Specialiteiten. Voorgerechten. Geitenkaas uit de oven omwikkeld met katenspek 9,75

Transcriptie

1 Specialiteiten Voorgerechten Oerbrood Plank met Oerbrood, diverse sausjes, kruidenboter en tapenade Carpaccio van Ossenhaas 9,95 Dungesneden ossenhaas, gegarneerd met pijnboompitten, pesto, Parmezaanse kaas en rucola Geitenkaas uit de oven omwikkeld met katenspek 9,75 Taartje van geitenkaas met katenspek, op een salade met zongedroogde tomaat, croutons en een stroop van aceto balsamico (kan ook vegetarisch besteld worden) Salade gebakken zwezerik 11,95 Dit mooie stuk kalfsvlees wordt geserveerd op een frisse salade, afgemaakt met een aceto stroop Trio van vis 9,75 Proeverij van gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte forel, wordt begeleidt met een crème van saffraan

2 Hoofdgerechten Mixed Grill 18,95 Medaillons van varkenshaas, kalfsoester, biefstuk en een stukje sparerib, wordt geserveerd met een vier seizoenen pepersaus Spare Ribs 17,75 Bereid naar eigen recept en geserveerd met een home made knoflooksaus Zeeduivel 19,50 Gebakken zeeduivel omwikkeld met katenspek en geserveerd op een spiegel van witte wijn saus Gebakken Gamba s 19,50 À la minute in knoflookboter gebakken Portugese gamba s Tournedos 25,95 Prime kwaliteit rundvlees (200 gr.) wordt geserveerd op een spiegel van een rode wijn saus. Kalfsentrecote 20,95 In Italiaanse kruiden gemarineerde kalfsentrecote, begeleid door een saus van rode wijn

3 Burgemeester Kaart Burgemeester Menu 21,95 Wekelijks wisselend 3 gangen menu, onze bediening informeert u graag over het menu van deze week Mosselen uit de oven Met knoflook boter en oude kaas gegratineerde mosselen uit de oven. Salade van in tempura gebakken kipfilet Mooie stukjes gefrituurde malse maiskip in tempura met een pesto van basilicum, pijnboompitten, zongedroogde tomaat en frisse notensla Gevulde Portobello uit de oven Voorgerechten 8,- Grote kastanje champignons, gevuld met een romige risotto met Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaat en pijnboompitten Doesburgse Mosterdsoep Crème soep bereid van Doesburgse mosterd, komt met reepjes gebakken katenspek Pomodori crème soep Deze romige Italiaanse tomatensoep wordt bereid met verse basilicum Hoofdgerechten 15,- Saté Twee spiesen van volgens eigen recept gemarineerde varkenshaas met een huisgemaakte satésaus Medaillon van varkenshaas Varkenshaas oversmolten met brie en serranoham en afgemaakt met een rode wijn saus.

4 Elzas kip Ruime filet van kip, gevuld met mosterd en zuurkool en omwikkeld met spek Wordt geserveerd met een sauss van sjalotten Zalm filet Op de huid gebakken zalm filet, komt met een saus van verse basilicum Vegetarische quiche Huisgemaakte quiche, gevuld met spinazie, geitenkaas, zongedroogde tomaat, pijnpoompitten en oversmolten met oude kaas Vegetarische pasta Een à la minute bereide pasta met gewokte groente en afgeblust met witte wijn en room Desserts Kinderijsje 3,50 2 Bollen Italiaans ijs voor onze jonge gasten Tiramisù 6,50 Het beroemde Italiaanse dessert in eigen keuken bereid volgens ambachtelijk recept Trio van ijs 6,25 Voor de ijsliefhebber, drie overheerlijke bollen Italiaans ijs Crème brûlée 6,50 Smaakvol dessert, afgemaakt met een mooi laagje gecarameliseerde suiker, wordt geserveerd met een bol Italiaans vanille ijs Dame Blanche 6,25 Vanille ijs overgoten met een warme chocolade saus Torentje van chocolademousse 6, 75 Torentje van chocolademousse, opgebouwd met huisgemaakte kletskoppen

5 .