Italiaanse gehaktballetjes Broodsoorten, diverse huisgemaakte tapenades, kruidenboter,en koude sausjes

9 Tapasbuffet Sevilla vanaf 19,75 p.p. Jumbo-garnalen met knoflook Gemarineerde champignons Seranoham met rucola en pijnboompitten Gegrilde paprika met gerookte zalm Wraps met salami en wraps met gerookte zalm Tonijnsalade met haricots vert. Salade met verse groente van het seizoen Zongedroogde tomaatjes en olijven Warme gerechten Lamsspiesjes met een honing-rozemarijnsaus Getrancheerde kipfilet met romige sherrysaus Gestoofd rundvlees met tomaat, ui en een Espagnole saus Rijst met garnalen en groente Aardappeltjes in knoflookroom Broodsoorten geserveerd met kruidenboter, en huisgemaakte tapenades.

10 Hieronder vindt u enkele suggesties voor een diner(buffet). Graag stellen we met u een op maat gesneden diner samen. Dit is natuurlijk ook mogelijk met gerechten die hieronder niet staan vermeld. Voorgerechten op bord geserveerd Cocktail Monica met kerrysaus Garnalencocktail met cocktailsaus Lauwwarme salade van paddestoelen, pijnboompitjes en een basilicumdressing Gerookte ham met meloen Soepen geserveerd in terrines Groentebouillon Rijkelijk gevulde Runderbouillon Paddestoelensoep Tomatensoep met balletjes Limburgse mosterdsoep Hoofdgerecht in buffetvorm: Suggestie I Varkenspoulet met champignons en uiringen Getrancheerde kipfilet met kerrieroomsaus en ananas Gepocheerde zalmmootjes met bearnaisesaus Ratatouille van verse groenten van het seizoen Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Rijst of pasta 2 soorten rauwkostsalades Broodsoorten verse tapenade en kruidenboter Sugegstie II Varkenshaas met champignonroomsaus Stooflapjes op oma s wijze Zalmmootjes met bearnaisesaus Roerbakgroenten van het seizoen Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Rijst of pasta 2 soorten rauwkostsalades Broodsoorten, verse tapenade en kruidenboter 5,25 p.p. 5,25 p.p. 6,25 p.p. 6,25 p.p. 3,50 p.p. 3,75 p.p. 3,75 p.p. 3,75 p.p. 4,25 p.p. 16,50 p.p. 18,50 p.p.

11 Dessert in buffetvorm Suggestie I Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus Twee soorten bavarois Verse fruitsalade 5,25 p.p. Suggestie II Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus Roomrijst met zwarte pruimen Hemelse modder Verse fruitsalade 6,25 p.p. Suggestie III Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus Roomrijst met zwarte pruimen Hemelse modder Bavarois Verse fruitsalade. 7,50 p.p. U kunt deze dessert uitbreiden met ambachtelijke ijstaarten van Ijsboerderij de Veldweide. Hiervoor rekenen wij 1,50 p.p.

12 Barbecueen kan bij de Wingerd ook het hele jaar door vanaf 13,75 p.p. De barbecues van de Wingerd bestaan uit een combinatie van de volgende vlees/gevogeltesoorten. Alle vleesproducten zijn vers gekruid of gemarineerd en zijn ca. 100gr. p. stuk. Barbecueworst - Hamburger - Gekruide Speklap Hamlapje - Schoudercarbonade - Kipfilet Biefstukje - Shaslick - Kipsaté U als gast krijgt op basis van het aantal stukjes vlees dat u bestelt een assortiment van de genoemde vleessoorten. Hiermee kunnen al uw gasten zeker een keuze maken voor een heerlijk stukje vlees. 3 stuks vlees p.p. 5,25 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) 6,25 p.p. 4 stuks vlees p.p. 6,75 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) 7,75 p.p. 5 stuks vlees p.p. 8,25 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) 9,25 p.p. Optioneel: stukje zalm in folie. Prijs p.p. 2,00 Om uw barbecue helemaal compleet te maken heeft u de keuze uit de onderstaande saladepakketten: Saladepakket I, prijs p.p. 8,50 Saladepakket II, prijs p.p. 9,50 - Huisgemaakte rundvleessalade - Huisgemaakte rundvleessalade - 3 luxe rauwkostsalades - Pastasalade - Cocktailsaus - 3 luxe rauwkostsalades - Remouladesaus - Cocktailsaus - Satésaus - Remouladesaus - Stokbrood met kruidenboter - Satésaus - Stokbrood met kruidenboter - Verse fruitsalade De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen

13 Enkele aanvullingen/mogelijkheden: Vlees: Warme beenham met champignonroomsaus Warme beenham met Limburgse mosterdsaus Varkenspoulet met champignonroomsaus Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus Gehaktballetjes in tomatensaus Gehaktballetjes met satésaus Varkensmedaillons met peperroomsaus Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus Rundergoulash Runderentrecôte stroganoffsaus Lamsspiesjes met rozemarijn en port Reepjes kogelbief met groenteratatouille Gyrosvlees met knoflooksaus Gevogelte: Kipfilet tranche met kerrieroomsaus Kipfilet gevuld met tapenade van paddenstoelen en roomsaus met verse kruiden Kipfilet met citroen en knoflook Kalkoenbiefstukjes met rode wijn saus Vis: Zalmmootje met bearnaisesaus Roodbaarsfilet met witte wijnsaus en kappertjes Pangafilet met saus van courgettes en kruiden Pangarolletje met zalmforel met dillesaus Vegetarisch: Groentespies Quiche Gevulde portabello (reuze champignon) Groenteburger Vegetarische shaslick 4,00 p.p. 4,00 p.p. 4,50 p.p. 2,50 p.p. 2,50 p.p. 4,50 p.p. 3,50 p.p. 4,50 p.p. 4,50 p.p. 4,50 p.p. 3,50 p.p. 4,00 p.p. 4,00 p.p. 3,50 p.p. 4,00 p.p. 3,50 p.p. 3,50 p.p. 2,50 p.p. 2,50 p.p.