Om mee te beginnen. Soepen. Koude voorgerechten

Transcriptie

1 Om mee te beginnen Warm brood 4,00 Met kruidenboter en aïolie. Soepen Tomatensoep 4,75 Met peterseliecrème. Uiensoep 4,75 Gegratineerd met een kaashoedje. Seizoenssoep 4,95 Wisselende seizoenssoep. Vraag er naar bij onze bediening. Koude voorgerechten Carpaccio 9,95 Rundermuis met een mierikswortel-frambozendressing, vergezeld met geroosterde pepita pitten, geraspte oude kaas en pesto. Rouleau van tomaten-tramezzini 9,95 Gevuld met pesto, zongedroogde tomaten en kalfsrosbief, afgemaakt met een kruidendressing. Zalmfilet Moskovisch 10,95 Huis gemarineerde zalmfilet op rode biet, vergezeld met tzatzikidressing. Serrano cup Blue stilton 10,95 Salade van verse vijgen, pepitapitten, walnoten, blue stilton en veldsla, geserveerd in een bakje van serranoham en het geheel afgemaakt met honing en balsamico. In het bootje genomen 10,95 Combinatie van 3 verschillende koude gerechtjes, waaronder een tartaar van gemarineerde zalmfilet, tramezzini rolletje en bonbon van carpaccio.

2 Warme voorgerechten Geitenkaas Croustadine 9,25 Geitenkaas verpakt in korstdeeg met een garnituur van walnoten, appel en zongedroogde tomaten, vergezeld met honing-mosterdsaus. Bruschetta Cultura 9,95 Gemarineerde ossenhaasreepjes in appelstroop, djinten, cajun-kruiden, cayennepeper en olijfolie, vergezeld met bruschetta brood. Fingerfood van tonijn 9,95 Reepjes tonijn, gekruid met graved lachs kruiden, verpakt in loempiavelletjes met een garnituur van bosui en waspeen, vergezeld met een tapenade van zongedroogde tomaten, wasabimayonaise en bruschetta brood. Gamba s New Orleans (4 stuks) 9,95 Gepelde tijgergamba s gegaard in room met champignons, jalapeñopepers, rode ui en knoflook. Rode mulfilet Chevre 9,95 In room en geitenkaas gestoofde rolletjes van mulfilet, gevuld met een gamba. Vergezeld met rode cherrytomaatjes en bieslook.

3 Salades Wakame salade 12,50 Een frisse zeewiersalade gemengd met veldsla voor een bite van zilt en noot, vergezeld met gerookte zalm, gebakken rode mulfilet en in knoflookolie gegaarde gamba s. Als bijgerecht 7,50 Salade de Verleiding 11,50 Een frisse salade aangemaakt met hazelnootdressing met daarop gegratineerde geitenkaas, honing en pepitapitten en broodcroutons. Als bijgerecht 6,85 Salade de Pôule 11,95 Salade met gemarineerde, gekruide en gebakken kipfilet, afgegarneerd met warme brie en honing. Als bijgerecht 7,25 Tepanyaki salade 12,50 Veldsla vergezeld met een garnituur van komkommer, cherrytomaten, rode ui, paprika, gebakken biefstukreepjes met sesamzaadjes, afgemaakt met een balsamico dressing en broodcroutons. Als bijgerecht 7,50

4 Vegetarische gerechten Hierbij worden dagverse groenten en aardappelgarnituur geserveerd. Vegetarische strudel 18,75 Strudel gevuld met champignons, paprika, oesterzwam, shiitakes, rode ui, geitenkaas en pesto. De bietenbrug op burger 18,75 Een burger van bietjes, champignons, knolselderij, havermout, knoflook en zeewier. Geserveerd op een bedje van veldsla. Java-schotel 18,75 Gebakken tempé vergezeld met roergebakken cherrytomaatjes, courgette, Chinese oesterzwam, gepofte vijg, gevuld met noten en mascarponekaas. Verrassingsmenu Laat u verrassen door onze keuken! Driegangenmenu verrassingsmenu 36,75 Een verrassingsmenu van drie gangen. Viergangenmenu verrassingsmenu 47,25 Een verrassingsmenu van vier gangen. Kindermenu Kindermenu 6,25 Kroket, frikadel, kipnuggets of kaassoufflé met friet, mayonaise en appelmoes.

5 Vleesgerechten Hierbij worden dagverse groenten en aardappelgarnituur geserveerd. Oerhammetje 17,50 In de oven gegaarde mini-beenham met romige zuurkool en rode wijnsaus. Schnitzel de Verleiding 17,95 Gebakken varkensschnitzel vergezeld met gebakken champignons en gegratineerd met brie. Kalfslever van de chef 17,95 Gebakken kalfslever met een garnituur van meegebakken spek, appelpartjes en uien. Rumpsteak speciaal 18,95 Gebakken rumpbiefstuk geserveerd met gebakken champignons, paprika en spek. Diamanthaas blue stilton 19,95 Gebakken diamanthaas vergezeld met rode portsaus en gegratineerd met blue stiltonkaas. Varkenshaas buche Affinée 22,50 Varkenshaas gevuld met geitenkaas, omwikkeld met serranoham in de oven gegaard. Gegarneerd met walnoten en bloesemhoning. Lamsrump 22,50 Gebakken lamsrumpbiefstuk vergezeld met een rozemarijn-honingsaus. Bavette 22,95 Botermals sukadestuk roodgebakken met gefrituurde Chinese oesterzwammen en zongedroogde tomaat, vergezeld met balsamico. Entrecote 23,95 Gebakken entrecote vergezeld met in kruidenboter gebakken champignons en oesterzwammen. Tournedos l arrière 26,50 Mals stuk vlees gesneden van de ossenhaas, vergezeld met een saus van gebakken paddenstoelen, spekjes en ui. Afgeblust met cognac en stroop.

6 Visgerechten Hierbij worden dagverse groenten en aardappelgarnituur geserveerd. Zeewolf 17,95 Zeewolffilet omwikkeld met serranoham geserveerd op zeewier, vergezeld met gefrituurde Chinese oesterzwammen en oestersaus. Zeebarbeelfilet Mango-Raita 19,95 Gebakken zeebarbeelfilets op een bedje van brunoise komkommer, mango en mascarponekaas, vergezeld met een saus van kerrie, komijn, room en witte port. Zalmfilet Rösti 20,95 Zalmfilet uit de oven overdekt met een rösti van sjalot, grove Marne mosterd en rode bieten julienne. Vergezeld met een bearnaisesaus. Gamba s New Orleans (12 stuks) 22,95 Gepelde tijgergamba s gegaard in room met champignons, jalapeñopepers, rode ui en knoflook. Tuna Albacares 23,95 In de olie gebakken zijlende van tonijn, vergezeld met een saus van rode wijn azijn, sojasaus, knoflook, kappertjes, paprika, olijven en peper. Gegarneerd met gefrituurde mihoen.

7 Nagerechten Dame blanche 7,25 Vanille roomijs met warme chocoladesaus, kletskoppen en slagroom. Bokkenpootjes 7,25 Bokkenpootjes met pecan-karamelijs, slagroom en karamelsaus. Kokosmousse 7,25 Kokosmousse vergezeld met advocaatparfait en slagroom. Tsjechische walnoten-notentaart 7,25 Tsjechische walnoten-notentaart vergezeld met gember panna cotta en slagroom. Stroopwafelijs 7,25 Stroopwafelijs en spekkoek vergezeld met slagroom en karamelsaus. Kaasplankje 9,95 Variërend assortiment binnen en buitenlandse kaassoorten vergezeld met notenbrood en appelstroop. Pallet de dessert 10,50 Een ontmoeting van diverse zoete lekkernijen.