MENUKAART. Koude voorgerechten. Ardennerham met meloen 12,50

Transcriptie

1 MENUKAART 2015 Koude voorgerechten Ardennerham met meloen Visplateau bestaande uit gerookte paling, zalm en forel op een bedje van gemengde salade met Noorse garnalen en pijnboompitten aangemaakt met dilledressing Hollandse garnalen plateau Plateau met Hollandse garnalen van het huis Hertencarpaccio Met een balsamicodressing, pijnboompitjes en Parmezaanse kaaskrullen Salade geitenkaas (vegetarisch) gemende salade met lauwwarme geitenkaasjes en honingsaus Trio van wildpaté met een uienmarmalade 12,50 8,50 12,75 Al deze gerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter

2 Warme voorgerechten Wildzwijnragoût met champignons Geserveerd in een pasteibakje Gebakken Gambastaartjes in kruiden/knoflookolie Gebakken champignons op toast (vegetarisch) met paprika en ui, gegratineerd met oude kaas 7,50 5,50 Al deze gerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter Heldere bouillon en crème soepen Tomatencrèmesoep Knolselderijsoep met geroosterde walnootjes en tijm Heldere kippensoep Dagsoep Bouillabaise (vissoep) Goed gevulde paprikasoep (vegetarisch) Pompoensoep (vegetarisch) De soepen worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter

3 Hoofdgerechten Vleesspecialiteiten Cordon Bleu gevuld met zwitserse Emmenthaler en ham Wienerschnitzel Familyland met gebakken champignons, uien, spek en paprika, gegratineerd met kaas Spareribs met pittige tomaten- en knoflooksaus Varkenshaas met geb. champignons of champignonsaus Wildzwijntournedos met een rode wijnsaus Mixed Grill (rund-varkens-kalfsvlees) met saus naar keuze; champ-stroganoff of mosterdsaus Boeuff Stroganoff op een bedje van tagliatelle Eendenborst met een bosvruchtensaus Tournedos Familyland met gebakken champignons, uien, spek en paprika, gegratineerd met kaas Tournedos met saus naar keuze champignon-, Stroganoff-, of mosterdsaus Lamshaasje met een honing-tijmsaus en roerbakgroenten Entrecote met kruidenboter 200 gr. Hertenbiefstuk met een rode wijnsaus. Entrecote met uien en geb.champignons 18,50 23,50 23,50 25,50 24,50 24,50 25,50 23,50 Chateaubriand (voor 2 personen) gesneden runderhaas met Stroganoffsaus Kalfsentrecote van de grill met kruidenboter 200 gr. 52,00 24,50 Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met diverse warme groenten (van het seizoen), salade en aardappelgarnituren

4 Hoofdgerechten Kipspecialiteiten Kip op grootmoeders wijze Gebraden kip met gebakken aardappelen, spekjes, uitjes groenten, gegarneerd met cocktailuitjes Kipfilet met gebakken ananas en romige kerriesaus Kalkoendij met een wildsaus 18,50 Visgerechten Gebakken slibtongetjes (3 stuks naturel) Visspecial geb.tong-zalm-kabeljauwfilet en garnaaltjes Gebakken zalmfilet met een witte wijnsaus Gebakken paling (naturel) Paling in het groen gestoofde paling met salie, dille, bieslook en bosuittjes Zeebaarsfilet met tomaat, olijfjes en kappertjes Gebakken Zeetong 18,50 22,50 22,50 23,00 20,00 32,50 Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met diverse warme groenten (van het seizoen), salade en aardappelgarnituren

5 Hoofdgerechten Vegetarisch Risotto met pompoen, champignons 16,50 met parmezaankrullen Champignon-ui omelet 15,50 gegratineerd met gruyère kaas Salade van vijgen, zoete aardappel en geitenkaas 16,50 met een balsamicodressing Couscoussalade 16,50 met courgette, pijnboompitjes, olijfjes en fêta Wrap 17,50 gevuld met groenten en gegratineerd met kaas Volgt u een dieet of bent u ergens allergisch voor, laat het ons even weten! Nagerechten Coupe vanilleroomijs met slagroom Appelcrumble met vanille-ijs en slagroom Vanille sorbet Roomijs met diverse vruchten en slagroom Dame Blanche Vanilleroomijs met warme chocoladesaus en slagroom Kaneelroomijs met stoofpeertjes en slagroom Brabantse Wal Plateau Walnoot-, vanille- en hazelnootijs met walnotenlikeur en slagroom Trio van mango-, citroen- en appelsorbetijs en slagroom Coupe limoncello Limoncello yoghurtijs, yoghurtijs naturel en een puntje limoncello en slagroom Coupe Schwarzwalder Amarenen-yoghurtijs, chocoladeijs, amarenenkersen met slagroom Coupe koffie-keniaijs Koffie-keniaijs met kahlua en slagroom gegarneerd met koffiebonen Crème Brulée 7,50 7,00 7,00 7,00 5,50

6 Koffie Café crème Cappuccino Latte Macchiato Koffie verkeerd Espresso Café van het huis met Advocaat Schrobbelèr Irish coffee met Whisky French coffee met Grand Marnier Spanisch coffee met Tia Maria Italian coffee met Amaretto Brabantse Wal koffie met Brabantse Walnotenlikeur Thee (u heeft een keuze uit diverse thee-smaken) 2,15 2,45 2,45 2,45 2,15 4,95 2,15