Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is

Transcriptie

1 Welkom bij Restaurant De Oude Betuwe Wij hebben voor u deze menukaart samengesteld naar onze visie op smaak en seizoen. Op de volgende pagina s vindt u bovenaan de gerechten waaruit u een keuze kunt maken voor het maandmenu, deze zijn ook los te bestellen. Ook staan er per gang de specialiteiten van de chef vermeld. Het is natuurlijk ook mogelijk om een gerecht van de specialiteiten kaart te bestellen als voorgerecht en daar dan los een hoofdgerecht of dessert van het maand menu bij te bestellen. Dan betaald u de los besteld prijzen die op de kaart vermeld staan. De prijzen van het maandmenu: 3-gangen 25,00 4-gangen 28,50 Verder is er een seizoensmenu dat zich zoals de naam al aangeeft laat inspireren door de producten van het seizoen, zoals een kreeften-, asperge- of wildmenu. Ook voor het seizoensmenu kunt u een keuze maken uit de verschillende gerechten die staan aangegeven per gang. De prijzen van het seizoensmenu vindt u boven aan de kaart. Voor de fijnproevers die zich graag laten verrassen serveren we ook een 5- of 6-gangen Chefs menu. Wij horen het natuurlijk graag als er dingen zijn die u niet lekker vindt. De prijzen van het Chefs menu: 5-gangen 45,00 6-gangen 55,00 Bij een 3- of meer-gangenmenu is het brood inbegrepen wanneer u frietjes of een salade extra wens kunt u dit kosteloos bij bestellen. Wilt u geen voorgerecht maar wel graag een plateau huisgemaakt brood dan rekenen wij daarvoor 3,75. Passende wijn doet de gerechten nog beter smaken! Daarom helpen we u graag bij een keuze uit de wijnkaart of stellen we voor u een speciaal, bij uw gerechten passend, wijnarrangement samen. En voor de degene die nog met de auto naar huis moeten hebben we een BOB-arrangement. De prijzen voor het wijnarrangement: Per glas 5,50 Per BOB-glas 2,75 Voor vragen of opmerkingen kunt u altijd bij ons terecht!

2 Voorgerechten Augustus Los besteld 7,95 Zalm & Citroen Tartaar van zalm geserveerd met een citroenmayonaise en toast Gamba Piri/Piri Gamba s gegaard in de knoflook-rode peper olie geserveerd met huisgemaakt knoflooktijm brood Carpaccio Klassieke carpaccio van rundvlees geserveerd met pesto, pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en sla Tamme eend Wrap gevuld met zacht gegaarde eendenborst, gemarineerde komkommer, Togharashi peper en wasabimayonaise Kip & Tempura Salade met stukjes mals kippendijenvlees in een krokant jasje met een sinaasappelmayonaise Loempia van brie* Goedgevulde salade met een loempia gevuld met brie, walnoten en een dressing van honing Voorgerechten Specialiteiten Oesters op klassieke wijze Per stuk 2,50 Per 3 stuks 7,00 Per 6 stuks 13,50 Zwezerik & Pata Negra 16,- Krokant gebakken kalfszwezerik geserveerd met gebakken appel, Pata Negra en een siroop van Aceto Balsamico Carpaccio & Eendenlever 15,- Klassieke carpaccio van rund met pesto, rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en eendenlever krullen Carpaccio & gamba s XXL (30cm) 16,- Extra grote carpaccio van rundvlees met pesto en Parmezaanse kaas geserveerd met 6 op mediterrane wijze gebakken gamba s Lam & Geit XXL (30cm) 15,- Carpaccio van mals lamsvlees met geitenkaas, gemarineerde tomaat, rucola salade en een dressing van Aceto Balsamico

3 Tussengerechten Augustus los besteld 6,50 Bisque Romige kreeftensoep met basilicumroom Zalm & roomkaas Salade met gerookte zalm, roomkaas en rode biet Thaise viskoekjes Thaise viskoekjes geserveerd op een salade met een pittige chilimayonaise Mexicaanse kip Salade op Mexicaanse wijze met kruidige stukjes kip Soep van gegrilde paprika s* Romige soep van paprika met knoflookcroutons Tussengerechten Specialiteiten Coquille & saffraan 18,- Carpaccio van rauwe coquille met een salade van garnalen, saffraan en roze peper Steak Tartaar & truffel 15,- Klassieke Steak Tartaar geserveerd met een gepocheerd eitje, croutons en truffelmayonaise Sashimi & togharashi 10,- Dun gesneden rundvlees ingelakt op oosterse wijze geserveerd met togharashi peper, ingelegde gember en wasabimayonaise Eendenlever & Port 14,- Een goed gevulde salade met gebakken eendenlever en een dressing van port en rozijntjes

4 Hoofdgerechten Augustus los besteld 15,50 Tongfilet & Truffel Gebakken tongfilet geserveerd met romige truffel tagliatelle, gemarineerde courgette en krokante peterselie Rog & Kerrie Zacht gegaarde rogvleugel met een kerrie-en-tomaten-risotto, rucola en een saus van Aceto Balsamico Biefstuk & peper Ierse biefstuk (200g) geserveerd met frites, salade en een romige pepersaus Varkenshaas & paprika Zacht gegaarde varkenshaas met aardappelmousseline, gegrilde courgette en een saus van paprika Tamme eend Zacht gegaarde eendenborstfilet met aardappelmousseline, gemarineerde courgette en een saus van sinaasappel Risotto en seizoens groenten* Smeuïge risotto met krokante seizoens groenten, rucola en Aceto Balsamico Hoofdgerechten Specialiteit Zeebaars 25,- Zacht gegaarde zeebaarsfilets omhult door Pata Negra en gesmolten eendenlever geserveerd met aardappelmousseline, rucola salade en een saus van Aceto Balsamico Noordzeetong 32,- Noordzeetong (500g) gebakken in de roomboter geserveerd met frites, salade en botersaus (op verzoek kan de tong al gefileerd worden in de keuken) Surf en Turf 28,- Duo van malse ossenhaas en kreeft met aardappeltjes uit de oven, gemarineerde tomaat, courgette en een saus van kreeft Tournedos Rossini 28,- Klassieke combinatie van gebakken ossenhaas (200g!) met gebakken eendenlever, aardappelmousseline, paddenstoelen en saus van Madeira T-bone steak 32,- Ierse T-bone steak (500g!) met Madeira saus geserveerd met frites en sla

5 Nagerechten los besteld 5.95 Kaasplateau (meerprijs 4) Selectie van verschillende binnenlandse en buitenlandse kazen geserveerd met kletsenbrood en appelstroop Aardbeien & vanille ijs Verse aardbeien geserveerd met vanille ijs en slagroom Crème Brulée Klassieke Franse vanillepudding met een krokante suikerlaag Brownie & fruit Huisgemaakte brownie geserveerd met vers Betuws fruit en vanille ijs Ijs en slagroom 3 verschillende soorten ijs met gezoete slagroom Chocolade taartje Warm chocolade taartje met een vloeibare chocolade vulling en geserveerd met een bolletje ijs Proeverij van de dessertkaart (meerprijs 4) De chef maakt voor u een selectie van 3 desserts Koffie/ Thee Geen zin in een dessert? Kopje koffie of thee met 2 huisgemaakte lekkernijen Begeleidend glas dessertwijn 5,50