Culinaire verleiding Restaurant Le Pompadour.

Transcriptie

1 Culinaire verleiding Restaurant Le Pompadour. Kwaliteit staat voorop Al onze gerechten worden met verse ingrediënten en op ambachtelijke wijze à la minute bereid. Wij doen onze best om uw keuze zo fraai mogelijk te presenteren, met een smaak die u niet gauw zult vergeten. Dat kan dus even duren en, daar wij stellen dat de kwaliteit van onze gerechten voorop staat, vragen wij u beleeft om begrip hiervoor. Het saladebuffet staat vóór en tijdens het diner geheel tot uw beschikking. Indien u van iets niet voldoende heeft kunt u altijd vragen om supplement. Wij hopen u voldoende te hebben ingelicht en wensen u namens alle medewerkers van Restaurant Le Pompadour een smakelijk diner. HEEFT U EEN ALLERGIE? Bekijk hier onze allergenen informatie of vraag naar de menukaart! Kruisbesmetting van allergenen is niet 100% uit te sluiten

2 Koude voorgerechten Carpaccio van Ossenhaas vergezeld van Parmezaanse kaas en een kruidendressing Gerookte IJsselmeerpaling geserveerd met toast Handgepelde Hollandse garnalen cocktail Cocktail gemaakt van Rode Zalm Hors d Oeuvre met handgepelde Hollandse garnalen, gerookte IJsselmeerpaling, zoute haring, rode zalm en gerookte zalm Gerookte zalm met kappertjes en rode uiringen Onze voorgerechten worden geserveerd met brood en boter!

3 Warme voorgerechten Gebonden Tomatensoep met room, bieslook, stukjes kip en baconcroutons 4.75 Uiensoep met rozemarijn, gegratineerd met Parmezaanse kaas 4.75 Gebonden vissoep gevuld met Hollandse garnalen, mosselen en zalm 6.75 Slakken gegratineerd in kruidenboter 8.50 Gamba s, gebakken in de kruidenboter op een bedje van Chinese groenten Gamba s, gegrild met groente in een zwarte bonensaus, geserveerd met rijst Op Sichuan wijze gegrilde reepjes Ossenhaas begeleid met oestersaus en rijst Hele kreeft in court bouillon gekookt begeleid met bami en choronsaus (minimaal 2 personen) Gebakken oesters met groene kruiden, spek en prei Gegrilde coquilles op een bedje van in soja en sesam gewokte dunne bami en roerbakgroenten Onze voorgerechten worden geserveerd met brood en boter!

4 Hoofdgerechten Vis Gestoofde kabeljauwhaas met een grove mosterdsaus, gegrilde coquilles en kreeftenvlees Gebakken kabeljauwhaas met Chinese bami en een kyotosaus (zoet/pittig) Tong gebakken in roomboter geserveerd met een typische Volendammer saus butter en eek Dagprijs Tong gebakken a la Pompadour met vruchten Dagprijs Tong gekookt geserveerd met een typische Volendammer saus butter en eek Tongfilets gestoofd, gevuld met zalm afgemaakt met een saus Hollandaise en Hollandse garnaaltjes Dagprijs Dagprijs Gemarineerde gegrilde zalm met een overheerlijke kreeftensaus waarin Hollandse garnaaltjes Snoekbaarsfilet gestoofd met een typisch Volendammer saus butter en eek Uit ons eigen IJsselmeer gevangen snoekbaars gefileerd en gebakken, vergezeld van roerbakgroenten, noodles en een zwarte bonensaus Hele kreeft in court bouillon gekookt geserveerd met bami en choronsaus Bij al onze hoofdgerechte worden groenten en diverse aardappelen geserveerd en een uitgebreid salade buffet met een keur van verse producten staan voor u klaar. Onze vlees en vis gerechten kunnen ook gegrild worden!

5 Vleesgerechten van het rund In de roomboter gebakken tournedos naturel Tournedos met pepersaus waarin gevriesdroogde groene peperkorrels, crème fraîche en een vleugje Franse cognac Tournedos stroganoff met gebakken spekjes, ui, paprika en champignons, geserveerd met stroganoff Tournedos Pompadour Oosters gewokte ossenhaas met gamba s, knoflook en paksoi Tournedos de luxe stukjes gegrilde ossenhaas, gamba s en groenten, in een zwarte bonensaus, geserveerd met rijst In de roomboter gebakken kogelbiefstuk naturel Gebakken of gegrilde runderribeye (250 gram) geserveerd met kruidenboter Gebakken runderribeye (250 gram) met een bearnaisesaus Gebakken runderribeye (250 gram) met gestampte peperkorrels Bij al onze hoofdgerechte worden groenten en diverse aardappelen geserveerd en een uitgebreid salade buffet met een keur van verse producten staan voor u klaar. Onze vlees en vis gerechten kunnen ook gegrild worden!

6 Vleesgerechten van het kalf In roomboter gebakken kalfsoester naturel (200gram) Kalfsoester met pepersaus waarin gevriesdroogde groene peperkorrels, crème fraîche en een vleugje Franse cognac Kalfsoester stroganoff met gebakken spekjes ui, paprika en champignons, geserveerd met stroganoff Kalfsoester met een verrassend lekkere bearnaisesaus Kalfsoester in combinatie met gerookte zalm en omringd door een romige gorgonzolasaus Vleesgerechten van het varken In de roomboter gebakken varkenshaas naturel Varkenshaas met pepersaus waarin gevriesdroogde groene peperkorrels, crème fraîche en een vleugje Franse cognac Varkenshaas stroganoff met gebakken spekjes ui, paprika en champignons, geserveerd met stroganoff Los gegrilde spare-ribs geserveerd met diverse sauzen Bij al onze hoofdgerechte worden groenten en diverse aardappelen geserveerd en een uitgebreid salade buffet met een keur van verse producten staan voor u klaar. Onze vlees en vis gerechten kunnen ook gegrild worden!

7 Voorgerecht Kindermenu tot 12 jaar Gebonden tomatensoep 3.50 Hoofdgerecht 2 kroketten met frites en appelmoes 2 frikandellen met frites en appelmoes Kipfilet met frites en appelmoes Visfilet met frites en appelmoes 3 stokjes saté met frites en appelmoes 8.50 Nagerecht Kinderbeker gevuld met vanille-ijs 1.50

8 Vegetarische gerechten Voorgerechten Gebakken paddenstoelen met knoflook, komijn en zongedroogde tomaatjes 9.75 Bonte salade met gegratineerde geitenkaas, pesto en een honing mosterddressing Hoofdgerechten Tortellini met gorgonzola, gegrilde trostomaatjes en bladspinazie Chinese bami met een ragout van paddenstoelen en Parmezaanse kaas 17.50