Kiest u voor het driegangenmenu dan berekenen wij u een toeslag van 15,00 p.p. en voor het viergangenmenu 20,00 p.p..

Transcriptie

1 W C ijnberg menu ulinair. Menu culinair is een verrassingsmenu, dat dagelijks wordt samengesteld door onze chef, bereid met dagverse ingrediënten. Dit menu is voor de fijnproevers, die graag verrast willen worden. Natuurlijk horen wij graag uw voorkeuren, maar het menu culinair moet wel een culinaire verrassing blijven Kiest u voor het driegangenmenu dan berekenen wij u een toeslag van 15,00 p.p. en voor het viergangenmenu 20,00 p.p.. Fries menu Fryske oanfang Rikke skinke op een couscoussalade met Friese droge worst, Riperkrite tsiis en Frysk Hynder mosterd van Us Heit. Kopje Friese uiensoep Goed gevulde uiensoep, op smaak gebracht met een vleugje Berenburg, gegarneerd met suikerbroodcroutons en oude kaas. Ús mem sudder vlees Sucade van het Friese weide rund, langzaam gegaard in eigen jus. Geserveerd met in honing gekonfijte witlof en gerookt spek. Fries dessert Bolletje Bearenburch koffie ijs van De Stiekeme Stoker en een caramelhangop. Kiest u voor ons Fries menu dan berekenen wij u voor het driegangenmenu 10,00 en voor het viergangenmenu 13,00 extra. Wij houden graag rekening met uw dieet of allergie wensen. Geef deze alstublieft door aan de bediening en wij zoeken samen met u naar de perfecte oplossing.

2 Brood en soepen Al onze soepen, met uitzondering van de kippensoep zijn ook vegetarisch te bestellen. Luxe broodplankje 6,50 Vlechtbrood vers uit de oven, geserveerd met huisgemaakte kruidenboter, tapenade, aioli, druiven, walnoten en brie. Plankje met Turks brood Turks brood uit de oven, geserveerd met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade. Tomatensoep Licht gebonden tomatensoep, bereid van verse tomaten met een garnituur van prei en reepjes ham. Friese uiensoep Goed gevulde uiensoep, op smaak gebracht met een vleugje Berenburg, gegarneerd met suikerbroodcroutons en oude kaas. Bolswarder mosterdsoep Soep gemaakt van Frysk Hynder mosterd van Us Heit met Friese droge worst en bosui. Kippensoep Een ouderwets lekkere, heldere kippensoep met stukjes plukkip, eiermie en verse prei.

3 Voorgerechten Bij elk voorgerecht staat een bedrag vermeld, dit is de toeslag die u in rekening wordt gebracht indien u een voorgerecht i.p.v. een soep besteld. Luxe broodplankje 6,50 Vlechtbrood vers uit de oven, geserveerd met huisgemaakte kruidenboter, tapenade, aioli, druiven, walnoten en brie. Carpaccio 6,50 Runder carpaccio van het roodbont rund, gegarneerd met oude kaas, pijnboompitten, kappertjes en een truffelmayonaise. Fryske oanfang 6,50 Rikke skinke op een couscoussalade met Friese droge worst, Riperkrite tsiis en Frysk Hynder mosterd van Us Heit. Salade geitenkaas 6,50 Salade van gemengde bladsla met paprika, diverse noten, vijgen en een geitenkaasje van de Molkerij met een huisgemaakte dressing. Als extra smaakaccent wordt hier nog een zacht-zoete balsamicostroop aan toegevoegd. Vispalet uit de rookkast 6,50 Gerookte paling, zalm en makreel met een ziltige salade van wakame en een frisse citroen crème. Hollandse garnalen 6,50 Taartje van Hollandse garnalen op romige frisse guacamole en een zoete kerriemayonaise. Caesarsalade 6,50 Salade van gemengde bladsla met gerookte kip, broodcroutons, Parmezaanse kaas en gepocheerd ei. Deze salade wordt aangemaakt met een knoflookmayonaise. Salade Nicoise 6,50 Gemarineerde tonijnfilet op een salade met gepocheerd ei, tomaat, haricots verts en olijven.

4 Hoofdgerechten vis. Staat er bij de hoofdgerechten een bedrag vermeld, dan is dit de toeslag die u betaald als u dit gerecht besteld. Zalmfilet Voor dit gerecht berekenen wij een toeslag van 3,50 Gebakken zalmfilet, gepaneerd in sesamzaadjes, geserveerd met een wasabimayonaise en een wakamesalade. Sliptongetjes Voor dit gerecht berekenen wij een toeslag van 3,50 In roomboter gebakken sliptongetjes met citroen en peterselie, geserveerd met een remouladesaus. Kabeljauwfilet Met rikke skinke omwikkelde kabeljauwfilet. In de oven gegaard met een fris zoete tomatensalsa en een basilicumsaus. Scholfilet gevuld met zalm Gepocheerde scholfilet, gevuld met zalm. Deze serveren wij op een lintpasta met een witte wijnsaus Gamba s In knoflookolie gebakken gamba s met een klein pepertje, geserveerd met een mango chutney.

5 Hoofdgerechten vlees Staat er bij de hoofdgerechten een bedrag vermeld, dan is dit de toeslag die u betaald als u dit gerecht besteld. Tournedos Voor dit gerecht berekenen wij een toeslag van 7,50 Tournedos van de grill met gebakken champignons en een aardse truffelsaus. Varkenshaas Met brie en hazelnoot gevulde varkenshaas van de grill met een klassieke honingtijmsaus. Ús mem sudder vlees Sucade van het Friese weide rund, langzaam gegaard in eigen jus. Geserveerd met in honing gekonfijte witlof en gerookt spek. Ossenhaas puntjes Voor dit gerecht berekenen wij een toeslag van 3,50 Ossenhaaspuntjes uit de wok in een oosterse saus van chili en hoisin. Saté De Wijnberg Saté van varkenshaas, geserveerd met seroendeng, kroepoek en een lobbige satésaus. Kipfilet Gebakken kipfilet van de Beter Leven boerderij kip, omwikkeld met rikke skinke, geserveerd met een mango chutney. Vegetarische gerechten Quiche uit de oven Quiche bereid met groente en kaas uit de oven, geserveerd met een frisse salade. Pasta pesto Lintpasta met een romige pestosaus en een garnituur van o.a. paddenstoelen, tomaten en courgette. Groente wrap Gefrituurde wrap, royaal gevuld met roergebakken groente, overgoten met een milde kerriesaus.

6 Desserts Een dessert hoort bij uw arrangementmenu, heeft u trek in meerdere mini dessertjes dan is dat mogelijk voor 3,00 per besteld extra dessert. Maak uw keuze uit onderstaande mini desserts Crème brûlée van sinaasappel Bolletje Bearenburch koffie ijs van De Stiekeme Stoker Bolletje vanille-ijs met warme chocoladesaus Bolletje zwarte bessen sorbetijs met slagroom Bolletje mango sorbetijs met slagroom In citroengras gemarineerde verse aardbeien Bolletje citroen sorbetijs met slagroom Flensje met sinaasappelsaus Chocolade/noten brownie als lolly geserveerd Caramelhangop Kopje koffie of thee met een bonbon van PUUR