Carpaccio van ossenhaas geserveerd met frisse salade, dunne plakjes Parmezaanse kaas en een aceto-balsamico dressing. 11,75

Transcriptie

1 Gerechtenkaart 2017 Voorgerechten Koud Vleesgerechten Carpaccio van ossenhaas geserveerd met frisse salade, dunne plakjes Parmezaanse kaas en een aceto-balsamico dressing. 11,75 Galia meloen vergezeld met dun gesneden Ardenner ham. 7,95 Tartaar van diamandhaas met Black tiger scampi s en pesto Basilicum 12,00 Luxe cocktail van gemarineerde stukjes kip, partjes ananas en gebrande pijnboompitjes gedrapeerd op frisse sla. 7,95 Visgerechten Carpaccio van gerookte Schotse zalm met scampi s, truffelmayonaise en frisse salade. 9,70 Luxe zalmtaartje met frisse sla, zalmeitjes en partjes limoen gedrapeerd met zachte room en bestrooid met verse dille. 11,70 Carpaccio van tonijn met kalfsmayonaise, kappertje en Grana Padano 14,00 Cocktail van Hollandse garnalen, cocktailsaus en een salade. 15,00 Vegetarisch gerecht Vegetarische quiche met geitenkaas, spinazie, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas. 7,95

2 Warm Vleesgerecht Bladerdeegbakje gevuld met een zachte kip-champignon pastei en afgemaakt met een takje kervel. 6,50 Visgerechten Lauw-warme scampi-spies met een licht scherpe chilisaus. 11,85 Duo van tongscharrolletjes gevuld met zalm en gedecoreerd met Stellendamse garnalensaus. 11,75 Vegetarisch gerecht Salade met gefrituurde brie overgoten met een honing-appel saus en fijne kruiden. 5,95

3 Soepen Heldere runderbouillon geserveerd met verse groenten 3,75 Gebonden tomatensoep gegarneerd met knoflook croutons 3,75 Venkelsoep met gerookte zalm of kip-reepjes 4,50 Gebonden soep van gerookte forel afgemaakt met Hollandse garnaaltjes 4,50 Licht gebonden champignoncrème soep afgewerkt met fijn gesneden bieslook 3,75 Portugese ossenstaartsoep met een brunoise van wortel, Knolselderij en een scheutje Madeira 4,85 Gebonden graanmosterdsoep met een garnituur van gerookte zalm 4,00 Overheerlijke romige aspergesoep met garnituur en achterham (seizoensgebonden, mei t/m 24 juni) 4,50 Roomsoep van suikermais met een spiesje van rivierkreeftjes 4,75 Al onze voorgerechten en soepen worden geserveerd met kruidenboter en vers gebakken stokbrood.

4 Hoofdgerechten Vleesgerechten Gegrilde botermalse tournedos(180gr) met een overheerlijke stroganoffsaus 25,50 Gebakken varkensmedaillons in een zacht romige bruine pepersaus 15,35 Kalf lende met overheerlijke saus naar keuze 16,35 Maiskip gevuld met paddestoelencreme geserveerd in een zachte Dragonsaus 14,00 Parelhoen gevuld met suikermais 14,50 Mixed grill bestaande uit kipfilet, varkenshaas en rundertartaar vergezeld met koude BBQ- en knoflooksaus 17,15 Op schaal geserveerde rosé gebraden runder- & varkenshaas geserveerd met twee sauzen naar keuze 25,50 Visgerechten Goudbruin gebakken zalmmoot overgoten met een zachte vissaus en afgewerkt met een partje limoen 16,00 Kabeljauw op de huid gebakken met een heerlijke vissaus 17,25 Tongrolletjes met kreeftsaus en zachte aardappelpuree 18,70 Zeebaars-filets, 2 stuks, met rode salsa 17,70 Vegetarischgerecht Handgemaakte tortelloni gevuld met wilde champignons, shiitakes paddestoelen, rucola, courgette, truffelolie, en crème fraîche 16,20 Indien anders vermeld worden onze hoofdgerechten op bord uitgeserveerd en gepresenteerd met een bijpassend groente- en aardappelgarnituur.

5 Dessert Palet van diverse soorten ijs met slagroom, frambozencoulis en een takje mint. 7,20 Coupe met vanille ijs, verse fruitsalade en slagroom. 6,00 Chocolademousse afgewerkt met vanillesaus en een takje mint. 6,95 Traditionele dame-blanche met slagroom. 6,25 Panna Cotta met rood fruit en slagroom 6,50 Creme Brulee met pecannotenijs en slagroom 6,40 Grand-Dessert Marktzicht bestaande uit een compilatie van verschillende nagerechtjes. 7,80

6 Dessert Buffet Om uw buffet of diner op exclusieve wijze af te sluiten bieden wij u het Dessert Buffet, dat geheel naar eigen wensen kan worden samengesteld. Dit dessert wordt op stijlvolle wijze in buffetvorm gepresenteerd, al dan niet spectaculair afhankelijk van de samenstelling van het buffet. De prijzen die achter de gerechten staan vermeld zijn per persoon. IJssurprise: 7,50 2 tortelduifjes van roomijs, spectaculair binnengebracht met vuurwerk Bruidsijstaart: 7,80 Vesuvius: 6,50 ijsberg met een kapsel van eiwit geserveerd met warme aardbeiensaus, spectaculair binnengebracht met vuurwerk Diverse soorten bavarois: 5,75 keuze uit diverse smaken; ananas, aardbei & chocolade Verse fruit salade: 4,90 samenstelling van diverse vruchten Assortiment dessert gebak peer/karamel, framboos, citoen of passievrucht 4,70